健康從早餐開始中醫養生植物更替的時間：（1）早晨的五點到七點為卯時是大腸經最旺的一段時間，對水分營養吸收是很好的一個時間，同時也是排出毒素渣滓的一個過程（2）七點到九點為辰時是胃經最旺的時期，在這個時間的七點左右吃早餐，非

常容易消化也非常容易吸收。（3）9點到十一點為巳

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時就是脾經當令了,脾經能夠通過運化把食物變成精血,然后輸送到人的五臟去,所以早飯吃得再多也不會發胖.早餐小測試：吃了但可能不夠好

早餐小調查沒有吃吃得很好“不吃”早餐對身體的影響？說到早餐，你的態度是什么？不吃，還是湊合？不吃早餐早餐行為的研究學術研究：“京滬兩地小學生早餐行為調查及影響因素分析”（2005年發表于《中國臨床康復》雜志）不能保證每天吃早飯的學生比例●北京:男生25.8%;女生21.6%●上海:男生11.4%;女生11.3%（研究機構：上海交通大學醫學院營養系）學生早餐的品種單調，質量較差研究還發現：●沒有食欲●沒有時間吃●家長沒時間做研究還發現:學生吃早餐的行為與其母親吃早餐的行為密切相關。孩子的早餐問題也是我們大家的早餐問題！！學生不吃早餐的原因不吃早餐不吃早餐或早餐吃得不夠好的“多宗罪”誘發胃病低血糖其他問題●倦怠,疲勞,遲鈍嚴重影響人的記憶力●胃酸過高,刺激胃黏膜●胃炎、潰瘍病●營養不良\貧血

●膽結石

●肥胖

體質變酸：痛風、高血壓、癌癥、高血脂等?！駥W生注意力下降\開小差

●車禍等

A.營養素的大量缺乏B.維生素的缺乏C.礦物質的缺乏D.讓我們的膳食量不足

不吃早餐不吃早餐“罪證”學術文獻：“早餐對大學生血糖及血紅蛋白含量影響”（2005年發表于《中國學校衛生》雜志）●低血糖比例長期不進食早餐:45.42%;↑進食早餐:14.17%●貧血比例長期不進食早餐：72.45%;↑進食早餐：16.39%。早餐不科學，學習受影響學術研究：“早餐營養對小學生在校學習行為的影響”（2000年發表于《營養學報》雜志）●研究結果早餐不科學（早餐能量攝入不足）的學生，在數字運算能力、創造力得分及耐力測試方面均受到一定影響。（研究機構：中山大學醫學院營養系）早餐不科學游戲《早餐總動員》傳統中國式早餐稀飯、饅頭、包子、油條、面條、面包碳水化合物熱量只占人體所需營養素的四十分之一人體必需營養素既不完整，也不充足，更談不上均衡，這樣的早餐能讓你健康嗎？正常值:80mg—120mg＜70mg：饑餓感、無力；＜60mg：心慌、冒冷汗；＜55mg：昏倒；＞120mg：分泌胰島素血糖不穩定精力不濟、體力不支、情緒失控、事業難成功、犯罪……

早餐20%午餐30%晚餐50%早餐50%午餐30%晚餐20%3～5元5～10元10～20元5～10元3～5元10～20元營養早餐并不曾加您的經濟支出！為您生活添色彩中國營養協會推薦科學合理的飲食結構1、回味早餐：

早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。

受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。

專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

5種常吃的早餐2、速食早餐：

早餐內容：各種西式快餐受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。

專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。4、零食早餐：早餐內容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來后，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。專家評點：平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

5、運動型早餐：早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……

受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

早餐不科學早餐科學不容易護士早餐膳食調查營養分析（2010年發表于《中華現代護理雜志》）具有一定醫學知識的群體（護士），亦難每日做到早餐科學合理研究結果：110名被調查護士，除谷物類外，蔬菜、水果類、肉類、奶或豆制品類選擇攝入明顯不合理。（早餐蛋白攝入缺乏最為普遍）真的吃得很好嗎？

我知道你的疑問牛奶+雞蛋●一杯牛奶200毫升●雞蛋1個我的蛋白夠不夠？真的吃得很好嗎？

雞蛋1個(50g)：常見早餐食品的蛋白質含量：約6g牛奶1杯(200g)：約6.2g豬肉白菜水餃2兩約7.5gXX牌雞柳漢堡約13.9g脂肪含量過高每日早餐蛋白較適宜攝入量約21克資料來源：楊月欣主編《中國食物成分表（2004）》，北京大學醫學出版社√膽固醇300mg/日

膽固醇是心腦血管疾病最重要的危險因素膽固醇過高動脈粥樣硬化(血管被堵塞)心血管疾病影響心、腦和外周血液循環冠心病腦血管疾病外周血管疾病

心臟病心絞痛心肌梗塞

中風經常性小中風斷肢肢端血液循環不足無癥狀、好治療危及生命、金錢無法挽留食品的分類（1）酸性食品：高精度、精加工的，主要含脂肪和碳水化

合物的食物，它的代謝產物是水、二氧化碳和能量；如魚禽肉蛋等動物性食品、純淀粉的甜食、油炸和奶

類食品。（2）堿性食品：含有豐富的礦物質，進入人體呈現堿性；如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵一些礦物質，蔬菜和水果類，

發芽的豆類、谷類、堅果類。3、能量供給要適當：早餐中的各種營養素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。優質的早餐應具有優質充足的蛋白質、適量的碳水化合物、豐富的維生素和礦物質，并且低脂肪。

一份優質的成年人早餐如果早餐4類食物都有—營養均衡，3類—質量較好，兩類或兩類以下，則質量較差。

谷薯類50-100g富含碳水化合物和B族維生素蛋、豆、肉類20-50g主要提供優質蛋白、礦物質和維生素奶類250-300ml富含優質蛋白質、鈣和維生素A、B2蔬菜、水果類75-100g富含維生素C、胡蘿卜素等維生素、礦物質和膳食纖維、植物化學素4、烹調制作：

要講究，既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好。食物要粗細搭配、干濕混合，葷素搭配，做到多樣化。切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。

5、酸堿食物要搭配適當：

不少人早餐習慣只吃饅頭、油炸食品、豆漿。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿平衡失調，?？沙霈F缺鈣癥。因此，若能吃點含堿性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸堿平衡及營養素的平衡。

基礎營養早餐配方五谷粥:黍麥粟稻豆

果蔬蛋白質Ｂ族VＥ(VＥ.Ｂ族)一勺2片2片2片2片1片蛋白早餐尋找本該屬于早餐的優質蛋白原來早餐可以更優質——紐崔萊?蛋白營養早餐

材料：1、五谷豆漿：黑豆、黃豆、紅豆、燕麥、蕎麥、黑米、花生。。。2、蘋果1個3、熟雞蛋1個4、香蕉1個5、紅薯1塊6、堅果、時令水果（可選擇性加入）營養素：1勺紐崔萊蛋白質粉、1對倍力?。ㄆ溆酄I養素依據身體狀況適量補充攝入）原來早餐可以更優質食物種類蛋白質含量*黃豆35.0豬肉（肥瘦）13.2牛肉（肥瘦）19.9草魚16.6雞蛋（平均）13.3牛奶（平均）3.0小米9.0*為每100克食物中的蛋白質含量食物蛋白質PDCAAS酪蛋白1.00雞蛋1.00牛肉0.92豌豆粉0.69燕麥片0.57全麥0.40小麥麥麩0.25常見食物的蛋白質含量及PDCAAS蛋白質消化率校正氨基酸計分（PDCAAS）反映蛋白質利用率和消化率基于人體的需求，更準確反映蛋白質對人體的營養價值原來早餐可以更優質構建身體的“原材料”生