第九屆中華茶藝賽項理論題一、選擇題1.罐罐茶主要用具就是罐子，最早使用的罐子是（）。[單選題]*A、小瓦罐√B、小鐵罐C、小竹罐D、小銀罐2.茶樹生長對土壤的要求之一是喜（），怕淺、瘠、硬。[單選題]*A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松√3.下列關于茶多酚藥理作用描述有錯誤的是（）。[單選題]*A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能C、治療疾病√D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）4.所謂（）是指茶藝從業人員在茶藝服務活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務活動和履行職業守則的保證。[單選題]*A、職業紀律√B、職業道德C、職業守則D、職業規范5.清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是（）的品質特點。[單選題]A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰√D、滇紅工夫茶6.文士茶講究三清，即湯色清、（）、心境清，以達到物我合一、天人合一的境界。[單選題]*A、氣韻清√B、環境清C、茶席清D、布置清7.白族三道茶的特點是“一苦、二（）、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。[單選題]*A、甜√B、甘C、香D、鮮8.職業道德是指職業特點對道德的要求，包括：（）、道德情操、道德品質。[單選題]*A、道德標準B、道德準則√C、道德規范D、道德觀念9.“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是（）的品質特點。[單選題]*A、六安瓜片B、君山銀針√C、黃山毛峰D、滇紅工夫10.六安瓜片外形的品質特點是（）。[單選題]*A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）√11.紅茶表演程序中“十八相送”指的是（）。[單選題]*A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶√12.當地溫（）以上時，茶樹的根系停止生長。[單選題]*A、25℃B、35℃√C、40℃D、28℃13.嚴格把好()的質量關，避免有燙傷客人等事故發生。[單選題]*A、煮水設備B、操作技藝√C、崗位培訓D、泡茶器具14.廬山云霧外形的品質特點是（）。[單選題]*A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、條索壯實、青翠多毫√C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）15.龍井茶的產地是（）。[單選題]*A、浙江√B、江蘇C、貴州D、安徽16.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、（）和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。[單選題]*A、水質B、沖泡水溫√C、壺溫D、水量17.下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關的是（）。[單選題]*A、增進茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛生干凈√D、浸泡時間縮短18.品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和（）。[單選題]*A、清飲法B、調飲法C、快速飲法√D、冷飲法19.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應外合，在茶壺外圍再澆淋一些開水，稱為“（）”。[單選題]*A、祥龍行雨B、關公巡城C、重洗仙顏√D、再注甘露20.當公道杯中的茶湯所剩不多時則應改為（）的手法，以示向嘉賓行禮致敬。[單選題]*A、點茶B、低斟C、留置D、點斟√21.根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側后部最易感受（）。[單選題]*A、苦味B、澀味C、酸味√D、鮮味22.茶藝服務人員在接待外賓時，絕不能有任何（）的意識，應本著“來者都是客”的態度來接待。[單選題]*A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、看客施禮√23.游客從昆明出發，先到楚雄、大理，然后至齋江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，這是屬于茶文化旅游中的（）路線。[單選題]*A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游√D、東南旅游24.唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是（）。[單選題]*A、粗茶B、餅茶√C、末茶D、團茶25.（）人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。[單選題]*A、荷蘭√B、埃及C、日本D、俄羅斯26.（）和紅碎茶是制作冰茶的常用茶。[單選題]*A、烏龍茶B、綠碎茶√C、黑茶D、綠茶27.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的（）。[單選題]*A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥√28.我國的名茶名稱大多數都很美，大體上可分為（）大類。[單選題]*A、三B、五√C、六D、十29.（）茶具具有坯質致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。[單選題]*A、青瓷B、白瓷√C、黑瓷D、彩瓷30.我國現行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規定了茶葉的分類原則，下列（）不屬于該分類原則。[單選題]*A、茶樹品種B、鮮葉原料C、生產地域D、創制人√31.根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。[單選題]*A、苦味B、澀味√C、咸味D、酸味32.茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3—5倍。[單選題]*A、6℃B、8℃C、10℃√D、12℃33.在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯滋味發苦。[單選題]*A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L√34.宋代（）的產地是當時的福建建安。[單選題]*A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶D、北苑貢茶√35.美國的茶葉市場，18世紀以武夷茶為主，19世紀以綠茶為主，20世紀以（）為主數量劇增，占絕大部分市場。[單選題]*A、花茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶√36.（）為新加坡國家視為禁忌的顏色。[單選題]*A、紅色B、黃色√C、藍色D、紫色37.茶葉中的茶多酚物質由多種成分組成，不包括（）。[單選題]*A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿√D、花青素和酚酸類38.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式，因人而異，但是以飲用（）茶的人最多，飲法與英國人類似。[單選題]*A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶√39.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經洗凈、（）、發酵、曬干等工序而大量制備。[單選題]*A、蒸煮B、揉捻C、燜煮√D、悶黃40.勞資關系發生糾紛其協調與仲裁,敘述錯誤的是（）。[單選題]*A、當事人可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解B、調解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁√C、調解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以提起訴訟41.當茶葉含水量超過（），會加速茶葉的變質。[單選題]*A、5%√B、6%C、7%D、8%42.四川長嘴壺又稱（）。[單選題]*A、沖流壺B、遠射壺C、長流壺√D、天地壺43.茶葉具有利尿、調節體溫的作用，這與（）有關。[單選題]*A、茶多酚B、黃酮類化合物C、咖啡堿√D、維生素44.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質超群，被譽為“群芳最”是（）品質特點。[單選題]*A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶√D、太平猴魁45.碾茶時，把茶葉放入茶碾中，至少要碾成細米狀，能碾成（）狀最佳。[單選題]*A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉√46.君山銀針外形的品質特點是（）。[單選題]*A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫√B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）47.茶葉所含化學成分有（）多種。[單選題]*A、200B、300C、400D、600√48.與“頭道茶——二道茶——三道茶”相對應的是:（）。[單選題]*A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶√D、甜茶——回甘——五味茶49.茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應注意：一是時機適當，二是表現適當，三是（）。[單選題]*A、語言適當√B、音調適當C、內容適當D、舉止適當50.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（）的氧化聚合都和氧氣有關。[單選題]*A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素√51.我國現行的國家推薦性標準——茶葉分類標準代碼是（）。[單選題]*A、GB/T30766-2014√B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－8552.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量（）5%時，就會加速茶葉的變質。[單選題]*A、達到B、超過√C、沒有D、不足53.《茶葉衛生標準》規定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過（）。[單選題]*A、0.2mg/kgB、1mg/kg√C、10mg/kgD、20mg/kg54.品飲花茶特別講究“一、二、三”。（）[單選題]*A、看、聞、品味√B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味55.對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是（）左右。[單選題]*A、25℃√B、10℃C、20℃D、28℃56.青瓷茶具因色澤青翠，用來沖泡（），更有益湯色之美。[單選題]*A、花茶B、綠茶√C、黑茶D、紅茶57.茶葉中維生素的種類一般分為（）。[單選題]*A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類√D、親水性58.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物（）的氧化，加速茶葉變質。[單選題]*A、色素或蛋白質B、維生素或蛋白質C、色素或脂質√D、色素或維生素59.職業是人們在社會生活中，對社會所承擔的（）和所從事的專門業務。[單選題]*A、部分責任B、所有規范C、規定守則D、一定職責√60.開發茶文化旅游，要結合當地民俗茶文化，下列屬于民俗茶文化的是（）。[單選題]*A、白族三道茶√B、韓國茶禮C、日本茶道D、英式下午茶61.當泡茶用水的PH值大于5時，（）。[單選題]*A、香氣高揚B、茶湯色加深√C、滋味純正D、茶湯色變淺62.在開始展銷會的會務工作時，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時考慮的因素的是（）。[單選題]*A、輔助設施是否容易配備和安置B、展銷會費用√C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找63.開發茶文化旅游，要結合當地的民俗茶文化，下列不屬于民俗茶文化的是（）。[單選題]*A、白族三道茶B、韓國茶禮√C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶64.硬水中的鐵離子如果大于（），與茶多酚結合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。[單選題]*A、0.01%B、0.03%C、0.05%√D、0.06%65.《茶葉衛生標準》規定茶葉中的鉛含量不能超過（）。[單選題]*A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kg√D、6mg/kg66.經營者應履行的義務,描述錯誤的是（）。[單選題]*A、依法約定或履行義務。B、產品質量安全問題與經營者無關√C、接受消費者的監督D、提供真實信息,標明真實名稱和標記67.（）在制作的過程中須加入清油。[單選題]*A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶√68.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，抹茶道和煎茶道之間有著相當大的差距，一般所謂的抹茶道，叫做“茶之湯”，其原料使用（）茶。[單選題]*A、散B、末√C、團D、餅69.調飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲用方法。[單選題]A、佐湯味√B、提高花香C、欣賞價值D、增茶湯濃度70.沖泡茉莉花茶一般是使用“（）”。[單選題]*A、三才杯√B、玻璃杯C、茶壺D、茶碗71.在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質量、設備等；要考慮場地周圍環境是否與展銷會主題相協調等，其次要考慮（）。[單選題]*A、展銷會地段B、展銷會費用C、方便參觀者√D、展銷時間72.文士茶藝雖講究環境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以（）為目的，但更注重同飲之人。[單選題]*A、怡情養性√B、賞茶具C、斗茶D、交流73.茶點大致可分為干果類、（）、糖果類、西點類和中式點心類。[單選題]*A、咸點類B、甜點類C、鮮果類√D、果脯類74.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述有錯誤的是（）。[單選題]*A、使神經中樞興奮，產生疲勞，降低勞動效率√B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調節體溫的作用75.紅茶制作的關鍵工序是（）。[單選題]*A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發酵√76.（）經常作為茶藝表演的背景音樂。[單選題]*A、古箏曲√B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲77.（）的維吾爾族喜歡用銅質的長頸茶壺烹煮清茶。[單選題]*A、北疆B、南疆√C、內蒙古D、西藏78.開發茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發特色茶樓，（）不適合提倡。[單選題]*A、農家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂舞蹈唱歌會所√79.茶葉審評時，開湯審評的順序是（）。[單選題]*A、嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評葉底B、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底√C、看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底D、嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評葉底80.最早記載茶為藥用的書籍是（）。[單選題]*A、《北苑別錄》B、《神農本草》√C、《茶譜》D、《茶經》81.消費者享有下列權利，描述正確的是（）。[單選題]*A、監督權√B、不可以結成社團C、無選擇權D、無獲得相關知識權82.茶會利尿，但不能解酒，以下描述有錯誤的是（）。[單選題]*A、喝少量酒后可適應飲茶B、飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外C、醉酒嚴重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負荷過重，造成一定傷害D、醉酒嚴重者可以飲茶，減輕腎臟負荷√83.茶藝人員在待機接待時，要主動抓住六種最佳接近顧客的時機，（）是屬于最佳接近顧客的時機。[單選題]*A、顧客長時間凝視商品√B、顧客無所事事C、顧客坐下時D、顧客站店門口時84.所謂服務態度，是指茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的態度，一般包括心理狀態、（）、形體動作、語言表達和服飾打扮等。[單選題]*A、肢體細節B、眼神流露C、面部表情√D、親切微笑85.店長要負責管理專柜的（），監督考核員工的工作表現。[單選題]*A、日常工作√B、重要工作C、量化考評D、一切工作86.一般紅茶采用初沸的水，但金駿眉宜用（）的水。[單選題]*A、75℃～80℃B、80℃～85℃√C、85℃～90℃D、90℃～95℃87.舉辦展銷會，經費預算包括以下場地使用費、設計建造費、（）。[單選題]*A、其他費用B、參觀會議人員的交通費C、運輸費、保險費、工作人員酬金等√D、展覽效果評估費88.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的（），進口不少中國產的眉茶和珠茶。[單選題]*A、綠茶√B、花茶C、紅茶D、烏龍茶89.綠茶制作的關鍵工序是（）。[單選題]*A、萎凋B、殺青√C、做青D、發酵90.中國的飲茶始于（），而飲茶晚于茶的食用、藥用。[單選題]*A、商州B、西漢√C、唐朝D、宋朝91.紅茶調飲泡法一般掌握每克茶（）用水量為宜。[單選題]*A、50—60√B、55—65C、60—80D、50—7092.（）最早發現和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。[單選題]*A、印弟安人√B、美國人C、俄羅斯人D、日本93.評茶嗅香氣最適合的葉底溫度是（）。[單選題]*A、40℃-50℃√B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃94.Blackteaisthe（）tea.[單選題]*A、completedfermented√B、semi—fermentedC、post-fermentedD、non-fermented95.尊重各國的禮節、風俗習慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人。是禮儀接待中的（）。[單選題]*A、基本要求B、基本原則√C、基本方法D、基本禮貌96.宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重（）的禪宗文化思想，禪師茶藝是佛門的品茗藝術。[單選題]*A、靜省序凈√B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去97.（）飲用的茶葉主要是散茶。[單選題]*A、明代√B、宋代C、唐代D、漢代98.下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。[單選題]*A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法√D、回旋斟水法99.沖泡時，水溫，用茶，沖泡時間宜。（）[單選題]*A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短√100.舉辦展銷會，（）經費不屬于預算經費。[單選題]*A、建造材料費B、參觀會議人員的交通費√C、運輸費、保險費、工作人員酬金等D、紀念品、宣傳品制作費101.普洱茶多采用壺泡，以（）的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。[單選題]*A、5-6gB、5-7.5g√C、6-8gD、7-9g102.根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌根最易感受（）[單選題]A、苦味√B、澀味C、咸味D、鮮味103.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾（）或臘腸的面包片、小餡餅。[單選題]*A、沙拉B、烤肉C、火腿√D、生菜104.君山銀針內質的品質特點是（）。[單選題]*A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮√B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮105.烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、茶黃素和茶多酚。[單選題]*A、茶紅素√B、黃酮類C、糖甙物D、花青素106.消費者享有的權利，以下描述錯誤的是（）。[單選題]*A、安全保障權B、自主選擇權C、技術指導與售后服務權D、無理由討價還價√107.日平均溫度為10℃左右（）便開始萌發生長。[單選題]*A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽√108.（）不適合烏龍茶的沖泡器具。[單選題]*A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗√109.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中（）調料。[單選題]*A、添加B、不加√C、少許D、大量110.道德主要是依靠社會輿論、（）和內心信念所維持。[單選題]*A、法律法規√B、行為約束C、傳統習慣D、集體意識111.Normally,foreachcupofgreentea,oftealeafisenough.AndforeachpotofOolongteaorpu’ertea,it’sbettertousetealeaf.（）[單選題]*A、4g,7gB、3g,7g√C、7g,3gD、8g,4g112.112“竹筒茶”是（）人們別具風味的一種茶飲料。[單選題]*A、回族B、傣族√C、維吾爾族D、壯族113.紫外線可促進植物色素或（）的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。[單選題]*A、醇類B、脂類√C、醛類D、酮類114.品茗環境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮。[單選題]*A、幽靜典雅√B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優雅115.管理好（）是茶藝部門最主要的工作內容。[單選題]*A、茶具B、茶葉C、茶藝師√D、環境衛生116.“肉骨茶”是代表著（）一個特色。[單選題]*A、泰國B、印度尼西亞C、新加坡√D、越南117.道德是由一定的（）關系所決定的特殊意識形態，是以（）為標準。（）[單選題]*A、社會經濟善惡評價√B、社會經濟個人評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價118.陸羽在《茶經》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀（）、石池慢流者上。”[單選題]*A、源頭B、上游C、乳泉√D、清流119.烘茶即先用（）澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動，使壺內的茶均勻升溫然后放入壺盤。[單選題]*A、溫水B、沸水√C、初沸的水D、冷水120.茶樹的葉片背面著生（）茸毛。[單選題]*A、透明B、淡黃色C、白色√D、米白色121.冰茶的原料除茶和(B)外，還可根據個人的愛好添加牛奶和檸檬等。A、冰塊B、糖C、鹽D、水[填空題]_________________________________122.傳統潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”、“()”。[單選題]*A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢√C、大葉奇蘭D、饒平色種123.TieguanyinTeaisgrownin（）.[單選題]*A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujianprovince.√D、Wuyi,Fujianprovince.124.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化（），生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產生活性自由基，影響健康。[單選題]*A、茶多酚√B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿125.普通的綠茶一般每杯投入干茶（），第一泡，可沖入開水100-150ml。[單選題]*A、1-2gB、2-3g√C、2-4gD、3-5g126.按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留（）分在碗內，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。[單選題]*A、三B、五C、七D、一√127.在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；（）的“三道茶”等。[單選題]*A、白族√B、傣族C、日本D、傈僳族128.調制“龍虎斗”的茶葉原料是（）。[單選題]*A、曬青綠茶√B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶129.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和（）具有吸收異味的特點。[單選題]*A、多酚化合物B、綠原酸C、萜烯類化合物√D、黃酮醇130.《茶葉衛生標準》規定茶葉中草甘磷的含量不能超過（）。[單選題]*A、0.2mg/kgB、1mg/kg√C、10mg/kgD、20mg/kg131.世界上第一部茶書的書名是（）。[單選題]*A、陸廷燦《續茶經》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經》√D、張源《茶錄》132.外形具有扁平挺秀的特點的是（）。[單選題]*A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶√133.食品衛生法規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得的許可不包括（）。[單選題]*A、食品生產許可（QS）B、食品流通許可C、ISO9001：2008質量管理體系認證√D、餐飲服務許可134.碧螺春內質的品質特點是（）。[單選題]*A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤√C、內質清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮135.國內商品茶標準中國家標準的英文代碼是（）。[單選題]*A、GB√B、NYC、DBD、QB136.沖泡調飲紅茶多采用（）。[單選題]*A、紫砂壺B、壺泡法√C、蓋碗D、大茶杯137.黃山毛峰外形的品質特點是（）。[單選題]*A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃√C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）138.關于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項描述全正確的是（）。①根治經期綜合癥等②抑制癌細胞的生長③降血壓④調節或預防腦部疾病[單選題]*A、②③④⑤√B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④139.茶藝服務人員在接待外賓時，應本著“（）”的態度來接待。[單選題]*A、輕重緩急B、主人C、買賣先后D、來者都是客√140.用人單位享有（）權利。[單選題]*A、無權自主選擇錄用求職者B、按公司意愿支付勞動者工資C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛生制度D、必須依法參加社會保險，繳納社會保險費√141.陸羽認為（）的山水并不適合煮茶。[單選題]*A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滾√142.茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是（）。[單選題]*A、燒水B、沖水C、燙杯√D、潤茶143.根據茶葉發酵程度分（）為不發酵茶。[單選題]*A、白茶B、黑茶C、綠茶√D、紅茶144.國家茶葉標準有強制性標準和（）之分。[單選題]*A、行業標準B、地方標準C、企業標準D、推薦性標準√145.展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式是（）。[單選題]*A、召開觀眾座談會B、留心新聞媒介的報道和評價C、發調查問卷D、讓游覽的人員評價√146.形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是（）的品質特點。[單選題]*A、黃山毛峰√B、六安瓜片C、西湖龍井D、信陽毛尖147.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。[單選題]*A、紅茶B、綠茶√C、白茶D、黃茶148.調制“龍虎斗”另置茶盅一只，內放半盅（）。[單選題]*A、萄葡酒B、生姜水C、白酒√D、藥酒149.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和（）是泡茶技巧的三個基本要素。[單選題]*A、水質B、壺溫C、茶葉的浸泡時間√D、水量150.韓國的飲茶歷史可源自新羅時代（），已用茶為祭品。[單選題]*A、約357年B、約566年C、約668年√D、約916年151.肯尼亞人民喝茶深受（）統治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。[單選題]*A、法國B、美國C、英國√D、俄羅斯152.（）對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。[單選題]*A、藍光B、亮度C、光照√D、光波153.文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求（）。[單選題]*A、一定是會品茶的人B、人品高雅，有較好的修養√C、門第相同D、一般的群眾154.DragonWellTeaisakindof（）.[單選題]*A、OolongteaB、blackteaC、greentea√D、darktea155.Theglassbottleismostsuitableformaking（）.[單選題]*A、OolongteaB、scentedteaC、LapsangSouchongteaD、Greentea√156.品飲白毫銀針時，待茶湯呈（），可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。[單選題]*A、橙黃色或杏黃色√B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色157.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將南宋的“抹茶”傳人日本的是鐮倉時代的是（）。[單選題]*A、最澄B、榮西禪師√C、隱元禪師D、千利休158.職業道德是指（）對道德的要求，是從事這一行業的行為標準和要求。[單選題]*A、職業本質B、職業特點√C、職業認知D、職業習慣159.——Hello,Joan.——（）,Kate.Gladtoseeyou.[單選題]*A、Howareyou?B、Hello√C、GoodmorningD、Howdoyoudo？160.當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯，滋味。（）[單選題]*A、發暗，變淡√B、變綠，醇厚C、發暗，醇厚D、變綠，變淡161.（）的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半[單選題]A、70%B、80%√C、90%D、85%162.制作姜鹽豆子茶時，生姜應（）。[單選題]*A、擂碎√B、切片C、敲開D、整塊163.宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。[單選題]*A、太極茶藝√B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道164.瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。[單選題]*A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷√D、白瓷、彩瓷和黃瓷165.唐代陸羽、（）、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下第二泉，所以后人也稱它為“二泉”。[單選題]*A、蘇軾B、唐伯芻√C、乾隆D、宋徽宗166.以下選項不是中國的五大名泉的是（）。[單選題]*A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、無錫惠山泉D、廬山谷簾泉√167.將樂擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。[單選題]*A、米√B、肉桂C、生姜D、魚腥草168.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用（），即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。[單選題]*A、泡茶法B、烹煮法√C、點茶法D、磨粹法169.茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在（）土壤中。[單選題]*A、堿性B、弱堿性C、酸性√D、弱酸性170.碧螺春的原產地是（）。[單選題]*A、浙江B、江蘇√C、貴州D、安徽171.井水屬于地下水，當井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶其茶湯品質（）。[單選題]*A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸√D、湯色黑褐，湯味苦澀172.長嘴壺中的沸水在經長流后的水溫降低，一般在（）℃。[單選題]*A、80-85B、80-90√C、85-95D、80-95173.“葉嘉”是蘇東坡對（）的美稱。[單選題]*A、茶湯B、茶葉√C、茶杯D、茶壺174.“（）”不是韓國茶禮的宗旨。[單選題]*A、和B、靜√C、儉D、真175.茶樹生長正常要求日平均溫度為（）[單選題]*A、15～23℃B、15～30℃√C、15～20℃D、20～30℃176.六安瓜片內質的品質特點是（）。[單選題]*A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮√177.對茶樹來說，一般PH值（）的土壤均可生長。[單選題]*A、4.0～5.5√B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0178.（）的外形品質特征是“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針”。[單選題]*A、安化松針B、南京雨花茶√C、都勻毛尖D、信陽毛尖179.窨制花茶的第一步程序是（）。[單選題]*A、茶坯與鮮花處理√B、窨花拌和C、通花D、起花180.白族三道茶中當客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般（）。[單選題]*A、六分滿B、五分滿C、八分滿√D、九分滿181.文士茶藝活動的主要內容有（）。[單選題]*A、斗茶、評水、賞器B、點茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話√182.（）是揚子江心第一泉。[單選題]*A、濟南趵突泉B、北京玉泉C、鎮江中泠泉√D、廬山谷簾泉183.在商品、服務的成交階段，茶藝服務人員應該注意對商品進行補充說明，（）不屬于其補充說明的內容。[單選題]*A、使用要訣B、使用禁忌C、保養方法D、商品價格√184.作為店長，要了解公司品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行（）。[單選題]*A、銷售策略√B、營銷方案C、品牌推廣D、企業文化185.（）的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。[單選題]*A、祁紅√B、滇紅C、宜紅D、正山小種186.顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、（）十個基本環節。[單選題]*A、提醒B、目送C、檢驗D、送別√187.勞資關系發生糾紛，可以向（）提起訴訟。[單選題]*A、檢察院B、稅務工商局C、人民法院√D、衛生局188.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是（）。[單選題]*A、達摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師√D、石霜慶諸189.如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成（）。[單選題]*A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色√190.茶葉中的（）可隨泡茶時揮發的芳香物質一同進入茶湯中，有預防夜盲癥和白內障及抗癌的作用。[單選題]*A、維生素A√B、維生素DC、維生素ED、維生素K191.Wouldyoulikeaseparateroomorwillyousitinthehall?（）[單選題]*A、I’dlikeaseparateroom.√B、Allright.C、Thiswayplease.D、Yes.Thankyou.192.宋代（）的主要內容是看湯色、湯花。[單選題]*A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶√193.在茶湯中加入（）以上的鉛時，味澀有毒。[單選題]*A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L√194.用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、（）。[單選題]*A、白茶B、黑茶C、花茶√D、青茶195.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，明代的“煎茶”傳人日本的是在（）。[單選題]*A、南宋B、江戶時期√C、鐮倉時代D、唐末196.道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和（）四個特點。[單選題]*A、更多的選擇性B、更大的穩定性√C、明顯的時代性D、明確的代表性197.（）代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。[單選題]*A、清√B、明C、宋D、唐198.（）的形態特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香。[單選題]*A、東方美人茶B、鳳凰單從C、安溪鐵觀音D、武夷巖茶√199.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是（）。[單選題]*A、臨海蟠毫√B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖200.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列（）不屬于其要領。[單選題]*A、知道商品的產地B、知道商品的成本價√C、知道商品的性能D、知道商品的用途201.陳鳴遠是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺，其代表作有（）。[單選題]*A、樹癭壺B、南瓜壺√C、孟臣壺D、曼生壺202.熟普洱茶具有獨特的（）。[單選題]*A、花香B、陳香√C、甜香D、清香203.西湖龍井茶品質“四絕”的特征是（）。[單選題]*A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇√C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇204.當溫度氣溫在（）以上，且持續幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現灼傷。[單選題]*A、45℃B、35℃√C、30℃D、50℃205.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、（）。[單選題]*A、品茶B、點茶√C、斗茶D、鑒茶206.茯磚茶的“黃花”成分主要是（）。[單選題]*A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌√D、黃曲霉207.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的（）。[單選題]*A、最澄B、隱元禪師√C、榮西禪師D、千利休208.在（）書中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”。[單選題]*A、《十六湯品》B、《茶經》C、《晏子春秋》√D、《茶錄》209.太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及（）密切相關。[單選題]*A、泡茶器具B、制茶原料√C、氣溫D、地域210.烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的（）。[單選題]*A、持久性√B、茶香的純度C、花香D、火香211.香氣清高、味道甘鮮是（）的品質特點。[單選題]*A、六安瓜片√B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶212.人們在品茗過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的（）。[單選題]*A、文藝B、技藝C、茶文化√D、文明213.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的（）上烤炙。[單選題]*A、慢火B、大火C、老火D、文火√214.與茶葉關系密切的國家標準,以下描述有錯誤的是（）。[單選題]*A、國家強制性標準GB13432－92《特殊營養食品標簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》D、GB5749－85《生活用水衛生標準》√215.《茶葉衛生標準》規定茶葉中的稀土含量不能超過（）。[單選題]*A、1mg/kgB、2mg/kg√C、3mg/kgD、5mg/kg216.（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。[單選題]*A、和B、融√C、睦D、敬217.安溪茶藝的茶道精神是：“（）”。[單選題]*A、清、敬、怡、真B、純、雅、禮、和√C、清、雅、禮、真D、純、敬、禮、和218.茶葉中同樣含有對人體有害的（）等元素，但其在茶湯中的含量很低，通過飲茶進入人體的就更少。[單選題]*A、鉛、鎘√B、鉛、鐵C、鐵、鎘D、鐵、鋁219.茶葉原料中存在的微生物不包括（）。[單選題]*A、芽苞菌B、霉菌C、大腸桿菌D、病菌√220.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內放入（）。[單選題]*A、紅糖、乳扇、桂皮√B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮221.品茗環境的營造中，（）影響品茗情趣。[單選題]*A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂√D、焚香222.以茶為圖騰的民族中最突出的是（），原稱“崩龍”。[單選題]*A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族√223.窨制花茶的第五步程序是（）。[單選題]*A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花√224.“上海市儀器工業展銷會”，“計劃生育展銷會”在展銷會分類的劃分上，可歸類于（）。[單選題]*A、綜合性展銷會B、大型展銷會C、專題性展銷會√D、宣傳性展銷會225.在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，（）。[單選題]*A、先特殊后一般√B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格226.根據季節變化和客人的口味在基本配料的基礎上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加，夏天加，秋天加。（）[單選題]*A、生姜，魚腥草，貢菊√B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊227.藏族喝茶的茶具是（）雕刻的小碗，稱“貢碗”。[單選題]*A、金屬B、石頭C、木頭√D、瓷質228.（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。[單選題]*A、三道茶B、擂茶√C、咸奶茶D、罐罐茶229.“（）”的特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融紫砂壺、詩文、書畫于一體。[單選題]*A、孟臣壺B、鳴遠壺C、曼生壺√D、大亨壺230.實行柜臺服務時，應遵守“一人站（），兩人站兩邊，三人站一線”之說。[單選題]*A、中間√B、旁邊C、左邊D、右邊231.（）不是黃茶的香型。[單選題]*A、清香B、毫香√C、鍋巴香D、甜香232.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是（）品質特點。[單選題]*A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春√233.茉莉花茶茶藝敬茶時的順序是（），依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。[單選題]*A、從右往左B、從中間向兩邊C、從左往右√D、從兩邊向中間234.明清時期，（）撰寫了《茶譜》，對清飲有獨到見解。[單選題]*A、顧元慶B、朱權√C、朱元璋D、錢椿年235.（）冰茶制作的主要原料。[單選題]*A、茶和橙子B、檸檬和鹽C、牛奶和水果D、茶和糖√236.有以下疾病的患者須控制飲茶，描述錯誤的是（）。[單選題]*A、冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶B、神經衰弱患者要節制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶D、貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶√237.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。[單選題]*A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮√238.外形細、圓緊、直、光、多白毫是（）的品質特點。[單選題]*A、皖南屯綠B、信陽毛尖√C、洞庭碧螺春D、西湖龍井239.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是（）與梅妃斗茶。[單選題]*A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗√D、唐玄奘240.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉原料粗老、緊實要比細嫩、松散的茶汁浸出要得多，所以沖泡水溫要（）。[單選題]*A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高√241.土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。[單選題]*A、瓷杯B、玻璃杯√C、銅杯D、鋁杯242.波蘭人大都飲用（）茶的并配上糕點，是波蘭人至高的享受。[單選題]*A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶√243.條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品質特點。[單選題]*A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春√D、西湖龍井244.紅茶的呈味物質，茶紅素是茶湯（）的主體物質。[單選題]*A、刺激性和鮮爽度B、濃度和醇度√C、刺激性和醇度D、濃度和鮮度245.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯誤的是（）。[單選題]*A、降低血壓B、抑制癌細胞的生長C、提高學習和記憶能力D、不利經期綜合癥等√246.湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是（）的品質特點。[單選題]*A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、廬山云霧√247.茶葉中化學成分含量最多的是（）。[單選題]*A、茶多酚B、水分√C、氨基酸D、咖啡堿248.明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、（）、沖泡、瀝茶等。[單選題]*A、投茶√B、碾茶C、磨茶D、羅茶249.英國人偏愛（），并需加牛奶、糖、檸檬片等。[單選題]*A、綠茶B、紅茶√C、白茶D、黑茶250.韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以“和’“敬”為基本精神，其含義泛指（）。[單選題]*A、和敬儉真√B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅251.明代飲茶方式是（）。[單選題]*A、煮茶B、點茶C、泡茶√D、煎茶252.展覽會應明確主題和目的，才能統籌安排，下面不是屬于統籌安排的是（）。[單選題]*A、確定展覽會的傳播方式B、確定展覽會的溝通方式C、確定展覽會的接待方式D、培訓參展員工√253.對于茶藝從業人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業的（），才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。[單選題]*A、道德價值√B、職業價值C、職業道德D、行業規范254.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、（）、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。[單選題]*A、芝麻√B、花生C、黑豆D、小米255.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了（）。[單選題]*A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識√256.擂茶中的“添料”是指將（）倒進擂缽與基本擂好的配料混合。[單選題]*A、花生B、小米C、芝麻√D、糖257.黃山毛峰內質的品質特點是（）。[單選題]*A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵√C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮258.（）創制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。[單選題]*A、蔡襄√B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪259.（）顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。[單選題]*A、興奮型B、活潑型√C、安靜型D、抑制型260.紅茶的呈味物質，茶褐素是使（），它的含量增多對品質不利。[單選題]*A、茶湯發紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發暗，葉底暗褐√D、茶湯發紅，葉底紅亮261.國內商品茶標準可分為四大類，如企業標準（QB）；除此之外下列（）不屬于該分類。[單選題]*A、國家標準B、行業標準C、出口商品茶標準√D、地方標準262.紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。[單選題]*A、刺激性和鮮爽度√B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度263.沖泡時間的長短，以（）適合飲用者的口味為標準。[單選題]*A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度√D、香氣高低264.以下（）是烏龍茶中發酵最重的茶。[單選題]*A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶√C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶265.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。[單選題]*A、茶褐素B、茶黃素√C、維生素D、茶色素266.MayIknowyourname,please?（）[單選題]*A、ThankyouB、MynameisLinWei.√C、Yes,Iam.D、Goodmorning.267.制作酥油茶時，先（）加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。[單選題]*A、奶汁√B、磚茶C、酥油D、油茶268.茶藝從業人員的職業道德水平直接關系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的（）。[單選題]*A、形象√B、水平C、發展D、服務269.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝（），通常在茶中加糖，但不加薄荷。[單選題]*A、紅茶B、綠茶√C、花茶D、烏龍茶270.紫砂壺從質地上選擇主要是看（）。[單選題]*A、溫潤度√B、濕度C、手感D、粗糙度271.制作姜鹽豆子茶時，鹽應（）。[單選題]*A、多量B、先放C、后放D、少量√272.桃江擂茶為（）不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。[單選題]*A、咸飲B、甜飲√C、辣飲D、酸飲273.信陽毛尖外形的品質特點是（）。[單選題]*A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫√D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤274.沖泡調飲紅茶的主要用具有（）。[單選題]*A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯√B、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯275.茶藝師在品茗環境的布置中其茶席設計上勿采用百合花的國家是（）。[單選題]*A、中國B、美國C、加拿大√D、韓國276.（）這個國家開始接觸茶，把茶當作“萬靈丹”和“長生妙藥”看待的。[單選題]*A、埃及B、法國√C、英國D、荷蘭277.肯尼亞人民喝茶深受英國統治時期的影響，主要是飲（）。[單選題]*A、綠茶B、白茶C、紅碎茶√D、黑茶278.茶葉包裝標識貯運標準執行（），包裝、貯運建議采用國家或行業推薦標準。[單選題]*A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》C、GB5749－85《生活飲用水衛生標準》D、GB7718－94《食品標簽通用標準》√279.根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側前部最易感受（）。[單選題]*A、苦味B、澀味C、咸味√D、鮮味280.茶藝師在品茗環境的布置中其茶席設計上勿采用黃色菊花的國家是（）。[單選題]*A、法國B、荷蘭C、德國√D、韓國281.（）屬于白茶類應有的干茶色澤。[單選題]*A、銀白√B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃282.在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演（）。[單選題]*A、所用的茶葉B、所用的器具√C、所要表現主題D、要營造的氛圍283.關于茶藝館經營者以下做法錯誤的是（）。[單選題]*A、誠實信用B、改進管理降低成本，獲取高額利潤C、依據企業經濟目標隨意定價√D、明碼標價284.中國茶類的劃分有多種方法，根據制作方法和（）氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類。[單選題]*A、茶多酚√B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素285.在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯變壞帶澀。[單選題]*A、1mg/LB、2mg/L√C、3mg/LD、4mg/L286.以下（）圖案為日本人視為禁忌的圖案。[單選題]*A、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花√287.廬山云霧外形的品質特點是（）。[單選題]*A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、條索壯實、青翠多毫√288.下列（）不屬于茶葉中的化學成分。[單選題]*A、果膠B、脂肪√C、茶多糖D、維生素類289.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據個人的愛好添加（）和檸檬等。[單選題]A、牛奶√B、菊花C、鹽D、陳皮290.（）具有“色澤為金、黃、黑相間，水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”。[單選題]*A、祁紅B、滇紅C、金駿眉√D、正山小種291.當地溫為14～20℃時，茶樹（）生育最適宜。[單選題]*A、芽葉B、根系C、新梢√D、枝條292.中國農業科學院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則主張，中國茶德可用“理、敬、（）、融”四個字來表達。[單選題]*A、清√B、廉C、和D、美293.日本茶大都是綠茶，沒有發酵或半發酵的，制法是（）。[單選題]*A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干√294.以下屬于禮儀接待中的基本原則的是（）。[單選題]*A、從實際出發，在茶藝服務中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到√B、對外賓保持傳統的習俗和正常的宗教活動不干涉C、對賓客的風俗習慣及宗教信仰不非議D、對外賓的生活習慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙295.我國現執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》中茶葉的衛生質量不包括（）。[單選題]*A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》√B、農藥殘留C、重金屬D、有害微生物等296.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其（）的氧化。[單選題]*A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物√D、花青素297.茶藝師導購時必須做到（），現場反應敏捷。[單選題]*A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微√298.勞動者享有（）。[單選題]*A、接受職業技能培訓的權利√B、不是每個人都有接受職業技能培訓的權利C、沒有參與職業技能培訓的權利D、不能私自參加職業技能培訓299.文士茶講究三雅：飲茶人士之；飲茶環境之；飲茶器具之。（）。[單選題]*A、風雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅√C、儒雅、清雅、優雅D、風雅、清雅、優雅300.茶葉中具有抑菌作用的成分主要是（）。[單選題]*A、茶多酚√B、氨基酸C、咖啡堿D、茶多糖301.一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度（）。[單選題]*A、成反比B、成正比√C、沒有關聯D、不成比例302.茶道是以（）為契機的綜合文化體系。[單選題]*A、飲茶√B、置茶C、煮茶D、品茶303.店長還要負責盤點、（）、商品交接。[單選題]*A、工資發放√B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作304.《價格法》所稱價格指（）。[單選題]*A、商品價格和服務價格√B、商品價格C、服務價格D、政府指導價305.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。[單選題]*A、三B、五C、七D、八√306.引發茶葉變質的主要因素有（）等。[單選題]*A、溫度√B、熱氣C、暖流D、寒流307.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量（）時，就會加速茶葉的變質。[單選題]*A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%√308.運用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,（）是商品貨架的最佳陳列位置。[單選題]*A、下段B、中上段√C、上段D、中下段309.下列（）因素不會影響泡茶的水溫。[單選題]*A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習慣√310.碧螺春外形的品質特點是（）。[單選題]*A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露√C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內質清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤311.蒙古族咸奶茶的主要配料是（）。[單選題]*A、奶酪B、奶油C、黃油√D、色拉油312.（）不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發揮出來。[單選題]*A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶√C、金駿眉D、普洱茶313.歐盟、日本對茶的農藥殘留限量多達296項，限量標準要比我國標準嚴格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我國嚴（）。[單選題]*A、5倍B、10倍√C、15倍D、20倍314.（）的品質特征具有“香櫞香”。[單選題]*A、鐵觀音B、永春佛手√C、詔安八仙茶D、大紅袍315.茶藝館消費品的季節性調配中，就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務不同和四季（）原則。[單選題]*A、溫差分明B、節氣分明C、茶點分明√D、氣候分明316.藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質的，盛茶的茶壺為（）。[單選題]*A、鐵質√B、銅質C、金質D、銀質317.窨制花茶的第二步程序是（）。[單選題]*A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和√C、通花D、起花318.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般（）。[單選題]*A、六分滿√B、五分滿C、八分滿D、九分滿319.審評茶葉應包括（）兩個項目。[單選題]*A、湯色與滋味B、外形與滋味C、外形與內質√D、色澤與內質320.茶百戲也稱（），是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡。[單選題]*A、斗茶B、分茶√C、點茶D、庵茶321.茶藝服務人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“（）之聲”。[單選題]*A、送客√B、招呼C、贊美D、微笑322.宋代點茶法的主要程序是備器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、擇水、取火、候湯、熁盞、點茶（調膏、擊拂）。[單選題]*A、羅茶、磨茶√B、磨茶、擇水C、羅茶、擇水D、磨茶、羅茶323.內質清香，湯綠味濃是（）的品質特點。[單選題]*A、信陽毛尖√B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春324.下列關于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是（）。[單選題]*A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶√C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優劣之分D、在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水325.在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶、納西族的（）。[單選題]*A、鹽巴族B、蟲茶C、龍虎斗√D、奶茶326.茶葉中化學成分主要有水分、蛋白質、茶多糖、維生素類、皂苷、灰分、礦物質等，此外還包含其作成分，以下描述有錯誤的是（）。[單選題]*A、茶多酚B、氨基酸C、脂肪√D、咖啡堿327.開發茶文化旅游，以下適合當作旅游項目開發方向的是（）。[單選題]*A、過渡開發B、民俗風情√C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動任何人文景觀結構328.下列不屬于武夷山“四大名叢”的是（）。[單選題]*A、水金龜B、水仙√C、白雞冠D、鐵羅漢329.茶藝服務人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并以較高的（）完成服務任務。[單選題]*A、職業道德B、服務質量C、職業水平√D、服務水平330.茶藝人員在待機接待時，下列（）不屬于六種最佳主動接近顧客的內容。[單選題]*A、顧客長時間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對時C、顧客似在找尋商品時D、顧客站店門口時√331.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現，品茶重（）之美。[單選題]*A、味覺√B、視覺C、觸覺D、嗅覺332.茶藝服務人員在待機接觸顧客時，必須明確兩點，一是積極主動，二是（）。[單選題]*A、舉止規范B、面帶笑容C、語言親切D、選準時機√333.茶道是以一定的（）為基調。[單選題]*A、精神內涵B、環境氣氛√C、思想追求D、哲學美學334.當地溫低于13℃或高于28℃，茶樹（）。[單選題]*A、生長最適宜B、生長較緩慢√C、停止生長D、生長最快335.法國人和意大利人忌諱（），茶藝服務人員在品茗環境、特別茶席的布置上勿用。[單選題]*A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花√D、蘭336.定窯在宋代以燒（）為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。[單選題]A、黑瓷B、白瓷√C、青瓷D、彩瓷337.茶藝館所提供的茶點也要適時地有所改變，這是在茶藝館消費品的季節性調配中的（）原則。[單選題]*A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明√D、地區分明338.下列不是中式點心類的是（）。[單選題]*A、蛋糕√B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干339.土耳其人煮茶，講究（）功夫。[單選題]*A、調制√B、調味C、攪拌D、投放340.唐代茶葉的種類有（）。[單選題]*A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶√C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶341.（）也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現。[單選題]*A、職業道德觀念B、職業道德原則√C、職業道德品質D、職業道德規范342.在中國工夫茶茶藝四大流派中，（）最古色古香，堪稱中國茶道的“活化石”。[單選題]*A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶√D、武夷十八道343.要以科學的態度認真對待自己的（），練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應茶藝工作。[單選題]*A、學習經驗B、職業技能C、學習態度D、職業實踐√344.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的（）。[單選題]*A、濃郁度√B、鮮靈度C、純度D、花香類型345.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的與光的。（）[單選題]*A、強度和性質√B、亮度和光波C、強度和光波D、光譜和長短346.茶藝人員在對商品、服務介紹時，應觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是（）。[單選題]*A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強對方的欲望√D、知道商品的用途347.四川長嘴壺的長度一般在（）左右。[單選題]*A、一尺B、二尺C、三尺√D、五尺348.按展銷會時間分類，可分為;長期展銷會、定期更換內容的展銷會和（）。[單選題]*A、短期展銷會B、專題性展銷會C、綜合性展銷會D、一次性展銷會√349.當泡茶用水的ＰＨ值大于5時，（）。[單選題]*A、香氣高揚B、茶湯色加深√C、滋味純正D、茶湯色變淺350.（）不屬于茶藝六要素中水之美的內容。[單選題]*A、甘B、輕C、冽D、重√351.水溫（）做調飲紅茶最適宜。[單選題]*A、100℃B、90℃√C、95℃D、85℃352.茶藝表演中的“四藝”出現于（）。[單選題]*A、宋代√B、明代C、唐代D、清代353.做調飲紅茶時，一般茶水比是（）。[單選題]*A、1：20～30B、1：30～40C、1：40～50D、1：50～60√354.食品衛生法主要涉及食品衛生標準和管理辦法的制度，以下（）不屬于食品衛生法內容。[單選題]*A、食品的衛生B、食品添加劑的衛生C、食品容器、包裝材料和食品的用具、設備的衛生D、食品廣告內容√355.英國人和加拿大人忌諱（），茶藝服務人員在品茗環境、特別茶席的布置上勿用。[單選題]*A、荷花B、牡丹花C、百合花√D、蘭花356.（）不是罐罐茶的配料。[單選題]*A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻√357.沖泡名優綠茶若水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。[單選題]A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C√358.擂茶的配料中加入鳳尾草是因為它能（）、防治細菌性痢疾和黃疸型肝炎。[單選題]*A、潤肺解毒B、清火明目C、清熱解毒√D、清肝醒脾359.不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是（）。[單選題]*A、一般綠茶多于紅茶√B、一般紅茶多于綠茶C、劣質茶多于優質茶D、夏、秋茶多于春茶茶360.六大茶類根據制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向（）、黃、青褐、黑色漸變。[單選題]*A、青綠B、綠黃C、黃綠√D、紅綠361.外形色澤具有“糙米色”的是（）。[單選題]*A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井√D、廬山云霧362.唐時的餅茶屬于（）的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。[單選題]*A、不發酵√B、微發酵C、半發酵D、全發酵363.目前茶藝館的經營基本上執行市場調節價，即商品價格和服務價格，由()自主制定商品價格。[單選題]*A、生產者B、消費者C、經營者√D、政府364.茶葉中的主要藥用成分包括（）。[單選題]*A、有機化合物類和無機化合物類√B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質365.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯誤的是（）。[單選題]*A、降三高√B、抑制癌細胞的生長C、提高學習和記憶能力D、改善經期綜合癥等366.關于水溫對茶湯品質的說法正確的是（）.[單選題]*A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮√D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶367.勞資關系發生糾紛時，以下程序正確的（）。①申請調解②申請仲裁③提起訴訟[單選題]*A、①②③√B、③②①C、①③②D、②①③368.真誠守信和（）是做人的基本準則，也是一種社會公德。[單選題]*A、禮貌待客B、認真負責C、一絲不茍√D、態度和藹369.下列（）是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。[單選題]*A、緙絲B、鎏金√C、鏤空D、雕花370.茶葉沖泡程序中，（）不屬于沖泡技巧的三個基本要素。[單選題]*A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式√D、浸泡時間371.茶樹葉片的葉緣離葉基（）處沒有鋸齒。[單選題]*A、1/2B、1/3√C、1/4D、1/5372.根據《茶葉衛生標準》規定茶葉中（）的含量不能超過0.2mg/kg。[單選題]A、除蟲脲B、六六六√C、甲胺磷D、草甘磷373.丁謂創制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時期。[單選題]*A、唐代B、宋代√C、明代D、清代374.以下（）茶葉具有“巖韻”。[單選題]*A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍√375.根據地區的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。[單選題]*A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶√D、蘇州擂茶376.（）具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特征。[單選題]*A、祁紅B、滇紅√C、宜紅D、正山小種377.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、（），回味無窮。[單選題]*A、澀B、甘C、辣√D、鮮378.潮汕爐，一般為（）燒制的小風爐，以潮汕地區生產的最為著名。[單選題]A、黑泥B、紅泥√C、紫砂泥D、青泥379.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，（）不屬于其要領。[單選題]*A、會維修B、會生產√C、會使用D、會調試380.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的（）煮茗。[單選題]*A、山澗泉水√B、井水C、露水D、雨水381.茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是（）。[單選題]*A、提高血壓B、降低抵抗力C、提高學習和記憶能力D、降血脂，降血壓、增加冠狀動脈血流量作用√382.（）不適合名優綠茶的沖泡器具。[單選題]*A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺√383.開發茶文化旅游，以下不適合當作旅游項目開發的是（）。[單選題]*A、合理利用自然環境B、民俗風情C、破壞當地的人文自然結構√D、人文景觀384.品茶注重（），追求精神上的滿足，強調意境。[單選題]*A、量B、質√C、形D、色385.我國現行有關茶葉標準內容不包括（）。[單選題]*A、產品標準B、檢驗方法標準和包裝C、銷售標準√D、貯運標識標準386.（）不屬于綠茶的滋味類型。[單選題]*A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型√387.（）是我國的傳統飲茶習俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。[單選題]*A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶√388.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是（）的品質特點。[單選題]*A、太平猴魁B、祁門紅茶√C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶389.美國人大多數人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放（）。[單選題]*A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊√390.（）“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”。[單選題]A、祁紅√B、滇紅C、宜紅D、正山小種391.茶中含有大量的無機物類，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無機礦物質元素且大多數對人體是有益的。以下描述有錯誤的是（）。[單選題]*A、氟是人體骨骼和牙齒的正常成分,茶葉中的氟會導致齲齒√B、磷是骨骼、牙齒及細胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分C、鉀可維持細胞內的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用D、錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應，并與機體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關392.茶葉中維生素的含量很高，約占茶葉干物質的（）。[單選題]*A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%√393.展銷會的特點：直觀、形象、（），能產生強烈的傳播效果。[單選題]*A、效果好B、生動√C、促品牌D、促銷售394.一般水溫控制在（）沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。[單選題]*A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃√395.茶席布置時器具搭配要合理，色彩應（），具有藝術感。[單選題]*A、統一B、協調√C、多樣D、樸素396.茶點大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點類和中式點心類。[單選題]*A、甜點類B、糖果類√C、咸點類D、果脯類397.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需（）。[單選題]*A、強光B、弱光√C、較強的光D、較弱的光398.（）的顧客對營業員的要求很高，極易發生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對方。[單選題]*A、興奮型√B、活潑型C、安靜型D、抑制型399.“懸壺高沖”是提起水壺，對準甌杯，（）沖入，使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。[單選題]*A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高√400.信息溝通過程有四個要素包括：發送者、信息、（）、接收者。[單選題]*A、語言B、通道√C、肢體D、物質401.對賓客的風俗習慣及宗教信仰不非議，是禮儀接待中的（）。[單選題]*A、基本要求√B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌402.（）消暑解渴，養胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內不覺干渴。[單選題]*A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶√403.大紅袍的原產地在（）。[單選題]*A、建陽B、建甌C、武夷山√D、南平404.（）的品質特征是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。[單選題]*A、新茶B、窨花茶√C、花草茶D、拌花茶405.茶樹在日平均溫度下生長雖快但（）易趨粗老。[單選題]*A、芽B、葉C、芽