公共營養師一級要點：乳母營養乳母營養哺乳期膳食指南哺乳期的膳食原則：品種多樣，蛋白質充足，富含鈣鐵，果蔬搭配合理，海產品攝入充足注意烹調方法。產褥期膳食產褥期（坐月子）：易消化，流質，半流質食物過渡到普通食物。富含優質蛋白質，多湯汁適量補充維生素和鐵劑，注意膳食纖維的攝入。如紅糖水,藕粉,蛋羹,蛋花湯等產褥期后：多食用動物性食品，水果，蔬菜適量粗雜糧（B族），注意鈣和D的補充及湯類攝入。哺乳期膳食食物種類齊全多樣化，保證各種營養物質、維生素及礦物質及熱量的供給，同時又要防止營養過度，引起產后體重過度增加、肥胖等情況的發生。一日以4?5餐為宜，應該粗細糧搭配，并適當搭配些雜糧、燕麥、小米、赤小豆、綠豆等，每日300?500g充足的蛋白質多食含鈣豐富的食品。乳制品每日至少250g，小魚、小蝦米（皮）含鈣量豐富可連骨帶殼食用。多食含鐵豐富的食品攝入足夠的新鮮蔬菜和水果，海產品。每天保證供應500g以上，尤其是綠葉蔬菜注意烹調方法膳食指南中國哺乳期婦女膳食指南增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產品的攝入乳母應每天增加總量100?150g的魚、禽、蛋、瘦肉，其提供的蛋白質應占總蛋白質的1/3以上。如果增加動物性食品有困難時，可多食用大豆類食品以補充優質蛋白質。為了預防或糾正缺鐵性貧血，也應多攝入些動物肝臟、動物血、瘦肉等含鐵豐富的食物適當增飲奶類，多喝湯水若能姻緣牛奶500ml,則可從中得到約600mg優質奶產褥期食物多樣，不過量（重視蔬菜水果攝入）忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡科學活動和鍛煉，保持體重健康糧食500—700克，蛋類200克（4~6個），肉類200—250克，豆制品50—100克，牛奶250克，湯水1000—1500毫升，蔬菜500克（其中綠葉菜不少于250克）產婦分娩后的食療，也應根據生理變化特點循序漸進，不宜操之過急。尤其在剛分娩后，脾胃功能尚未恢復，乳腺開始分泌乳汁，乳腺管還不夠通暢，不宜食用大量油膩催乳食品;在烹調中少用煎炸，多取易消化的帶湯的.燉菜;食物以偏淡為宜，遵循“產前宜清，產后宜溫”的傳統，少食寒涼食物;避免進食影響乳汁分泌的麥芽、麥乳精、啤酒等。食療催乳：絲瓜鯽魚湯、清燉烏骨雞、芪肝湯、花生燉豬爪、母雞燉山藥、熘炒黃花豬腰乳母營養哺乳期乳母的營養非常重要，如果哺乳期的營養不足，不僅會影響女性自身的健康，還會使乳汁的分泌量減少，乳汁質量降低，進一步影響嬰兒健康成長。乳母營養需要1、能量母乳的合成需要能量，在懷孕期間，母體在正常情況下可儲備約6公斤的體脂，在哺乳過程中提供三分之一，其余由日常膳食提供。產后一個月泌乳量每日約500ML,以后每日母乳平均分泌量為800ML。故輕體力勞動乳母能量供給量是3000千卡。、蛋白質乳母的蛋白質營養狀況對乳汁分泌能力影響最大。體內多余的氮儲存能刺激乳腺分泌，增加泌乳量。由于泌乳，所以乳母的新陳代謝加快，蛋白質的需要量也相對增加，如果攝入不足，乳母便可能出現負氮平衡。對嬰兒的影響：膳食中蛋白質的質和量不理想，可使乳汁分泌量減少，并影響到乳汁中蛋白質氨基酸的組成，表現為賴氨酸和蛋氨酸含量的降低，使嬰兒出現營養不良。建議每日為乳母供給額外的25克蛋白質，亦即一位輕體力勞動的乳母應有70+25=95克蛋白質。如勞動強度大些，則需100克蛋白質一天。脂類必需脂肪酸可促進乳汁分泌，嬰兒神經系統發育和脂溶性維生素吸收。對嬰兒的作用：脂類與嬰兒的腦發育有密切關系，尤其是其中的不飽和脂肪酸，如DHA對中樞神經的發育特別重要，脂溶性維生素的吸收也需要脂類。推薦攝入量：我國營養學會建議乳母脂肪的供給量，應使其所提供的能量達到膳食總能量的20%-25%，并要考慮必需脂肪酸的含量要適宜。礦物質鈣：對乳母的作用：母體膳食鈣的攝入量不足，母體將會通過動用骨骼中的鈣以維持乳汁中鈣水平的穩定。其結果是乳母可因缺鈣而患骨質軟化癥，表現為腰腿酸痛，抽搐等癥狀。對泌乳的影響：乳汁中鈣含量是比較恒定的，每100毫升乳汁中鈣含量為30毫克。因此，乳汁分泌越多，鈣的需要量越大。推薦攝入量：乳母鈣的推薦攝入量為1200毫克/天。.鐵因為鐵不能經過乳腺進入乳汁，故母乳中鐵含量極少，僅為0.05mg/100ml，為恢復孕期缺鐵的狀況，應注意鐵的補充。乳母膳食鐵的適宜攝入量每日為25mg，可耐受的最高攝入量每日為50mg。由于食物中鐵的利用率低，可考慮補充小劑量的鐵以糾正和預防缺鐵性貧血。碳水化合物建議提供55%?65%的膳食總能量6.維生素維生素A維生素A可以通過乳腺進入乳汁，乳母膳食維生素A的攝入量影響乳汁中維生素A的含量。乳母維生素A的膳食推薦攝入量每日為1200口g(4000IU)，可耐受最高攝入量每日為3000口g。維生素D幾乎不能通過乳腺，母乳中維生素D的含量很低。乳母膳食維生素D的推薦攝入量每日為10?g(400IU),可耐受最高攝入量每日為50口g。B族維生素：母乳中B1含量平均：0.02mg/100ml。維生素B2的含量平均為0.03mg/100ml。膳食中B1被轉運到乳汁的效率為50