TCS67.220.20X42中華人民共和國國家標準GB1888-1998食品添加劑碳酸氫銨FoodadditiveAmmoniumbicarbonate1998-10-19發布1999-04-01實施國家質量技術監督局發布

GB1888-1998前本標準是非等效采用美國《食品化學藥典(FCC)》第四版(1996年)“碳酸氫銨”,對GB1888—1989《食品添加劑碳酸氫銨》進行修訂的。本標準與美國《食品化學藥典(FCC)》的主要技術差異如下：本標準總堿量指標為99.2%～101.0%。本標準未采用FCC中不揮發殘留物指標。2根據本國產品實際情況，設置了灼燒殘渣和砷含量二項指標。總堿量的測定未采用FCC中規定的方法、本標準對原國標的重要技術內容改變如下：本標準將原國標中硫化物含量和硫酸鹽含量兩項指標合并為硫的化合物含量一項指標.本標準取消了原國標中鐵含量指標。2本標準中氯化物含量指標由0.007%變為0.003%。本標準取消了原國標氯化物測定方法中的電位滴定法(仲裁法）本標準為消除防結塊劑對硫的化合物及氯化物含量測定的干擾，對原國標中方法做了適當的改5進6本標準將原國標氯化物含量、硫的化合物含量、砷含量及重金屬含量測定方法中標準色階目視比較法改為限量目視比較法。本標準總堿量測定方法等效采用ISO2516:1973《工業用碳酸氫銨(包括食品)總堿度測定容量法》。本標準灼燒殘渣測定方法等效采用ISO3420:1975《工業碳酸氫銨(包括食品)灰分測定重量法》本標準自實施之日起,代替GB1888-1989.本標準的附錄A是提示的附錄。本標準由中華人民共和國化學工業部提出本標準由化工部無機鹽產品標準化技術歸口單位、衛生部食品衛生監督檢驗所歸口本標準起草單位：化工部天津化工研究院、大化集團有限責任公司、福州耀隆化工集團公司、河北辛集化工二廠。本標準主要起草人：楊承蔭、郭鳳欣、李作海、郭南心、江榮朋。本標準于1980年首次發布,1989年3月第一次修訂。本標準委托化工部無機鹽產品標準化技術歸口單位負責解釋

中華人民共和國國家標準品GB1888-1-1998食加碳酸代替GB1888-1989FoodadditiveAmmoniumbicarbonate1范圍本標準規定了食品添加劑碳酸氫銨的要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸、存。本標準適用于以氮水吸收二氧化碳制得的食品添加劑碳酸氫銨，該產品不允許添加對人體有害的磺酸鹽類防結塊劑,允許添加無毒無害的防結塊劑。該產品用于食品加工中作疏松劑。分子式：NH.HCO.相對分子質量：79.06(按1995年國際相對原子質量)引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB191一1990包裝儲運圖示標志GB/T601—1988化學試劑滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB/T602-1988化學試劑親質測定用標準溶液的制備GB/T603一1988化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T6678一1986化工產品采樣總則GB/T6682—1992分析實驗室用水規格和試驗方法(neqISO3696.1987)GB/T8450—1987食品添加劑中砷的測定方法GB/T8451-1987食品添加劑中重金屬限量試驗法3要求3.1外觀：白色粉狀結晶3.22食品添加劑碳酸氫銨應符合表1要求.表1要求標總堿量(以NH,HCO計)99.2～101.0氯化物(以C計)含量0.003硫的化合物(以SO,計)含量