1、章節號QG-CX-54食品有限企業程序言件易碎品管理控制程序改正號00頁次1/41目的：為了防備食品生產區內、庫房內易碎品、硬塑料在正常或非預期使用下發生破裂，對食品造成安全性危害，特擬訂本管理規定。范圍：本規定合用于所有生產場所及庫房，而企業工作活動場所，辦公室及實驗室內的有關物件的控制不合用本規定。職責：生產車間、倉儲部：對所有生產場所的玻璃制品的使用、保護、保存和監視負直接責任；有關崗位上的操作工，對這些物件的安全使用負直接責任。品管部：負責玻璃制品使用狀況的監控，在出現玻璃制品使用中出現不測狀況時，要求停機整頓，并確認整頓達成后恢復正常生產。控制程序生產場所的建筑物的窗戶上，贊同采納玻

2、璃制品；采納玻璃制品的窗玻璃應當加貼玻璃紙。依據實質要求，部分生產設備上嚴禁使用玻璃制品的，應當按要求采納近似玻璃等透明裝置或其余類玻璃的透明資料。原則上非生產場所一定的玻璃、其余易碎玻璃物件（如個人的玻璃制茶杯、個人照明器具）不得進入生產地區。生產地區內的操作職工不得佩帶眼鏡，若因近視一定佩帶眼鏡的，其鏡片一定是采納樹脂等牢固資料制成的，以防對人身和產品造成安全威迫；生產地區內的操作職工不得佩帶任何玻璃或類玻璃的飾品。生產地區內一定使用的玻璃制品，如鐘表（罩）、燈管燈，須在帶入生產地區前在玻璃制品表面包裝一層透明的塑料薄膜或加固塑料套；在使用過程中應準時檢查，使用結束后實時撤退生產地區。原則

3、上，在生產地區內，不得將照明燈直接安裝在操作臺或有裸露產品的生產線的正上方；對已安裝的所有照明設備的固定裝置應加以保護，以防其損壞而造第166頁章節號QG-CX-54食品有限企業程序言件易碎品管理控制程序改正號00頁次2/4成對產品的污染。化驗室、維修部等外頭輔助部門因工作需要攜帶玻璃器皿、燈管、器具（如試管、試驗用玻璃瓶等），化驗員、維修員在工作時期應保持玻璃器皿、器具的相對隔絕和安全，使之不至于對食品造成安全危害，并對帶入和帶出的數目進行盤點，免得玻璃制品遺留在生產區所帶來的安全隱患。如在車間內使用時期不慎打破應實時組織人員進行打掃，并在以后一周的生產過程中增強目視檢查頻次，注意有無玻璃碎

4、雜混入的狀況。因丈量和監控環境溫度工作需要帶入生產地區的溫度計，不得采納玻璃溫度計；依據實質狀況用到水銀溫度計的，需注意安全使用；帶到生產地區的溫度計，必須嚴加保護，采納一定的安全防備舉措，當心操作，整個測溫的過程應是在測溫操作人員的視野范圍內進行，半途操作人員不得走開現場，丈量工作達成后實時取回溫度計。因監測環境衛生時一定帶到生產地區的培育皿，條件贊同的狀況下，應采納非玻璃制成的為好。若采納玻璃平板，操作人員一定認真操作，在采樣過程中全程進行監控。庫房、生產地區內的照明燈管因條件所限，能夠不采納有機玻璃板進行障蔽的，但一定準時檢查照明燈管狀態，防備燈管破裂對食品造成安全危害。對庫房、生產地區

5、內的電子監控器和應急指示燈應進行有效的管理，防備破裂對食品造成安全危害。因生產需要一定對空氣滅菌消毒的車間，采納紫外線殺菌燈的，為了不影響紫外燈使用成效，沒有障蔽保護裝置的，一定做好相應的安全保護舉措，同時對紫外燈進行按期檢查，若有異樣，馬上改換。采納紫外線殺蟲燈進行殺蟲的地區，應將殺蟲燈安裝在遠離操作臺或有裸露產品的地區；滅蟲燈裝置的托盤一定安裝，而且保持完滿，有專人按期檢查燈第167頁章節號QG-CX-54食品有限企業程序言件易碎品管理控制程序改正號00頁次3/4管工作狀況。車間的有關操作人員，每天開班前檢查一次本崗位內所有玻璃、硬塑料的完滿狀況（包含照明燈、安全出口指示燈、表記牌、儀器表

6、盤、玻璃門窗、溫度計、紫外線燈等），保證其處于優秀的控制狀態，以降低玻璃（硬塑料）破裂掉入產品的風險，防備由此造成的產品污染，當發現任何玻璃、硬塑料破裂時，應實時通知車間負責人進行辦理。車間及物料庫所有玻璃、照明燈具、應急燈、監控裝置、滅蠅燈、穿衣鏡、塑料控制柜等要所有進行編號，并保證編號的獨一性。易碎品、硬塑料的監控車間品管員每周進行一次全面檢查并記錄于易碎品、硬塑料檢查記錄表中。特別狀況的辦理：出現不測狀況時，依據以下程序進行處理：車間負責：）確立污染的范圍；）隔絕、采集、表記所有被影響的物料，以防備交錯污染。對受影響物料進行評審，詳細履行不合格品控制程序，并做相應的報廢辦理；）找到所有的玻璃/硬塑料碎片，監察指導被影響地區的清理工作，確認所有被影響的地區被清理潔凈，并將玻璃碎片實時清理出車間，并經質檢部檢查無隱患贊同后方可從頭開機持續生產；）確立惹起玻璃（硬塑料）破裂的原由，形成書面報告，確立糾正和預防舉措，必需時將報告呈總經理簽訂建議。品管部負責：a）經過現場知情職工認識事件的細節；b）確立需停止生產的地區并采納隔絕舉措；第168頁章節號QG-CX-54食