探究小學生食品平安教育的運行機制——以廣州市公立小學為例

二廣州市公立小學食品平安教育機制的構建

〔一〕以先烈中路小學為例構建廣州市公立小學食品平安教育的運行機制

作者從2022年至今以社區工程為支撐，在廣州市的幾所公立小學開展了10多場食品平安科普活動，其中在廣州市先烈中路小學開展了一系列食品平安科普活動，由此總結提煉出適宜廣州市公立小學食品平安教育的運行機制。詳細操作為：

1.宣傳策略上，以"松鼠會rarr;班級rarr;全校";層層遞進，以點帶面的方式逐步推進。所謂"松鼠會rarr;班級rarr;全校";層層遞進，以點帶面，即先以學校的"科學松鼠會";為宣傳龍頭，再利用班級的科學課程進展食品平安知識宣傳，再在全校鋪開，這樣由點及面，帶動全校的學習熱情。科學松鼠會是一個致力于在群眾文化層面傳播科學的非營利機構，成立于2022年4月。科學松鼠會成員由海內外優秀的華語科學傳播者組成。旨在"剝開科學的堅果，幫助人們領略科學之美妙";。先烈中路小學的"科學松鼠會";成員來自該校三、四、五年級各班熱愛科學、勤于考慮、積極動手的同學。他們是學校科普宣傳的龍頭及生力軍。要想在學校全面開展科普宣傳，發動該校的科學松鼠會首當其沖。

食品平安教育宣傳活動就是從合作學校的"科學松鼠會";開始的。僅僅在一個多月的時間內就舉辦活動3次。由開始的每月一次活動增加到每月至少2次，說明宣傳活動成效顯著，極受歡送。活動內容一次比一次深化，活動整體效果一次比一次好。每一次活動都有足夠的參入人數〔60人〕，每一次活動從內容設計、細節籌劃到施行都嚴謹到位，充分保障了每次活動的圓滿完成。防止了由于宣傳不到位而活動人數缺乏、活動過程不順利等情況發生。

事實證明，以學校的"科學松鼠會";為宣傳龍頭，帶動全校開展食品平安宣傳活動是科學的，可行的，就像經濟建立搞特區一樣。對科學松鼠會的宣傳有效果、有經歷后，再在班級利用科學課進展講座，看宣傳視頻或微課視頻等，最后利用宣傳單、宣傳手冊、宣傳欄、墻報、海報、有獎答題游園活動等形式在全校鋪開。這樣，防止了盲目宣傳，積累了活動的經歷和教訓，使后續活動能更順利地開展。

2.宣傳方式因地制宜，靈敏多樣。講座、實驗、宣傳欄、宣傳板、宣傳單、宣傳手冊、橫幅、視頻播放、有獎答題游園活動等宣傳形式在不同情況下靈敏運用，有機結合。[10][11]12]

①講座、播放宣傳視頻或微課視頻等。既可以在小班進展，也可以集中全校師生進展；另外，可利用學生的科學課時間開展講座，這樣既不耽誤學生的其他時間，也充實了科學課的內容。

②充分利用學校的宣傳櫥窗制作宣傳欄。宣傳欄可以是松鼠會的學生自制的宣傳畫報，也可以是本工程制作的宣傳材料。可以發動全校學生制作宣傳畫報，評出較好的畫報上學校的宣傳櫥窗供大家學習。

③可以制作可以靈敏搬動的宣傳板進展不受時間、不受場地限制的宣傳。

④向全校派發宣傳單、宣傳手冊。讓學生帶回宣傳單、宣傳手冊，既向學生宣傳，也向家長、親戚朋友進展宣傳，大大拓展了宣傳面。

⑤利用學校的科技節進展有獎答題游園活動，將知識性和興趣性有機結合，激發學生的好奇心和學習熱情，增強宣傳效果。

⑥開展蔬菜農藥殘留、干貨二氧化硫、水產品甲醛等快速檢測實驗，讓學生親自體驗做質檢員的感受，提升他們對假冒偽劣食品的鑒別程度，進一步激發他們對科學的興趣和探究熱情。

3.宣傳途徑多種多樣，靈敏運用。

①利用科學松鼠會進展講座、實驗等。

②利用各年級學生的科學課程〔1-2節〕進展講座、視頻播放等。

③利用學校的宣傳墻進展宣傳欄、海報、墻報宣傳，同時可向全校師生派發宣傳單、宣傳手冊等。

④利用新聞媒體〔包括學校網站〕的報道進展宣傳。

⑤制作宣傳視頻或微課視頻，既可在年級播放，也可發給學生家長與學生共同學習。

4.食品平安教育活動的內容選取精準到位。

為了在有限的時間內進步同學們的食品平安素養，在科普內容的選取上要做到精準到位。先烈中路小學食品平安教育的內容為：①食品外包裝上相關信息的解讀；②一些常見食品的摻雜摻假識別；③常見農產品的農藥殘留快速檢測;④食品添加劑知識拓展；⑤違規違禁的非食品添加劑類物質的認識等。

〔二〕機制的運行保障

本機制需要以下要件來保障其正常運行。

①學校指導和相關老師高度重視本校學生的食品平安素質教育。與作者一直合作的先烈中路小學非常重視本校學生的素質教育。分管教學的副校長和分管科學教育的教務主任都非常支持在本校開展學生的食品平安素質教育，該校科學課老師與前來開展食品平安教育科普活動的老師積極溝通協商每次活動的各個細節和詳細施行過程，從而保證了每次活動的順利開展。

②學校的科學松鼠會在科普推廣活動中起到龍頭兼生力軍的作用。假設沒有科學松鼠會，學校的科學課老師可以組織成立一個類似的激發學生科學興趣的小團體或小機構。

③科學課浸透食品平安教育。假設沒有相應的社區科普工程做支撐，學校可以明確規定在科學課或體育課中浸透食品平安知識，將本校學生的食品平安教育落到實處。作者在先烈中路小學的理論證明，在科學課中浸透食品平安教育是行之有效的進步學生食品平安素養的方法。

三結論

小學生食品平安教育是一項系統的長期的工作。在國家沒有明確的青少年食品平安教育施行標準之前，我們可以借鑒一些典型案例來滿足本校學生的食品平安教育需要。先烈中路小學的食品平安教育形式有它自己的特點，我們不能完全照搬照套，但也有值得學習的地方，各級學校可以從這個形式中總結出屬于自己的教學形式，以保障本校學生的學習成效。

參考文獻

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