ＣＲＭ在餐飲業(yè)中的應(yīng)用主要內(nèi)容引言餐飲業(yè)客戶(hù)關(guān)系管理的內(nèi)涵餐飲業(yè)CRM的必要性分析餐飲業(yè)CRM帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)舉例說(shuō)明餐飲業(yè)中的CRM餐飲業(yè)中CRM存在的問(wèn)題對(duì)于一家經(jīng)營(yíng)良好，月?tīng)I(yíng)業(yè)額120萬(wàn)元左右，桌均消費(fèi)150元左右的餐廳：

·每月完全流失的客戶(hù)大約有460人，平均每天大約有15人。

·每月因完全流失客戶(hù)和半流失客戶(hù)而損失的營(yíng)業(yè)額超過(guò)20萬(wàn)元。

·也就是說(shuō)，每個(gè)月有17%的營(yíng)業(yè)額因?yàn)榭蛻?hù)的自然流失而蒸發(fā)。

·超過(guò)70%的客戶(hù)流失的原因是因?yàn)槿狈﹃P(guān)懷，而不是對(duì)餐廳菜品或者服務(wù)的不滿(mǎn)。

·假設(shè)這家餐廳現(xiàn)在的利潤(rùn)率在10%左右。如果將這家餐廳每月的客戶(hù)流失率減低到10%，將會(huì)提高餐廳超過(guò)10萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額，按50%的毛利率計(jì)算，實(shí)際貢獻(xiàn)超過(guò)5萬(wàn)元。在基礎(chǔ)成本（店租、勞工）不變的前提下，相當(dāng)于將利潤(rùn)提高50%。餐飲客戶(hù)關(guān)系管理的內(nèi)涵Addyourtitle主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:內(nèi)部員工與客戶(hù)。湖南衛(wèi)視我們約會(huì)吧http:///womenyuehubAddyourtitle內(nèi)部員工管理即企業(yè)的人力資源管理,包括工資管理、檔案、考勤及績(jī)效考核管理等。Addyourtitle客戶(hù)管理,實(shí)際上就是一套客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)(ＣＲＭ),通過(guò)對(duì)客戶(hù)消費(fèi)形態(tài)的分析,有針對(duì)性地實(shí)施客戶(hù)管理,如客戶(hù)關(guān)懷等,最大限度地留住老客戶(hù),爭(zhēng)取新客戶(hù),使客戶(hù)更忠誠(chéng)于本企業(yè)。餐飲業(yè)實(shí)施CRM的

必要性分析中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上

餐飲市場(chǎng)已日趨成熟，并逐步成長(zhǎng)起一批有規(guī)模、有實(shí)力，而且具有持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲公司

1隨著知識(shí)水平的提高和消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的增加，顧客的需求日益多樣化，他們不再滿(mǎn)足于現(xiàn)有的飯店標(biāo)準(zhǔn)化傳統(tǒng)服務(wù)，而是要求提供更多專(zhuān)業(yè)化和個(gè)性化的服務(wù)。此外，顧客的消費(fèi)心理日益成熟，自我保護(hù)意識(shí)不斷增強(qiáng)，飯店服務(wù)不到位或稍有失誤，消費(fèi)者就有可能提出質(zhì)量投訴或索賠。

2餐飲服務(wù)的無(wú)形性和不可貯存性決定了顧客在購(gòu)買(mǎi)前無(wú)法感知飯店的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，而提供服務(wù)的一方需要在服務(wù)后也需要了解顧客的反應(yīng)。客戶(hù)關(guān)系管理有利于增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)信心贏得顧客信任，有利于提高服務(wù)質(zhì)量。3客戶(hù)關(guān)系管理在餐飲業(yè)中的意義了解最有價(jià)值的顧客吸引和保持更多的顧客精簡(jiǎn)成本增加營(yíng)業(yè)額營(yíng)造雙贏的效果哈根達(dá)斯—奢侈的制勝，甜蜜的營(yíng)銷(xiāo)CONTENTS哈根達(dá)斯品牌介紹哈根達(dá)斯（Haagen-Dazs）作為美國(guó)冰激凌品牌，1921年由魯本·馬特斯(ReubenMattus)研制成功，并于1961在美國(guó)紐約布朗克斯命名并上市。它亦成立了連鎖雪糕專(zhuān)門(mén)店，在世界各國(guó)銷(xiāo)售其品牌雪糕，在54個(gè)國(guó)家或地區(qū)共開(kāi)設(shè)超過(guò)700間分店[1]。另外,在市場(chǎng)占有率上：美國(guó)6.1%，英國(guó)3.5%，法國(guó)1%，日本4.6%，新加坡4%，中國(guó)香港5%。

<品牌神話(huà)>

哈根達(dá)斯是冰淇淋品牌的一個(gè)神話(huà)，它的誕生套用一句時(shí)下流行的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是純屬偶然。哈根達(dá)斯之父是一個(gè)叫魯本.馬塔斯的波蘭人，靠銷(xiāo)售水果冰起家，積累了自己的第一桶金。文化

哈根達(dá)斯提倡"盡情盡享，盡善盡美"的生活方式。在提供冰淇淋的同時(shí)，哈根達(dá)斯非常注重營(yíng)造一種氛圍，使品嘗哈根達(dá)斯冰淇淋成為一種難忘的體驗(yàn).。由于把自己貼上永恒的情感標(biāo)簽，哈根達(dá)斯從未為銷(xiāo)售傷過(guò)腦筋。對(duì)于那些忠實(shí)的"粉絲"來(lái)說(shuō)，吃哈根達(dá)斯和送玫瑰一樣，關(guān)心的只是愛(ài)情。哈根達(dá)斯把自己的產(chǎn)品與熱戀的甜蜜連接在一起，吸引戀人們頻繁光顧。其店里店外散發(fā)的濃情蜜意，更增添品牌的形象深度。哈根達(dá)斯的產(chǎn)品手冊(cè)、海報(bào)無(wú)一不是采用情侶激情相擁的浪漫情景，以便將"愉悅的體驗(yàn)"這一品牌訴求傳達(dá)得淋漓盡致。其專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)的裝潢、燈光，桌椅的線(xiàn)條、色彩的運(yùn)用也都在極力烘托這一主題。

CONTENTS歷程

1921年,品牌創(chuàng)始人魯本.馬特斯研制美味的冰淇淋,受到廣泛歡迎。

1961年,魯本.馬特斯將這種冰淇淋正式命名為“哈根達(dá)斯”,并在美國(guó)正式上市。

1976年,第一家哈根達(dá)斯甜品屋在美國(guó)開(kāi)業(yè)。

1983年,哈根達(dá)斯進(jìn)入新加坡和香港。1984年,哈根達(dá)斯進(jìn)入日本市場(chǎng)。

1986年,推出“StickBar冰激淋脆皮條”，被《DairyFoods》雜志評(píng)為年度產(chǎn)品。

1987年,哈根達(dá)斯在歐洲首度亮相。

1992年,哈根達(dá)斯進(jìn)入意大利,臺(tái)灣和冰島。

1996年,哈根達(dá)斯登陸中國(guó)大陸,上海首家冰淇淋甜品屋開(kāi)業(yè),風(fēng)靡一時(shí)。

1997年,哈根達(dá)斯登菲律賓和巴西。

1998年,哈根達(dá)斯在北京隆重登場(chǎng),上海淮海路旗艦店大放異彩

1999年,哈根達(dá)斯登陸杭州西子湖畔,北京第二家分店在國(guó)際貿(mào)易中心。

2000年,隨著廣州第一家分店開(kāi)幕,哈根達(dá)斯正式進(jìn)軍華南市場(chǎng)。

2004年,哈根達(dá)斯擴(kuò)張至寧波,蘇州,南京等地;上海,廣州,北京多家新店揭幕;哈根達(dá)斯在中國(guó)專(zhuān)賣(mài)店達(dá)到四十多家,甜蜜氣息迅速蔓延。

2005年,哈根達(dá)斯專(zhuān)賣(mài)店在成都,青島,常州閃亮登場(chǎng),迄今已遍及十多個(gè)城市。

2006年,哈根達(dá)斯甜蜜氣息迅速蔓延,風(fēng)靡全國(guó)十多個(gè)城市,時(shí)尚生活全新體驗(yàn)。

2007年,占據(jù)4層樓面，氣勢(shì)恢宏、極富創(chuàng)意的全球旗艦店落戶(hù)巴黎香榭麗舍大街。昆明店開(kāi)業(yè)。

2008年,浪漫仲夏,哈根達(dá)斯大連百年城新店開(kāi)業(yè),全國(guó)70余家專(zhuān)賣(mài)店,邀您共同體驗(yàn)盡情盡享完美人生.

哈根達(dá)斯采用純天然材料，不含任何防腐劑、人造香料、穩(wěn)定劑和色素。脫脂奶的選用更將美味與健康絕妙融合。紐約時(shí)代雜志曾賦予哈根達(dá)斯“冰淇淋中的“勞斯萊斯”的美名。制作工藝

每一處細(xì)節(jié)盡顯愛(ài)意，哈根達(dá)斯深知蘊(yùn)涵在冰淇淋其中的情感意味。自1921年在美國(guó)紐約布朗克斯市誕生之初，哈根達(dá)斯便被賦予了羅曼蒂克的情感元素。來(lái)自馬達(dá)加斯加的香草代表著無(wú)盡的思念和愛(ài)慕，比利時(shí)純正香濃的巧克力象征熱戀中的甜蜜和力量，波蘭亮紅色的草莓代表著嫉妒與考驗(yàn)，來(lái)自巴西的咖啡則是幽默與寵愛(ài)的化身。哈根達(dá)斯最經(jīng)典的廣告語(yǔ)！1．“美味的哈根達(dá)斯，就像黃金里的24K足金，日本神戶(hù)的牛肉，特別原始的棕欖油，平凡蘑菇的塊菌，中國(guó)的陶瓷，非洲的人妖……是‘冰淇淋領(lǐng)域’中的極品之作。”2．“汽車(chē)有勞斯萊斯，冰淇淋有哈根達(dá)斯。”3．“總是在不經(jīng)意的時(shí)候，給你帶來(lái)一份最細(xì)致體貼的關(guān)懷。”

4．“愛(ài)她就請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯”

5.也許就是那一口哈根達(dá)斯的味道

6.哈根達(dá)斯，一口融化在心里的眷戀!!!具體策略

細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)

——運(yùn)籌帷幄

決勝千里

重金打造品牌旗艦店

——梧桐既種

金鳳來(lái)儀準(zhǔn)確把握消費(fèi)者心理

——酒香遠(yuǎn)飄，何懼深巷溫情營(yíng)銷(xiāo)策略

——

動(dòng)之以情

取之以禮留住核心顧客

——網(wǎng)撒八面

捕魚(yú)一點(diǎn)

細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)

——運(yùn)籌帷幄

決勝千里

在定位目標(biāo)市場(chǎng)上，哈根達(dá)斯正憑借著高超的市場(chǎng)敏感度和營(yíng)銷(xiāo)手段，開(kāi)辟了一個(gè)高端市場(chǎng)。這秘技一亦可稱(chēng)之為“謀定而動(dòng)”，正是在結(jié)合市場(chǎng)行情和自身特點(diǎn)進(jìn)行了科學(xué)而精準(zhǔn)地分析之后，哈根達(dá)斯才作出自己的市場(chǎng)定位的，。重金打造品牌旗艦店

——梧桐既種

金鳳來(lái)儀

準(zhǔn)確把握消費(fèi)心理

——

酒香遠(yuǎn)飄

何懼深巷

他們把上海定為在中國(guó)開(kāi)疆拓土的第一站，是有道理的。當(dāng)時(shí)國(guó)人認(rèn)為：出入上海高檔辦公場(chǎng)所的公司白領(lǐng)和金發(fā)碧眼的老外是時(shí)尚生活的代言人。它的新店每進(jìn)入一個(gè)新的城市，就如法炮制一遍，屢試屢爽。如此酒香濃烈，巷子再深，又何足懼哉？

留住核心顧客

——網(wǎng)撒八面

捕魚(yú)一點(diǎn)

“網(wǎng)撒八面

捕魚(yú)一點(diǎn)”是指它留住消費(fèi)者的策略。留住消費(fèi)者和贏得消費(fèi)者同樣重要，哈根達(dá)斯的高檔消費(fèi)定位使得其目標(biāo)消費(fèi)群體要小得多，因此它的廣告大部分都是平面廣告。

溫情營(yíng)銷(xiāo)策略

——

動(dòng)之以情

取之以禮

“動(dòng)之以情

取之以禮”是指哈根達(dá)斯的特色營(yíng)銷(xiāo)策略——溫情營(yíng)銷(xiāo)。哈根達(dá)斯最經(jīng)典的動(dòng)作，就是給自己貼上了愛(ài)情標(biāo)簽，由此吸引戀人們頻繁光顧。其具體策略包括：定期寄送直郵廣告，自辦"酷"雜志來(lái)推銷(xiāo)新產(chǎn)品。不定期舉辦核心消費(fèi)群體的時(shí)尚PARTY，聽(tīng)取他們對(duì)產(chǎn)品的意見(jiàn)。針對(duì)不同的消費(fèi)季節(jié)、會(huì)員的消費(fèi)額和特定的產(chǎn)品發(fā)放折扣券。增加品牌親和力

申奧成功的時(shí)候，哈根達(dá)斯邀請(qǐng)了申奧形象大使劉璇出席，舉行公益活動(dòng)。同時(shí)，在上海的瑞安廣場(chǎng)和中信泰富等高檔寫(xiě)字樓，給來(lái)來(lái)往往的行人派發(fā)卡片，卡片里就有一張印制精美的哈根達(dá)斯冰激凌的書(shū)簽，因?yàn)檫@種小東西往往可以讓消費(fèi)者帶回家中，得以較長(zhǎng)久地保存，消費(fèi)者在不知不覺(jué)中就有了這種產(chǎn)品品牌的概念。

哈根達(dá)斯最經(jīng)典的動(dòng)作之一，就是給自己貼上了愛(ài)情標(biāo)簽，由此吸引戀人們的眼球。在某年的情人節(jié)，哈根達(dá)斯把店里店外布置得柔情蜜意，不但特別推出由情人分享的冰激凌產(chǎn)品，而且還給來(lái)此消費(fèi)的情侶們免費(fèi)拍合影照，讓他們從此對(duì)哈根達(dá)斯"情有獨(dú)鐘"。

方式

--近距離接觸目標(biāo)顧客

中國(guó)巨大的企業(yè)購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)也吸引了哈根達(dá)斯的眼光。針對(duì)中秋節(jié)禮品市場(chǎng)，哈根達(dá)斯專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)了價(jià)高質(zhì)優(yōu)的冰激凌月餅，向所在城市的各大公司推銷(xiāo)，很多公司把這款月餅作為送給普通員工的節(jié)日禮物，著實(shí)讓哈根達(dá)斯猛賺了一把。哈根達(dá)斯的銷(xiāo)售員還專(zhuān)門(mén)帶上新鮮的冰激凌樣品跑各大公司，讓那些主管當(dāng)場(chǎng)品嘗。這種近距離營(yíng)銷(xiāo)的新鮮手法也吸引了一些大客戶(hù)。目標(biāo)市場(chǎng)定位在定位目標(biāo)市場(chǎng)上，哈根達(dá)斯的中國(guó)之路延續(xù)了該品牌創(chuàng)立之初的市場(chǎng)策略。在很多競(jìng)爭(zhēng)者以為中國(guó)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)正陷于價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候，哈根達(dá)斯憑著高超的市場(chǎng)敏感度和營(yíng)銷(xiāo)手段，開(kāi)辟了一個(gè)嶄新的高端市場(chǎng)，確實(shí)值得我們學(xué)習(xí)。哈根達(dá)斯的目標(biāo)客戶(hù)群是那些注重感官享受、寵愛(ài)自己、喜歡浪漫而愉悅的體驗(yàn)的年輕人群和較為富有的企業(yè)白領(lǐng)，這些人群有自己的處世原則和生活方式，追求生活品位和情調(diào)，喜歡借助符號(hào)化的消費(fèi)來(lái)彰顯自己的個(gè)性，哈根達(dá)斯采用高定價(jià)，塑造浪漫氛圍的方式，充分迎合了這個(gè)群體在文化和價(jià)值觀(guān)層面的追求，甚至有很多人還認(rèn)為吃哈根達(dá)斯是小資生活方式的標(biāo)志。哈根達(dá)斯對(duì)于目標(biāo)消費(fèi)者定位和細(xì)分已經(jīng)不是簡(jiǎn)單停留在人口學(xué)特征和社會(huì)學(xué)特征的表層，而是深入的切入到人們的生活形態(tài)和價(jià)值觀(guān)層面，并利用群體的認(rèn)同和鏈動(dòng)使之成為理所當(dāng)然的文化符號(hào)，同時(shí)給其他的群體一種夢(mèng)想，似乎吃哈根達(dá)斯就是一種體驗(yàn)有品位生活的象征，從而不斷的刺激人們的消費(fèi)。

哈根達(dá)斯的定價(jià)策略，是依據(jù)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的兩條經(jīng)典理論：品質(zhì)較高的產(chǎn)品，其價(jià)格可以不成比例的提高。而定價(jià)比較高的產(chǎn)品，又會(huì)使消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品的品質(zhì)較高。這種螺旋式上升的消費(fèi)者心態(tài)，讓哈根達(dá)斯找到了自己獨(dú)特的運(yùn)作方式。

定價(jià)策略

哈根達(dá)斯走的是“極品餐飲冰淇淋”路線(xiàn)，瞄準(zhǔn)的目標(biāo)消費(fèi)者是處于收入金字塔頂峰的、追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)者。在投巨資確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，它的價(jià)格也是毫不客氣的昂貴，在中國(guó)最便宜的一小桶也要31元，而最貴的冰淇淋蛋糕要400元左右。品牌競(jìng)爭(zhēng)策略

無(wú)論在哪個(gè)市場(chǎng)上，每天都有大大小小的品牌在進(jìn)行殘酷的廝殺。品牌競(jìng)爭(zhēng)是一件異常激烈和殘酷的事，想在這樣的惡劣的生存環(huán)境中脫穎而出，品牌本身必須要又獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)手段品牌競(jìng)爭(zhēng)秘訣一:細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)。品牌競(jìng)爭(zhēng)秘訣二：準(zhǔn)確把握消費(fèi)心理。品牌競(jìng)爭(zhēng)秘訣三：留住核心顧客

宣傳策略為了維護(hù)其“矜貴”形象，哈根達(dá)斯幾乎不做針對(duì)廣大受眾群的電視廣告，它的廣告偶爾出現(xiàn)在一些時(shí)尚雜志上，大都是極富視覺(jué)沖擊力的平面廣告。當(dāng)然，哈根達(dá)斯很看重“口口相傳”的效果，因此對(duì)光顧者“進(jìn)來(lái)一個(gè)，抓住一個(gè)；抓住一個(gè)，鞏固一個(gè)；鞏固一個(gè)，發(fā)展一批。”消費(fèi)者熱情的口碑傳播也成了哈根達(dá)斯的殺手锏。另外，哈根達(dá)斯精美的菜單里令人目不暇接的主題雪糕也許比廣告更具誘惑力，當(dāng)你面對(duì)菜單里諸如“濃情脆意”、“愛(ài)琴海之舟夢(mèng)”、“心怡情怡”、“夢(mèng)幻天使”、“情迷黑森林”、“夢(mèng)牽霞飛”等美妙新奇的冰激淋名字時(shí)，你怎能不垂涎欲滴而乖乖投降呢？

哈根達(dá)斯的營(yíng)銷(xiāo)定位和對(duì)中國(guó)消費(fèi)者心理的把握能力，的確都是營(yíng)銷(xiāo)的典范，學(xué)習(xí)這個(gè)品牌的品牌競(jìng)爭(zhēng)方法使我獲益匪淺，我認(rèn)為在一個(gè)市場(chǎng)上，走高端路線(xiàn)的品牌主要在于在營(yíng)銷(xiāo)中借助一些感性的東西，最好是創(chuàng)造一種與產(chǎn)品相關(guān)的生活方式，這樣才足夠無(wú)敵。如今，哈根達(dá)斯已成為享譽(yù)全球的品牌，無(wú)論在那里，只要一提到“哈根達(dá)斯”，人們心中便會(huì)激起溫馨、甜蜜、時(shí)尚的漣漪，在消費(fèi)者心里，哈根達(dá)斯賣(mài)的不是冰淇淋，而是對(duì)美好生活的夢(mèng)想！企業(yè)戰(zhàn)略類(lèi)型成本領(lǐng)先戰(zhàn)略差異化戰(zhàn)略集中化戰(zhàn)略差異化戰(zhàn)略是指企業(yè)將整個(gè)市場(chǎng)分割為幾個(gè)較小的市場(chǎng),使每一個(gè)小市場(chǎng)中的顧客都具有某些類(lèi)似而重要的性質(zhì),如需要、偏好、購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、使用類(lèi)型與媒體影響等針對(duì)這些不同的市場(chǎng),在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工程或傳播變數(shù)等方面,分別提供各具特色的產(chǎn)品,通過(guò)公司形象、技術(shù)特點(diǎn)、經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)等形式,努力形成一些在全產(chǎn)業(yè)范圍內(nèi)都具有特色的東西,使用戶(hù)建立起品牌偏好與忠誠(chéng)差異化戰(zhàn)略實(shí)施差異化戰(zhàn)略的原因根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)與媒體研究(CMMS)對(duì)全國(guó)30個(gè)城市70000個(gè)樣本進(jìn)行的跨年度連續(xù)調(diào)查的結(jié)果顯示,冰激凌在中國(guó)市場(chǎng)的滲透率非常高,連續(xù)三年超過(guò)73%,而且走勢(shì)比較平穩(wěn)。這一數(shù)據(jù)表明,冰激凌在中國(guó)城市中的普及率已相當(dāng)高。3、實(shí)施差異化戰(zhàn)略的重點(diǎn)

在定位目標(biāo)市場(chǎng)上,哈根達(dá)斯勝在對(duì)目標(biāo)客戶(hù)的細(xì)分和把握后,將目標(biāo)顧客定位在處于收入金字塔頂峰的、追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)者。中國(guó)國(guó)內(nèi)的冰淇淋市場(chǎng)陷于日趨激烈的價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候,哈根達(dá)斯憑借著高超的市場(chǎng)敏感度和營(yíng)銷(xiāo)手段,開(kāi)辟了一個(gè)高端市場(chǎng)。（1）獨(dú)特的品牌定位在開(kāi)拓一個(gè)新市場(chǎng)的時(shí)候,哈根達(dá)斯一般會(huì)采

取三步策略:

第一步,建立品牌的旗艦店,在消費(fèi)者的心目中創(chuàng)

造一個(gè)品牌知名度和品牌形象。第二步,所有的旗艦店都不惜重金裝修,竭力營(yíng)造

一種輕松、悠閑、舒適、具有濃厚小

資情調(diào)的氛圍。第三步,創(chuàng)造口碑,不斷保持注意力。

（2）細(xì)膩的情感營(yíng)銷(xiāo)情感營(yíng)銷(xiāo)是指企業(yè)通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的情感進(jìn)行分析、理解和把握,采取能滿(mǎn)足消費(fèi)者情感需求的營(yíng)銷(xiāo)手段和方式,有效影響與作用于消費(fèi)者的心理,激發(fā)其購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī),進(jìn)而導(dǎo)致其采取購(gòu)買(mǎi)行動(dòng)并贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)和忠誠(chéng),最終達(dá)到提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式相比,情感營(yíng)銷(xiāo)是更人性化、個(gè)性化的一種營(yíng)銷(xiāo)。哈根達(dá)斯賦予自己的品牌以愛(ài)情的內(nèi)涵,為自己貼上永恒的愛(ài)情標(biāo)簽,把自己的產(chǎn)品與熱戀的甜蜜連接在一起,其店里店外發(fā)散的濃情蜜意,更增添品牌的形象深度。與在每年情人節(jié)的時(shí)候,哈根達(dá)斯除了特別推出由情人分享的冰淇淋產(chǎn)品外,還為情侶們免費(fèi)合影留念,也獲得了越來(lái)越多人的青睞與忠誠(chéng)除此之外,哈根達(dá)斯還經(jīng)常在高檔寫(xiě)字樓，影院、高檔餐館給特定人群派發(fā)印制精美的哈根達(dá)斯卡片、書(shū)簽,不知不覺(jué)中,消費(fèi)者心中便有了這種產(chǎn)品品牌概念。（3）細(xì)致的客戶(hù)關(guān)系管理(CRM)

CRM源于/以客戶(hù)為中心的新型商業(yè)模式,是一種旨在改善企業(yè)和客戶(hù)之間關(guān)系的新型管理機(jī)制,企業(yè)通過(guò)提供快捷周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù),提高客戶(hù)滿(mǎn)意度,實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的增加,達(dá)到顧客和企業(yè)的雙贏。哈根達(dá)斯的目標(biāo)消費(fèi)群體很小。因此哈根達(dá)斯幾乎不做電視廣告,而是將大量精力實(shí)施人性化的CRM管理。（4）一流的跨文化營(yíng)銷(xiāo)跨文化營(yíng)銷(xiāo)是本土化戰(zhàn)略的一個(gè)組成部分,是跨國(guó)公司經(jīng)濟(jì)一體化戰(zhàn)略的一種創(chuàng)新模式。跨國(guó)公司在全球營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中,應(yīng)考慮世界各地的傳統(tǒng)差異對(duì)消費(fèi)需求的影響,注重將企業(yè)整體營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與當(dāng)?shù)氐膶?shí)際營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特點(diǎn)相結(jié)合,以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)乜蛻?hù)。跨文化營(yíng)銷(xiāo)也是哈根達(dá)斯拓展中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略之一,哈根達(dá)斯在中秋、除夕等中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié),不失時(shí)機(jī)地推出自己的創(chuàng)新產(chǎn)品。同時(shí)哈根達(dá)斯還推出了中華美食冰淇淋,包括冰淇淋制作的年糕、叉燒包、小籠包和春卷等。并冠以/年年有魚(yú)/花開(kāi)