標準解讀

《GB 1888-2014 食品安全國家標準 食品添加劑 碳酸氫銨》相比于《GB 1888-2008 食品添加劑 碳酸氫銨》主要有以下幾點變化：

  1. 范圍調整：新標準可能對碳酸氫銨作為食品添加劑的應用范圍進行了修訂或澄清，以更準確地反映其在當前食品工業中的使用情況。

  2. 技術要求更新：2014版標準對碳酸氫銨的質量指標進行了修訂，可能包括純度、雜質含量等項目的具體要求有所變動，以確保食品添加劑的安全性和適用性。

  3. 檢驗方法優化：新標準可能引入了更先進的檢測技術和方法，用于測定碳酸氫銨的各項指標，以提高檢測的準確性和效率。

  4. 標簽標識要求：為了增強透明度和消費者知情權，2014版標準可能對碳酸氫銨的標簽、包裝上的標識信息提出了更詳細的規定，包括但不限于成分列表、使用說明、存儲條件等。

  5. 食品安全管理加強：考慮到食品安全的持續關注，新標準可能加強了對生產、運輸、儲存等環節的衛生要求，以及風險評估和控制措施，以符合最新的食品安全管理體系標準。

  6. 參考標準更新：隨著科學進步和國際標準的變化，2014版標準引用的其他相關國家標準或國際標準可能得到了更新，以保持與國際接軌并適應技術發展的需要。

  7. 規范性附錄調整：為便于理解和執行，新標準的附錄部分可能包含了新的示例、指南或解釋性材料，對關鍵條款進行細化說明。

這些變化旨在提升食品添加劑碳酸氫銨的質量控制水平，保障食品安全，同時順應行業發展趨勢和監管需求。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2014-04-29 頒布
  • 2014-11-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1888—2014

食品安全國家標準

食品添加劑碳酸氫銨

2014-04-29發布2014-11-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1888—2014

前言

本標準代替食品添加劑碳酸氫銨

GB1888—2008《》。

本標準與相比主要變化如下

GB1888—2008,:

修改了總堿量指標要求

———;

刪除了重金屬含量指標要求及檢驗方法

———;

增加了鉛含量和磺酸鹽含量指標要求及檢驗方法

———。

Ⅰ

GB1888—2014

食品安全國家標準

食品添加劑碳酸氫銨

1范圍

本標準適用于以合成氨工藝生產的氨水經吸收二氧化碳制得的食品添加劑碳酸氫銨

。

本標準不適用于三聚氰胺聯產的碳酸氫銨

。

2分子式和相對分子質量

21化學名稱

.

碳酸氫銨

。

22分子式

.

NH4HCO3。

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

79.06(2011)。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀察色澤和狀

氣味輕微的氨味50mL,

態用手輕輕地扇動使少量的氣體飄入鼻孔嗅聞氣味

。,

狀態結晶狀粉末或顆粒

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

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