項目名稱：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書設計人：xxxx班級：12自動化（專升本）指導老師：xxxxx2013年6月1日目錄一.甜品店概況 一.甜品店概況我們的甜品店取名為“午后陽光”，占地70—80平米左右即可，有員工四到五人，主要針對的客戶是年輕人，使年輕人有一個可以休閑聊天聚會的合適去處，緊跟年輕人的潮流。1“午后陽光”2．目標消費人群：主要針對上班族、大學生345．經營方式：連鎖經營中特許經營6．經營原則：開拓創(chuàng)新，誠信為上7．服務宗旨：顧客至上，滿意而歸8．產品概述：9．店鋪概述：“午后陽光”甜品店是一個以35平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內有許多宣傳甜品的畫冊，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺要求，這也讓整個店鋪的空間效果十分和諧。

二.商業(yè)構想和市場分析內陸的甜品發(fā)展起步較晚，在上世紀90年代，甜品對于內陸人來說，基本上就是餅干、月餅等一些點心，對于已經在廣州盛行的鮮奶木瓜、西米露、蛋糕等甜品，內陸基本上沒有。

許留山和滿記是甜品屋最初的模式，也是如今常用的模式，幾張桌子，數十種甜品，一段浪漫的音樂，這種形式的飲食很快就被40歲以下的年輕人接受。

雖然不是主流，但是對于越來越注重生活品質的中國人來說，甜品屋已經不僅僅是去消費甜品的地方，在那里，更多的是去尋找一種心情。甜品消費，近些年隨著人們消費習慣的培養(yǎng)，還在繼續(xù)呈現增長的態(tài)勢，尤其是蛋糕，成為增長最快的甜品，因為它容易攜帶，而且總是被賦予慶祝的文化色彩。甜品店消費人群大多數是大學生及上班族，他們有強烈的消費欲望，有一部分人卻又受到購買能力的限制，因此價格對他們來講是一個敏感因素。而甜品的價格低廉正好彌補了這一環(huán)節(jié)。另外，高校學生文化程度高，對情調和浪漫情有獨鐘，并且追求潮流和時尚，而“雙食記”甜品口味繁多，品種新奇的產品也給我們店增添了很多潮流的元素，比較符合我們顧客的希望值。“雙食記”甜品店以“顧客至上，滿意而歸”為服務宗旨。在心情煩躁的時候享受一份甜點，讓人心情愉悅。這會讓顧客在店里找到更多美味，讓顧客大飽口福的同時也能享受到貼心的服務與優(yōu)雅的環(huán)境。以下是一些調查結果及分析：隨機在選址處調查了100位行人，得出以下數據，并對某些可用性問題的數據進行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性。（一）目標顧客分析：Q1：您是否經常吃甜品？（單選）條件選項A經常B偶爾C從未嘗試D不喜歡甜品調查人數18周歲下男性32621318-25周歲男性23431325-40周歲男性02551240周歲上男性00481218周歲下女性45211218-25周歲女性56201325-40周歲女性27311340周歲上女性135312分析結果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數據中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應該是女性，而學生族和經濟獨立的上班族也是目標顧客。（二）目標市場分析Q5. 您會選擇甜品店的原因是？（多選）選項條件18周歲下18-25周歲25-40周歲40周歲上選項總數A壓力大來休閑71314943B朋友聚會聊天101810745C愛吃甜食8105225D物美價廉121115846分析結果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無疑是一個比較樂觀的前景。（三）顧客需求分析Q8.影響您消費的因素有哪些？（多選）男性女性總計A價格123547B衛(wèi)生條件354176C品牌效益171532D口味233861E服務態(tài)度314071分析結果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數據中可以看出，衛(wèi)生條件和服務態(tài)度“遙遙領先”，作為消費者最最關心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質與服務態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產品。在“其他”這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實應該創(chuàng)立出自己獨特的風格和主題，現在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創(chuàng)造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。三．主要產品四．定價計劃五．選址計劃

六.促銷計劃七．資金來源通過父母，親戚等得到融資。八．人員和組織計劃九.財務計劃1.建設投資類別項目金額總計場地租金7000/月7000裝修、裝飾燈具500020000柜臺1000瓷磚2500墻面1500桌椅8000工作臺2000設備制冰器5003000冰柜1000烤箱1000消毒柜500總金額300002.管理成本類別項目金額員工及其薪酬名字職務月薪陳