1目標導學導學導練隨堂檢測課后作業第十二單元

化學與生活課題1人類重要的營養物質化學用語天天練1目標導學導學導練隨堂檢測課后作業第十二單元化學與生2目標導學課標要求知道營養素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類。知道蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受損組織的主要原料。知道糖類和油脂在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量。知道維生素可以起到調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。知道常見食物中主要提供哪些營養素。知道某些物質（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素等）有損人體健康。2目標導學知道營養素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和3目標導學重點

掌握人類重要營養物質及其作用；認識生活中的一些有害物質如尼古丁、黃曲霉素等難點了解蛋白質、糖類、油脂、維生素等營養物質的生理功能及其在人類生命活動中的重要意義方法點撥六大基本營養素是維持機體生長和生命活動的基本物質，各自有不同的功能。營養素的均衡攝入有利于保持身體健康。吸煙等不良行為和有害環境等因素會影響營養素功能的發揮。3目標導學重點掌握人類重要營養物質及其作用；認識生活中的一4化學用語天天練從Zn、CaO、CaCO3、Fe（OH)3四種固體和NaOH、CuCl2、AgNO3、稀HCl及H2O等物質中選擇適當的物質，按下列要求各寫出一個化學方程式：

（1）化合反應:

.

（2）置換反應（有紅色物質析出）:

.

（3）既有金屬氧化物又有非金屬氧化物生成的分解反應:

.

CaO+H2O——Ca(OH)2Zn+CuCl2——Cu+ZnCl24化學用語天天練從Zn、CaO、CaCO3、Fe（OH)35目標導學化學用語天天練（4）復分解反應：

①酸與鹽的反應:

.

②堿與鹽的反應:

.

③鹽與鹽的反應:

.

④有鐵鹽生成的中和反應:

.

2HCl+CaCO3——CaCl2+H2O+CO2↑2NaOH+CuCl2——Cu(OH)2↓+2NaClCuCl2+2AgNO3——2AgCl↓+Cu(NO3)2Fe(OH)3+3HCl——FeCl3+3H2O5目標導學化學用語天天練（4）復分解反應：

①酸與鹽的反6導學導練知識點1.六大基本營養素【引導自學】人體所必需的六大基本營養素是

、

、

、

、

和

。我們在日常的飲食中應該全面地、按比例地攝取這六大基本營養素。蛋白質糖類油脂維生素無機鹽水6導學導練知識點1.六大基本營養素【引導自學】蛋白質糖類油脂7導學導練知識點2.蛋白質【引導自學】請學生自主閱讀教材P90~P92，了解蛋白質及其作用。1.蛋白質是構成__________的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。2.蛋白質的構成：蛋白質是由多種__________構成的極為復雜的化合物，相對分子質量從幾萬到幾百萬。3.蛋白質的生理作用：細胞氨基酸氨基酸能量人體所需的蛋白質

7導學導練知識點2.蛋白質【引導自學】細胞氨基酸氨基酸能8導學導練知識點2.蛋白質4.血液中的血紅蛋白在吸入

和呼出

的過程中起作用。血紅蛋白除了能與氧結合之外，更能與

結合而導致人體中毒。氧氣二氧化碳一氧化碳8導學導練知識點2.蛋白質4.血液中的血紅蛋白在吸入9導學導練知識點2.蛋白質【小組討論】1.閱讀教材P92“資料卡片吸煙的害處”，了解青少年為什么不能吸煙：___________________________________________________________________________________。____________________________________________________________________________________。香煙的煙氣中含有幾百種對人體有害的物質，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁和含有致癌物的焦油等。長期吸煙易患冠心病、肺癌等疾病，大量吸煙能讓人中毒死亡9導學導練知識點2.蛋白質【小組討論】香煙的煙氣中含有幾102.你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？應該如何避免？___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。3.為什么霉變食物絕對不能食用？

。導學導練霉變食物含有黃曲霉素，會傷害人體的肝臟

甲醛是常見的家居污染物之一，主要來自各種裝修板材、家具、涂料等，也有極少數不法商販用甲醛水溶液浸泡水產品。為避免甲醛對室內空氣的污染，應注意開窗通風，并在裝修的時候注意選擇不含甲醛的綠色環保產品知識點2.蛋白質102.你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？應該如何避免？__11導學導練【引導自學】請學生自主閱讀教材P93內容，了解糖類及其作用。1.由

三種元素組成,是生命活動的主要能源物質(60%~70%)。2.常見的糖類有

、

、

，它們的化學式分別為

、

、

。3.在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下轉化為

和

，同時放出

供機體活動和維持恒定的體溫的需要。C、H、O

葡萄糖

淀粉

蔗糖

C6H12O6

(C6H10O5)n

C12H22O11

二氧化碳

水能量

知識點3.糖類11導學導練【引導自學】C、H、O葡萄糖淀粉蔗糖C612導學導練【引導自學】請學生自主閱讀教材P94，了解油脂。1.油脂是重要的營養物質。常見的油脂有_________________________________________等。在常溫下，植物油脂呈____態，稱為油；動物油脂呈

___態，稱為脂肪，二者合稱油脂。2.油脂的功能①供能并儲存能量；②幫助脂溶性維生素的吸收，保持恒定體溫；③改善食品的香氣和味道。知識點4.油脂花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油液固12導學導練【引導自學】知識點4.油脂花生油、豆油、菜籽油、13知識點5.維生素導學導練【引導自學】維生素有____種，多數在人體內__________，需要從_______中攝取。蔬菜、水果、牛奶、蛋類、種子食物、魚類等是人體獲取維生素的主要來源。維生素在人體內的需要量很小，但它們起著調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的重要作用。以下是幾種常見的維生素：20多不能合成食物夜盲癥、干眼病壞血病、精神異常佝僂病、骨軟化癥13知識點5.維生素導學導練【引導自學】20多不能合成食物夜14知識點5.維生素導學導練【小組討論】1.能提供能量的營養素有

、

、

；同質量的它們完全氧化放出熱量最多的營養素是

；2.人體活動的主要能量來自于

，人體的備用能源是

。糖類

蛋白質

油脂

油脂

糖類

脂肪

14知識點5.維生素導學導練【小組討論】糖類蛋白質油脂15隨堂檢測1.小明每天早上都要喝一杯豆漿，這為他補充的營養素是（）A.蛋白質

B.油脂C.維生素

D.無機鹽A15隨堂檢測1.小明每天早上都要喝一杯豆漿，這為他補充的營養16隨堂檢測2.（2016濱州）某餅干包裝上的說明（部分）如圖所示，下列說法正確的是（）A．精煉植物油，鮮雞蛋中均富含蛋白質B．餅干配料中只有白砂糖屬于糖類C．從營養均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養素D．餅干配料中不含無機鹽C16隨堂檢測2.（2016濱州）某餅干包裝上的說明（部分）如17隨堂檢測3.（2016衡陽）長期挑食、偏食不利于中學生的健康，每天的食物必須注意合力搭配．下列食物中富含維生素的是（）A．西紅柿B．魚C．米飯D．雞蛋A17隨堂檢測3.（2016衡陽）長期挑食、偏食不利于中學生的18隨堂檢測4.（2017淮安）下列做法會危害人體健康的是（）A．飲用低溫滅菌牛奶B．食用新鮮蔬菜水果C．用小蘇打做發酵粉D．用甲醛浸泡水產品D18隨堂檢測4.（2017淮安）下列做法會危害人體健康的是（19隨堂檢測5.（2016蘇州）下列說法不正確的是（）A．葡萄糖是有機高分子化合物B．蛋白質受強熱會失去原有的生理功能C．油脂是人體必需的營養物質D．人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性A19隨堂檢測5.（2016蘇州）下列說法不正確的是（）A20隨堂檢測6.如圖是芝麻醬說明書，下列關于芝麻醬判斷正確的是()A.不含微量元素B.不含糖類和油脂C.嬰兒要慎用D.鈣含量高于蛋白質C20隨堂檢測6.如圖是芝麻醬說明書，下列關于芝麻醬判斷正確的217.（2018岳陽）生活中處處蘊含著化學知識。請用所學知識回答下列問題：（1）日常生活中常用

的方法降低水的硬度。（2）端午節臨近，我們包粽子準備了如下食材：糯米、瘦肉、花生、紅棗，其中瘦肉富含的營養素主要是

。（3）食品安全是一個永恒的話題。下列說法不科學的是

（填字母）。A．霉變的花生、大米蒸煮后仍不可食用B．不可用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物C．使用了食品添加劑的食品對人體都有害處（4）固體疊氮化鈉（NaN3）被廣泛應用于汽車安全氣囊。撞擊后30毫秒內，疊氮化鈉迅速分解生成兩種單質，寫出該反應的化學方程式：

。隨堂檢測加熱煮沸蛋白質C217.（2018岳陽）生活中處處蘊含著化學知識。請用所學知22課后作業基礎過關1.下列變化屬于物理變化的是（）C22課后作業基礎過關1.下列變化屬于物理變化的是（）C23課后作業基礎過關2．下列物質中富含蛋白質的是(

)。A．面條、米飯、紅糖

B．豆奶、牛肉、魚蝦C．花生油、肥豬肉、奶油D．西瓜、白菜、荔枝B23課后作業基礎過關2．下列物質中富含蛋白質的是()。B24課后作業基礎過關3．有句諺語“每天一個蘋果，醫生遠離我”，蘋果主要能為人體提供的營養素是(

)。A．油脂

B．維生素

C．蛋白質

D．無機鹽B24課后作業基礎過關3．有句諺語“每天一個蘋果，醫生遠離我”25課后作業基礎過關4.米飯能為人體提供的營養素是(

)A.糖類 B.蛋白質C.無機鹽 D.維生素A25課后作業基礎過關4.米飯能為人體提供的營養素是()A26課后作業基礎過關5.某成年人長期不吃瘦肉、魚、蛋等食物,結果出現臉色蒼白、頭暈等癥狀。該成年人缺少的營養素最可能是(

)A.糖類 B.油脂C.無機鹽 D.蛋白質D26課后作業基礎過關5.某成年人長期不吃瘦肉、魚、蛋等食物,27課后作業基礎過關6.人的機體活動和維持恒定體溫需要能量,下列物質主要為人體提供能量的是(

)A.無機鹽 B.水C.糖類 D.維生素C27課后作業基礎過關6.人的機體活動和維持恒定體溫需要能量,28課后作業基礎過關7.目前已知的維生素有20多種,它們中的多數在人體內不能合成,需要從食物中攝取。人體缺乏下列哪種維生素會引起夜盲癥(

)A.維生素A B.維生素BC.維生素C D.維生素DA28課后作業基礎過關7.目前已知的維生素有20多種,它們中的298.（2018濰坊）為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（）A．霉變大米熱煮后食用B．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C．按規定使用食品添加劑D．用工業用鹽如亞硝酸鈉烹調食物課后作業基礎過關B298.（2018濰坊）為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理30課后作業基礎過關9．化學與人體健康密切相關，一些重要的營養元素對人類的生命活動具有重要意義。對于處在身體生長發育關鍵時期的中學生，不能偏食、挑食，每天都要攝入足夠均衡的營養。(1)某同學平時不吃飯，只吃菜，結果出現乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，他缺少的營養素是________。(2)下列食物中，能提供大量維生素的是________(填序號)。A．蔬菜B．牛奶C．大米糖類A初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）30課后作業基礎過關9．化學與人體健康密切相關，一些重要的營31課后作業基礎過關(3)紅燒肉中富含蛋白質、________等營養物質，但飲食過量往往會導致某些疾病的發生；骨頭湯中含有________元素，若人體缺少該元素可能導致骨質疏松、畸形，易得佝僂病。（4）某品牌面條燃燒時有一股頭發燒焦似的刺鼻氣味，說明面條中含有的一種營養素是______________油脂鈣蛋白質初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）31課后作業基礎過關(3)紅燒肉中富含蛋白質、_______32課后作業能力提升10．下列關于營養與健康的說法錯誤的是(

)。A．人體內的脂肪儲備著豐富的熱能B．若攝取維生素不足，不會患營養缺乏癥C.葡萄糖在人體內緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量D．低血糖的人會出現乏力、疲倦等癥狀，需盡快補充葡萄糖B初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）32課后作業能力提升10．下列關于營養與健康的說法錯誤的是(33課后作業能力提升11．下列說法正確的是()A．糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物B．淀粉是有機高分子化合物，不是糖類物質C．蔗糖、葡萄糖都能被人體直接吸收D．人體所需的能量都是由糖類提供的A初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）33課后作業能力提升11．下列說法正確的是()A初中化34課后作業能力提升12．具備化學知識會使我們的生活方式更加科學，下列說法不正確的是(

)。A．吃松花蛋時，為消除其中所含堿性物質的澀味，可加入少量食醋B．利用高溫殺毒的原因是高溫能夠破壞蛋白質的生理活性C．用硫酸銅溶液浸泡的粽子葉，包出的粽子色澤艷麗，營養豐富D．尼古丁是一種劇毒興奮劑，會使吸煙者產生依賴，所以我們要拒絕煙草C初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）34課后作業能力提升12．具備化學知識會使我們的生活方式更加35課后作業能力提升13.食品安全是人類健康永恒的話題，下列說法正確的是()A．用甲醛水溶液浸泡海產品，延長保鮮時間B．用SO2熏蒸紅薯粉絲，使它的色澤變白C．霉變的大米用水清洗后可以食用D．烹調食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽D初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）35課后作業能力提升13.食品安全是人類健康永恒的話題，下列36課后作業14.右圖是這種枇杷的部分營養成分,請據圖回答：⑴圖中的鈣、鉀、磷是指

.A、分子B、原子C、元素D、單質(2)圖中出現了六大營養素中的____類，能提供能量的營養素有______種。(3)糖類、蛋白質、脂肪都屬于__________(填“有機物”或“無機物”)。能力提升C4

3有機物初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）36課后作業14.右圖是這種枇杷的部分營養成分,請據圖37課后作業(4)枇杷適宜生長在pH為6左右的土壤中。若某土壤的pH為3，經改良后可種植枇杷。下列物質，既可用來改良土壤酸性，又能給土壤施肥的物質是________。A.生石灰B.熟石灰C.過磷酸鈣D.草木灰（主要成分碳酸鉀）能力提升D初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）37課后作業(4)枇杷適宜生長在pH為6左右的土壤中。若某土3815.維生素C(簡稱Vc，又名抗壞血酸)，易溶于水，易被氧化。人體缺乏Vc可能引發多種疾病。水果和蔬菜中含有豐富的Vc。某研究性學習小組對它探究如下：探究一：測定飲料中Vc的含量。【查閱資料】Vc能和高錳酸鉀反應，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。【設計方案】分別向盛有lmL等濃度高錳酸鉀稀溶液的四支試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液褪色。課后作業能力提升初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）初中化學人教版《化學與生活》ppt優秀版（PPT優秀課件）3815.維生素C(簡稱Vc，又名抗壞血酸)，易溶于水，易被39【實驗數據】【實驗結論】分析數據可知，三種果汁中Vc含量最高的是________，含量為________(各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計)。探究二：蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響。【設計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設計實驗方案：課后作業能力提升蘋果汁

果味飲料蘋果汁梨汁0.04%的Vc