養豬學鄂爾多斯市農牧學校米曉民主講豬的經濟類型與品種資料第1頁第二節豬經濟類型與品種一、豬經濟類型二、豬品種豬的經濟類型與品種資料第2頁一、豬經濟類型豬經濟類型依據哪些條件或者什么指標分成三類呢？不一樣經濟類型是怎么形成？生產肉脂性能：胴體中瘦肉和脂肪百分比豬體型結構人們對肉食興趣不一樣地域供給豬飼料種類不一樣經人們長久向不一樣方向選育而形成是品種向專門化方向發展產物瘦肉型脂肪型肉脂兼用型豬的經濟類型與品種資料第3頁瘦肉型（腌肉型）特點

1、胴體瘦肉多瘦肉率在58%以上。2、背膘薄背膘厚普通在3cm以下3、體軀長體長大于胸圍15厘米以上背線與腹線平直頭頸部輕而肉少前軀輕而后軀重四肢較高而長，粗壯堅固4、腿臀豐滿后軀發達后腿重占胴體30%以上豬的經濟類型與品種資料第4頁

丹麥長白豬英國大約克夏代表豬種美國杜洛克中國三江白豬瘦肉型豬的經濟類型與品種資料第5頁脂肪型胴體瘦肉率在40%以下背膘厚在4--6cm體型矮小特體長與胸圍大致相等體軀寬、深而短點全身肥滿頭頸較重垂肉多腹大下垂四肢短

豬的經濟類型與品種資料第6頁

廣西陸川豬福建槐豬代表豬種云南滇南小耳豬國外已不多見小約克夏是唯一一個脂肪型豬的經濟類型與品種資料第7頁肉脂兼用型（鮮肉型）

體型和生產性能介于瘦肉型和脂肪型二者之間特體質堅固點胴體瘦肉率50—55%背膘厚在2.5—3.5cm豬的經濟類型與品種資料第8頁

國內培育新品種除三江白豬，湖北白豬外均屬之如：北京黑豬、哈白豬代表豬種

國外經典代表豬種為中約克夏

肉脂兼用型豬的經濟類型與品種資料第9頁小結豬經濟類型劃分豬各經濟類型特點代表豬種注意：各類型代表豬種都不是固定不變，是伴隨社會需要而轉變在轉變過程中受基因類型和環境條件兩個原因所制約任何性狀表現都是基因和環境共同作用結果因而不能完全依據豬經濟類型來劃分品種類別豬的經濟類型與品種資料第10頁二、豬品種據1986年出版《中國豬品種志》統計：我國地方豬種48個，培養豬種12個，國外引進豬種6個，共計66個。豬的經濟類型與品種資料第11頁

1、我國地方豬種類型劃分

按生產性能、體質外形、分布等情況，結合當地自然和喂養條件，農業生產和人類遷移等情況劃分。

華北型華南型中國豬種類型華中型江海型西南型高原型（一）我國地方優良豬種豬的經濟類型與品種資料第12頁地方豬種類型分布華北型高原型西南型華中型江海型華南型豬的經濟類型與品種資料第13頁I.華北型A.地理分布分布最廣，區域最大西起四川、甘肅兩省交界岷山（海拔4000米）東至河南境內伏牛山（海拔米）主要分布于秦嶺、淮河以北廣大地域東北、華北、內蒙、新疆、寧夏、甘肅以及陜西、湖北、安徽、江蘇等四省大部分地域和青海西寧、四川廣元附近小部分地域地處中溫帶，氣候干寒，喂養粗放，過去許多地域養豬多放牧喂養豬的經濟類型與品種資料第14頁體軀高大背狹而長直四肢粗壯骨骼發達頭嘴長直耳大下垂額部多縱行皺紋皮厚、被毛多為黑色，偶然在末端出現白斑乳頭數8對左右B.體形外貌豬的經濟類型與品種資料第15頁C.豬種特點D.代表豬種抗寒力強護仔性極強肉味香濃繁殖性能好、窩產仔數多在12頭以上東北民豬西北八眉豬黃河中下游、淮河、海河流域黑豬山東萊蕪豬淮南豬安徽定遠豬河北深縣豬豬的經濟類型與品種資料第16頁A.地理分布主要分布于云南、廣東、廣西、福建南部和臺灣省該區域位于熱帶和亞熱帶雨量充沛氣溫不是最高而夏季較長農作物一年三熟飼料豐富，尤其是青綠多汁飼料最多II.華南型豬的經濟類型與品種資料第17頁個體偏小體形豐滿骨骼細小背多下凹腹大下垂皮薄毛稀毛色多為黑色或黑白花頭較短小面有橫行皺紋耳小上豎或向兩側平伸豬體型有短、寬、矮、圓，四大特點B.體形外貌豬的經濟類型與品種資料第18頁早熟骨細易肥膘厚腹內脂肪多經典脂肪型肌肉細嫩乳頭5—6對繁殖力較低產仔8—9頭C.豬種特點豬的經濟類型與品種資料第19頁云南滇南小耳豬廣西陸川豬福建槐豬臺灣省桃園豬香豬海南豬五指山豬D.代表豬種豬的經濟類型與品種資料第20頁華南型（9）

兩廣小花豬（廣東、廣西），陸川豬，廣東小花豬

粵東黑豬（廣東）

滇南小耳豬（云南

藍塘豬（廣東）

香豬（貴州、廣西），黑香豬，兩頭烏香豬

隆林豬（廣西）

海南豬（海南），文昌豬，臨高豬

槐豬（福建）

五指山豬（海南）

豬的經濟類型與品種資料第21頁III.華中型A.地理分布主要分布于長江和珠江之間廣大地域南與華南型北緣相接，交接處兩型間混雜雜交情況較少北面與華北型混雜雜交地域廣而復雜，形成一個交織地帶江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、廣東和廣西北部，安徽和貴州也有局部分布豬的經濟類型與品種資料第22頁豬的經濟類型與品種資料第23頁

背腰較寬，多下凹腹大下垂面部多有橫行皺紋耳中等大下垂被毛稀疏毛色多為黑白花體格比華南型豬大乳頭6—7對B.體形外貌豬的經濟類型與品種資料第24頁C.豬種特點生產性能介于華北華南型之間繁殖性能中等偏上每窩10-13頭生長相對較快經濟成熟期早肉質細嫩品質優良D.代表豬種湖南寧鄉豬湘西黑豬廣東大花白豬南陽黑豬浙江金華豬華中兩頭烏豬豬的經濟類型與品種資料第25頁華中型（18+1）

華中兩頭烏豬（湖南、湖北、江西、廣西）監利，通城，東山

清平豬（湖北）*南陽黑豬（河南）

皖浙花豬（皖南，淳安）*莆田豬（福建）

閩北花豬（福建）*武夷黑豬（福建）

湘西黑豬（湖南），桃源*大圍子豬（湖南）

寧鄉豬（湖南)*金華豬（浙江）

龍游烏豬（浙江）*嵊縣花豬（浙江）

玉江豬（玉山、江山）*樂平豬（江西）

杭豬（江西）*贛中南花豬（江西）

大花白豬（廣東）豬的經濟類型與品種資料第26頁IV.江海型（華北、華中過渡型）A.地理分布分布于華北型和華中型分布區之間狹長過渡地帶包含長江中下游沿岸東南沿海地域豬的經濟類型與品種資料第27頁

頭大小適中額寬皺紋深，有縱有橫，多呈菱形耳大下垂背腰較寬、平直或稍凹腹部較大骨骼粗壯皮厚而松軟，多有皺褶毛色多為黑色或有少許白斑四蹄白B.體形外貌豬的經濟類型與品種資料第28頁C.豬種特點繁殖力高經產母豬普通產仔數在13頭以上多則20頭以上乳頭多為8對以上性成熟早

母豬在3—4月齡達性成熟易沉積脂肪D.代表豬種太湖豬江蘇姜曲海豬浙江虹橋豬豬的經濟類型與品種資料第29頁江海型

（7）

太湖豬（二花臉，梅山，楓徑，）

姜曲海豬（江蘇）

東串豬（江蘇）

虹橋豬（浙江）

圩豬（安徽）

陽新豬（湖北）

臺灣豬（臺灣）**

豬的經濟類型與品種資料第30頁A.地理分布分布在云貴高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部本區地形復雜，以小地為主，其次是丘陵，海拔普通在千米以上，盆地也在400—700米之間包含：湖北省西南部、湖南省西北部、四川省東部、重慶市、貴州省西北部、云南省大部分地域V、西南型豬的經濟類型與品種資料第31頁個體較大頭大腿粗短額部多有旋毛或橫行皺紋毛色復雜毛以全黑和六白（包含不完全六白）較多也有黑白花和紅花豬B.體形外貌豬的經濟類型與品種資料第32頁四川盆地豬種早熟易肥云貴高原豬種放牧性很好肌肉堅固繁殖力較低每窩平均產仔數8-10頭出生重較小平均0.6kgC.豬種特點豬的經濟類型與品種資料第33頁西南型（7）

內江豬（四川）、

榮昌豬（四川）

成華豬（四川）

雅南豬（四川）

湖川山地豬（鄂西黑豬，盆周山地，湘西山地）

烏金豬（威寧，柯樂）

關嶺豬（貴州）白冼，江口籮卜豬，涼山豬

豬的經濟類型與品種資料第34頁VI、高原型1.地理分布主要分布于青藏高原2.體形外貌體型緊湊頭狹長呈錐形四肢發達系短而有力蹄小堅固嘴尖長而直耳小直立背窄微弓腹小臀傾斜心肺發達身體健壯善于奔跑皮厚毛密冬季生絨毛乳頭5對豬的經濟類型與品種資料第35頁3.豬種特點

小型晚熟放牧性能好適應性和抗逆性強耐寒耐饑繁殖力低生長慢屠宰率不高瘦肉多，味好4.代表豬種藏豬甘肅合作豬

豬的經濟類型與品種資料第36頁2、中國地方豬優良種質特征（1）繁殖力強（2）適應性強（3）抗寒與抗熱能力強（4）肉質優良（5）性情溫馴，母性強豬的經濟類型與品種資料第37頁(1)繁殖力強

母豬性成熟早

太湖豬等。初情期日齡為98.08,體重為24.30

國外主要豬種初情期在200天左右

排卵數多

初產豬平均為17.21枚

經產豬為21.58枚

排卵數最多為二花臉豬（初產２６枚，經產２８枚）

產仔多

初產豬平均為8-11頭

經產豬為11-14頭。最多為太湖豬，42頭

國外主要豬種8-11頭豬的經濟類型與品種資料第38頁（2）適應性強

包含氣溫、濕度、海拔以及粗放喂養管理、饑餓及疾病侵襲等各個方面。豬的經濟類型與品種資料第39頁（3）抗寒與抗熱能力強在－28℃低溫下,哈白豬在放出豬舍后22分鐘開始出現顫動現象，到40分鐘時乳房和乳頭凍得變為紫紅色；而在一樣條件下民豬（母）在90分鐘內未出現顫動反應，其中腹臥舍外地面時間為50.4分鐘。在－21℃氣溫下，將豬從圈中直趕到小運動場內。長白豬３分鐘時出現弓腰，７分鐘出現寒顫，13分鐘出現不安急欲回圈；河套大耳豬在半小時內表現坦然，未發生任何行為上反應。如當氣溫由22.5℃升至32℃時哈白豬呼吸次數增加了48次/分；民豬增加了30次/分。豬的經濟類型與品種資料第40頁（4）肉質優良

肉色鮮紅，含水量少，脂肪熔點高，肌纖維間有大理石樣花紋，肉質細嫩多汁，口感嫩滑，肉味香濃。

VS外國豬種豬肉含有二花臉豬血統雜種豬肉豬的經濟類型與品種資料第41頁3、我國主要地方豬種豬的經濟類型與品種資料第42頁（1）東北民豬(華北型)A.產地與分布分布于吉、遼、黑各地，河北、內蒙也有分布分大中小三種類型又分別稱為大民豬(150kg以上)、二民豬（95kg）和荷包豬（65kg）1982年統計有近2萬頭

豬的經濟類型與品種資料第43頁B.外形特征全身黑色頭中等大面直長耳大下垂背腰平四肢粗壯大乳頭7對豬的經濟類型與品種資料第44頁后備公豬8月齡體重77.8kg母豬84.8kg成年公豬200kg母豬148kg母豬產仔較多而且穩定僅次于太湖豬經產母豬平均產仔數14.70—13.90頭初生個體重0.98kg60日齡斷奶頭數10.60頭個體重12.23kg育肥期日增重458gC.生產性能豬的經濟類型與品種資料第45頁優點繁殖力高發情顯著適應性強耐粗抗寒:－28℃仍不發生顫動，－15℃下正常產仔培育

發病率低肉質鮮美D.優缺點缺點：飼料利用率低后軀不豐滿皮過厚肉用價值低豬的經濟類型與品種資料第46頁（2）太湖豬(江海型)A.產地與分布產于長江下游太湖流域沿江沿海地域，故屬江海型，分布于二省一市39個縣是我國當前數量最多，分布最廣，產仔最多一個優良地方豬種，也是世界上第一流（在繁殖性能）江蘇省大花臉、二花臉豬、米豬、焦溪豬、禮士橋豬上海梅山豬、楓涇豬、沙烏頭豬等，浙江省嘉興黑豬豬的經濟類型與品種資料第47頁頭大額寬耳特大，柔軟下垂過嘴巴，嘴短微凹，皮厚而松軟，額部體側和后腿皮膚有顯著皺褶被毛黑色稀疏，毛叢密，皮呈淡紅色或青灰色，這種特征與分布于上海楓涇、梅山。嘉興黑豬更顯粗糙，而江蘇米豬較為細致，二花豬介于中間。毛色有全黑（二黑、嘉興、米豬）四腳白（楓、沙、梅）乳房發育良好有效乳頭在8對以上B.外型特征豬的經濟類型與品種資料第48頁豬的經濟類型與品種資料第49頁豬的經濟類型與品種資料第50頁地域：太湖流域特點：高繁殖力江海型：太湖豬（梅山）豬的經濟類型與品種資料第51頁梅山豬哺乳豬的經濟類型與品種資料第52頁豬的經濟類型與品種資料第53頁（3）八眉豬(華北型)A.產地與分布產于甘肅省平涼和慶陽等地主要分布陜西寧夏降德縣青海冬季嚴寒，夏季干旱，屬經典大陸性氣候。水土流失，風沙彌漫，土壤瘠薄，植被稀疏。農作物以小麥、玉米、高梁、谷和豆類為主農副產品較為豐富，飼料條件很好81年被列為全國重點保留地方豬之一1981年統計有7萬多頭大八眉、二八眉和小伙豬三類型

豬的經濟類型與品種資料第54頁體格中等被毛黑色頭較狹長耳大下垂額有細而淺“八”字皺紋四肢較堅固，稍高，后肢多臥系乳頭多為6對尾粗長，皮厚松弛，體側和后肢多皺襞，呈套迭狀，俗稱“套褲”

B.外形特征豬的經濟類型與品種資料第55頁大八眉成年公豬平均重104kg，母豬80kg二八眉公豬體重約89kg，母豬約61kg小伙豬公豬體重81kg，母豬體重56kg公豬10月齡體重40kg配種，母豬八月齡體重45kg配種產仔數頭胎6.4頭，三胎以上12頭八眉豬公豬性成熟較早，30日齡左右即有性行為，母豬于3～4月齡（平均116天）開始發情

C.生產性能豬的經濟類型與品種資料第56頁八眉豬耐粗飼產仔較多花板油多肉質好生長發育較慢皮多皺臥系現象較為嚴重從較溫暖多雨關中平原到干旱貧瘠黃土高原乃至高寒青藏高原邊緣地帶，都能生長繁殖D.優缺點豬的經濟類型與品種資料第57頁（三）陸川豬（華南型）A.產地與分布(太平豬,公館豬,楊梅豬)產于廣西壯族自治區陸川、合浦等縣廣東省高州，湛江和肇慶大部位地域

豬的經濟類型與品種資料第58頁體形較小含有頭短、頸短、耳短、身短、尾短簡稱“六短豬”體型能夠用矮、短、圓、寬、肥五個字來形容耳小目薄，向外平伸嘴短圓，嘴端為粉紅色額紋橫行面稍凹或平直背腰寬而下凹腹大拖地體圍幾乎相等，四肢短，多臥系毛色除頭、肩、背、臀、尾為黑色外，其余為白色，在黑白交界處有白毛黑皮“暈”皮薄毛短且較細而稀疏B.外形特征豬的經濟類型與品種資料第59頁產仔數12頭左右初生個體重為0.6kg成年公豬體重為81-131kg成年母豬體重為78-112kgC.生產性能豬的經濟類型與品種資料第60頁皮薄肉嫩早熟易肥母性好體形較小生長發育慢飼料利用率低胴體瘦肉率低D.優缺點豬的經濟類型與品種資料第61頁（5）其它地方優良品種滇南小耳豬（華南型）.產地與分布產于云南省南部大部地域，故稱滇南小耳豬分布于德宏、西雙版納、紅河、文山和玉溪等熱帶地域1979年統計有繁殖母豬16萬余頭體型分大、中、小三型。小型豬群眾稱“細骨豬”、“冬瓜豬”或“油葫蘆豬”豬的經濟類型與品種資料第62頁外形特征大型豬以全黑為主，間有“六白”，在德宏、盈江一帶豬被毛黑多白少，額部白毛自額間延至吻突，腹部肘下、飛節下及尾尖皆為白色，故“烏云蓋雪”之稱小型豬被毛全黑者占52%頭頂、四肢末端和尾尖不完全“六白”25%完全六白23%小型豬普通頭小，嘴筒稍長，額平無皺紋，耳寬度大于長度，轉動靈活，頸短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌內豐滿，四肢細短，蹄小堅實乳頭數5對豬的經濟類型與品種資料第63頁生產性能成年大型公豬體重為64.2kg，母豬為76kg小型公母豬體重分別為39.6kg和54.3kg性成熟較早，公豬3月齡，母豬4月齡可配種初產仔7.7頭，產活仔7.3頭，經產仔10頭左右肥育期日增重為220g，屠宰率為74%，瘦肉率為31%

豬的經濟類型與品種資料第64頁豬的經濟類型與品種資料第65頁豬的經濟類型與品種資料第66頁香豬（微型豬）（華南型）產地與分布產于貴州省從江縣從江香豬三都縣劍河白香豬環江縣環江香豬巴馬瑤族自治縣巴馬香豬俗稱“蘿卜豬”“冬瓜豬”“珍珠豬”“迷你豬”民間又稱七里香或十里香一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味

1983年有3.5萬頭

豬的經濟類型與品種資料第67頁外形特征毛色多全黑也有“六白”或不完全“六白”頭較直耳小而薄向西側平伸或稍豎起個體小骨骼細豬的經濟類型與品種資料第68頁生產性能公豬生長較慢。4月齡7.87kg，6月齡16.02kg母豬4月齡11.08kg，6月齡26.29kg。成年母豬體重41.1kg性成熟早，公豬170日齡配種，母豬120日齡初配頭胎產仔4.5頭，三胎以上5～6頭肥育期日增重很好條件下為210g，香豬早熟易肥，宜于早期屠宰豬的經濟類型與品種資料第69頁豬的經濟類型與品種資料第70頁豬的經濟類型與品種資料第71頁烤乳豬（香豬）豬的經濟類型與品種資料第72頁地域：海南特點：“老鼠豬”

小型豬：五指山豬豬的經濟類型與品種資料第73頁大花白豬(華中型)產地與分布產于廣東省珠江三角洲（全長2129千米，是黃河長度2/5，但水量是其8倍）順德、南德、番等40多個縣。外形特征體格中等毛色黑白花頭、臀部有大塊黑斑腹部、四肢白色背、體側背部有大小不等黑塊頭大小適中，額寬有“八”字或“菱形”皺紋耳稍大下垂面微凹頸短多肉背要較寬，微凹腹較大，臀稍傾斜四肢粗大，稍短，后肢飛節處有皺褶，多臥系乳頭多為七對豬的經濟類型與品種資料第74頁豬的經濟類型與品種資料第75頁豬的經濟類型與品種資料第76頁生長發育性成熟最早豬種之一公豬曲精細管中20日齡出現初級精母細胞50日齡出現游離精子母豬出生時卵巢中已見初級卵泡62日齡卵巢上有成熟卵泡出現優缺點沉積脂肪能力強產仔多豬的經濟類型與品種資料第77頁金華豬(華中型)產地與分布(中華熊貓豬

)產于浙江省金華地域義烏，東陽和金華三個縣近年來，金華豬已推廣到全省20多個縣，市和省外部分地域豬的經濟類型與品種資料第78頁外形特征金華豬毛色除頭頸和臀尾為黑色外，其余均為白色，故有“兩頭烏”之稱，少數背部有黑斑金華豬體型較小耳中等大，下垂背微凹按頭型可分為“壽字頭”和“老鼠頭”和中間型三種現稱大中小三種因為中間型體型大小適中，頭長短適中，額部有少許淺皺紋，背較長且平直，四肢堅固，是當前產區喂養最廣一個類型豬的經濟類型與品種資料第79頁豬的經濟類型與品種資料第80頁豬的經濟類型與品種資料第81頁金華火腿豬的經濟類型與品種資料第82頁生產性能金華豬產仔較多母性好護仔性強初生重0.65kg在普通喂養條件下，肥育豬8—9月齡體重為63—76kg以上成年公豬體重140kg母豬110kg優點以肉質好適宜腌制火腿和臘肉著稱鮮腿6-7kg，皮薄，骨細、肉嫩，肥瘦百分比適中，瘦中夾肥，五花顯著豬的經濟類型與品種資料第83頁豬的經濟類型與品種資料第84頁豬的經濟類型與品種資料第85頁榮昌豬（西南型）產地與分布產于重慶市榮昌和四川省隆昌兩縣分布于省內許多縣、市是中國地方豬種中少有白色豬種之一

豬的經濟類型與品種資料第86頁2.外形特征體格中等普通除兩眼圈及頭部有大小不等黑色斑塊外，其余部位均為白色，群眾稱之“眼鏡豬”頭大小適中面微凹耳中等大小而下垂背腰微凹，腹大，臀部不豐滿該豬種鬃毛價值高（長粗）普通11—15cm，最長達20cm以上（出口用）豬的經濟類型與品種資料第87頁豬的經濟類型與品種資料第88頁豬的經濟類型與品種資料第89頁藏豬（高原型）產地與分布產于我國西藏、四川西部以及云南西北部廣大地域云南迪慶藏豬、四川阿壩及甘孜藏豬、甘肅合作豬以及分布于西藏自治區山南、林芝、昌都等地藏豬類群

世界上少有高原型豬種豬的經濟類型與品種資料第90頁外形特征全身被毛黑色幼年有黃色縱條條紋，隨年紀增加而逐步消失嘴筒長，直尖，呈錐形耳小直立背腰普通較平直腹部緊湊前軀低后軀高、體軀較短,胯部傾斜四肢健壯，蹄質堅實無臥系現象乳頭數普通為5—6對豬的經濟類型與品種資料第91頁繁殖性能

藏豬在放牧條件下,初產母豬產仔數(據32頭統計)窩平均為4.66±1.64頭,第2胎(據28頭統計)窩平均為6.37±1.64頭,3胎以上(據20頭統計)窩平均為7.05±1.83頭,公豬性成熟較早,2月齡即出現爬跨現象.肥育性能

普通2～3周歲體重僅為40～50ｋｇ；改變喂養管理條件后180天肥育后體重可達22.36ｋｇ、日增重達124ｇ、每增重1ｋｇ需要消耗混合精料6.77ｋｇ豬的經濟類型與品種資料第92頁豬的經濟類型與品種資料第93頁豬的經濟類型與品種資料第94頁豬的經濟類型與品種資料第95頁淮南豬淮南豬產區淮南豬是本省地方良種，屬淮豬一個地方類型淮豬分布于淮河流域江蘇、安微、山東、河南四省產于信陽地域固始縣、商城、光山、羅山、淮濱等縣，以固始、商城較多豬的經濟類型與品種資料第96頁南陽黑豬（宛西八眉豬）產地與分布中心產區在淅川縣后坡，香花兩鄉，內鄉縣師崗、瓦亭鄉和鄧縣張村一帶，分布于南陽地域西部各縣（包含鎮平）外貌特征被毛全黑，皮膚呈灰色，體型中等，頭較短，面微凹，耳較大下垂，腹大稍下垂性情溫順，耐粗放管理，瘦肉率較高，肉質好，但生長慢，體格類型不夠整齊一致，淅川豬場喂養好些豬的經濟類型與品種資料第97頁豬的經濟類型與品種資料第98頁（二）我國新培育品種方法：利用國外豬種與我國地方豬種雜交育成。路徑：1、利用原有血統不清楚雜種群加以整理選育而成；2、以原有雜種群為基礎，依據選育目標，選擇適當豬品種做父本再進行雜交，然后橫交選育而成；3、按照事先確定好育種計劃選育而成。豬的經濟類型與品種資料第99頁1.新培育品種豬外形劃分新培育品種有30個，11個品系（1）大白型：主要受大白豬、長白豬、蘇聯白豬血統影響而育成。（2）中黑型：主要受巴克夏豬和我國其它當地黑豬血統影響而育成。（3）花型豬：主要受克米洛夫豬和波中豬血統影響而育成。豬的經濟類型與品種資料第100頁2.新培育品種豬介紹簡明介紹幾個（1）三江白豬（2）蘇太豬（3）上海白豬（4）北京黑豬（5）湖北白豬（6）新淮豬豬的經濟類型與品種資料第101頁（1）三江白豬豬的經濟類型與品種資料第102頁

三江白豬是我國培育第一個瘦肉型品種。1973年由紅興隆農管局農科所、東北農學院等單位，在黑龍江省紅興隆農場開始育種，1983年由農業部驗收，現在主要分布在東北三江平原地域。血統起源選取長白豬與東北民豬進行正、反雜交，從雜交后代中選擇優異母豬，分別再與長白豬回交，從回交后代中按照選育目標選擇留種開展自群繁育，歷經5～6世代橫交和選擇，到1982年末，關鍵群種豬生產性能水平到達了育種指標。品種特征含有瘦肉型豬體軀結構，頭輕嘴直，兩耳垂或稍前傾，全身被毛白色，毛稍密，背腰平直，腳臀豐滿，肢蹄堅固，乳頭7對，排列整齊。雜交利用

因為三江白豬是用長白豬和東北民豬雜交后培育成品種，所以應盡可能不再與長白豬和東北民豬雜交，以免影響雜交效果。可與蘇白、哈白和大約克等豬進行正反交，效果都很好，展現出雜種優勢。以三江白豬為母本與杜洛克雜交，一代雜種日增重650克，飼料利用率為3.28，90KG體重胴體瘦肉率達63.81%。豬的經濟類型與品種資料第103頁（2）蘇太豬豬的經濟類型與品種資料第104頁

蘇太豬是以世界上產仔數最多太湖豬為基礎培育成中國瘦肉型豬新豬種，保持了太湖豬高繁殖性能及肉質鮮美、適應性強等優點，與國外種公豬雜交，含有生長速度快、瘦肉率高、雜種優勢顯著等特點，是生產瘦肉型商品豬理想母本。豬的經濟類型與品種資料第105頁介紹蘇太豬全身被毛黑色，耳中等大小、前垂，臉面有淺紋，嘴中等長而直，四肢堅固，背腰平直，腹小，后軀豐滿，結構勻稱，含有顯著瘦肉型豬特征。有效乳頭7對以上。少部分豬有玉鼻（鼻端白）。蘇太豬是以小梅山、中梅山、二花臉和楓涇豬為母本，以杜洛克為父本，經過雜交育成。由蘇州市蘇太豬育種中心(現蘇太集團)以太湖豬為基礎培育成中國瘦肉型豬新品種，1995年經過科技結果判定，1999年經過國家畜禽品種審定委員會新品種審定。蘇太豬作為科技結果先后取得國家科技進步二等獎，原國家計委、科委、財政部聯合頒發重大科技結果獎，農業部科技進步一等獎，江蘇省農業技術推廣一等獎，蘇州市科技進步一等獎等多項獎勵。豬的經濟類型與品種資料第106頁體型外貌蘇太豬全身被毛黑色，耳中等大耳垂向前下方，頭面有清楚皺紋，嘴中等長而直，四肢堅固，背腰平直，腹小，后軀豐滿，含有顯著瘦肉型豬特征。繁殖性能繼承了親本太湖豬繁殖力高特征，初產母豬平均產仔11.68頭，經產母豬窩產仔達14.5頭，母性好，泌乳力高，發情顯著。豬的經濟類型與品種資料第107頁生產性能生長發育較快，育肥豬172日齡，體重達85KG，平均日增重640g，飼料轉化率3.18。胴體品質瘦肉率56%左右，胴體背膘2.23cm，肉質優良，口味鮮美，肌肉脂肪含量3%左右。豬的經濟類型與品種資料第108頁雜交利用：雜交利用是理想雜交母本之一，與大白豬和長白豬雜交配協力高。比如：蘇太豬與長白公豬雜交，其后代164.43日齡體重可達90千克，胴體瘦肉率可到達60%以上。蘇太豬可在我國大部分地域喂養，適宜規模豬場、專業戶、農戶喂養，是當前生產瘦肉型商品豬優良母本之一。

豬的經濟類型與品種資料第109頁上海白豬大約克X太湖豬

外形特征體型中等偏大體質堅固頭面平直耳中等大略向前傾背較寬腿臀較豐滿被毛白色乳頭排列較稀乳頭7對左右豬的經濟類型與品種資料第110頁北京黑豬

巴克夏、中約克夏和通縣、平谷當地豬雜交，后又用蘇聯大白豬、定縣、涿縣、深縣、新金、吉林黑、高加索等各種豬雜交

體形特征被毛黑色體質堅固結構勻稱頭大小適中兩耳向上方直立或平伸背腰寬較平直、四肢健壯腿臀較豐滿乳頭7對以上豬的經濟類型與品種資料第111頁湖北白豬－大白豬x（長白豬x通城豬）被毛全白耳前傾稍下垂中軀較長腿臀豐滿肢蹄堅固有效乳頭12個以上胴體瘦肉率58—62%母豬產仔數在12頭以上育肥豬日增重600g以上料肉比3.17—3.45豬的經濟類型與品種資料第112頁新淮豬（大約克X淮豬）

豬的經濟類型與品種資料第113頁（三）我國引入品種豬概況：中國從19世紀開始從國外引入外來品種有10多個，其中對中國豬種改良影響較大有約克夏、蘇白豬、長白豬、20世紀80年代起又引進了杜洛克、夏和皮特蘭等。豬的經濟類型與品種資料第114頁

引入豬種普通含有特點：

1、生長速度快：體型大，體形勻稱，背腰微弓，四肢較高。育肥豬20—90KG期日增重為650—750g，高可達800g以上。2、屠宰率和胴體瘦肉率高：體重90KG屠宰可達70—72%，瘦肉率55—62%，優異在65%以上。3、飼料轉化率高：轉化率（2.5—3.0）：1，國外關鍵群飼料轉化率低于2.5：1。豬的經濟類型與品種資料第115頁4、繁殖性能較差：母豬發情不太顯著，配種較難，產仔較少。5、肉質欠佳：肌纖維較粗，肌肉脂肪含量較少，口感嫩度、風味不如中國地方豬，出現灰白（PSE）暗黑色（DED）百分比較高。6、抗逆性能差：對喂養管理條件要求較高，在較低喂養管理條件下，生產水平低下，有時還不及中國地方豬種。豬的經濟類型與品種資料第116頁我國引入品種豬介紹介紹主要幾個1.長白豬（蘭德瑞斯）2.大白豬（大約克夏）3.杜洛克豬4.皮特蘭豬5.夏豬豬的經濟類型與品種資料第117頁1.長白豬：原產于丹麥，又叫蘭德瑞斯，是當前世界上分布最廣瘦肉型品種之一。豬的經濟類型與品種資料第118頁（1）體型外貌：被毛全白，頭小而清秀，嘴尖，面直狹長，耳大前伸，體軀長，背腰平直，大腿豐圓，體軀呈前窄后寬流線型，乳頭7對。豬的經濟類型與品種資料第119頁（2）生長發育與生產性能：成年公豬體重：250—350kg成年母豬體重：220—300kg經產母豬平均窩產仔數11—12頭育肥平均日增重700g以上胴體瘦肉率62%以上長白豬含有生長快，耗料少，胴體瘦肉率高，產仔多，泌乳性能好等優點。（3）雜交利用：因產仔多，泌乳性能好，長白豬常作雜交母本豬,如：三元雜交杜長大，杜大長，四元雜交皮杜長大，皮杜大長，雜種優勢顯著。豬的經濟類型與品種資料第120頁2.大白豬（大約克夏豬）：原產于英國，是當前世界上分布較廣瘦肉型品種之一。豬的經濟類型與品種資料第121頁

（1）體型外貌：被毛全白，頭長面寬而微凹，耳直立，背腰微弓，后軀寬長，四肢較高，肌肉發達，乳頭７對。豬的經濟類型與品種資料第122頁