1、XXX酒店籌備計劃對于酒店籌備開業工作任務比較重而且比較復雜。酒店籌備主要是為了建立部門的運轉系統，為籌備開業提供工作目標和指導方向，為開業后的各方面做好準備。本酒店為四星級酒店，房務部管轄的經營范圍較大，工作量也較大，因此本人工作內容如下：一、確定各部門的工作職責范圍到崗后，首先熟悉飯店的平面布局。根據酒店經營的功能布局及樓層布局，確定房務部的管轄區域及房務部的主要責任范圍，并將建議和設想同總經理交換意見。后由各部門對所管轄區域及責任范圍進行討論并做出決定。劃分依據從酒店整體出發，按專業化分工要求，便于酒店統一標準提高工作效率。明確崗位職責并形成書面形似加以確定。二、確定房價體系房價體系作為

2、酒店后期經營價格的依據，因此需要同酒店周邊的各方面信息為參考，如：周邊酒店價格、居民消費水平、酒店成本、城市外來人口組成部份等。本酒店點定位為四星級酒店，經過了解后個人建議初步房價如下:房型鐘點房掛牌房價執行房價定房中心協議價普通單間150元4小時；4小時以上按全天房價.688288258228普通標間888328288258豪單間1088388338288豪標間1188458388328商務單間1188558488428商務標間1288618558448行政單1388718618588行政標1588788718658套房21881118988888三、確立房務部組織機構根據房務部所轄區域、酒

3、店的檔次、建筑布局、功能需求、設施設備、經營方針、市場定位、酒店規模等一系列原因建立一個合理的人員組織構架及人員編制。因酒店規模和四星級酒店等級等各方面原因，個人建議房務部配備人員32-38個人。四、建立房務部物資采購清單房務部物資較多、生產周期較長，因此在盡早的時間內根據酒店設計風格、酒店檔次標準、酒店預計實現的功能、酒店發展趨勢及部門人員和所轄區域來確定物資采購清單。列出清單后與酒店總經交流自己對物資的要求是否符合酒店需求，確定各品種數量規格，選取價格、樣式、色彩、材質等性價比最高物資。由于部門物資的品種多、生產周期長，所以需要與各部門進行配合，特別的采購部和商家，需要多交流溝通，讓對方了

4、解自己物資的各方面要求，才能讓物資最適合于本酒店。五、協助VI系統、標牌標識設計和表格單據的設計與制作VI系統作為酒店的視覺識別系統，能給予客人不同的感受和視覺享受。各項設計的統一，體現酒店的標準。表格單據作為日常工作的助手，能提高工作效率。好的表格具有統一性規范性。以上標準均要高于四星級酒店標準，可參照星級酒店視覺形象識別標準。六、參與負責制服的設計方案與制作制服是體現酒店人員精神面貌的、酒店形象的一面。在制服的款式和面料的選擇方面，需要與酒店的整體風格相統一，相照應。后期負責制服的洗滌、保管和補充等。七、編寫部門運作手冊部門運作手冊是部門工作的指南，明確部門制度、流程、崗位職責、工作標準等

5、。是體現酒店軟件的一個方面，也能顯示酒店管理水平的高低，同也是培訓和考核員工的依據。八、參與員工的招聘工作同人事部部共同協作，由人事部對招聘員工進行初選，部門進行錄取。按照嚴格控制招聘人員整體素質要求，按各級人員招聘流程篩選優秀人員入職。九、本部門人員培訓工作制定本部門人員的培訓計劃。按照酒店開業時間，制定培訓時間進程表。培訓分為前期綜合培訓主要講解酒店基本信息、酒店應知應會、酒店禮儀禮節、酒店精神面貌的培訓，培訓時間大致在一個星期為宜。部門知識培訓為實際操作培訓位主理論為輔，實操培訓為系統操作、鋪床、做房間、對客接待、引領帶客、為客推薦酒店產品等，此培訓時間在15天左右為宜；理論為部門制度、

6、崗位職責、工作流程、工作標準等，此培訓在7天為宜。培訓實際操作和理論相結合進行，并且嚴格要求確保培訓效果能夠達標。在培訓完畢后能安排人員在外酒店實習，實習酒店為同等檔次或更高檔次的酒店。以便對所學知識能夠運用提升自身工作能力，保證人員對今后的工作更加熟悉，對實習完畢后后達不到要求的員工在加以培訓，若不能達標則勸退外派時間根據酒店的開業時間及人員合格率決定，建議一個星期天時間。十、建檔檔案對于新開酒店，很多資料對今后的工作有著很大的幫助，特別是在酒店驗收時，各項資料都能提供依據。十一、參與房務部區域的工程驗收提前準備好房務部工程驗收表格，同部門參加驗收人員講解注意事項。與相應部門共同對部門區域驗

7、收，確保裝修的質量達到酒店的要求和標準。驗收完成后存檔備查。十二、負責酒店的全面開荒工作酒店開荒工作由房務部牽頭，其余各部門配合。合力完成酒店各區域的衛生清潔工作。酒店的開荒工作對酒店成品保護有著直接關系，因此開荒前的培訓注重清潔方式方法和成品保護。在開荒過程中由PA組隨時隨地的巡視查看并指導。安照驗收流程進行驗收，確保衛生質量達標。十三、物資的進場驗收根據酒店開業時間與各供應商協商確定物資進場時間和順序，同時配合財務部門對物資的驗收。驗收時注意物資是否達到要求、質量是否過關，尺寸標準是否與要求一致、數量是否齊全。物資進場注意搬運不能損壞物資和硬裝裝飾。十四、部門的模擬運行酒店各項物資、人員、

8、準備到位后即可進行模擬運轉。在運行過程中發現問題及時調整，相互溝通學習分享工作方式方法，以便于在酒店運營后提供可靠的幫助和經驗。十五、人員積極性調動在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員及員工會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是多溝通疏導保存持積極的態度，即少抱怨，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法，如何解決問題。工作計劃：一、開業前80天一60天1、熟悉所有區域的設計藍圖、效果圖并實地察看，特別是功能使用的布局要仔細查看是否合理，及時建議不合理的地方進行調整。以方便在以后的工作中能更好的提高人員的工作效率。2、了解客房的數量、房型分布與床的規格等。

9、了解酒店其他經營區域的布局、配套設施。3、安照酒店的經營需要成本控制等方面設計部門組織機構人員編制，合理的進行人員編制、減少成本。4、確定物資清單含制服，交采購部，選擇材質、顏色、面料等，大貨提前打樣。5、了解物資的生產周期和運到時間、以方便酒店在開荒完成時能夠及時的將物資運進房間，爭取盡早開業。6、聯系洗滌公司，商談洗滌價格、明確洗滌要求、送洗時間、賠償比例。7、根據崗位的設定，寫出崗位職責和管理制度，使其每一個崗位的人員都能明白自己所在崗位應該做什么，有什么要求、那些是不能做。8、落實員工招聘事宜，制定開業前的培訓計劃，包含培訓時間表、店內培訓、店外實習等。9、檢查物資是否存在遺漏項目，為

10、物資采購提供及時的補充和調整，減少采購工作的工作量。10、確定酒店管理系統，選擇操作方便簡潔、查賬方便、學習易懂易會。11、確定VI系統的設計與制作等，設計要求與酒店裝修風格相呼應，整體性強。制作要求適用行業標準、美觀、與酒店得體。二、開業前60天-40天1、跟進各項物資的生產進度和生產情況。對打樣的物資進行查看是否需要調整。2、跟進區域裝修進度和情況，特別注重裝修細節的處理，手工工藝水平要高，并且隨時和裝修方人員對接裝修中存在的問題。3、了解人員招聘情況，確定培訓地點、準備所需用品，制定培訓時間表、日程表。確定員龔進場時間。安排員工入職。4、確定制服供應商后、跟進合同的簽訂情況，選擇制服材料

11、、顏色、風格、確定各部門制服數量和型號（一般按照人員數的20%進行定做）。5、考察周邊酒店，了解周邊酒店功能、房間數量、水平、外來人員流量，周邊居民消費水平，同相關部門確定房價政策上報審批。6、確定是否有相應外包事項，如：殺蟲、滅鼠等7、對崗位職責、工作制度初稿的審核，查看是否存在不合理的地方。8、制定房務部工作流程和標準。流程和標準影響著酒店服務人員的工作效率、簡單明了的工作流程和標準能讓服務人員快速準確的掌握并應用。9、按照培訓計劃表實施人員培訓。酒店禮儀、周邊知識的掌握、酒店功能布局、酒店定位、電話等必須熟記。三、開業前40天-34天1、設計各類表單、讓供貨商進行修改調整，各項表格單據的

12、大小合適，表單尺寸大小盡量統一、排版美觀、內容實用。2、跟進制服制作，在制作時必須對大貨進行打樣以便查看效果。確定效果后在批量制作。3、其他物資的生產物資的進度和生產情況跟進，并適時的抽查供貨商的制作進度。4、依據酒店各項物資成本、人力資源成本、水電估算等制定部門運營成本分析。5、裝修進度的跟進和掌握裝修情況，與裝修公司人員進行溝通，督促裝修過程使其裝修減少瑕疵。6、繼續人員培訓、注意培訓的效果，注意理論實際的穿插，讓員工易懂。四、開業前34天-25天1、與供貨商溝通，確定清潔工具、機具設備、清潔劑的到貨時間、為開荒工作做好準備。2、根據酒店水平、房間體現、預測酒店出租率，制定經營目標任務，完

13、成本門經營預算。3、根據酒店的裝修情況，制定開荒計劃，實施開荒培訓。開荒培訓注重講解酒店裝修用材，對應的清潔方法，注意事項，要讓員工在培訓后進行實操的演示。4、確定酒店管理系統的安裝時間、培訓時間、培訓地點、授課教師。5、落實檢查房間裝修情況、隨時跟進檢查并匯報。6、繼續員工的培訓工作，對上一期的培訓進行抽查考核。五、開業前25天-15天1、與人事部商議確定工服換洗流程、換洗時間、賠償標準、制服使用規定等并將上報確定后發放到各部門。2、派PA組人員對石材地面的處理的跟進和監督，保證石材地面處理到位。晶面處理達到硬度和亮度的要求。3、確定能耗控制方案，明確燈光調控時間、具體到各個區域、每個人頭，

14、養成定時開關的習慣。4、與裝修公司、工程部等對接，核定各功能區域的交付、接收日期，以便于在做好開荒人員、開荒地點的安排。5、與財務部門共同對開荒物資驗收并入庫存放到指定地點。對員工進行機具操作的培訓、為開荒打下基礎。6、做好部門應急預案，修訂上報。部門人員進行演示。7、繼續員工的培訓工作，對上一期的培訓進行抽查考核。8、店內培訓結束后安排人員外出酒店實習，在外派過中做好跟進了解學習效果。六、開業前15天-2天1、安排人員對已交付的區域進行開荒，分班組、指定人員帶領、說明開荒要達到的衛生要求，講解開荒注意事項，如：人身安全、成品保護、清潔劑的使用等。2、安排部門人員學習酒店系統，前廳人員必須數量

15、的掌握開房、退房、預訂、排房等技巧。3、確定各級人員對系統的操作使用權限，管理人員的門卡使用權限。制定門卡的使用規定。4、制定各崗位每班工作日程表，方便員工掌握工作內容。5、前廳和客房存在著很多工作的配合，例如：報退房、接收退房信息、報告查房信息等。對前廳和客房人員進行對接練習，讓整個過程準確、快速。6、準備區域驗收明細表格，與工程部配合對房務部裝修完畢的區域進行逐一驗收，驗收過程要有標準有依據，驗收過程中發現不合格的地方做好記錄并要求施工方進行整改，整改完畢后再次驗收。7、公共區域石材地面的驗收，帶領PA組仔細檢查8、對已開荒完畢的區域做好成品的保護。制定人員進行巡查。9、確定物資的擺放位置

16、，未經過同意不可將物資挪動到其他區域。10、協調各物資供貨商安排相應的物資進場，配合財務、總庫的驗收。在物資進場的順序上盡量要求供貨商將已經開完荒區域的物資先進場。部門做好物資到貨登記，做好物資臺帳。11、指定人員對VI系統中標牌標識的張貼，注意張貼規范、位置、高度等。12、將各工作區域物資、用具配備到位，提前做好準備。并提醒相應物資的使用規定。13、分部門派發員工工服，做好領用簽字記錄。提醒工服使用注意事項、更換時間、流程等。14、人員培訓結果的考核：對客接待、開房實操、退房實操、樓層查房實操、做房實操、酒店應知應會等。七、開業前2天-開業1、房務部各崗位人員到崗擬運行、如：由酒店人員已體驗式入住，住客呼叫物品借送、信息咨詢、報退房、報查房、樓層服務員房間清潔等。2