學(xué)校消防安全管理制度

小學(xué)消防安全管理制度

1、加強(qiáng)全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)。加強(qiáng)對師生員工的消防安全宣傳教育工作。學(xué)校應(yīng)將消防知識納入教學(xué)內(nèi)容，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

2、保障校內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護(hù)、保證設(shè)備完好率達(dá)到100%，并做好檢查記錄，責(zé)任人：韓開洪。

3、教學(xué)樓、辦公樓、學(xué)生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標(biāo)志明顯、應(yīng)急照明完好。

4、學(xué)生聚集場所不得用耐火等級低的材料裝修。

5、易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放、專人負(fù)責(zé)保管，在室內(nèi)必須有滅火器等。

6、圖書館、實驗室、機(jī)房等場所嚴(yán)禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，確保安全。

7、加強(qiáng)用電安全檢查，電工必須經(jīng)常對校內(nèi)的用電線路、器材等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進(jìn)行整改、維護(hù)、確保安全。

8、力量撲救火災(zāi)(不組織學(xué)生撲救)。

9、對因無視防火安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責(zé)任。

學(xué)校消防安全制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校的消防安全工作，堅決杜絕重、特大火災(zāi)事故，努力減少火災(zāi)危害，保障學(xué)校的各項工作秩序穩(wěn)定，確保師生員工生命財產(chǎn)的安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制訂本管理制度。

一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、為了實施《中華人民共和國消防法》，學(xué)校成立消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長、分管領(lǐng)導(dǎo)、各部門的負(fù)責(zé)人組成，校長為消防安全第一責(zé)任人，其他成員為各部位消防安全責(zé)任人。學(xué)校將消防安全納入綜合治理工作的內(nèi)容，常抓不懈。

2、校消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

(1)認(rèn)真貫徹國家、省、地、市消防工作的指示，將消防工作納入學(xué)校常規(guī)工作，及時總結(jié)，不斷提高。

(2)大力宣傳《消防法》，結(jié)合開學(xué)、學(xué)期結(jié)束、119消防日和課堂教學(xué)，經(jīng)常對師生進(jìn)行消防法規(guī)，消防安全知識教育，教育師生掌握正確的安全防火知識以及安全逃生辦法。

(3)組建義務(wù)消-防-隊，定期組織義務(wù)消防員學(xué)習(xí)政治、學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，熟練掌握、使用消防器材。在人員變動時，要及時調(diào)整，保證組織健全。

(4)在學(xué)校擴(kuò)建、裝修時，同時考慮消防安全。對消防重點部位，要配足消防器材，定期組織檢查，保證完好。

(5)時時刻刻保持高度警惕，進(jìn)行經(jīng)常性的消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改，確保安全，一旦發(fā)生火災(zāi)，及時報警，并組織滅火搶救。

(6)對學(xué)校消防安全工作做出貢獻(xiàn)者，及給予獎勵;對因工作失職造成不良后果者，給予處罰，情節(jié)嚴(yán)重者報請公安機(jī)關(guān)處理。

二、消防要害部位管理制度

1、學(xué)校確定將宿舍、食堂、圖書館、閱覽室、儀器室、電腦室、打印室等列為消防重點要害部位。部門負(fù)責(zé)人為本部門消防安全第一責(zé)任人。

2、消防要害部位要設(shè)立禁火標(biāo)志，并建立消防檔案。嚴(yán)禁在消防要害部位吸煙，一旦發(fā)現(xiàn)，要立即制止。

3、根據(jù)有關(guān)規(guī)定，學(xué)校配備的消防器材、滅火器，要放在明顯的地方。管理人員要學(xué)習(xí)、掌握有關(guān)的消防知識，會正確使用滅火器，會報警。要經(jīng)常檢查滅火器，健全保養(yǎng)制度，如發(fā)現(xiàn)過期，要及時向領(lǐng)導(dǎo)報告，更換藥劑。

4、電工要經(jīng)常檢查電器、電線的使用情況，不準(zhǔn)亂拉臨時電線，經(jīng)常宣傳安全用電知識。要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和技術(shù)規(guī)范，定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、電腦室管理人員在啟動電腦、空調(diào)等設(shè)備時，先檢查線路、插頭的安全情況，使用結(jié)束時，要切斷電源。

6、儀器保管員不準(zhǔn)在儀器室里做易爆易燃劇毒的演示實驗，易爆易燃劇毒物品堅持嚴(yán)格審批專人領(lǐng)用，多余回收，化學(xué)危險品室每周至少打開1~2次。

7、圖書、打印室的保管員打開門窗時，要保持室內(nèi)有人，人離開時，隨時關(guān)好門窗，嚴(yán)禁火種入內(nèi)。

8、教師要認(rèn)真貫徹消防法規(guī)和《未成年人保護(hù)-法》，認(rèn)真執(zhí)行消防制度，積極配合學(xué)校開展消防安全知識教育。組織學(xué)生活動，要認(rèn)真考慮消防安全，確保未成年人不受火災(zāi)侵害。

三、應(yīng)急措施

1校長是學(xué)校消防工作的第一責(zé)任人。一旦突然發(fā)生火災(zāi)，在學(xué)校的現(xiàn)場內(nèi)，最高職位的干部為總指揮，負(fù)責(zé)組織滅火搶救工作。

2在教室里，一旦突然發(fā)生火災(zāi)，在場的任課教師為第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織滅火搶救工作。

3在公眾聚集場所發(fā)生火災(zāi)時，第一是組織撤離，師生要有秩序地離開，第二報警，第三組織滅火。

4保護(hù)現(xiàn)場，及時向有關(guān)部門匯報。

學(xué)校消防安全管理制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校的消防安全工作，堅決杜絕重、特大火災(zāi)事故，努力減少火災(zāi)危害，保障學(xué)校的各項工作秩序穩(wěn)定，確保師生員工生命財產(chǎn)的安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制訂本管理制度。

一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、為了實施《中華人民共和國消防法》，學(xué)校成立消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長、分管領(lǐng)導(dǎo)、各部門的負(fù)責(zé)人組成，校長為消防安全第一責(zé)任人，其他成員為各部位消防安全責(zé)任人。學(xué)校將消防安全納入綜合治理工作的內(nèi)容，常抓不懈。

2、消防領(lǐng)導(dǎo)組織：

組長：

組員：

3、校消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

(1)認(rèn)真貫徹國家、省、地、市消防工作的指示，將消防工作納入學(xué)校常規(guī)工作，及時總結(jié)，不斷提高。

(2)大力宣傳《消防法》，結(jié)合開學(xué)、學(xué)期結(jié)束、119消防日和課堂教學(xué)，經(jīng)常對師生進(jìn)行消防法規(guī)，消防安全知識教育，教育師生掌握正確的安全防火知識以及安全逃生辦法。

(3)組建義務(wù)消-防-隊，定期組織義務(wù)消防員學(xué)習(xí)政治、學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，熟練掌握、使用消防器材。在人員變動時，要及時調(diào)整，保證組織健全。

(4)在學(xué)校擴(kuò)建、裝修時，同時考慮消防安全。對消防重點部位，要配足消防器材，定期組織檢查，保證完好。

(5)時時刻刻保持高度警惕，進(jìn)行經(jīng)常性的'消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改，確保安全，一旦發(fā)生火災(zāi)，及時報警，并組織滅火搶救。

(6)對學(xué)校消防安全工作做出貢獻(xiàn)者，及給予獎勵;對因工作失職造成不良后果者，給予處罰，情節(jié)嚴(yán)重者報請公安機(jī)關(guān)處理。

二、消防要害部位管理制度

1、學(xué)校確定將宿舍、圖書館、閱覽室、儀器室、電腦室、打印室等列為消防重點要害部位。部門負(fù)責(zé)人為本部門消防安全第一責(zé)任人。

2、消防要害部位要設(shè)立禁火標(biāo)志，并建立消防檔案。嚴(yán)禁在消防要害部位吸煙，一旦發(fā)現(xiàn)，要立即制止。

3、根據(jù)有關(guān)規(guī)定，學(xué)校配備的消防器材、滅火器，要放在明顯的地方。管理人員要學(xué)習(xí)、掌握有關(guān)的消防知識，會正確使用滅火器，會報警。要經(jīng)常檢查滅火器，健全保養(yǎng)制度，如發(fā)現(xiàn)過期，要及時向領(lǐng)導(dǎo)報告，更換藥劑。

4、定期邀請電工檢查電器、電線的使用情況，不準(zhǔn)亂拉臨時電線，經(jīng)常宣傳安全用電知識。要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和技術(shù)規(guī)范，定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、電腦室管理人員在啟動電腦、空調(diào)等設(shè)備時，先檢查線路、插頭的安全，使用結(jié)束時，要切斷電源。

6、儀器保管員不準(zhǔn)在儀器室里做易爆易燃劇毒的演示實驗，易爆易燃劇毒物品堅持嚴(yán)格審批專人領(lǐng)用，多余回收。

7、圖書、打印室的保管員打開門窗時，要保持室內(nèi)有人，人離開時，隨時關(guān)好門窗，嚴(yán)禁火種入內(nèi)。

8、教師要認(rèn)真貫徹消防法規(guī)和《未成年人保護(hù)-法》，認(rèn)真執(zhí)行消防制度，積極配合學(xué)校開展消防安全知識教育。組織學(xué)生活動，要認(rèn)真考慮消防安全，確保未成年人不受火災(zāi)侵害。

三、應(yīng)急措施

1、校長是學(xué)校消防工作的第一責(zé)任人。一旦突然發(fā)生火災(zāi)，在學(xué)校的現(xiàn)場內(nèi)，最高職位的干部為總指揮，負(fù)責(zé)組織滅火搶救工作。

2、在教室里，一旦突然發(fā)生火災(zāi)，在場的任課教師為第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織滅火搶救工作。

3、在公眾聚集場所發(fā)生火災(zāi)時，第一是組織撤離，師生要有秩序地離開，第二報警，第三組織滅火。

4、保護(hù)現(xiàn)場，及時向有關(guān)部門匯報。

紅旗鎮(zhèn)中心小學(xué)總校

學(xué)校消防安全制度

消防工作是學(xué)校安全工作的重點，對中學(xué)生加強(qiáng)消防安全教育，尤為重要。為抓好學(xué)校消防安全工作，加大學(xué)校消防知識宣傳力度，預(yù)防消防安全事故的發(fā)生，特制定本管理制度：

1、加強(qiáng)學(xué)校消防安全教育，針對學(xué)校的特點，對師生員工進(jìn)行消防安全和火災(zāi)逃生教育。讓學(xué)生了解各種常見火災(zāi)類型，知道火警電話(119)和其他報警方式。教育學(xué)生懂得在公共場所和山林不玩火，了解起火原因，能認(rèn)識和使用一般的滅火器，初步掌握輕微火情的撲滅方法和逃生自救常識。

2、制定消防安全操作規(guī)程。學(xué)校需要焚毀的資料和物品，不得隨便亂燒;要選擇遠(yuǎn)離建筑物的空地，并有專人負(fù)責(zé)焚燒，須等余燼完全熄滅后方能離開。

3、組織防火檢查，及時消除火災(zāi)隱患。

4、禁止學(xué)生攜帶煙花、爆竹、火柴等易燃易爆物品進(jìn)學(xué)校或其他公共場所。學(xué)校用于做實驗的易燃易爆物品、藥品，要專人分管，有專用庫房存放，嚴(yán)格保管制度，及用及領(lǐng)，用后立即清理，全部歸還，做到不漏不失。

5、按照消防管理規(guī)定配備一定消防設(shè)施和器材，并加強(qiáng)管理，愛護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，要經(jīng)常檢查學(xué)校水、電、氣等設(shè)備。經(jīng)常檢修電路和各種電器，保證學(xué)校不因電路老化和用電器故障等引導(dǎo)火災(zāi)。

6、嚴(yán)禁在學(xué)校空屋或其他房檐邊堆放易燃柴草和物品，嚴(yán)禁在學(xué)校庫房、實驗室、微機(jī)室、廚房等地吸煙和亂扔煙頭。

7、學(xué)校要組織進(jìn)行消防演練，了解不同公共場所的消防設(shè)施設(shè)備，在火災(zāi)中能迅速組織學(xué)生逃生避險，不組織未成年學(xué)生參與救火。

8、做到安全用電，嚴(yán)禁在學(xué)校內(nèi)違章亂搭用電線路，注意提醒教職員工經(jīng)常檢修自己家庭的用電器和用電線路，預(yù)防因電線老化而導(dǎo)致火災(zāi)。

9、嚴(yán)禁在學(xué)校教室、辦公室使用蠟燭、油燈等照明。

10、設(shè)置消防安全標(biāo)志，定期組織檢驗、維修，確保消防設(shè)施和器材完好有效。保證疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。

學(xué)校樓道安全管理制度1

一、安全制度：

1、上下樓梯靠右行，嚴(yán)禁擁擠、推搡，不準(zhǔn)在樓梯扶手上溜滑。

2、嚴(yán)禁在陽臺、走廊蹦跳或做危險動作、追逐打鬧。

3、嚴(yán)禁翻越陽臺、護(hù)攔和窗戶。嚴(yán)禁多人集中扒扶陽臺護(hù)欄。

4、愛護(hù)樓道、樓梯和門窗上的安全防護(hù)設(shè)施，安全標(biāo)志，嚴(yán)禁破壞。

5、嚴(yán)禁在樓上朝下扔?xùn)|西，嚴(yán)禁在陽臺上向外探身上下張望。

6、嚴(yán)禁觸摸、破壞樓道內(nèi)電源。

7、嚴(yán)禁亂扔果皮、紙屑，確保樓道暢通、干凈、衛(wèi)生。

8、嚴(yán)禁在樓道內(nèi)堆放雜物，停放車輛。

9、嚴(yán)禁冬季在樓道、樓梯上過多潑水，避免溜滑事件。

10、不搞緊急集合，大型集會散會時，由召集人負(fù)責(zé)組織師生退場，做到先上樓，后下樓，上、下樓梯井然有序。

11、保衛(wèi)處指定人員負(fù)責(zé)管理集會、課間操、晚自習(xí)放學(xué)等樓道安全。

二、管理辦法：

1、重點管理時間：集會、每天的課間操、中午、下午、晚自習(xí)放學(xué)。

2、直接管理責(zé)任人：當(dāng)天帶、值班人和最后一節(jié)任課教師。

3、具體要求：

⑴集會、課間操誰召集誰負(fù)責(zé)，組織學(xué)生有序退場，師生先上完樓后，再下樓。重點管理時間由保衛(wèi)處安排的專職管理人員負(fù)責(zé)維護(hù)秩序。

⑵值班人員在重點管理時間要共同維護(hù)樓道秩序。（具體負(fù)責(zé)人見值班安排表）

⑶重點管理時間，各班安全干事要站在樓道口處觀察監(jiān)管學(xué)生，依次安全有序上下樓梯。

⑷學(xué)生集會、放學(xué)上下樓教師要在學(xué)生的后面，隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時教育處理，糾正不良行為。尤其是下晚自習(xí)和停電要特別注意，防止擁擠踩踏。

⑸宿辦樓安全由宿舍管理員具體負(fù)責(zé)。

⑹帶值班領(lǐng)導(dǎo)和保衛(wèi)處要及時檢查管理人員和值班人員是否在場，是否履行各自的安全管理職責(zé)。

⑺將直接責(zé)任人發(fā)履行工作情況納入個人和班級工作量化的內(nèi)容。若管理不善，造成事故，從嚴(yán)追究直接責(zé)任人的事故責(zé)任。

學(xué)校樓道安全管理制度2

學(xué)校樓道是學(xué)生活動的主要交通要道，為了確保我校樓道暢通，防止校內(nèi)發(fā)生摔傷、踩踏等不安全事故的.發(fā)生，為學(xué)生營造良好、安全的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，特制定我校樓道安全管理制度：

一、配置樓道安全設(shè)施。

1、學(xué)校在每一層樓梯口及每個樓梯休息平臺處裝配一盞60w的照明燈、一臺應(yīng)急燈，由專人負(fù)責(zé)管理，保證正常照明。

2、學(xué)校在各樓梯醒目處設(shè)置上下樓梯注意安全的警示性標(biāo)語。同時注意及時清除樓道的泥土，確保樓道的平整暢通。

3、學(xué)校在每一個樓梯的休息平臺處裝貼教師課間安全執(zhí)勤及上下樓梯注意安全的要求事項。

4、學(xué)校在每一個樓梯的中間畫一條紅漆粗線，以提示學(xué)生上下樓梯靠右行。

二、加強(qiáng)樓道安全檢查。

1、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)組織相關(guān)人員每月對各處樓梯進(jìn)行兩次安全檢查，并作好記錄，寫好檢查小結(jié)。

2、對檢查中發(fā)現(xiàn)的不安全隱患指定人員限期排除隱患。

三、加強(qiáng)樓道秩序管理。

1、全校各班嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的樓梯上下分流。

2、早自習(xí)下課、上午放學(xué)、下午放學(xué)、晚自習(xí)下課均實行單班先行3分鐘。

3、教師嚴(yán)格履行值日職責(zé)。當(dāng)天值日教師上午、下午提早到崗，上課鈴響前5分鐘按學(xué)校樓道教師值日表上的當(dāng)天的值日教師名字順序到指定的樓梯維護(hù)學(xué)生上、下樓梯的順序。

4、在學(xué)生升旗和課間操結(jié)束后，被安排到的有關(guān)人員應(yīng)及時到樓梯口，負(fù)責(zé)維持學(xué)生上樓秩序。

5、學(xué)校在組織學(xué)生集會、觀看電影、考試等活動時，班主任和相關(guān)人員要負(fù)責(zé)維持學(xué)生上下樓梯秩序，確保學(xué)生安全。

6、值日學(xué)生每天下課期間堅持在各層樓梯口和樓梯轉(zhuǎn)折處執(zhí)勤，負(fù)責(zé)疏通學(xué)生上下樓梯。

7、行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天安排好值日教師的任務(wù)，并明確其職責(zé)。行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天加強(qiáng)校內(nèi)巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

8、（樓道照明方面）專人負(fù)責(zé)路燈、應(yīng)急燈管理，確保學(xué)生住校期間正常使用率100%。

四、加強(qiáng)對學(xué)生上下樓梯安全教育。

1、學(xué)生不得竄樓。如果特殊情況需要找人或辦事，必須經(jīng)得教師同意后才可以到別班去。

2、上下樓梯時一律靠右行，不得超過樓梯上的紅線。

3、下樓做課間操時，樓梯上只可以下樓，不得上樓。

4、上下樓梯時，不得滑樓梯扶手，不得勾肩搭背，推推搡搡，追逐打鬧，不得并排齊步走。

5、教育學(xué)生在集體上下樓梯行進(jìn)時，個人不得擅自停下來做其他的事（如系鞋帶、拾東西等），以便防止造成樓道交通阻塞或踩踏事故。

6、教育學(xué)生在遇到停電、打雷或聽到其他恐怖消息時，做到不恐慌、不亂跑亂竄，全面聽從教師或班干部的指揮。

7、參加集會時，各班要聽從學(xué)校廣播的調(diào)度。

8、學(xué)生不按規(guī)定的順序上下樓梯，造成不安全事故，該班的班主任、任課教師和樓道執(zhí)勤教師（前5分鐘為上節(jié)課教師，后5分鐘為下節(jié)課教師）要承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，并按有關(guān)規(guī)定追究任課教師、班主任、樓道執(zhí)勤教師、值班領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的教師要給予獎勵。

學(xué)校食堂專職食品安全管理人員制度1

一、認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，組織學(xué)習(xí)貫徹上級關(guān)于集體食堂工作的文件精神。

二、建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，分工清晰，責(zé)任明確。貫徹學(xué)校關(guān)于食堂工作的各項制度和決議。

三、負(fù)責(zé)制定工作制度和飲食安全工作計劃，監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。

四、督導(dǎo)食堂日常管理工作。

五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動。檢查結(jié)果作為當(dāng)月考評的主要依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時制止和排查，并及時上報解決。

六、配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員，并使他們崗位相對穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的`全員培訓(xùn)會。

七、指導(dǎo)校內(nèi)的食品衛(wèi)生工作，監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生狀況，開展定期的檢查評比和表揚鼓勵。負(fù)責(zé)月末、期末食堂評優(yōu)的把關(guān)工作。

八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)行健康檢查，及時辦證驗證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。

九、排除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，及時正確的處置應(yīng)急事件。

學(xué)校食堂專職食品安全管理人員制度2

一、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。

二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的，不得參加直接入口食品的工作。

三、著裝上崗。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會客。

四、生產(chǎn)銷售食品時，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。

五、售飯時必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準(zhǔn)直接用手接觸待售食品。

六、講究個人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。

七、努力學(xué)習(xí)技術(shù)，精益求精，不斷提高飯菜質(zhì)量。

八、尊師愛生，熱情服務(wù)。決不許打、罵學(xué)生現(xiàn)象發(fā)生。

九、文明生產(chǎn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作；儀表端莊，作風(fēng)正派。

十、遵紀(jì)守法，響應(yīng)號召；堅守崗位，安全生產(chǎn)。

十一、因違反操作規(guī)范，發(fā)生食品安全事故，依法追究相關(guān)責(zé)任者的相關(guān)責(zé)任。

學(xué)校食堂專職食品安全管理人員制度3

為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全防范工作，維護(hù)穩(wěn)定的`教學(xué)秩序，不斷提高飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，防止食物中毒，現(xiàn)制定田林中學(xué)食堂內(nèi)部食品衛(wèi)生安全管理制度，望全體食堂工作人員認(rèn)真學(xué)生，領(lǐng)會精神，堅決貫徹。

一、食堂必須按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求辦出食品衛(wèi)生許可證。

二、食品（原料）采購

（1）肉類采購必須要有肉品檢驗檢疫證明。

（2）豆制品采購必須要有送貨清單。

（3）蔬菜采購必須要有農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)時常的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測報告。

（4）其它食品采購要有對方的營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的復(fù)印件。

三、食品貯存要有專人負(fù)責(zé)，通風(fēng)良好有效，離地隔墻，分類分架，不得存放有毒、有害物品及個人的生活用品，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

四、餐飲具清洗應(yīng)當(dāng)有專用水池，葷、蔬清洗池應(yīng)分開。

五、熟食品、半成品、生食品、食品原料應(yīng)當(dāng)分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物與不潔物。

六、食品原料必須新鮮潔凈，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

七、不得加工涼拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必須燒熟燒透，中心溫度不得低于70度，時間不得超過3小時。

八、熟食品必須要有留樣，數(shù)量不少于250克，時間不得少于48小時。

九、食堂如有剩余食品，必須冷藏。冷藏時間不得超過24小時。在重新食用前應(yīng)確認(rèn)未變質(zhì)，并經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。

十、食堂從業(yè)人員必須要有衛(wèi)生部門體檢后的健康證，持證上崗。

十一、工作完畢要清掃干凈工作場所，保持食堂的整潔。

十二、食堂從業(yè)人員必須“三白”上崗（頭戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服），不戴耳環(huán)、首飾、勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗衣服等。

十三、冰箱內(nèi)存放食品生、熟必須分開。

學(xué)校食堂專職食品安全管理人員制度4

一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)，每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。

二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃，保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生，水溝暢通，洗手設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。

四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊，室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。

五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無食物殘渣，排煙排氣設(shè)施無油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、