模塊二：旅游服務人員的心理素質電子優選優秀授課設計模塊二：旅游服務人員的心理素質電子優選優秀授課設計14/14模塊二：旅游服務人員的心理素質電子優選優秀授課設計模塊二你是合格的旅游服務人員嗎——旅游服務人員的心理素質（蔡正敏

樂清市雁蕩山旅游學校副校長）【學時】11課時（每課時45分鐘），安排【授課教材】《旅游心理學》（第四版）李燦佳

1課時進行模塊一、模塊二復習與測試高等教育初版社【授課目的】一、知識目標：掌握注意、感覺、知覺、觀察、記憶和思想的看法，掌握培養優秀注意力、觀察力、記憶力、思想能力的方法理解感覺與知覺的變化規律、優秀觀察的條件、記憶的過程、解決問題的一般思想過程認識注意的特點、外面表現、種類、影響因素，認識感覺和知覺的種類以及兩者聯系，認識記憶的種類，認識思想的特點二、能力目標：學生經過解析生活中的現象認識和認識心理學知識依照旅游服務從業人員的標準，發展提高自我的心理素質經過任務型的授課活動，課前部署學生收集相關資料并進行分組談論，培養學生的解析能力、邏輯思想能力和聚合思想能力三、感情目標：培養學生對學習《旅游心理學》的興趣培養學生對旅游服務職業的熱愛感情培養學生積極向上、健康樂觀的人生價值觀【授課重點、難點解析】優秀注意力的培養感覺與知覺的變化規律優秀觀察的條件優秀記憶力的培養解決問題的一般思想過程【授課方法】多媒體演示法、項目授課法、任務驅動授課法、小組合作學習法、解說法、談論法等【授課過程】<課前準備>按每組6-8人，將學生分成若干個學習小組，各自自定組名，自選組長。部署前置作業：（1）旅游從業人員需要具備哪些心理素質？這些素質你可否已經具備？（2）為什么在課堂上有的同學總能“聚精會神”，有的同學卻難以集中注意力呢？（3）為什么有的事情方才發生我們就記不住了，而有的事情過去了很多年卻還能夠“記憶猶新”？各小組在組長的組織下，分組談論并記錄相關的談論內容，準備在課堂上發言。<第一課時><新課引入>前置作業（1）：作為旅游服務的從業人員，要掌握過硬的服務操作技術，但怎樣運用所掌握的服務技術，就要求具備優秀的心理素質，能認識客人的真切需求，為他們供應個性化的優秀服務。那么，旅游從業人員需要具備哪些心理素質？這些素質你可否已經具備？學生談論、回答以下問題。教師談論并歸納：依照旅游服務工作的特點，要求從業人員擁有優秀的注意力、觀察力、記憶力以及思想能力等。怎樣培養這些心理素質，是本模塊學習的主要內容。<解說新課>模塊二你是合格的旅游服務人員嗎——旅游服務人員的心理素質項目一優秀注意力的培養前置作業請以“旅游從業人員應該具備哪些心理素質？”為題目進行一次調研，以小組為單位整理調研的資料，以電子幻燈片（PPT）的形式在課堂進步行演示，時間控制在5分鐘以內。任務一什么是注意任務設置本任務要求認識注意看法以及注意的特點、種類等。任務驅動我們可能從前碰到過這樣的狀況：略（見教材第12頁）。這兩種狀況表現出來的心理現象都與注意相關。板書（PPT課件）：一、注意的看法注意是心理活動對必然對象的指向和集中。二、注意的特點指向性經過注意的指向性，心理活動就能搬動到特定的事物上，使這些事物從環境中突顯出來，成為注意的對象。你知道嗎？人在清醒狀態時的每一瞬時總是在注意著必然的事物。集中性注意的集中性是指在注意時心理活動不但指向于必然的對象，還會不斷齊聚深入，使其在大腦中產生清楚的反響。提問：人在集中注意時會有什么樣的表現？學生回答以下問題。三、注意的外面表現人在集中注意于某個對象時，常常陪同有特定的生理變化和表情動作。適應性運動沒關運動的停止呼吸運動的變化你知道嗎？在緊張注意時，還會出現心臟跳動加速、牙關封閉、握緊拳優等現象。四、注意的種類沒心注意沒心注意是沒有預定目的，不需要作意志努力的注意。有意注意有意注意是一種自覺的、有預定目的，需要必然意志努力的注意。拓展知識有意注意的抗攪亂能力心理學家何威（H.B.Hovey）曾做過一個實驗。他第一經過智力測試把一個班的大學生分成智力水平相等的兩組。在過了一段時間后，在不相同的環境下再分別對兩組學生進行測試。結果發現，在喧雜環境中進行智力測試的一組學生的平均成績，與在沉寂環境下測試的另一組學生的平均成績并沒有明顯的差別。這個實驗表示有意注意有很強的抗攪亂能力。有意注意常常遵從于活動的任務，任務決定了在進行活動的時候要注意些什么。因此，為了完成一項勞動任務，必定善于把自己的注意有意地集中和保持在這些活動上面。為了牢固地保擁有意注意，就要對任務有深刻的理解，還要對完成任務有較強的夢想。商議問題有意注意和沒心注意對旅游服務工作有什么樣的影響？請舉例說明。<第一課時結束><第二課時>任務二影響注意的因素任務設置本任務要求認識影響注意的各種因素。任務驅動板書（PPT課件）：一、影響注意的客觀因素刺激物的強度刺激物的新異程度刺激物的比較程度刺激物的活動變化狀態二、影響注意的主觀因素人們的需要、興趣和態度人的心境和情緒狀態人的身體和精神狀態商議問題請用上面學習到相關注意的知識，說說在宴會設計中怎樣突出主桌和主位。<第二課時結束><第三課時>任務三優秀注意力的培養任務設置本任務要求掌握培養注意力的方法。任務驅動旅游服務人員要具備優秀的注意力，及時發現客人的需要，為他們供應優秀的服務。要提高注意力就要培養優秀的注意質量。注意質量包括注意的牢固性、注意的范圍和注意的分配三個方面。<新課引入>前置作業（2）：為什么在課堂上有的同學總能“聚精會神”，有的同學卻難以集中注意力呢？學生談論、回答以下問題。教師談論。設計三個分別測試注意牢固性、范圍和分配的小實驗，在課堂對學生進行測試。分組談論，經過剛剛的測試，請說說注意受什么因素影響？怎樣提高注意力？學生回答以下問題，教師歸納。板書（PPT課件）：任務三優秀注意力的培養一、努力提高注意的牢固性注意的牢固性是指注意長時間地保持在某一事物或某種活動上。要明確活動的目的和任務要培養對活動的興趣二、努力擴大注意的范圍注意的范圍是指在一準時間內能注意到對象的數量。注意范圍的大小和個人的知識經驗有很親近的聯系注意范圍的大小也受任務要求的影響拓展知識注意范圍1871年，耶文斯（W.S.Jevons）做了一個相關注意范圍的實驗：他在一個黑色的背景中水平放一個白色的盤子，爾后在必然的距離外向盤子撒一些黑豆，這樣一部分黑豆會落在盤子上。耶文斯要求實驗者在白盤上的黑豆剛一牢固下來時，馬上報告所看到盤子中黑豆的數量。經過一千多次對不相同人的重復實驗后，耶文斯發現當落在盤子上的黑豆數量小于9個時，實驗者估計的正確率在50％以上。但當黑豆數量高出9個時，正確率不足50％，數量越多，正確率就越低。這個實驗說明，人的注意范圍是很有限的。三、學會合理的注意分配注意的分配是指在同一時間內，把注意指向兩種或兩種以上的對象或活動上。同時進行的活動中最少有一種已經達到相當的熟練程度這些活動不能夠相互排斥商議問題依照上面的學習，歸納出幾點培養注意力的方法。<第三課時結束><第四、五課時>項目二培養優秀的觀察力前置作業請先自習感覺與知覺變化規律的內容，舉出一些你的平時生活中的實例分別來說明這些規律。任務一什么是感知覺任務設置本任務要求認識感覺和知覺的定義、種類以及變化規律。任務驅動觀察客人要經過感覺和知覺。心理是客觀現實的反響，人心理活動的形式是從認識事物開始的，我們認識事物最基本的形式是感知覺。<解說新課>板書（PPT課件）：任務一什么是感知覺一、感覺與知覺的歸納以蘋果為例：看——顏色——視覺摸——表面——膚覺聞——氣味——嗅覺嘗——味道——味覺

蘋果（整體）——知覺（一）感覺感覺的定義感覺是大腦對客觀事物個別屬性的直接反響。感覺的種類：外面感覺、內部感覺、本體感覺拓展知識感覺的種類：略（見教材第20頁內容）（二）知覺知覺的定義知覺是大腦對客觀事物整體的直接反響。知覺的分類：空間知覺、時間知覺、運動知覺拓展知識知覺的種類：略（見教材第21-22頁內容）（三）感覺與知覺的聯系感覺的發生先于知覺，知覺的形成需要感覺供應相關資料。感覺是知覺的基礎知覺是各種感覺的有機組合拓展知識感覺與知覺密不能分：略（見教材第22-23頁內容）二、感覺與知覺的變化規律（一）感覺變化的規律1．感覺的適應作用（1）看法當某一事物以固定的強度連續地刺激感覺器官時，人對這一事物的感覺能力會發生必然的變化。（2）感覺適應作用的規律（3）視覺、嗅覺、味覺的適應比較明顯感覺的相互作用（1）看法一種感覺的強度會碰到其他感覺的影響而發生變化。（2）作用①同一感覺通道的各種感覺之間有比較作用a.同時比較b.先后比較②不相同感覺通道之間的感覺也能相互影響感覺的生活實踐作用（1）生活條件和工作實踐的要求而出現不均衡的發展（2）沒有相應的條件就很難將感覺能力發展到較高的水平拓展知識法國聞香師：略（見教材第24-25頁內容）（二）知覺變化的規律知覺的選擇性知覺的整體性拓展知識知覺的整體性的意義：略（見教材第26頁內容）知覺的理解性案例解析水果為什么是酸的（見教材第28頁內容）商議問題你知道水果變酸的原因是什么嗎？為什么喝了茶后再吃水果就不酸了呢？<第四、五課時結束><第六課時>任務二優秀觀察力的培養任務設置本任務要求掌握培養觀察力的方法。任務驅動在旅游服務中，我們怎樣才能正確地掌握旅游者的心理特點，使我們的各種服務工作都能夠做到客人張口從前呢？要認識旅游者的心理活動，第一要對他們的各種外面特點和表現進行觀察，就需要具備優秀的觀察力。<復習引入>提問：感覺和知覺變化的規律分別是什么？板書（PPT課件）：任務二優秀觀察力的培養一、觀察的看法觀察是一種有目的、有計劃的知覺。二、優秀觀察的條件分組談論：觀察不是簡單地看或聽，而是需要做必然的準備，才能觀察得更多適用的東西，那么優秀的觀察需要具備什么條件呢？學生歸納回答以下問題。要有明確的觀察目的要熟悉和積累相關的知識要認真體察要整理和總結觀察的結果游戲：觀察力游戲，如找兩幅圖中的不相同之處、在圖中找出指定物品等。教師歸納小結。三、觀察力的訓練方法比較異同全面認識觀察入微學習經驗商議問題觀察力訓練一：在圖2-11中隱蔽了一些“人臉，”請你認真觀察，看看能找到多少張“臉”？觀察力訓練二：2-12中的老人正在喂一只烏鴉，請你用敏銳的觀察力幫他把這只烏鴉找出來，你能做到嗎？在實質生活中，你還有什么方法提高觀察力呢？<第六課時結束><第七、八課時>項目三培養優秀的記憶力前置作業以小組為單位，收集一些記憶力訓練的方法，選擇三種較好的方法，以電子幻燈片（PPT）的形式在課堂進步行演示，時間控制在10分鐘以內。任務一什么是記憶任務設置本任務要求認識記憶的定義、種類以及記憶的過程。任務驅動即使一些過去經歷過的事物不直接作用于感覺器官，大腦還能夠夠出現他們的映像，這種現象就是記憶。商議問題為什么對于已經發生的事情，人們還能夠夠想起來，甚至憂如重臨其境相同呢？<新課引入>前置作業（3）：為什么有的事情方才發生我們就記不住了，而有的事情過去了很多年卻還能夠“記憶猶新”？<解說新課>板書（PPT課件）：任務一什么是記憶一、記憶的歸納（一）記憶的定義記憶是人腦對過去經驗的反響。（二）記憶的種類問題：請你找尋一下你的大腦，看看里面裝著什么樣的記憶？學生回答以下問題。教師歸納。依照記憶的內容分類（1）形象記憶（2）邏輯記憶（3）感情記憶（4）運動記憶問題：我們都喜歡看動畫片，其實動畫片是由很多幅圖片組成的，那么你知道為什么我們能看到活動的畫面呢？學生回答以下問題。教師歸納。依照記憶保持的時間分類（1）瞬時記憶（2）短時記憶（3）長時記憶二、記憶的過程商議問題依照計算機工作的原理，你認為人的記憶過程是怎樣的？記憶的基本過程包括：識記、保持、再認和回憶。（一）識記看法：經過感知活動將信息輸入大腦的過程。分類（1）沒心識記（含義）（2）有意識記（含義）①機械識記（基本條件：重復）②意義識記（基本條件：理解）（二）保持保持的看法：把識記到的信息在大腦中進行儲藏的過程。忘掉（1）看法：保持在大腦中信息的質和量的變化。（2）規律：先快后慢、先多后少。拓展知識艾賓浩斯的忘掉曲線：略（見教材第34-35頁內容）（三）再認和回憶再認的看法：對過去識記過的事物再次感知時感覺熟悉，能夠鑒別和確認。回憶（1）看法：過去識記過的事物不出現，而能夠在大腦中重現出這些事物的形象或相關信息。（2）分類①沒心回憶（含義）②有意回憶（含義）商議問題艾賓浩斯的忘掉曲線對你的學習有什么啟示？<第七、八課時結束><第九課時>任務二優秀記憶力的培養任務設置本任務要求認識培養優秀記憶力的方法。任務驅動旅游服務工作對從業人員的記憶力提出了很高的要求。優秀的記憶力是一名優秀旅游從業人員應具備的基本素質。<復習引入>提問：依照記憶過程各環節的特點，怎樣提高記憶的收效從而提高記憶力呢？學生回答，教師談論。板書（PPT課件）：任務二優秀記憶力的培養明確識記的目的、任務和成立識記的信心商議問題為什么“瘋狂英語”能提高人們對英語的記憶呢，你能解析一下原因嗎？掌握正確的識記方法拓展知識十種助記法：略（見教材第37-38頁內容）合理地進行復習（1）及時進行復習（2）復習安排應先緊后松（3）利用記憶的黃金時間復習利用聯想當我們回憶起某人或某件事時，常常也能將與其相關的一些人和事回憶出來，這就是聯想。優秀的聯想力能夠提高記憶的敏捷性和備用性。案例解析記住客人的名字（見教材第39-40頁內容）商議問題在平時的學習生活中，你有哪些有效的方法幫助自己提高記憶力？<第九課時結束><第十課時>項目四培養優秀的思想能力前置作業以小組為單位一起完成本項目后的兩道思想訓練題，爾后談論一下解決這兩道題對自己的思想有什么啟示。任務一什么是思想任務設置本任務要求認識思想的定義、特點，掌握解決問題的一般思想過程。任務驅動我們平時說一個人很聰穎，其實就是指他擁有優秀的思想能力。思想是人類特有的高級的心理活動，是從社會實踐中產生的。<解說新課>板書（PPT課件）：任務一什么是思想一、思想的歸納思想的定義思想是人腦以已有的知識為中介，對客觀事物的間接和歸納反響。商議問題為什么服務員不用走出室外就能知道外面的天氣呢？思想的特點（1）思想的間接性（2）思想的歸納性二、解決問題的一般思想過程一般來說，解決問題的思想過程能夠劃分為發現問題、解析問題、提出假設和檢驗假設四個階段。案例解析英國人為什么不喜歡到美國旅游（見教材第41-42頁內容）以二戰后美國旅游業出現的問題為例，解析解決問題的一般思想過程。發現問題（1）要求旅游從業人員對旅游服務工作有積極的態度（2）要求從業人員努力學習和積累旅游服務和款待的相關知識和經驗解析問題（1）要求擁有豐富的專業知識經驗（2）在解析問題時還應該認真地進行思慮和檢查，這樣才簡單在復雜的資料中找出問題的核心提出假設提出假設就是依照當前問