標準解讀

《GB 14758-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 咖啡因》相比于其前版《GB 14758-1993 食品添加劑 咖啡因》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標準對咖啡因作為食品添加劑的適用范圍做了更明確的規定，同時根據食品安全管理和技術進步，可能對咖啡因的分類和使用范疇進行了細化。

  2. 技術要求：2010版標準對咖啡因的質量指標提出了更嚴格的要求，包括純度、雜質含量等，確保食品添加劑咖啡因的安全性和質量可控性。這反映了隨著檢測技術的進步，對食品添加劑安全性要求的提升。

  3. 檢驗方法：更新了咖啡因的檢驗方法，采用了更科學、更精確的分析技術和手段，以保證檢驗結果的準確性和可靠性。這些方法可能包括高效液相色譜法（HPLC）等現代分析技術，替代了舊標準中可能較為陳舊的檢測手段。

  4. 標簽標識：新標準強化了對食品添加劑咖啡因的標簽標識要求，要求產品包裝上必須清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及使用說明等，便于追溯和安全使用，增強消費者知情權。

  5. 食品安全管理：結合食品安全法的相關規定，2010版標準在食品安全管理方面做出了更為詳盡的要求，強調了生產、使用咖啡因作為食品添加劑時應遵循的食品安全控制措施，確保從生產到消費各環節的安全性。

  6. 法規引用與協調性：新標準依據最新的法律法規和國際標準進行了修訂，確保與現行的食品安全管理體系相協調，提高了標準的適用性和國際接軌程度。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB14758—2010

食品安全國家標準

食品添加劑咖啡因

2010-12-21發布2011-02-21實施

中華人民共和國衛生部發布

GB14758—2010

前言

本標準代替食品添加劑咖啡因

GB14758—1993《》。

本標準與相比主要變化如下

GB14758—1993,:

外觀描述由白色結晶粉末改為白色或極微黃綠色結晶粉末

———;

咖啡因含量的允許差由相對差改為絕對差

———0.3%0.2%;

增加了紅外光譜鑒別

———;

增加了澄清度項目

———;

砷指標由修改為

———0.0003%2mg/kg;

增加了色譜純度的要求

———。

本標準的附錄和附錄為規范性附錄附錄為資料性附錄

AB,C。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB14758—1993。

Ⅰ

GB14758—2010

食品安全國家標準

食品添加劑咖啡因

1范圍

本標準適用于以氯乙酸或氰乙酸為原料化學合成法及以茶葉為原料提取法制得的食品添加劑咖

啡因

。

2規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

31化學名稱

.

三甲基黃嘌呤

1,3,7-

32分子式

.

或

C8H10N4O2C8H10N4O2·H2O

33結構式

.

34相對分子質量

.

無水咖啡因按年國際相對原子質量

:194.19(2007)

一水咖啡因按年國際相對原子質量

:212.21(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規定

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