1、酒店會議服務培訓酒店會議服務培訓培訓目的 提高服務質量 操作更加規范化 培訓目的 提高服務質量一、會議家私的認識說說以下家私的名稱與功能IBM臺長183*寬45*高75（cm）OBL臺長183*寬75*高75（cm)一、會議家私的認識說說以下家私的名稱與功能IBM臺長183*一、會議家私的認識活動舞臺板A3指示牌一、會議家私的認識活動舞臺板A3指示牌一、會議家私的認識會議椅角臺（1/4臺）講臺一、會議家私的認識會議椅角臺（1/4臺）講臺一、會議家私的認識平板車椅車一、會議家私的認識平板車椅車一、會議家私的認識皮墊杯座茶杯一、會議家私的認識皮墊杯座茶杯一、會議家私的認識還有什么會議常用的家私？臺

2、絨、圍裙、魔術夾（臺裙夾）、托盤、一、會議家私的認識還有什么會議常用的家私？臺絨、圍裙、魔術夾二、會議的類型1 教室型(Classroom Style)（即課桌式） 教室型主要適用于授課等需要用筆記錄的會議， 通常用會議IBM桌進行擺放，后面再放一排會議椅。二、會議的類型1 教室型(Classroom Style)二、會議的類型2 劇院型(Theater Style)一般用于人數較多，不需作記錄的會議，如報告會（如為報告會，主席臺一般會就坐領導，需做VIP的招待），一些大型會議，新聞發布會，新品發布會或觀看表演等。一般由主席臺和宴會椅組成。根據客人需要可在第一排位置處放上一排桌子，要注意留出通

3、道。二、會議的類型2 劇院型(Theater Style)3 U 型臺（U Shape Style）U型臺一般為需要使用幕布，投影等的說明會或項目說明會等。此種臺型也是有IBM、臺裙和宴會椅組成，空位處可放綠色植物進行裝飾。二、會議的類型3 U 型臺（U Shape Style）U型臺一般為需二、會議的類型4 回型或董事會型（Boardroom Style）回型或董事會型主要是針對公司內部研討會，董事會或座談會等。通常回型由IBM 、圍裙和會議椅組成。也有由定做的紅木臺組成。中間擺放盆栽進行裝飾。二、會議的類型4 回型或董事會型（Boardroom S二、會議的類型還有什么會議型狀？魚骨型 、

4、VIP接待型、T臺型二、會議的類型還有什么會議型狀？會前準備會中服務會后收尾三、會議服務工作流程會前準備三、會議服務工作流程了解會議基本情況會議桌的要求物品擺放場地布置其他特殊要求會前準備了解會議基本情況會前準備了解會議基本情況基本情況會議室的預訂情況，做好協調工作會議名稱及會議時間所需要的宴會器材和必須品檢查所需品是否到位了解會議基本情況基會議室的預訂情況，做好協調工作會議名稱及會會議的人數，會議類型，名稱，時間，主辦者，會議的特殊要求，與會者的風俗習 慣，付款方式和收費金額等。聯系工程、PA等相關部門做好協調工作。還要安排一名專職負責人或宴會領班與主辦方負責人聯系全程跟盯會議，保證與主辦方

5、負責人配合好工作，如有準備會場不確定之處及時與此會議銷售經理聯系。了解會議基本情況會議的人數，會議類型，名稱，時間，主辦者，會議的特殊要求，與服務員根據會議的類型、性質、人數，結合會議室的具體情況安排會場布局，臺型要比例協調、美觀。會議用桌要結實平穩，桌與桌之間距離合適；臺昵平整無污垢，無破損、無皺褶；若用臺裙時，臺裙扣之間距離應在30cm左右，臺裙干凈無皺褶，接口不能朝向門和客人。椅子必須有椅子套，椅子套要干凈整潔，椅子前后左右距離合適，桌椅各成直線。同時可根據與會者的風俗習慣和特點安排用品，搞好會議室內外的衛生，保證無異味，無異物。會議桌的要求服務員根據會議的類型、性質、人數，結合會議室的

6、具體情況安排會舞臺裙: 舞臺前部外圍用深紅色或黃色舞臺裙粘貼，長度垂直地面，兩個舞臺裙之間的接縫吻合，接口處不能面向客人。橫幅： 根據客人要求協調工程人員懸掛在正確位置，高度適當，不歪斜，不破壞墻面。 投影幕及投影儀： 會前1小時將投影幕投影儀安裝到位，投影不歪斜，對正投影幕；懸掛式投影儀提 前放下。大型會議提前1天調試完畢，中小型會議至少提前1小時調試完畢。會議主題或歡迎詞： 根據主辦方要求，可由音響師在投影幕上打上會議主題或歡迎詞，要求：色澤 醒目，字體大小適當，字型美觀，間距合適，烘托氣氛。場地布置舞臺裙:場地布置簽到臺、茶歇臺簽到臺、茶歇臺會議桌的擺放椅子音響及電線聽眾席會議桌的擺放聽

7、眾席準備會議需用物品，按規定擺放，并留出用量的10%作為備量。一般會議擺臺必須有皮墊、鉛筆、礦泉水、直筒杯、毛巾托、清口糖等，也可視客人要求擺茶杯。確保物品干凈整潔，無破損。特殊會議如（簽字儀式）等應詢問是否需要準備香檳等及時做好準備物品準備準備會議需用物品，按規定擺放，并留出用量的10%作為備量。物課桌式會議先將桌子定位，根據場地人數計劃桌子張數，第一排桌子距離主席臺之間的通道應寬敞點（一般大于2米）。用23張桌子拼在一起成一直線，前后排桌子之間相距1米（至少82cm）；豎排桌子中間至少留出3條主要通道，每條通道寬度應在1.5米左右。會議桌的擺放課桌式會議先將桌子定位，根據場地人數計劃桌子張

8、數，第一排桌子課桌式會場椅子在IBM桌后面擺成一條直線，椅子前端與臺呢下垂部分相切，間距相等前后成直線，椅套平整干凈無皺。劇院式會場：每排椅子前后間距50cm。椅子課桌式會場椅子在IBM桌后面擺成一條直線，椅子前端與臺呢下垂1米（至少82cm）背景板演講臺3米（至少2米）1.5米（至少1米）1.5米（至少1米）擺臺間距1米（至少82cm）背景板演講臺3米（至少2米）1.5米（至接電之前通知工程部，不合格的電源線不接。電線應順墻布線，不打卷多余電線應放置于不明顯處，并用花草或植物適當遮擋， 在通道處布線必須用壓線板壓住。音響設備：整齊擺放在墻角處，提前調試好音量及效果。音箱放在會場靠邊適當位置或

9、墻角處。音響及電線接電之前通知工程部，不合格的電源線不接。音響及電線臺面擺臺標準1 使用礦泉水的會議擺臺 皮夾擺在椅子正前方，并居中，貼著臺前邊緣，信皮夾夾2張簽紙。杯座放在皮夾正上方，礦泉水放入杯座中間，鉛筆放入杯座下槽。臺面擺臺標準1 使用礦泉水的會議擺臺臺面擺臺標準2 有熱茶服務的會議擺臺 皮夾擺在椅子正前方，并居中，貼著臺前邊緣，信皮夾夾2張簽紙。杯座放在皮夾正上方，礦泉水放入杯座中間，鉛筆放入杯座下槽。茶杯擺在杯座右側，杯耳朝右。臺面擺臺標準2 有熱茶服務的會議擺臺迎賓服務打開相關設備設施 會議開始會中服務細節 會議中間休息 茶歇服務 會中服務迎賓服務會中服務 會議開始前30分鐘，接

10、待人員各就其位準備迎接會議嘉賓。 嘉賓到來時，接待人員要精神飽滿、熱情禮貌地站在會議室的入口處迎接嘉賓。配合其他會務人員工作，引領嘉賓就做。然后送上茶水。如主辦方要求提供禮儀，應在指定時間安排禮儀小姐著紅色禮儀服在大堂和電梯間迎接客人。服務員要在會議開始前1小時到達并于會議開始前半小時在門口站立迎接賓客。儀容儀表要合格。迎賓服務 迎賓服務會場主要燈光要在會議開始前半小時打開，主席臺上方會議燈開啟保持燈光明亮。話筒應在會議開始前5分鐘打開。會前半小時開始播放輕柔、歡快的輕音樂，會議開始前1分鐘通知音響師停播。并檢查各項設備設施是否正常。打開相關設備設施 會場主要燈光要在會議開始前半小時打開，主席

11、臺上方會議燈開啟保前15分鐘，服務員分發香巾完畢。分發香巾應在客人左側進行，必須使用干凈的香巾夾，香巾籃。會議開始前15分鐘，服務員分發香巾完畢。分發香巾應在客人左側進行，必A參會人員落座時，為演講人或前排就座的貴賓倒礦泉水或茶水。 會議開始后，服務員要站在會場的后面或側面注意觀察全場及時提供服務。如果賓客表示會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要，會議場內15分鐘應巡視一遍。如果有事需要離開，必須找人替崗，保證會議有人值班。會中服務細節 A參會人員落座時，為演講人或前排就座的貴賓倒礦泉水或茶水。B會議過程中，服務員要精神集中，注意觀察與會者有無服務要求，不能交頭接耳，要保證

12、會場安靜，注意室內溫度，合理調節空調。C若有茶水服務，茶頭應在會議開始前5分鐘泡好。準備足量熱水瓶，熱水瓶應干凈光亮無水印。會議進行中間15到20分鐘應續水一次。倒茶水時，應在賓客的右后方用右手進行，動作要輕穩，不能在賓客頭上或背部上方倒水，茶水以八分滿為宜。主席臺的客人或貴賓應在其后進行服務。若會議持續多天，一般第二天應更換茶葉品種。特殊情況可按客人要求服務。B會議過程中，服務員要精神集中，注意觀察與會者有無服務要求D會議期間，服務員要勤觀察，若出現工程噪音或停電等突發事件，及時處理上報，保證會議正常進行。E會議期間，我們只承諾我們所能提供的服務F會中隨時用對講機和音響師保持聯系確保音響設備

13、正常使用。G會議期間做好保潔工作，保持警覺性，防災、防盜、防雜物等。會中服務細節 D會議期間，服務員要勤觀察，若出現工程噪音或停電等突發事件1）當演講人宣布休息時，將會場的門打開，通知音響師播放輕柔、歡快的音樂，音量適中。2）應禮貌提醒客人隨身攜帶貴重物品。盡快整理補充和更換各種用品，保持臺面整潔，注意及時鎖門防盜。3) 為客人指示洗手間和吸煙區的方向。4）會議開始前1分鐘通知音響師停播音樂。參會人員進場后將門關閉。會議中間休息1）當演講人宣布休息時，將會場的門打開，通知音響師播放輕柔、 1）會議休息開始前至少5分鐘，將各種飲品、茶品、用具準備齊全，人員做好服務準備。 2) 禮貌詢問賓客所需飲品，并迅速為其服務，保證餐臺及周圍的衛生整潔，及時補充飲品及用具。 3）茶歇結束時整理餐臺，恢復原貌，撤走并送洗餐具。茶歇服務 1）會議休息開始前至少5分鐘，將各種飲品、茶品、用具準備齊會議結束，應將所有門打開，禮貌送客。送別賓客時及時為賓客叫電梯。賓客全部離場后，要檢查會場有無