1、飼料氨基酸平衡度的評價及應用天津通威飼料 肖偉平博士、副總經理成即氨基酸平衡度對于飼料配制和原料選用有很重要的意義。一、不同蛋白質飼料原料的必需氨基酸組成棉粕、菜粕、花生粕、DDGS、玉米蛋白粉、大豆濃縮蛋白、蝦殼粉、蠶蛹等，在進展魚類飼料配制時，通過這些蛋白質飼料原料的適當配比，到達飼料氨基酸組成的適度平衡和飼料的最正確性價比，最終有利于魚體的生長。魚體氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是魚體不能自身合成或合成不能如下表所示1。1 主要蛋白質飼料的必需氨基酸組成名稱白酸酸蛋+胱酸酸酸酸酸酸酸秘魯魚粉654.431.452.213.411.970.781.572.614.412.39

2、2.9426.51豆粕442.150.521.302.661.460.680.911.722.581.391.5716.19花生粕481.000.310.813.680.720.450.621.351.410.840.9211.58菜籽粕381.160.471.481.770.910.430.720.791.780.911.1811.00棉籽粕401.310.321.274.100.990.440.381.091.831.261.5714.10小麥面筋781.511.212.922.922.070.701.614.125.433.323.8226.35血粉929.00.801.404.003.

3、601.207.507.100.6013.49.2057.00玉米蛋白600.851.182.382.601.040.980.691.301.881.291.7214.33玉米7.80.190.050.300.250.200.060.140.150.590.160.181.96小麥130.290.180.490.550.190.150.230.530.760.230.433.54此表中未考慮氨基酸的消化率和非必需氨基酸的組成。從上表可以看出，不同蛋白質原1到達魚類最正確生長的需求。二、不同魚類肌肉氨基酸的組成探討飼料氨基酸的最正確平衡度，主要以魚類肌肉氨基酸組成模式為參照對象，比較不同料氨基酸

4、的需求也存在差異，以下為中國常見養殖魚類品種的肌肉氨基酸組成2：2 幾種不同養殖魚類肌肉的氨基酸組成比較(%)白酸酸酸酸酸酸酸酸基酸黃顙魚84.77.532.564.853.7-1.893.66.993.843.938.86奧尼羅非魚878.262.725.294.34-2.225.08.04.934.8245.58尼羅羅非魚848.062.535.564.08-2.665.097.154.514.6644.3鯉魚90.46.41.863.872.94-2.373.025.423.173.42海鱸80.67.472.585.163.2-3.233.556.843.654.4240.1加州鱸92

5、.52.342.765.103.86-8.233.687.083.263.4939.8黃鰭鯛75.47.282.475.023.24-1.463.686.693.482.733.32石斑魚87.18.073.056.694.23-2.303.577.394.974.4244.69斑節對蝦84.27.592.779.952.91-1.593.516.363.554.3246.23南美白對蝦73.66.642.646.653.42-1.673.686.954.63.9440.192 得知，不同魚蝦種類必需氨基酸的含量不同，通過必需氨基酸指數可以評估不同魚蝦類肌肉必需氨基酸的差異，從而評價魚蝦類對飼

6、料相應必需氨基酸的需求量。三、飼料氨基酸的平衡性對魚蝦類生長的影響魚蝦類利用飼料蛋白質，主要是利用飼料的氨基酸從而合成自身的氨基酸，因此飼料氨飼料氨基酸的利用率越高，也越有利于魚體的生長，多余的不平衡氨基酸被用于能量代謝或排解體外，造成飼料氨基酸的浪廢，而缺少的必需氨基酸降低了其他氨基酸的利用效率，也就是氨基酸的水桶效應。對于飼料氨基酸的平衡性對魚體生長的影響，很多水產養分科研工作者開展了不同的試21988年日本水產飼料科學家村井武四等用酪蛋白和明膠為蛋白源按不同比例配制成蛋白質含量為 31.7%的飼料飼喂均重2.1g 的鯉魚，鯉魚對酪蛋白和明膠的消化率接近 100%，結果覺察，當酪蛋白和明膠

7、比例為30:5 時，鯉魚的生長速度最快，當精氨酸含量缺乏，其他氨基酸含量足夠時，鯉魚生長表現 2022年葉元土等在草魚飼料中使用多種飼料原料的合理配比或者在飼料中添加晶體氨基酸，使飼料的氨基酸組成更平衡，養殖結果覺察添加結晶氨基酸組的草魚增重率是相應不添加結晶氨基酸組草魚增重2.384 倍，而使用多種原料組合到達的氨基酸平衡組草魚增重率更大，說明飼料氨基酸平衡確實有利于魚類的生長，也證明白飼料中添加結晶氨基酸有利于魚蝦類的生長。為了更好的到達飼料氨基酸平衡，多數魚蝦養分工作者在飼料中補充結晶氨基酸，證明也有利于魚蝦類的生長。2022年劉永堅等在草魚飼料中補包膜賴氨酸，顯著促進了草魚的生長，但補

8、充結晶氨基酸促生長效果不明顯；在對蝦飼料中補充晶體氨酸對南美白對蝦的生長影響不顯著，但補充包膜賴氨酸則有明顯的促生長效果朱選等，2022；陳丙愛等設置凹凸魚粉組養殖鯉魚，低魚粉組補充晶體氨基酸和包膜氨基酸，結果覺察補充包膜氨基酸后，養殖效果與高魚粉組無明顯差異，但低魚粉組和補充晶體氨基酸組的生長顯著低于其他兩組，說明在飼料中補充氨基酸可以使用飼料氨基酸的平衡效果更好，促進了魚蝦類對飼料氨基酸的利用，但由于晶體氨基酸在水中的流失率很高，而且進入魚蝦體內后很快被排出體外，導致補充晶體氨基酸的生長效果不明顯，而沒有到達氨基酸平衡性的實際作用。素，只有當魚體實際利用的氨基酸平衡性更好，生長效果才會更好

9、。四、如何評價飼料氨基酸的平衡性必需氨基酸比例法n必需氨基酸指數法是比較簡潔運用便利的評價方法，最直接的方法是以抱負蛋白源的必需氨基酸總數為分母A =A1+A2+.+A ，單個必需氨基酸為分子A n1-nn n1-n3必需氨基酸指數法Penaflorida(1989)EAAI值：式中aa A/E)指某種必需氨基酸占必需氨基n酸總量的百分數AA 為該種必需氨基酸在參比蛋白中的A/n 為必需氨基酸序數。nEAAI EAAI 值0.90，則表示平衡性較好，是優質蛋白源；當EAAI0.7 0.9 之間，表示該蛋白源平衡性一般；當EAAI0.7，表示該蛋白源或飼料的氨基酸平衡性差，飼養魚蝦動物時生長性會

10、受到影響。灰色關聯度分析法0灰色關聯度分析法步驟為：確定一個因變量因素和多個自變量因素，設因變量數據構成X” ，各自變量數據構成比較序列X” (i=1,2,.n)，為了保證分析結果的牢靠性,需要對變量序列進展無量綱化，常用的無量綱化方法有均值化法、初值化法等。然后將參考序列與其余各列(比較序列)對應期確實定差值，形成如下確定差值序列，確定差值系列中最大數和最小數即為最大差和最小差。設定一個分辯系數0.10.5對確定差值系列中數據作關聯01 之間，然后求平均就可得到因變量Xi X0 0度，關聯度越大，說明比較序列與參考序列變化的態勢越全都，氨基酸平衡度越好，越有利于魚蝦對飼料原料或飼料氨基酸的利用。蛋白源氨基酸的平衡性對于動物利用蛋白源的重要性。五、蛋白源平衡度在