標準解讀

GB 1886.193-2016食品安全國家標準《食品添加劑 丙酸乙酯》這一標準規定了食品添加劑丙酸乙酯的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體內容包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以乙醇和丙酸為原料，通過酯化反應制得的食品添加劑丙酸乙酯。它可用作食品用香料，賦予食品特定的香味。

  2. 規范性引用文件：列出了實施該標準時所依據的其他相關國家標準和文件，確保了標準執行的一致性和準確性。

  3. 術語和定義：對“丙酸乙酯”進行了明確定義，便于理解和應用。

  4. 技術要求：

    • 感官要求：描述了丙酸乙酯應符合的外觀、色澤、氣味等感官指標。
    • 理化指標：規定了純度、酸值、過氧化值等具體數值要求，確保產品品質。
    • 微生物指標：設定了微生物（如細菌總數、大腸菌群等）的限量標準，保證產品的衛生安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了各項指標如純度、酸值檢測的具體實驗操作步驟和判定依據，確保檢測結果的可靠性和重復性。

  6. 檢驗規則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定規則，確保每批產品的質量控制。

  7. 標志、標簽、包裝：規定了產品外包裝上需標注的信息，如產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及使用說明等，便于消費者識別和正確使用。

  8. 運輸和貯存：提供了在運輸和儲存過程中應遵循的條件，以防止產品變質或污染，保持其原有性質不變。

此標準旨在保障丙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規性，為生產者、監管機構及消費者提供了統一的質量評價和管理依據。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886193—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑丙酸乙酯

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886193—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑丙酸乙酯

1范圍

本標準適用于以丙酸和乙醇為原料經化學反應制得的食品添加劑丙酸乙酯

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

丙酸乙酯

22分子式

.

C5H10O2

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

102.13(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色

將試樣置于比色管內用目測法觀察

狀態液體,

香氣果香朗姆酒樣香氣

、GB/T14454.2

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

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