熱烈歡迎大家！讓我們共同探討，攜手前進……熱烈歡迎大家！讓我們共同探討，攜手前進……1肉牛的營養需要劉強博士山西農業大學動物科技學院肉牛的營養需要劉強博士山西農業大學動物科技學院2

有了優質的肥牛，還不一定就獲得優質的牛肉。屠宰是生產優質牛肉的重要環節。只有科學嚴格的屠宰工藝，才能保證牛肉的優質，否則牛育肥的再好，也難以獲得及格的牛肉。本講目的有了優質的肥牛，還不一定就獲得優質的牛肉。屠宰3日糧營養平衡的重要性營養過剩營養缺乏營養平衡死亡出現中毒癥狀無明顯癥狀但生產性能下降生產性能最大：遺傳潛能完全發揮無明顯癥狀但生產性能下降出現缺乏癥生產性能嚴重下降出現臨床疾病死亡日糧營養平衡的重要性營養過剩營養缺乏死亡出現中毒癥狀無明顯癥4SolubleProteinBy-passproteinNDFADFNFCNEL/NNDCrudeProteinCrudeFatMinerals&Vitamins可溶性蛋白酸性洗滌纖維凈能/奶牛能量單位粗蛋白維生素和礦物質中性洗滌纖維過瘤胃蛋白中性洗滌纖維粗脂肪SolubleProteinBy-passprotein5水維生素礦物質蛋白質能量營養需要水維生素礦物質蛋白質能量營養需要6能量需要與缺乏能量需要與缺乏7

牛能量營養來源于三大有機物質，即碳水化合物、脂肪和蛋白質。蛋白質由于價格昂貴，提供能量時需要脫氨基浪費能量約18%，所以一般不作為能量來源。因此，為肉牛提供能量的養分主要有碳水化合物和脂肪。日糧中哪些成分給牛提供能量？能量需要與缺乏牛能量營養來源于三大有機物質，即碳水化合物、脂肪和蛋8能量對產奶量和乳品質影響低能量營養水平高能量營養水平延遲產犢年齡產奶量逐胎上升產奶量提高乳脂率下降影響乳房分泌組織增生生產年限縮短，產奶效率低能量需要與缺乏能量對產奶量和乳品質影響低能量營養水平高能量營養水平延遲9能量對對增重速度和肉品質的影響低能量營養水平高能量營養水平延長育肥期增重速度慢，肉質差增重速度快，育肥期縮短肉質嫩度提高，肉品質明顯改善能量需要與缺乏能量對對增重速度和肉品質的影響低能量營養水平高能量營養水平10奶牛的能量需要維持需要：0.356W0.75兆焦產奶需要：3.138×標準奶（FCM）FCM=（0.4+0.15×F）×M增重需要：25.2兆焦/kg體重懷孕后期需要能量需要與缺乏奶牛的能量需要維持需要：0.356W0.75兆焦產奶需要：311肉牛的能量需要NEm（兆焦/日頭）=0.322體重0.75NEg=｛2.092+0.0251×體重｝×日增重（千克）÷｛1-0.3×日增重｝懷孕后期母牛的綜合凈能需要為：NEmf（兆焦/日頭）=｛0.322W0.75+（0.00879t-0.85454）×（0.1439+0.0003558W）×（0.19769×t-11.76122）｝×F能量需要與缺乏肉牛的能量需要NEm（兆焦/日頭）=0.322體重0.7512

能量物質食入過多，尤其在泌乳后期或干奶期，如飼料中谷物或青貯玉米太多，致使妊娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等應激作用會誘發肥胖母牛綜合癥，多發生在產后，表現為虛弱、躺臥、真胃扭轉，前胃遲緩、胎衣不下，難產等；能量不足，牛消瘦，尤其碳水化合物不足，會出現低血糖癥或酮病。能量需要與缺乏能量物質食入過多，尤其在泌乳后期或干奶期，如飼13肥胖母牛綜合癥肥胖母牛綜合癥14酮病病因

飼喂高蛋白、高脂肪、低糖飼料；飼喂丁酸發酵青貯；環境因素刺激引起激素代謝失調；奶牛患消化器官、子宮和肝臟等疾病時，也可引起繼發性酮病防治

改善飼養管理，注意飼料品質；治療以高濃度葡萄糖（25~50%，500~1000ml）為主劑，混合保肝和維生素制劑注射；神經性酮病靜脈注射25%硫酸鎂注射液200~500ml或葡萄糖酸鈣注射液250ml有效。酮病病因防治15肉牛營養需要16蛋白質需要與缺乏蛋白質需要與缺乏17蛋白質對產奶量和乳品質的影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高消化機能減退干物質采食量降低飼料轉化效率降低生長遲緩，體重減輕，組織器官結構和功能異常多余氨基酸脫氨基等造成能量消耗肝腎負荷增加影響牛的健康產奶量下降產奶量下降，乳蛋白質率降低。蛋白質需要與缺乏蛋白質對產奶量和乳品質的影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高18蛋白質對肉牛影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高消化機能減退干物質采食量降低飼料轉化效率降低生長遲緩，體重減輕，組織器官結構和功能異常多余氨基酸脫氨基等造成能量消耗肝腎負荷增加影響牛的健康增重下降增重速度下降，肉質變差。蛋白質需要與缺乏蛋白質對肉牛影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高消化機能減19奶牛蛋白質需要維持需要：3.35W0.75克產奶需要：85克粗蛋白/千克FCM成年母牛增重：維持+320gCP/kg懷孕后期需要:生長母牛需要：犢牛22%，7-12為14%、12-18為12%蛋白質需要與缺乏奶牛蛋白質需要維持需要：3.35W0.75克產奶需要：85克20肉牛蛋白質需要維持需要：（克/日頭）=5.5×W0.75；增重粗蛋白質需要：粗蛋白質（克/日頭）=G×（168.07-0.16869W+0.0001633W2）×(1.12-0.1233G)÷0.34，懷孕第6～9個月，每日每頭分別增加粗蛋白質77克、145克、255克和403克。蛋白質需要與缺乏肉牛蛋白質需要維持需要：（克/日頭）=5.5×W0.75；21蛋白質新體系飼料蛋白質降解蛋白質非降解蛋白質進入小腸消化合成菌體蛋白質瘤胃微生物生長繁殖過瘤胃蛋白進入小腸消化蛋白質新體系飼料蛋白質降解蛋白質非降解蛋白質進入小腸消化合成22卵巢襄腫卵巢襄腫23日糧能量與蛋白質平衡日糧能量與蛋白質平衡24

瘤胃微生物利用能量和降解氮等營養物質合成菌體蛋白質，無論能量和降解蛋白哪個過剩，都會造成浪費。在日糧配合時，盡量做到日糧的能氮平衡，避免能量或降解氮的浪費。日糧能量與蛋白質平衡瘤胃微生物利用能量和降解氮等營養物質合成菌體蛋白質，25

馮仰廉（1987）提出瘤胃能氮平衡的概念和應用方法。其計算為：瘤胃能氮平衡＝用可利用能估測的MCP-用RDP估測的MCP＝FOM×168.9-RDP×0.9＝DOM×144.0-RDP×0.9＝NND×40-RDP×0.9日糧能量與蛋白質平衡馮仰廉（1987）提出瘤胃能氮平衡的概念和應用方法。26能氮平衡的結果為零，表明平衡良好；如為正值，說明能量多余，這時應增加日糧降解蛋白質（RDP）；如為負值，說明蛋白質過剩，表明應增加能量，使其達到日糧的平衡。能氮平衡的結果為零，表明平衡良好；27日糧粗纖維需要與缺乏日糧粗纖維需要與缺乏28日糧粗纖維的作用提供能量刺激瘤胃蠕動，保證正常反芻刺激腸道蠕動,保證腸道正常功能稀釋填充作用，產生飽腹感覺其他作用，如解毒作用等日糧粗纖維需要與缺乏日糧粗纖維的作用提供能量刺激瘤胃蠕動，保證正常反芻刺激腸道蠕29粗纖維缺乏反芻減少或停止瘤胃蠕動減弱、瘤胃遲緩等腸道功能障礙，如便秘等日糧粗纖維需要與缺乏粗纖維缺乏反芻減少或停止瘤胃蠕動減弱、瘤胃遲緩等腸道功能障礙30日糧粗纖維需要與缺乏日糧粗纖維需要與缺乏31牛對粗纖維的需要3-6月齡13%7-18月齡15%產奶牛17-20%、干奶牛22%精確表示：酸性洗滌纖維19%-21%和中性洗滌纖維25%-28%日糧粗纖維需要與缺乏牛對粗纖維的需要3-6月齡13%7-18月齡15%產奶牛1732日糧結構，尤其碳水化合物的類型影響瘤胃中揮發性脂肪酸的產量和比例。

----當日糧中含有較大比例粗飼料（即結構性碳水化合物）時，瘤胃微生物發酵產生的揮發性脂肪酸中，乙酸占65%，丙酸為20%，丁酸為12%。

----當日糧為精料型時（谷物占70%），乙酸降至40%，丙酸上升為37%。日糧粗纖維需要與缺乏日糧結構，尤其碳水化合物的類型影響瘤胃中揮發性脂肪酸的產量和33揮發性脂肪酸產量和比例的變化影響牛的生產性能乙酸—合成脂肪酸乳脂丙酸—合成葡萄糖（肝）乳糖（決定奶產量）甘油（奶脂合成的骨架）丁酸—合成酮體（乙羥丁酸）提供能量

在牛日糧中提高精飼料比例，可增加揮發性脂肪酸產量，提高丙酸/乙酸的比率，增加由丙酸轉化而來的葡萄糖供應，提高日增重和產奶量，但同時也造成乳脂率降低（因用以合成乳脂的乙酸供給短缺）。揮發性脂肪酸產量和比例的變化影響牛的生產性能34精粗比例的變化對瘤胃環境、生產性能的影響揮發性脂肪酸生成總量揮發性脂肪酸的構成乙酸丙酸丁酸瘤胃PH奶脂奶產量（公斤/天）精料草料干物質干物質日增重（千克/天）日糧粗纖維需要與缺乏精粗比例的變化對瘤胃環境、生產性能的影響揮發性脂肪酸生成總量35日糧精/粗飼料的比例平衡至關重要精飼料可提高牛日糧的營養水平，提高日增重和產奶量，精飼料不能刺激反芻和唾液的生成，影響乳脂率。牛過量飼喂精飼料可引起瘤胃酸度升高，阻礙纖維的發酵，引起瘤胃酸中毒。粗飼料雖然是刺激反芻、維持牛健康所必需的，但因其粗纖維含量高，體積大、能量低，限制牛的營養攝食量，影響日增重和奶產量。提高日增重、產奶量和乳脂率，就是提高草料的品質，使奶牛在采食較高比例粗飼料日糧的情況下攝食的營養并不減少。國外肉牛育肥精粗料比例達85：15日糧精/粗飼料的比例平衡至關重要精飼料可提高牛日糧的營養36日糧礦物質需要與缺乏日糧礦物質需要與缺乏37鈣形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉參與神經傳導，維持肌肉正常興奮性缺鈣犢牛佝僂病，成年牛患骨軟癥產后癱瘓，啃石頭、舔土、喝尿等現象鈣過量會影響日增重及對鎂與鋅吸收日糧礦物質需要與缺乏鈣形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉參與神經傳導，維持肌肉正常興奮38產后癱瘓產后癱瘓39骨軟病骨軟病40磷形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉缺磷生長慢，食欲差，飼料效率下降

缺磷犢牛佝僂病，成年牛患骨軟癥產后癱瘓，啃石頭、舔土、喝尿等現象繁殖率下降，甚至死亡磷過量易造成尿結石日糧礦物質需要與缺乏磷形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉缺磷生長慢，食欲差，飼料效率下41肉牛營養需要42鈉和氯維持滲透壓、酸堿平衡和體液平衡氯是激活淀粉酶的因子，胃酸的成分缺乏時肌肉萎縮，食欲不振，出現吃土、塑料、石塊，喝尿等食鹽過量乳房腫脹，乳汁含鹽量增加日糧礦物質需要與缺乏鈉和氯維持滲透壓、酸堿平衡和體液平衡氯是激活淀粉酶的因子43鉀維持機體正常滲透壓調節酸堿平衡，控制水的代謝缺乏時食欲下降，飼料利用率降低生長緩慢，低血鉀癥，麻木等鉀過量會影響鎂的吸收日糧礦物質需要與缺乏鉀維持機體正常滲透壓調節酸堿平衡，控制水的代謝缺乏時食44鎂在神經肌肉傳導中起重要作用缺鎂會使牛發生抽搐癥食欲不振，飼料養分消化率下降鎂中毒表現腹瀉，增重下降，呼吸困難早春和晚冬季節放牧易缺乏日糧礦物質需要與缺乏鎂在神經肌肉傳導中起重要作用缺鎂會使牛發生抽搐癥食欲不45青草蹣跚癥青草蹣跚癥46硫些蛋白質、維生素和激素的組成成分瘤胃微生物合成菌體蛋白和B族維生素缺硫時食欲下降，唾液分泌增加眼神發呆，消化率下降，增重緩慢瘤胃微生物對乳酸的利用率降低硫過高降低進食量，泌尿系統過重負擔日糧礦物質需要與缺乏硫些蛋白質、維生素和激素的組成成分瘤胃微生物合成菌體蛋白47微量元素奶牛肉牛鈣磷鈉和氯0.25-0.460.15-0.25鉀0.65-0.90.65鎂0.25-0.30.1硫0.20.1常量元素需要量(%)微量元素奶牛肉牛鈣磷鈉和氯0.25-0.460.15-0.248鐵血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和酶的成分缺鐵使牛生長緩慢，貧血皮膚和粘膜蒼白，舌乳頭萎縮日增重下降，飼料轉化率下降日糧礦物質需要與缺乏鐵血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和酶的成分缺鐵使牛生長緩慢，貧49銅

參與血紅蛋白的合成、促進鐵的吸收

缺銅也會發生貧血

被毛粗糙、褪色，全身被毛變成灰色

脫毛、下痢，體重下降，生長停滯

四肢骨端腫大，骨骼脆弱，骨折

發情不正常，繁殖性能下降

日糧礦物質需要與缺乏銅參與血紅蛋白的合成、促進鐵的吸收缺銅也會發生貧血被毛50肉牛營養需要51鋅被毛生長、組織修復、繁殖機能相關生長發育停滯，進食量和利用率下降蹄腫脹并有開放性、鱗片狀損害脫毛，大面積皮炎角化不全和傷口難以愈合等癥狀日糧礦物質需要與缺乏鋅被毛生長、組織修復、繁殖機能相關生長發育停滯，進食量和52日糧礦物質需要與缺乏日糧礦物質需要與缺乏53錳維持酶活性，與繁殖、生長和代謝相關缺錳使牛生長速度下降骨骼變形，關節變大，僵硬，腿彎曲繁殖機能紊亂或下降新生犢牛畸形，懷孕母牛流產日糧礦物質需要與缺乏錳維持酶活性，與繁殖、生長和代謝相關缺錳使牛生長速度下降54肉牛營養需要55碘

合成甲狀腺激素，調節能量代謝，預防腐蹄病

缺碘時使牛甲狀腺腫大

長期缺增重降低，生長發育受阻

消瘦和繁殖機能障礙

泌乳性能下降日糧礦物質需要與缺乏碘合成甲狀腺激素，調節能量代謝，預防腐蹄病缺碘時使牛甲狀56硒

谷胱甘肽過氧化物酶的成分，抗氧化

缺硒主要發生白肌病，犢牛易發生

心肌和骨骼肌白色條紋、變性和壞死繁殖母牛易發生胎衣不下等

繁殖率下降，甚至死亡日糧礦物質需要與缺乏硒谷胱甘肽過氧化物酶的成分，抗氧化缺硒主要發生白肌病，犢57硒缺乏硒缺乏58肉牛營養需要59鈷瘤胃微生物用來合成維生素B12缺鈷會使牛食欲降低，精神萎靡生長發育受阻，體重下降消瘦，被毛粗糙，貧血皮膚和粘膜蒼白，甚至死亡日糧礦物質需要與缺乏鈷瘤胃微生物用來合成維生素B12缺鈷會使牛食欲降低，精60鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年生長受阻√√√√√√√√√產奶下降√√√√食欲減退√√√√√√√√√異食√√√√√√消瘦▲▲貧血√√√√√√√姿勢不正√√√√√√微量元素缺乏癥候鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青61鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年自發骨裂√√跛行√√√√√√√心臟疾患▲▲√呼吸困難√√√腹瀉√√√被毛褪色▲▲毛亂√√▲▲√√√微量元素缺乏癥候鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青62鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年脫毛√▲▲皮炎▲▲甲狀腺腫▲▲繁殖障礙√√√√√肌變性▲蹄變形√√微量元素缺乏癥候鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青63微量元素奶牛肉牛鐵5050-100銅104-10鋅5020-40錳5020-50碘0.10.5硒0.30.3鈷0.10.07-0.11微量元素需要量(mg/kg)微量元素奶牛肉牛鐵5050-100銅104-10鋅5020-64拌料添加飲水添加礦物質補充鹽舔磚補充長效瘤胃丸形式礦物質元素的補充日糧礦物質需要與缺乏拌料添加礦物質元素的補充日糧礦物質需要與缺乏65日糧維生素需要與缺乏日糧維生素需要與缺乏66維生素分脂溶性和水溶性兩大類脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K水溶性維生素包括B族維生素和維生素C缺乏影響生長、產奶和育肥，甚至造成死亡瘤胃微生物能合成B族維生素和維生素K成年肉牛僅需補維生素A、D和E犢牛需要補充各種維生素日糧維生素需要與缺乏維生素分脂溶性和水溶性兩大類日糧維生素需要與缺乏67維生素A保持粘膜上皮組織的生理機能保持牛的正常視力和繁殖機能早期為呼吸道、消化道粘膜變性，常發生感冒、肺炎、下痢、食欲減退、消化不良，消瘦隨后表現為多淚、角膜炎、角膜軟化、干眼病，甚至永久性失明發情紊亂，流產、早產、胎衣不下、產出死胎、畸形胎兒日糧維生素需要與缺乏維生素A保持粘膜上皮組織的生理機能保持牛的正常視力和繁68維生素A缺乏維生素A缺乏69維生素D調整鈣磷的吸收、代謝骨骼、牙齒的生長發育和健康影響骨骼生長，骨骼鈣化不全犢牛佝僂病成年母牛的軟骨病日糧維生素需要與缺乏維生素D調整鈣磷的吸收、代謝骨骼、牙齒的生長發育和健康70維生素E

提高牛細胞和體液的免疫反應

肌肉營養不良、白肌病

引起犢牛后肢步態不穩

系部松弛和趾部外向，舌肌組織營養不良，損害犢牛的吮乳能力

牛的頭下垂，不久就不能站立

日糧維生素需要與缺乏維生素E提高牛細胞和體液的免疫反應肌肉營養不良、白肌病71維生素E缺乏維生素E缺乏72維生素奶牛肉牛A干奶牛4000泌乳牛4000犢牛3800其他牛3200妊娠牛2800泌乳牛4000其它牛2200D泌乳牛1200犢牛600生長牛300275E25-5015-20維生素需要量(IU/kg)維生素奶牛肉牛A干奶牛4000妊娠牛2800D泌乳牛173補充維生素的方法飼喂富含維生素A、D、E的飼料維生素A只存在于動物性飼料中，肉骨粉等易傳播疾病植物性飼料原料含有維生素A的前體物質β-胡蘿卜素胡蘿卜、青草、松針粉等維生素D存在于青干草中通過適當的運動和曬太陽在體內形成維生素D維生素E以青綠飼料、青草粉、苜蓿粉、松針粉含量高在配合料中添加維生素添加劑日糧維生素需要與缺乏補充維生素的方法飼喂富含維生素A、D、E的飼料日糧維生素需74謝謝大家！謝謝大家！75熱烈歡迎大家！讓我們共同探討，攜手前進……熱烈歡迎大家！讓我們共同探討，攜手前進……76肉牛的營養需要劉強博士山西農業大學動物科技學院肉牛的營養需要劉強博士山西農業大學動物科技學院77

有了優質的肥牛，還不一定就獲得優質的牛肉。屠宰是生產優質牛肉的重要環節。只有科學嚴格的屠宰工藝，才能保證牛肉的優質，否則牛育肥的再好，也難以獲得及格的牛肉。本講目的有了優質的肥牛，還不一定就獲得優質的牛肉。屠宰78日糧營養平衡的重要性營養過剩營養缺乏營養平衡死亡出現中毒癥狀無明顯癥狀但生產性能下降生產性能最大：遺傳潛能完全發揮無明顯癥狀但生產性能下降出現缺乏癥生產性能嚴重下降出現臨床疾病死亡日糧營養平衡的重要性營養過剩營養缺乏死亡出現中毒癥狀無明顯癥79SolubleProteinBy-passproteinNDFADFNFCNEL/NNDCrudeProteinCrudeFatMinerals&Vitamins可溶性蛋白酸性洗滌纖維凈能/奶牛能量單位粗蛋白維生素和礦物質中性洗滌纖維過瘤胃蛋白中性洗滌纖維粗脂肪SolubleProteinBy-passprotein80水維生素礦物質蛋白質能量營養需要水維生素礦物質蛋白質能量營養需要81能量需要與缺乏能量需要與缺乏82

牛能量營養來源于三大有機物質，即碳水化合物、脂肪和蛋白質。蛋白質由于價格昂貴，提供能量時需要脫氨基浪費能量約18%，所以一般不作為能量來源。因此，為肉牛提供能量的養分主要有碳水化合物和脂肪。日糧中哪些成分給牛提供能量？能量需要與缺乏牛能量營養來源于三大有機物質，即碳水化合物、脂肪和蛋83能量對產奶量和乳品質影響低能量營養水平高能量營養水平延遲產犢年齡產奶量逐胎上升產奶量提高乳脂率下降影響乳房分泌組織增生生產年限縮短，產奶效率低能量需要與缺乏能量對產奶量和乳品質影響低能量營養水平高能量營養水平延遲84能量對對增重速度和肉品質的影響低能量營養水平高能量營養水平延長育肥期增重速度慢，肉質差增重速度快，育肥期縮短肉質嫩度提高，肉品質明顯改善能量需要與缺乏能量對對增重速度和肉品質的影響低能量營養水平高能量營養水平85奶牛的能量需要維持需要：0.356W0.75兆焦產奶需要：3.138×標準奶（FCM）FCM=（0.4+0.15×F）×M增重需要：25.2兆焦/kg體重懷孕后期需要能量需要與缺乏奶牛的能量需要維持需要：0.356W0.75兆焦產奶需要：386肉牛的能量需要NEm（兆焦/日頭）=0.322體重0.75NEg=｛2.092+0.0251×體重｝×日增重（千克）÷｛1-0.3×日增重｝懷孕后期母牛的綜合凈能需要為：NEmf（兆焦/日頭）=｛0.322W0.75+（0.00879t-0.85454）×（0.1439+0.0003558W）×（0.19769×t-11.76122）｝×F能量需要與缺乏肉牛的能量需要NEm（兆焦/日頭）=0.322體重0.7587

能量物質食入過多，尤其在泌乳后期或干奶期，如飼料中谷物或青貯玉米太多，致使妊娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等應激作用會誘發肥胖母牛綜合癥，多發生在產后，表現為虛弱、躺臥、真胃扭轉，前胃遲緩、胎衣不下，難產等；能量不足，牛消瘦，尤其碳水化合物不足，會出現低血糖癥或酮病。能量需要與缺乏能量物質食入過多，尤其在泌乳后期或干奶期，如飼88肥胖母牛綜合癥肥胖母牛綜合癥89酮病病因

飼喂高蛋白、高脂肪、低糖飼料；飼喂丁酸發酵青貯；環境因素刺激引起激素代謝失調；奶牛患消化器官、子宮和肝臟等疾病時，也可引起繼發性酮病防治

改善飼養管理，注意飼料品質；治療以高濃度葡萄糖（25~50%，500~1000ml）為主劑，混合保肝和維生素制劑注射；神經性酮病靜脈注射25%硫酸鎂注射液200~500ml或葡萄糖酸鈣注射液250ml有效。酮病病因防治90肉牛營養需要91蛋白質需要與缺乏蛋白質需要與缺乏92蛋白質對產奶量和乳品質的影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高消化機能減退干物質采食量降低飼料轉化效率降低生長遲緩，體重減輕，組織器官結構和功能異常多余氨基酸脫氨基等造成能量消耗肝腎負荷增加影響牛的健康產奶量下降產奶量下降，乳蛋白質率降低。蛋白質需要與缺乏蛋白質對產奶量和乳品質的影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高93蛋白質對肉牛影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高消化機能減退干物質采食量降低飼料轉化效率降低生長遲緩，體重減輕，組織器官結構和功能異常多余氨基酸脫氨基等造成能量消耗肝腎負荷增加影響牛的健康增重下降增重速度下降，肉質變差。蛋白質需要與缺乏蛋白質對肉牛影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高消化機能減94奶牛蛋白質需要維持需要：3.35W0.75克產奶需要：85克粗蛋白/千克FCM成年母牛增重：維持+320gCP/kg懷孕后期需要:生長母牛需要：犢牛22%，7-12為14%、12-18為12%蛋白質需要與缺乏奶牛蛋白質需要維持需要：3.35W0.75克產奶需要：85克95肉牛蛋白質需要維持需要：（克/日頭）=5.5×W0.75；增重粗蛋白質需要：粗蛋白質（克/日頭）=G×（168.07-0.16869W+0.0001633W2）×(1.12-0.1233G)÷0.34，懷孕第6～9個月，每日每頭分別增加粗蛋白質77克、145克、255克和403克。蛋白質需要與缺乏肉牛蛋白質需要維持需要：（克/日頭）=5.5×W0.75；96蛋白質新體系飼料蛋白質降解蛋白質非降解蛋白質進入小腸消化合成菌體蛋白質瘤胃微生物生長繁殖過瘤胃蛋白進入小腸消化蛋白質新體系飼料蛋白質降解蛋白質非降解蛋白質進入小腸消化合成97卵巢襄腫卵巢襄腫98日糧能量與蛋白質平衡日糧能量與蛋白質平衡99

瘤胃微生物利用能量和降解氮等營養物質合成菌體蛋白質，無論能量和降解蛋白哪個過剩，都會造成浪費。在日糧配合時，盡量做到日糧的能氮平衡，避免能量或降解氮的浪費。日糧能量與蛋白質平衡瘤胃微生物利用能量和降解氮等營養物質合成菌體蛋白質，100

馮仰廉（1987）提出瘤胃能氮平衡的概念和應用方法。其計算為：瘤胃能氮平衡＝用可利用能估測的MCP-用RDP估測的MCP＝FOM×168.9-RDP×0.9＝DOM×144.0-RDP×0.9＝NND×40-RDP×0.9日糧能量與蛋白質平衡馮仰廉（1987）提出瘤胃能氮平衡的概念和應用方法。101能氮平衡的結果為零，表明平衡良好；如為正值，說明能量多余，這時應增加日糧降解蛋白質（RDP）；如為負值，說明蛋白質過剩，表明應增加能量，使其達到日糧的平衡。能氮平衡的結果為零，表明平衡良好；102日糧粗纖維需要與缺乏日糧粗纖維需要與缺乏103日糧粗纖維的作用提供能量刺激瘤胃蠕動，保證正常反芻刺激腸道蠕動,保證腸道正常功能稀釋填充作用，產生飽腹感覺其他作用，如解毒作用等日糧粗纖維需要與缺乏日糧粗纖維的作用提供能量刺激瘤胃蠕動，保證正常反芻刺激腸道蠕104粗纖維缺乏反芻減少或停止瘤胃蠕動減弱、瘤胃遲緩等腸道功能障礙，如便秘等日糧粗纖維需要與缺乏粗纖維缺乏反芻減少或停止瘤胃蠕動減弱、瘤胃遲緩等腸道功能障礙105日糧粗纖維需要與缺乏日糧粗纖維需要與缺乏106牛對粗纖維的需要3-6月齡13%7-18月齡15%產奶牛17-20%、干奶牛22%精確表示：酸性洗滌纖維19%-21%和中性洗滌纖維25%-28%日糧粗纖維需要與缺乏牛對粗纖維的需要3-6月齡13%7-18月齡15%產奶牛17107日糧結構，尤其碳水化合物的類型影響瘤胃中揮發性脂肪酸的產量和比例。

----當日糧中含有較大比例粗飼料（即結構性碳水化合物）時，瘤胃微生物發酵產生的揮發性脂肪酸中，乙酸占65%，丙酸為20%，丁酸為12%。

----當日糧為精料型時（谷物占70%），乙酸降至40%，丙酸上升為37%。日糧粗纖維需要與缺乏日糧結構，尤其碳水化合物的類型影響瘤胃中揮發性脂肪酸的產量和108揮發性脂肪酸產量和比例的變化影響牛的生產性能乙酸—合成脂肪酸乳脂丙酸—合成葡萄糖（肝）乳糖（決定奶產量）甘油（奶脂合成的骨架）丁酸—合成酮體（乙羥丁酸）提供能量

在牛日糧中提高精飼料比例，可增加揮發性脂肪酸產量，提高丙酸/乙酸的比率，增加由丙酸轉化而來的葡萄糖供應，提高日增重和產奶量，但同時也造成乳脂率降低（因用以合成乳脂的乙酸供給短缺）。揮發性脂肪酸產量和比例的變化影響牛的生產性能109精粗比例的變化對瘤胃環境、生產性能的影響揮發性脂肪酸生成總量揮發性脂肪酸的構成乙酸丙酸丁酸瘤胃PH奶脂奶產量（公斤/天）精料草料干物質干物質日增重（千克/天）日糧粗纖維需要與缺乏精粗比例的變化對瘤胃環境、生產性能的影響揮發性脂肪酸生成總量110日糧精/粗飼料的比例平衡至關重要精飼料可提高牛日糧的營養水平，提高日增重和產奶量，精飼料不能刺激反芻和唾液的生成，影響乳脂率。牛過量飼喂精飼料可引起瘤胃酸度升高，阻礙纖維的發酵，引起瘤胃酸中毒。粗飼料雖然是刺激反芻、維持牛健康所必需的，但因其粗纖維含量高，體積大、能量低，限制牛的營養攝食量，影響日增重和奶產量。提高日增重、產奶量和乳脂率，就是提高草料的品質，使奶牛在采食較高比例粗飼料日糧的情況下攝食的營養并不減少。國外肉牛育肥精粗料比例達85：15日糧精/粗飼料的比例平衡至關重要精飼料可提高牛日糧的營養111日糧礦物質需要與缺乏日糧礦物質需要與缺乏112鈣形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉參與神經傳導，維持肌肉正常興奮性缺鈣犢牛佝僂病，成年牛患骨軟癥產后癱瘓，啃石頭、舔土、喝尿等現象鈣過量會影響日增重及對鎂與鋅吸收日糧礦物質需要與缺乏鈣形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉參與神經傳導，維持肌肉正常興奮113產后癱瘓產后癱瘓114骨軟病骨軟病115磷形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉缺磷生長慢，食欲差，飼料效率下降

缺磷犢牛佝僂病，成年牛患骨軟癥產后癱瘓，啃石頭、舔土、喝尿等現象繁殖率下降，甚至死亡磷過量易造成尿結石日糧礦物質需要與缺乏磷形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉缺磷生長慢，食欲差，飼料效率下116肉牛營養需要117鈉和氯維持滲透壓、酸堿平衡和體液平衡氯是激活淀粉酶的因子，胃酸的成分缺乏時肌肉萎縮，食欲不振，出現吃土、塑料、石塊，喝尿等食鹽過量乳房腫脹，乳汁含鹽量增加日糧礦物質需要與缺乏鈉和氯維持滲透壓、酸堿平衡和體液平衡氯是激活淀粉酶的因子118鉀維持機體正常滲透壓調節酸堿平衡，控制水的代謝缺乏時食欲下降，飼料利用率降低生長緩慢，低血鉀癥，麻木等鉀過量會影響鎂的吸收日糧礦物質需要與缺乏鉀維持機體正常滲透壓調節酸堿平衡，控制水的代謝缺乏時食119鎂在神經肌肉傳導中起重要作用缺鎂會使牛發生抽搐癥食欲不振，飼料養分消化率下降鎂中毒表現腹瀉，增重下降，呼吸困難早春和晚冬季節放牧易缺乏日糧礦物質需要與缺乏鎂在神經肌肉傳導中起重要作用缺鎂會使牛發生抽搐癥食欲不120青草蹣跚癥青草蹣跚癥121硫些蛋白質、維生素和激素的組成成分瘤胃微生物合成菌體蛋白和B族維生素缺硫時食欲下降，唾液分泌增加眼神發呆，消化率下降，增重緩慢瘤胃微生物對乳酸的利用率降低硫過高降低進食量，泌尿系統過重負擔日糧礦物質需要與缺乏硫些蛋白質、維生素和激素的組成成分瘤胃微生物合成菌體蛋白122微量元素奶牛肉牛鈣磷鈉和氯0.25-0.460.15-0.25鉀0.65-0.90.65鎂0.25-0.30.1硫0.20.1常量元素需要量(%)微量元素奶牛肉牛鈣磷鈉和氯0.25-0.460.15-0.2123鐵血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和酶的成分缺鐵使牛生長緩慢，貧血皮膚和粘膜蒼白，舌乳頭萎縮日增重下降，飼料轉化率下降日糧礦物質需要與缺乏鐵血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和酶的成分缺鐵使牛生長緩慢，貧124銅

參與血紅蛋白的合成、促進鐵的吸收

缺銅也會發生貧血

被毛粗糙、褪色，全身被毛變成灰色

脫毛、下痢，體重下降，生長停滯

四肢骨端腫大，骨骼脆弱，骨折

發情不正常，繁殖性能下降

日糧礦物質需要與缺乏銅參與血紅蛋白的合成、促進鐵的吸收缺銅也會發生貧血被毛125肉牛營養需要126鋅被毛生長、組織修復、繁殖機能相關生長發育停滯，進食量和利用率下降蹄腫脹并有開放性、鱗片狀損害脫毛，大面積皮炎角化不全和傷口難以愈合等癥狀日糧礦物質需要與缺乏鋅被毛生長、組織修復、繁殖機能相關生長發育停滯，進食量和127日糧礦物質需要與缺乏日糧礦物質需要與缺乏128錳維持酶活性，與繁殖、生長和代謝相關缺錳使牛生長速度下降骨骼變形，關節變大，僵硬，腿彎曲繁殖機能紊亂或下降新生犢牛畸形，懷孕母牛流產日糧礦物質需要與缺乏錳維持酶活性，與繁殖、生長和代謝相關缺錳使牛生長速度下降129肉牛營養需要130碘

合成甲狀腺激素，調節能量代謝，預防腐蹄病

缺碘時使牛甲狀腺腫大

長期缺增重降低，生長發育受阻

消瘦和繁殖機能障礙

泌乳性能下降日糧礦物質需要與缺乏碘合成甲狀腺激素，調節能量代謝，預防腐蹄病缺碘時使牛甲狀131硒

谷胱甘肽過氧化物酶的成分，抗氧化

缺硒主要發生白肌病，犢牛易發生

心肌和骨骼肌白色條紋、變性和壞死繁殖母牛易發生胎衣不下等

繁殖率下降，甚至死亡日糧礦物質需要與缺乏硒谷胱甘肽過氧化物酶的成分，抗氧化缺硒主要發生白肌病，犢132硒缺乏硒缺乏133肉牛營養需要134鈷瘤胃微生物用來合成維生素B12缺鈷會使牛食欲降低，精神萎靡生長發育受阻，體重下降消瘦，被毛粗糙，貧血皮膚和粘膜蒼白，甚至死亡日糧礦物質需要與缺乏鈷瘤胃微生物用來合成維生素B12缺鈷會使牛食欲降低，精135鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年生長受阻√√√√√√√√√產奶下降√√√√食欲減退√√√√√√√√√異食√√√√√√消瘦▲▲貧血√√√√√√√姿勢不正√√√√√√微量元素缺乏癥候鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年