餐廳開業優惠活動策劃方案餐廳優惠活動策劃1一、美食節活動目的通過美食節活動，讓市民進一步了解餐廳、認識、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競爭力。二、美食節活動原則實惠第一，大眾參與，體驗昔曰滿漢全席/今上百姓餐桌和親情服務。精典的菜肴、布衣的消費，把美食和文化相結合，走食療、功效、價廉新路線。餐廳菜肴很有個性化!感受鮮香，人性服務，親情接待，營造完美的“中國第一次滿漢全席美食節”。了解更多相關資訊請注重微信平臺六、美食節活動組織1、組織機構：餐廳2、工作分工：營銷部經理總指揮3、協調聯絡：餐廳總經辦4、對外宣傳：營銷部經理出提綱，餐廳執行5、客戶營銷：營銷部經理培訓營銷人員并指揮營銷隊伍6、活動保障：餐廳財力、物力、人力7、安全防護：保安部七、美食節活動內容(一)美食節活動籌備1、引進菜肴原料，確定美食節的菜肴品種、價格以及優惠措施；2、通過各級媒體的新聞炒作，了解更多相關資訊請注重微信平臺精美的宣傳單、新疑的流動宣傳車，二十萬條短信群發等宣傳，傳遞美食節的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起市民的注重；3、加強對外聯絡，協調合作關系，解決食品原料來源，確保原汁原味。(二)美食節活動舉辦了解更多相關資訊請注重微信平臺1、品牌、菜肴形象展示1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質、器、名。2)方式：設固定的展區，制作成品展示。3)形式：通過菜肴體驗，展示品牌及其文化形象。4)互動：現場參入滿漢時期的抽簽模式，每天設一等獎一名“永州皇帝享受權”價值上萬元；二等獎二名''宰相享受權''價值三千元，現場開獎，營造活躍氣氛。5)內容：a、菜肴的實物藝術形態；b、菜肴的文化展示；c、服務人員的儀表姿態。d、展區設在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風景線。2、美食節促銷活動1)主題：輕松體驗，更歡樂。2)形式：價格優惠，借美食節開展促銷，留住老顧客，吸引新顧3)內容：在美食節期間，對消費者一律實行平民價格優惠。采用自助的模式經營，菜肴設置在餐廳大廳。1、廣告宣傳費用：宣傳單20000張，每張0.15元，共計3000元；流動宣傳車八輛共計2000元；短信群發二十萬條共計6000元；員工派發宣傳單和推車補貼費用2000元。2、抽獎獎品費用：按每天500元成本費用。3、菜肴原材料費用：另計。餐廳優惠活動策劃2我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已占有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。三、因為品牌不同和地區差異，總部僅提供幾個典型事例不做詳細的執行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執行中有自己的詳細計劃和謀略。(一)單店的裝修定位1.單店的裝修風格執行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)2.在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3.上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間能夠設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時能夠起到廣告效應，在行業中制造影響。4.800m2以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。價格是最敏感的調節杠桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，(其它差價基本相同)在服務或優惠措施上優勝于對手。(三)分析競爭對手的優勢、劣勢。商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衛生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備(價格上的差異是我們的訴求點),所以我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團體有無車輛接送；店堂內是否有綠色植物；服務的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。修補區、優勢區：(重要程度高)是單店優點，需要加以保持。機會區、維持區、修補區：(重要程度高)單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。機會區：(重要程度低)單店在這方面表現比較差。消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店能夠挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。維持區：(重要程度低)單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。下面針對以上理論做幾例應用舉例：1.用餐贈書或光碟活動這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。2.如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優質進口米做成，如香米、大米等，突出自己的特點。3.店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。4.可制作“收銀袋”,收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛生又方便，并且起到宣傳單店的作用。5.如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店能夠在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節目主持之用。6.如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜),那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。7.包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區的一種創新。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區”的劣勢得到了根本的改觀。(四)單店的宣傳單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也能夠達到提升單店品牌的作用。(五)尋找賣點賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。(六)建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略1.建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。2.建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：(1)列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經常“帶客(或推薦)消費”。(2)可聯系娛樂、休閑場所的工作人員發邀請卡或優惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目(七)經常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協助或有沒參透的地方請致電；,企業策劃部聯系。餐廳優惠活動策劃3每年的月日，是紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節，是西方國家一年中最盛大的節日，能夠和新年相提并論，類似我國過春節。而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區的一種習俗。在我國，元旦節已列入了法定假日，各火鍋店如果借此契機推出相對應的促銷活動，必定能起到事半功倍的宣傳效果。一、活動目的圣誕節及元旦是西方與中國的兩個重要節日，也是人們消費的高峰期，很多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。所以在節日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不但會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，為以后的經營創造更大的消費群體來源，為今后的發展做好更堅實準備。另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環境氛圍營造、打折優惠和現場互動等促銷活動內容，達到增加餐廳雙節期間經營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區域內的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學生消費者心目中良好的企業形象和優質的產品服務，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節等后續的促銷活動做好顧客資源準備。二、活動主題繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。三、活動時間四、活動內容主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優惠。期間學生(酒水優惠聚餐超十人以上者，憑借學生證可享受酒水7.5折優惠。后不再算入總活動優惠當中)活動一：消費有禮禮品連連：(所依據費用為最終實際消費額)。凡一次性消費滿元的贈送價值20元的圣誕手套一副。凡一次性消費滿元的贈送價值35元的圣誕老人一個。凡一次性消費滿元的贈送價值50元的圣誕樹一株。凡一次性消費滿元的贈送價值20元的卡通兔一對。凡一次性消費滿元的贈送價值35元的中國風茶具一套。凡一次性消費滿元的贈送價值50元的中國結一對。備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據老板介紹平均每桌的消費超過,聚餐時應該會大約一元，所以制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。1.所有服務員帶上圣誕帽，讓服務員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品。2.圣誕紅包：在店內服務臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等),在規定時間(：00-：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)。3.推出圣誕優惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優惠套餐(消費滿五百)。4.一次性消費滿元的顧客，發放元旦優惠的代金券元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。5.平安夜學生聚餐超十人以上者憑借學生證可享受酒水8折優(酒水優惠后不再算入總活動優惠當中)惠。元旦當天活動：1.大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉為元旦設計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準備)湯。2.店內服務員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)。3.推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年食物上進行加工，如年糕，春卷，拼盤等。餐廳優惠活動策劃4傳統的開業慶典促銷模式已經形成固定的模式，逐步流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經很難有效的吸引目標客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。本次開業慶典促銷欲想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創造餐飲業促銷最新浪潮。促銷整體策略分析；根據番禺餐飲業當前狀況，在消費者心目中一家經營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。促銷策略一、軟文硬做以餐廳開業一周年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。促銷策略二、主題互動。1、活動方案：評選番禺人最喜歡的餐廳活動目地：暗喻的特色性，并提升餐廳的知名度互動形式：和餐飲協會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。2、活動方案：征集餐廳特色菜肴的名稱活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。互動形式：在媒體上列出餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來餐廳消費本菜肴一律實現免費。3、活動方案：征集番禺食客最喜歡的菜肴互動方式：通過各種媒體對外公開征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由餐廳作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。促銷策略三、親和待客即使本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不但能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發放上能夠根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。2、建立和收集《客源人事檔案》,如市委×領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源。能夠這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。3、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小，卻能給客人減少很多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創造效益。促銷策略四、媒體整合任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照番禺廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。所以本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%戶外20%廣播20%電視10%。餐廳優惠活動策劃5一、活動目的國慶節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不停”三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應不同的人群。四、活動時間：9月25日——10月8日六、活動具體內容1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相對應中秋禮盒。3、活動期間，凡在本店用餐，均能夠參加燈迷有獎競猜活動。同時能夠免費得到快照一張。七、活動廣告宣傳1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。3、并進行傳單發放。八、其它相關策略人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備促銷活動方案二——周年慶典——美食節活動時間：目的：不但能夠讓消費者花少錢吃百樣菜，還能夠使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣),獲得更多的剩余價值要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。活動形式：1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等3、贈送優惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。篇二時間：4月28日——5月3日(店)活動內容：4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當日游覽花園門票的賓客來店用餐，每桌