標準解讀
GB 1903.29-2018食品安全國家標準《食品營養強化劑 葡萄糖酸鎂》是一項針對在食品中使用葡萄糖酸鎂作為營養強化劑的具體規定。該標準由中華人民共和國國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發布，旨在確保食品中添加的葡萄糖酸鎂既安全又符合營養需求，保障公眾健康。
標準內容概覽：
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范圍：明確了本標準適用于食品中添加的葡萄糖酸鎂作為營養強化劑的使用，規定了其使用范圍、使用量、標簽標識及其他相關要求。
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術語和定義：對葡萄糖酸鎂及其相關專業術語進行了明確界定，幫助理解其化學性質及功能。
-
技術要求：
- 理化指標：規定了葡萄糖酸鎂的質量要求，包括純度、重金屬含量、砷含量等安全性指標，確保產品達到食用安全標準。
- 微生物指標：設定微生物如細菌總數、大腸菌群等的限量標準，保證產品的衛生質量。
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使用范圍和使用量：詳細列出了哪些食品類別可以添加葡萄糖酸鎂，以及每種食品中的最大允許添加量，旨在通過科學合理的用量增強食品的營養價值，同時防止過量攝入可能帶來的風險。
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標簽標識：要求在含有葡萄糖酸鎂的食品標簽上明確標示其名稱及含量，便于消費者了解食品成分信息，保障消費者的知情權。
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檢驗方法：提供了檢測葡萄糖酸鎂含量、純度及污染物的具體方法，確保檢驗結果的準確性和一致性。
-
實施日期與廢止日期：指出了該標準的生效時間及替代或廢除的舊有標準，確保標準的時效性和適用性。
關鍵點強調：
- 強調了葡萄糖酸鎂作為營養強化劑的合法使用范圍和限量，旨在促進公眾健康。
- 確保食品中葡萄糖酸鎂的品質安全，通過嚴格的理化指標和微生物指標控制。
- 重視消費者的知情權，要求明確標識，提升食品透明度。
- 規定了統一的檢驗方法，為監管和企業執行提供依據。
該標準通過上述各個方面，全面規范了葡萄糖酸鎂在食品中的應用，保障了食品安全與營養強化的科學性與合理性。
如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2018-06-21 頒布
- 2018-12-21 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB190329—2018
.
食品安全國家標準
食品營養強化劑葡萄糖酸鎂
2018-06-21發布2018-12-21實施
中華人民共和國國家衛生健康委員會發布
國家市場監督管理總局
中華人民共和國
國家標準
食品安全國家標準
食品營養強化劑葡萄糖酸鎂
GB1903.29—2018
*
中國標準出版社出版發行
北京市朝陽區和平里西街甲號
2(100029)
北京市西城區三里河北街號
16(100045)
網址
:
服務熱線
:400-168-0010
年月第一版
201910
*
書號
:155066·1-59992
版權專有侵權必究
GB190329—2018
.
食品安全國家標準
食品營養強化劑葡萄糖酸鎂
1范圍
本標準適用于以葡萄糖酸與氧化鎂或碳酸鎂或者葡萄糖酸內酯與氧化鎂或碳酸鎂為原
(),-δ-()
料經化學合成精制而得的食品營養強化劑葡萄糖酸鎂
,、。
2化學名稱分子式結構式和相對分子質量
、、
21化學名稱
.
葡萄糖酸鎂
D-
22分子式
.
nn或
C12H22MgO14·H2O(=02)
23結構式
.
éOHOHHOHù
ê????ú
ê????ú
?????2?n
êHOH2CCCCCCOOúMg·H2O
ê????ú
?ê?ú
HHOHH2
24相對分子質量
.
無水物按年國際相對原子質量
414.60()(2016)
二水合物按年國際相對原子質量
450.63()(2016)
3技術要求
31感官要求
.
感官要求應符合表的規定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤白色至類白色
取適量試樣置于潔凈干燥的白瓷盤中在自然光下觀察其色澤狀態嗅
狀態粉末或顆粒、,
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