標準解讀

《GB 14758-1993 食品添加劑 咖啡因》是中國關于食品添加劑中咖啡因使用的一項國家標準。該標準詳細規定了食品中添加的咖啡因的質量要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在保證食品安全，規范咖啡因作為食品添加劑的合理使用。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于以茶葉、咖啡豆等為原料，通過提取、純化得到的食品添加劑咖啡因。規定了其適用的食品類別和使用限量。

  2. 術語和定義：對咖啡因及其相關專業術語進行了界定，確保標準內外溝通的一致性與準確性。

  3. 技術要求：

    • 感官指標：規定了咖啡因應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：詳細列出了包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、農藥殘留等具體指標及允許的最大限量。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群等微生物指標，確保產品衛生安全。

  4. 試驗方法：提供了檢測咖啡因各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，涉及化學分析、儀器分析及微生物檢測等方法。

  5. 檢驗規則：明確了出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及抽樣方案，確保產品質量的穩定性與合規性。

  6. 標志、包裝、運輸和貯存：

    • 標志：要求產品外包裝需清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產廠名及地址等信息。
    • 包裝：規定了包裝材料應符合食品接觸材料安全標準，防止污染和變質。
    • 運輸：提出在運輸過程中應避免日曬、雨淋、受潮，并防止破損。
    • 貯存：說明了咖啡因應存放在陰涼、干燥、通風良好的庫房內，遠離火源和不相容物質。

實施意義

此標準的實施，為咖啡因作為食品添加劑的生產、檢驗及監管提供了統一的標準依據，有助于提升行業整體水平，保障消費者健康，促進食品行業的健康發展。同時，也為國際貿易提供了質量參考，有利于提升中國食品添加劑的國際競爭力。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 14758-2010
  • 1993-12-20 頒布
  • 1994-08-01 實施
?正版授權
GB 14758-1993食品添加劑咖啡因_第1頁
GB 14758-1993食品添加劑咖啡因_第2頁
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文檔簡介

9DA664.663.93X42中華人民共和國國家標準GB14758—93食品添加劑咖因FoodadditiveCaffeine1993-12-20發布1994-08-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準品添加劑GB14758-93啡因FoodadditiveCaffeine主題內客與適用范圍本標準規定了食品添加劑咖啡因的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和財存的要求.本標準適用于化學法制得的咖啡因,在食品工業中添加至可樂型飲料中以增加風味。2引用標準GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法中華人民共和國藥典一九九〇年版二部3化學名稱、分子式、結構式、分子復化學名稱：1,3,7-三甲基黃隙吟1.3,7-trimethylxanthine分子式：C.HiN,O.或C.HuoN,O.·H.O結構式：CHCH分子量：194.19(無水物)或212.2(水合物)按1987年國際原子量)4技術要求4.1性狀本本品為白色結晶性粉末，或白色有絲光的針狀結品，通常纏結在一起。本品是無水物或含一分子水的水合物,無臭·味苦，溶液對石蕊顯中性，本品的含水物有風化性。含水咖啡因1g,能溶解在50mL水中,75mL乙醇中，約6mL三氯甲烷中和600mL乙醚中。4.2項目和指標國家

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