我國肉食品行業現狀及發展分析

我國肉類生產及其加工業在國際上具有重要地位

中國是世界上人口最多的國家，也是產肉大國。1990年肉類總產量攀升至世界第一位，創造了舉世矚目的奇跡，為世界肉類生產的發展作出了重大貢獻。2000年我國肉類總產量約在6200萬噸，占世界總產量的20%以上，比1996年的4827萬噸，增產1400多萬噸，“九五”期間年均增幅接近6%，人均年占有量由1996年的39KG，增加到48KG，年均增長約1.8KG。經過“九五”的發展，我國肉類生產由供不求轉向了買方市場，并形成了肉類價格的全面下滑。肉類市場的流通格局也發生了顯著變化，肉類加工制品發展快，科技含量逐步提高，已經開始與國際先進的加工技術接軌，有些生產工藝及加工技術甚至走在了世界前列。

2、我國肉食品行業發展現狀

我國肉制品工業發展梗概

我國肉制品是由中國傳統風味肉制品（中式）和西式肉制品兩部分所組成，前者已有3000多年的歷史，后者在鴉片戰爭之后傳入我國，有150多年的發展經驗。在我國，肉制品獲得真正的發展，是改革開放之后的二十年。

1978年12月，黨的^一屆三中全會作出了把工作重點轉移到以經濟建設為中心的社會主義建設上來和實行改革開放的重大決策，制定了關于加快農業發展的決定。我國農業和畜牧業生產潛在的巨大能量開始了井噴式的爆發，為我國中西式肉制品的發展從原料到市場展現了前所未有的廣闊空間，我國肉制品工業由此進入一個嶄新的高速發展時期。

1980年，我國肉類總產量已達萬噸，人均年占有量12.2KG，我國政府取消了自解放以來一直實行的生肉憑票證限量供應的政策，12億中國人可以按自己的需求從市場任意購買，消費者也從以前選購肥肉轉向精瘦肉，1984年在某些地區還出現農民賣豬難的現象。1990年，我國肉類總產量達到2857萬噸，第一次超過美國，居世界首位。十多年來我國肉類總產量每年約以8-10%的速度在遞增，同時，豐富的原材料和消費者在肉食方面多品種、高品質、方便化的需求，促進了我國肉制品迅速地、大規模地發展。

自八十年代初，我國各地的肉聯廠紛紛進行技術改造，擴建或新建肉制品加工車間，隨著開放力度的進一步加大和國外技術的導入，我國肉制品加工業掀起了前所未有的西式肉制品生產熱潮，西式火腿、香腸和培根等產品在國內的大中城市得到了推廣和普及。

八十年代末到現在，一批以生產高溫火腿腸為主的中型肉聯廠迅速崛起，如洛陽肉聯廠、漯河肉聯廠等，日產量高達500-600噸之多，成為世界級的大工廠，隨后依此相繼組建了春都集團和雙匯集團，并在1995年跨入全國工業500強企業之列。同時，一批體制更靈活的民營肉制品加工企業也迅速壯大，快步加入到行業排頭兵的行列，如山東金鑼、南京雨潤、山東聯合和山東得利斯等。肉制品產品也更加多元化，形成了高溫肉制品系列、低溫肉制品系列、凍豬肉、保鮮肉及其副產品系列，進一步豐富了廣大人民的日常消費。

我國肉制品產量、品種和結構

改革開放以來，隨著畜牧業的發展和消費者經濟狀況的改善，肉制品生產呈現出一派欣欣向榮的景象，產銷量逐年提高。

1981年國有商業系統的肉制品產量為14萬噸，以后逐年迅速上升。1985年后，隨著非國有肉制品生產加工企業的興起，國有商業系統的產量有所下降。

目前，我國肉制品產量約占肉類總產量的％，每年大約240萬噸，其中火腿腸占肉制品總產量將近三分之一。

中式肉制品在我國擁有悠久的歷史，而且一直占據主導地位。伴隨西式肉制品設備和技術的引進，我國肉制品的產品結構發生了很大變化，西式肉制品產量迅速提高，出現了西式工藝，中式風味的趨勢。1986年全國西式肉制品已占肉制品總量的50%，開始與中式肉制品分庭抗禮，1987年更是上升到％，第一次超過中式肉制品的產量。但自九十年代開始，由于不少西式肉制品生產廠家借助于先進的乳化和腌制技術，過量使用低價填充料和保水劑，西式肉制品的質量嚴重滑坡，讓消費者重新懷念色香味形俱佳的中式肉制品，這一趨勢再次發生逆轉，目前，二者基本上平分秋色。

肉制品加工企業狀況

近年來，由于我國肉類生產的發展，大大促進了中國肉食品工業的迅速崛起。在我國，食品工業在整個國民經濟中已經座上頭把交椅，而肉類工業總產值僅占其中第四位，發展潛力相當可觀。我國肉類行業現有2000多個加工企業，其中大中型企業200多家，還有總量300萬噸以上的冷藏設施，但是大多數企業是由原國有肉聯或者肉食品加工企業改建或擴建而成，管理體制和經營方式跟不上市場經濟發展的步伐，無法適應肉類生產及其加工業的發展，因此，大多數處于虧損或關停并轉狀態。

可喜的是，從八十年代中期，外資與中外合資肉類加工企業及民營加工企業迅速發展，現今已有數百家。這意味著我國肉類加工業在組織形式、產品結構、技術進步和營銷方式等方面正在發生革命性的變化，逐步實現與市場經濟接軌，與國際化接軌。

肉制品加工存在的問題

在我國，肉制品加工業也存在一些問題，主要表現為產品結構不太合理，產品科技含量比較低，新產品開發能力較弱。具體可概括為三多三少：即高溫肉制品多，低溫肉制品少；初級加工多，精深加工少；老產品多，新產品少。這充分反映了我國肉類科技與加工水平還比較低，不能適應我國肉類生產高速發展和人們消費增長的需要，特別是肉制品產量僅占肉類總產量的%，年人均僅僅1.8KG，與國外發達國家肉制品占肉類總產量的50%相比，差距顯而易見。

3、我國肉食品行業發展趨勢

近幾年，我國肉類消費發生了明顯的結構變化，呈現了從冷凍肉到熱鮮肉，再從熱鮮肉到冷卻肉的發展趨勢，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷卻肉甲天下”的格局。同時，因消費市場的變化，也帶動了我國肉類加工業的順勢變化。

冷卻肉是生肉消費的發展方向

發達國家的超級市場里基本上都是冷卻肉。我國少數大型肉類加工企業已經覺醒，如雙匯、金鑼等自去年開始籌建連鎖店，大批量生產銷售冷卻肉，冷卻肉經濟、實惠、方便，深受消費者的歡迎，有放心肉之稱，市場反映強烈，發展勢頭迅猛，必將成為21世紀中國生肉消費的主流和必然的發展趨勢。

熱鮮肉、冷凍肉和冷卻肉是生肉消費的三種形態。

冷卻肉：營養、衛生、安全、鮮嫩，有適當的保質期。

熱鮮肉：不衛生、細菌容易繁殖、肉質下降，保質期很短。

冷凍肉：肉汁和營養流失、嫩度和鮮度降低，但保質期較長。

速凍方便肉食品發展迅猛

九十年代以來，我國速凍方便肉食品產量猛增，1998年總產量達300萬噸，高于其他食品增長速度。既是開拓國內市場的消費熱點，又是擴大出口的新的經濟增長點。

傳統肉制品逐步走向現代化

我國傳統肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，色、香、味、形俱佳，深受廣大消費者的歡迎。自80年代以來，一些肉類科技工作者，自發地開始用西式肉制品的研究方法、觀點、技術、材料和儀器來研究中式肉制品，并取得了一些成績。近幾年，中式肉制品正由傳統的作坊制作向現代工廠化生產邁進，在保鮮、保質、包裝、儲運等方面獲得突破，“老字號”重新煥發出新的生命力。

西式肉制品發展勢頭強勁

近十年來，西式肉制品以其鮮嫩、營養、方便、衛生為特色。正被越來越多的國人所接受，占了將近半壁江山，其產量還有不斷增長的趨勢，未來的發展空間還很大，但要提高質量和檔次。為適合國人口味，將中式產品豐富多變的風味融于西式肉制品中，不斷開辟肉制品加工新領域。

低溫肉制品方興未艾

肉制品生產由于加熱殺菌溫度不同，可分為高溫肉制品和低溫肉制品。高溫肉制品一般指高溫高壓加工的肉制品，加熱殺菌溫度在115°C以上，如鐵聽罐頭、鋁箔軟包裝肉制品、耐高溫收縮薄膜(PVDC)包裝灌制的火腿腸等。這種高溫肉制品的肉蛋白質過度變性，部分營養損失，肉纖維彈性變差；肉質太爛不結實，伴有過熟味，失去固有的風味，但貨架期長，保質期更長達4個月以上。

低溫肉制品是指在常壓下通過蒸、煮、熏、烤加工過程，使肉制品的中心溫度達到75C-85C，通過殺菌處理加工而成的肉類制品。產品具有鮮嫩、脆軟、可口、風味極佳的特點。在加工中，肉蛋白質適度變性，基本保持原有彈性，肉質結實有咀嚼感，最大限度保持原有營養和固有的風味，在品質上明顯優于高溫肉制品，但貨架期短，保質期數天至十多天，不便長途運輸和保存。低溫肉制品因其加工技術先進，科技含量高，營養損失少，產品風味特殊，色澤鮮亮，現已風糜歐美市場，成為世界性的產品。近3年來，低溫肉制品在我國迅速發展起來，銷售額不斷擴大，尤其在北京、上海、南京等大城市，銷售更為火爆。

從目前來看，我國高溫肉制品的市場份額大大高于低溫肉制品，但從長遠來看，隨著人們認識和生活水平的提高，高溫肉制品的市場會逐漸縮小，低溫肉制品將會對肉制品市場形成更大的沖擊，并從根本上改變肉類產品結構和人們的消費習慣，低溫肉制品將會成為我國肉制品未來發展的主要趨勢。

牛羊禽類肉制品消費增加

在肉類生產結構中，牛羊禽肉由80年代中期的15%上升到目前的35%。牛羊禽肉低脂肪、高蛋白，不僅是優質的肉類產品，而且是清真肉制品的主要原料。

保健肉制品悄然崛起

近幾年來，消費者越來越追求具有多種營養功能的保健肉類制品。“三低一高”（低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白）的保健肉制品的開發，已引起社會各界的重視，并納入《國家食品營養發展綱要》進行引導和規范。

隨著人們生活水平和健康意識的提高，對肉制品的數量需要逐漸轉向對質的追求，肉制品的質量和保健功能將上升為首要地位，趨向于營養、衛生、保健、安全、休閑、方便方向發展。

保健型肉制品亦稱功能肉制品，是指表明具有特定保健功能的肉類食品，即適宜于特定人群食用，具有改善和調節機體功能，不以治病為目的的肉類食品。

利用肉類資源開發具有調節機體功能、提高免疫力和智力、延緩人體衰老、增強體質和抵抗力的功能肉食品是21世紀研究的重要課題，特別是開發老年、兒童保健肉制品和綠色肉制品具有廣闊的前景。

開發新型肉類保鮮技術

為了延長肉類的貨架期和保質期，保證產品質量，研究生肉和低溫肉制品的保鮮技術，是肉類生產中迫切需要解決的課題，具有現實意義。

國外應用新型烹飪保鮮技術、輻射技術、微波技術、高壓脈沖技術、高壓技術、超聲波技術和新包裝技術保存肉類食品已取得一定進展。我國學者應用乳酸鏈球菌素、殼聚糖、茶多酚、甘露聚糖、海藻糖、溶菌酶、有機酸等保存肉類食品一直處于研究階段，一旦獲得突破，將會開創肉類保鮮技術的新領域。

4、肉類行業市場需求分析

國內肉類市場需求分析

中國是一個擁有12億多人口的國家，具有廣闊的消費市場，海內外的專家和商家都十分重視中國的食品市場。隨著我國政府最近出臺了一系列政策，允許外資進入我國零售商業，國外資本更加看好在我國投資超市和連鎖店。2000年，我國內陸省份的超市已經趕上沿海城市，大約有19000個用于發展食品零售業。同時，國內一些大型肉食加工企業，如河南雙匯、山東金鑼等分別在各大中城市開設肉食連鎖店，直接面對消費者銷售大家更加喜愛的低溫肉制品和冷卻肉。這些內外因素均可以推動國內肉食工業的進一步發展。

“十五”是中華民族在二十一世紀中葉實現偉大復興邁開的第一步。2001年我國將加入WTO,我國經濟將逐步實現和全球經濟接軌。據國家權威部門預測，“十五”期間，我國的GDP仍將以年均7%以上的速度增長，經濟的不斷發展，

必然會帶動人民生活的提高，進而促進肉類消費的增長和質量的提高。預計“十五”期間我國肉類生產仍將穩步發展，但增速將明顯低于“九五”。理由如下：

第一、2000年末，我國人均占有肉類的理論產量為48KG左右，買方市場相當明顯。

第二、城鄉居民生活水平逐步提高，但恩格爾系數將逐步下降，肉食消費的增幅將會越來越小。

第三、農村人口將是我國未來增加肉類消費的主要群體。以豬肉為例，2000年城市人均消費47KG，而農村只有28KG左右，所以，廣大農民肉類消費量的增長在未來幾年更具有決定意義。

到2005年，按照市場能夠消化的程度，我國國內肉類總產量宜在7200萬噸左右，比“九五”末增加約1000萬噸，屆時人均占有肉類大約54KG，五年間每年人均遞增1.2KG上下，產量再增加，買方市場將更加明顯，反而對畜牧業發展不利。

“十五”期間，我國肉制品發展的潛力是十分巨大的。2000年，我國肉制品產量僅占肉類總產量的％，發達國家已占40-50%，高的達到70%。隨著小城鎮建設的發展和人們生活方式的更新，預計到2005年，我國肉制品產量將達到400萬噸，年均增長20%，肉制品將占肉類總產量的%左右，人均年占有量大致在3KG左右。所以，“十五”期間，我國肉類生產及其加工業將會在“九五”高速發展的基礎上，進入穩步發展的階段。

國際市場需求分析及其對我國的影響

在近十年里，受中國市場發展的影響，亞洲一直是世界肉類，特別是豬肉市場最活躍的地區，數字表明，亞洲一年的豬肉產量估計為4200萬T，是歐洲豬肉產量的3倍，幾乎占世界豬肉產量的一半以上。同時，亞洲也是全球最大的豬肉消費地區，近年來，亞洲國家如印尼、菲律賓、韓國和臺灣地區的豬肉產量與銷量均有明顯上升，中國的豬肉市場在亞洲地區居統治地位，據美國農業部資料，在近十年里，中國的豬肉產量和銷量幾乎翻了一番，1995年達到3700萬T，占總量的％。

目前，日本、俄羅斯、韓國等周邊地區和歐盟等國家豬肉市場供需形勢及對進口中國豬肉的政策的變化，為我國豬肉出口帶來了大好的機會。首先，日本市場容量增大，據有關資料統計，1996年我國臺灣地區出口了價值達億美元的豬肉，其中99%出口到日本，1997年3月，臺灣爆發豬口蹄疫，自此，臺灣豬肉出口受阻，這就意味著臺灣地區暫時退出了日本豬肉市場，在短期內難以恢復，從而為中國開辟豬肉出口市場創造了良好的時機。最近俄羅斯進口市場重新對中國開放，歐盟也于1996年度宣布解除禁止進口豬肉平抑肉價。國際市場的變化，有利于中國豬肉及其制品大量出口。由此可見，開發符合國際標準和質量優良的豬肉及其制品具有廣闊的國際市場和出口創匯機會，前景看好。

5、加入叩丁。對我國肉食品行業的影響

我國肉食品行業的優勢。

5.1.1我國擁有世界上最大的肉食品消費市場。目前我國人均肉類占有量已達48kg左右，人均年肉類消費達到438元，毫無疑問是全世界最大的肉類市場。據有關部門預計，下個世紀的前10年，我國肉類消費仍可保持年均3%?5%的增長速度。很明顯，中國肉食品市場的巨大潛力為國內肉食品產業提供了廣闊的發展空間。

5.1.2我國肉食品還具有成本價格上的優勢。因為活體牲畜的生產成本相對較低，我國的肉食品生產成本和價格相應較低，且有肉質獨特的土種家畜家禽，在國際市場上應該有相當的競爭優勢。據專家測算，我國主要肉類的生產價格除禽肉外，均低于國際市場，其中，豬、牛、羊價格按加入WTO后減去基期平均水平計算，分別低57%、84%和54%。另外，我國肉食品的生產加工能力在全球名列前茅。這些優勢都對我國肉食品產業的發展是極其有利的。

5.1.3我國肉食品行業開放較早，市場化程度較高。我國外資與中外合資肉食品加工企業已經有數百家，民營加工企業更是遍布全國。多年來我國肉食品行業在組織形式、產品結構、技術進步和營銷方式等方面的積極變化，意味著我國肉食品產業已經接受過市場競爭的洗禮，積累了和國際市場對接的經驗。

我國肉食品行業面臨的挑戰。

加入WTO后，上述優勢并不能抵消我國肉食品產業某些方面的缺憾。據了解，我國肉食品產業的突出弱點是我國肉食品在衛生標準和品質質量上達不到國際市場的要求。

還有我國的肉食品絕大部分屬于初加工性質，產品附加值低，保鮮和貨架期短，市場適應能力差，冷凍肉、熱鮮肉仍占據著大部分市場份額。發達國家早已普及了小包裝冷卻肉和低溫熟肉制品，而我國中低檔的高溫火腿腸仍占較大比例，旅游休閑肉制品在我國才剛剛起步。此外就是肉類加工的綜合利用也是我們的薄弱環節。我國許多肉類加工的副產原料被廢棄不用，未能通過加工增值形成企業的綜合效益。此外，設備老化、技術工藝落后也已成為中國肉食品加工業的肘腋之患。以上這些弱點，如不盡快加以改進、完善和提高，加MTO后，我國肉食品產業仍將處于被動挨打的尷尬境地。

6、我國肉類行業上市公司和重點企業分析

雙匯集團暨雙匯發展

雙匯集團是一個以肉食品加工為主、跨行業、跨地區、跨國經營的大型食品集團，是河南省10家重點企業集團之一，也是中國乃至亞洲最大的屠宰、肉類加工和罐頭加工基地。公司被國務院和農業部等八部委確定為全國520家重點企業和151家農業產業化重點龍頭企業之一。雙匯集團資產總額億元，固定資產17億元。現有職工員工18000人，其中專業技術人員4500人。集團在國內外擁有32個子公司，設立100多個銷售和辦事機構。公司年產值可達80億元，利稅超10億元。雙匯集團是雙匯發展的母公司，占雙匯發展總股本的％，集團公司對股份公司的影響可見一斑。

1984年，雙匯集團的前身漯河肉聯廠資不抵債，生產難以為繼。萬隆作為“民選”的廠長臨危授命，并開始了大刀闊斧的改革，由此帶來了天翻地覆的變化。“七五”期間，雙匯大力開展出口業務，積極向前蘇聯等國家供應生豬肉初加工制品，依靠外貿出口和多種經營走出了困境，5年間共實現產值億元、銷售額億元、利稅2000萬元、利潤1732萬元，贏得了第一桶金，既為后十年的快速發展奠定了物資基礎，又積累了豐富的企業管理和搏擊市場的經驗。

1986年，河南洛陽春都集團推出了我國第一根火腿腸，并在央視上播出廣告。一時間，“會跳舞的火腿腸”以其味道鮮美，食用方便，價格適宜很快風靡全國，紅遍了大街小巷，城市鄉村。火腿腸的供不應求也帶來了其他肉制品火爆熱銷的大好局面，已經在肉類加工行業站穩腳根的雙匯集團，當然不會對此無動于衷。1992年雙匯集團作出了成就其霸業地位的第一個重大投資決策，花費1600萬元巨資一次性引進10條國際先進的火腿生產線，抓住了千載難逢的發展機遇，用了不到一年時間，就躋身于國內火腿腸市場的前三強。此后雙匯火腿腸生產線

條代表國際先進水平的火腿腸生產線。

九十年代中期，以火腿腸為代表的肉制品市場疲態盡顯。為了生存，各企業一方面競相降價，爭奪市場占有率；一方面為降低成本加大填充料，以次充好。如此反復，更引發了市場的衰退，一大批火腿腸生產經營企業因此而陷于虧損狀態，并逐步被迫退出了競爭。而雙匯集團的管理層再一次表現了高屋建瓴，未雨綢繆的韜略。1994年，與香港華懋集團合資，一次性引進外資億元，徹底打破了制約企業發展的資金“瓶頸”，建立了亞洲最大的肉制品大樓，當年產量增長了104%。隨后又與意大利、日本、美國、香港、臺灣等國家和地區的16家外商達成合作協議，引進外資3000多萬美元，在漯河高新區建設了雙匯食品城一期工程七個合資公司。1997年雙匯集團憑借其科技、質量、管理和成本優勢在競爭中迅速發展，通過擴大規模，降低成本，讓利消費者，積極參與市場競爭，在殘酷的競爭中進一步提高了市場占有率。憑借小小的火腿腸，在“八五”期間，雙匯集團通過引進資金、技術和設備，成功地完成了從簡單的初級屠宰加工向肉制品深加工過渡，實現了產品升級。5年共實現產值44億元、銷售億元、利稅4億元、利潤9701萬元，初步完成了原始資本積累和技術貯備，同時也拉開了品牌運營戰略的幄幕，謀求業內霸主地位的雄心一覽無余。

進入九十年代，我國政府開始大力發展資本市場。雙匯集團又一次抓住了機遇。1998年12月，雙匯集團擁有%股份的雙匯發展在深交所掛牌上市，實現了低成本擴張，募集資金3多億元。雙匯利用這些資金即及時兼并整合了一些企業，同時開始了食品城二期工程的投資建設。加上原有的一期工程，形成了總投資億元、占地面積近600畝的雙匯食品城。至此，雙匯集團肉制品產量也將由日產

1000噸上升到1500噸，年屠宰生豬由300萬頭增加到600萬頭，每年可新增產值30億元，新增利稅億元。

“九五”期間，雙匯集團進一步擴大生產規模，發展相關產業，由單一的產品運營向資本運營和品牌運營的方向綜合發展。5年間共實現產值185億元、銷售178億元、利稅19億元、利潤11億元。十年磨一劍，經過“八五”和“九五”的快速發展，雙匯集團已經具備了行業龍頭的實力和風范。截至2001年5月底，雙匯集團實現銷售收入億元，利潤億元，全年產值有望超過80億元。

進入二十一世紀，雙匯集團向廣大投資者展示了更加美好發展的前景。“十五”期間，雙匯規劃了涉及種植、養殖、飼料加工、生豬屠宰分割、肉類加工、生物工程、電子商務等7大類22個項目，這些項目全部投產后，雙匯集團將實現年銷售收入400億元，利稅達到48億元，進一步鞏固其國內肉類行業霸主的地位，而且有望在2005年跨入世界肉類行業三強的行列.

內蒙古草原興發股份有限公司

公司創立于1988年，是國家農業產業化龍頭企業之一。十年來，依托內蒙古草原得天獨厚的環境優勢，選擇“公司+基地+農牧戶”的產業化模式，生產無污染、無公害的草原綠色食品，成長為全國最大的綠色肉食品企業。

草原興發股份有限公司現擁有總資產10億元，員工5000余人，下設10余家全資或控資子公司，主導產業形成肉雞飼養加工一條龍，內蒙古名優肉羊產業化一條龍。建有草原羔羊基地8處，年出欄名優肉羊100余萬只，建成規模化養雞小區86戶，發展養雞農戶6800余戶，年飼養加工肉雞3000萬只。2001年上半年，公司實現主營業務收入億元，凈利潤4583萬元，分別同比增長15%和％，每股收益達元，同比增加19%，顯示出良好的經營態勢。

大眾食品控股有限公司（山東臨沂新程金鑼肉制品有限公司）

大眾食品控股有限公司暨山東臨沂新程金鑼肉制品有限公司屬民營企業，是我國大型肉類食品加工企業之一，2001年3月在新加坡掛牌上市。公司總部設在山東省，除了在山東臨沂建立了生產基地以外，還兼并經營其它三家位于內蒙古通遼、湖南湘潭和四川眉山的生產基地。公司擁有4,300多名員工，2000年銷售收入達32億元人民幣，2001年銷售收入可望達到40億元。公司是農業產業化國家重點龍頭企業，也是雙匯集團目前最大的競爭對手。

公司擁有從日本、德國、美國等國家引進的高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線、屠宰分割生產線，還擁有自行研制開發的保鮮肉生產車間。公司年屠宰生豬能力320萬頭，加工活雞近1000萬只，綜合加工能力和肉制品產銷量均居全國同行業第二位。

公司注冊商標“金鑼”，金鑼品牌是僅次于雙匯的中國十大肉制品之一。2000年，大眾食品在銷售和贏利方面得到了繼續發展，銷售額增長％，凈利潤增長%,達到創記錄的億