1、牛與生肖文化廈門英才學(xué)校 羅任斌第一頁，共三十七頁。說牛 一提到“牛”，我們眼前就會出現(xiàn)牛兒在田里辛苦工作的景象，它真可以說是刻苦耐勞的代表。在另一方面，它也是愚笨的象征，我們不是常罵人說“大笨牛”嗎？中國以農(nóng)立國，牛在中國人的生活中是不可能缺少的動物.即使在科技高度發(fā)達(dá)的今天，第三世界國家，特別是中國的農(nóng)民耕作還離不開牛。第二頁，共三十七頁。遠(yuǎn)古時(shí)期，牛由捕獵對象變?yōu)榧倚螅紫仁菫榱顺匀夂图漓搿Ｔ浿芯陀小爸醒胪粒仇⑴c牛”和“祭天子以犧牛”的記載。直到漢朝，各級官府都設(shè)有專門養(yǎng)牛的機(jī)關(guān)，按牛的性別、品種、毛色和角形分成等級，隨時(shí)供祭祀盟會及食用。那時(shí)皇帝也十分尊重養(yǎng)牛。如有大臣因故辭職告退

2、，皇帝執(zhí)意挽留的話，便特詔“賜其養(yǎng)牛”，以表誠意與期望。漢元帝時(shí)丞相匡衡、漢成帝時(shí)丞相張禹都因此受皇帝特詔“賜養(yǎng)牛一”，并繼續(xù)留任輔佐朝政多年。 第三頁，共三十七頁。在古代牛還用于戰(zhàn)事。戰(zhàn)國時(shí)齊國名將田單被燕軍困在即墨城，曾以火牛突圍成功。與此相聯(lián)系的是“斗牛”，自古就作為一種軍體活動，一度流行于世界各地。我國漢朝也有雜耍斗牛表演，河南南陽出土的一塊畫象石上就有人牛激烈相斗的“角抵圖”，不過沒有流傳下來罷了。不過，唐以前牛的主要用途之一還是拉車。書經(jīng)上的“肇牽車牛”和易經(jīng)上的“服牛乘馬”就可證明。直到唐以后，這種情況才有所變化。 第四頁，共三十七頁。一般認(rèn)為，牛耕始于漢武帝時(shí)期，到唐朝開始普及

3、。從此以后，牛便與農(nóng)民結(jié)下了不解之緣。由于我國封建社會歷史漫長，歷代都重農(nóng)抑商，又由于養(yǎng)牛不需要特別飼料，而農(nóng)活樣樣能干，所以歷來貧苦農(nóng)民都把牛與土地視為命根子。唐朝詩人顏仁郁在農(nóng)家一詩中首先將牛與農(nóng)家苦連在一起：“夜半呼兒趁曉耕，羸牛無力漸艱行。時(shí)人不識農(nóng)家苦，將謂田中谷自生”。宋朝偉大愛國詩人陸游在農(nóng)家嘆中寫道：“有山皆種麥，有水皆種梗。牛領(lǐng)瘡見骨，叱叱猶夜耕。”表達(dá)了對勞動人民的深切同情。 第五頁，共三十七頁。世代當(dāng)牛作馬的勞動人民，歷來關(guān)心牛的命運(yùn)。清末太平天國農(nóng)民革命運(yùn)動領(lǐng)袖頒發(fā)新的歷法，規(guī)定將十二相屬中的“丑牛”改為“好牛”。不僅如此，他們還把自己的期望寄托在牛的身上，反映在許多文

4、學(xué)作品之中。早在晉人干寶的搜神記中，就記有一則牛能言的故事，表達(dá)了農(nóng)民希望牛能幫助自己禳災(zāi)避禍的心理。宋朝的太平廣記中有一則金牛的故事，說明牛遍體是寶的道理。聊齋志異里也有飛牛的故事，勸人“待牛須親，方值千金”。明末清初還出現(xiàn)了小說義牛傳，其中的“義牛”為救主人，不僅刺虎落淵，而且以利角頂死了魚肉百姓的惡霸和貪官，簡直成了除暴安民的神物! 第六頁，共三十七頁。歷代還把牛當(dāng)成鎮(zhèn)妖滅邪、吉祥如意的象征。公元386年，北魏開國之主拓跋珪登代王位，就選擇在山西右玉縣牛川這塊“吉地”舉行盛大慶典。山西臨汾城在五代和明朝時(shí)曾兩次挖出鐵臥牛，當(dāng)時(shí)就“以為祥”。直到1977年又有臥牛出土，才弄清了該城何以又叫

5、“臥牛城”。明朝抗敵英雄于謙任河南巡撫時(shí)，就在屢遭黃河水患的開封城北鑄一只兩米多高的鐵牛，背上鑄著“鎮(zhèn)御堤坊，波濤水息”字樣。許多易鬧水災(zāi)的河邊都立有鎮(zhèn)水鐵牛或牛王廟，目的也是為求平安。這種觀念也反映在我國南方以及東南西亞各國的農(nóng)村習(xí)俗里。 第七頁，共三十七頁。牛屬于食草反芻動物，上顎無門齒。胃分四室，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃。瘤胃最大，比其他三個(gè)胃的總?cè)莘e還要大兩倍多。牛吃草時(shí)總是先囫圇吞棗，把瘤胃撐飽以后，沒事時(shí)再細(xì)嚼慢咽。所以，即使你一天不喂它，它也照樣吃個(gè)不停。沒有上頜門齒，牛怎樣吃草呢？原來奧妙就在牛舌上：牛舌比其他哺乳動物的舌頭寬，舌的背部有很多象乳頭狀的并已角質(zhì)化的表皮，牛就靠它

6、卷起飼料送到上頜齒板和下頜門齒中間，將飼料切斷，再由臼齒嚼碎。牛的特征第八頁，共三十七頁。牛體強(qiáng)力壯，體重通常有至公斤，加上它那四只強(qiáng)有力的帶有堅(jiān)硬角質(zhì)蹄的腿，使之成為人類的好幫手。牛脾氣溫順，吃苦耐勞，任何人都可使喚它。無論是拉車、耕地、打場，對牛來說不費(fèi)吹灰之力。牛一般都有兩只角，水牛角稍長而彎曲，但質(zhì)地沒黃牛角硬。就脾氣而言，水牛比黃牛溫順，可任人騎。而黃牛則不買你的帳，要是你把它搞火了，牛脾氣一來，就對你不客氣了。第九頁，共三十七頁。牛之用途牛渾身是寶：“牛皮不是吹的”，它可用于制作各種精美的高級皮革制品，如皮鞋、皮衣、皮包、皮箱等，經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高。牛脂是一種化工原料，可用于制造肥皂和

7、脂肪酸。牛骨既可作肥料也可作飼料添加劑。即使是牛膽中的結(jié)石，也是一種名貴的中藥材。牛肉是人類的主要肉食品之一，尤其在西方國家，餐桌上不可沒有牛肉，牛奶及奶制品更是西方人的每天必備的食品。養(yǎng)牛業(yè)在大多數(shù)國家都占有重要地位，歐洲的丹麥、英國、荷蘭、西班牙以及澳洲的新西蘭等國的養(yǎng)牛業(yè)最為發(fā)達(dá)，牛肉、奶制品、皮革不僅滿足國內(nèi)需要，而且成為重要出口商品。我國也是一個(gè)養(yǎng)牛大國，但以人均牛肉占有量和存欄量計(jì)算，又只算個(gè)小國。牛的飼料簡單，以草料為主，我國草資源豐富, 發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)具有很大的潛力。第十頁，共三十七頁。說起中國牛文化，要追溯到原始社會末期。有名的大禹治水的傳說，即與牛有關(guān)。長江三峽之一的西陵峽，它

8、的南面有座黃牛山。關(guān)于這座山有個(gè)傳說，據(jù)說是有頭神牛幫助大禹抵通三峽，后來，這牛就化身為黃牛山。 牛文化第十一頁，共三十七頁。我國古代的故事和詩句中有許多是與牛有關(guān)的。莊子養(yǎng)生主篇中記載有“庖丁解牛”的故事，庖丁是一位頗會宰牛的廚師，成語有“目無全牛”、“官止神行”等皆由此而來。我國古代動人的故事牛郎織女中的神話人物牛郎和織女是由牽牛、織女的星名衍化而來的。古詩十九首中有“迢迢牽牛星，皎皎河漢女”句。全后漢文有“織女七夕當(dāng)渡河，使鵲為橋”之句。此后，有關(guān)牛的詩作很多。 牛文化第十二頁，共三十七頁。現(xiàn)代我國有許多文藝家寫牛、畫牛，甚至以牛自稱。朱自清在春一文中寫道：“牛背上牧童的短笛，這時(shí)候也成

9、天嘹亮地響著。”這使人聯(lián)想到宋人雷震的村晚詩句：“牧童歸去橫牛背，短笛無腔信口吹。”我國偉大的文學(xué)家、思想家、政治家魯迅先生自喻自己為人民的“孺子牛”。畫家齊白石曾自稱“耕硯牛”。畫家李可染愛畫牛，他的畫室就懸掛著“師牛堂”的橫匾。 牛文化第十三頁，共三十七頁。以它堅(jiān)韌不拔，開拓向前，為民造福，任勞任怨，不怕犧牲的品格受到人民的贊頌。南宋宰相、民族英雄李綱在艱苦抗敵卻備受迫害時(shí)曾高吟病牛待：“耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰復(fù)傷。但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽。”許多仁人志士也每每以牛相喻，寫下了不少肝膽照人、直抒胸臆的篇章。 牛文化第十四頁，共三十七頁。與牛有關(guān)的歇后語把牛角安在驢頭上：四不像蒼蠅

10、飛進(jìn)牛眼里：找累(淚)吃穿了鼻子的牛：讓人牽著走大車后面拴小牛：殘毒(帶犢)瘋牛鉆進(jìn)死胡同：不好回頭好花插在牛屎上：真可惜老牛拉車：埋頭苦干第十五頁，共三十七頁。吹牛：或吹牛皮，稱夸耀不實(shí)者。蚊子叮牛角：事不關(guān)痛癢，一點(diǎn)知覺都沒有之意。牛頭不對馬嘴：凡事兩情不符。牛不喝水強(qiáng)按頭：比喻強(qiáng)迫別人做他不愿做的事。牛吃稻草，鴨吃魚蝦：謂各人福氣不同。與牛有關(guān)的俗語第十六頁，共三十七頁。與牛有關(guān)的成語牛刀割雞：亦作“牛刀割雞”。比喻大材小用。 牛鬼蛇神：牛首之鬼和蛇身之神。形容作品虛幻怪誕。亦喻指虛幻怪誕的作品。比喻歪門邪道之流。老牛舐犢：喻愛子之情。牛愛其犢，常舔之。舐，舔 。第十七頁，共三十七頁。牛

11、之典故牛郎織女：牽牛星（俗稱牛郎星）和織女星。兩星隔銀河相對。神話傳說：織女是天帝孫女，長年織造云錦，自嫁河西牛郎后，就不再織。天帝責(zé)令兩人分離，每年只準(zhǔn)于七月七日在天河上相會一次。俗稱“七夕”。相會時(shí)，喜鵲為他們搭橋，謂之鵲橋。古俗在這天晚上，婦女們要穿針乞巧。見月令廣義七月令引南朝梁殷蕓小說、南朝梁宗懔荊楚歲時(shí)記、歲華紀(jì)麗卷三引漢應(yīng)劭風(fēng)俗通。今常喻指分居兩地的夫妻。第十八頁，共三十七頁。牛年楹聯(lián)人勤春來早；草發(fā)牛更肥。 丑時(shí)春入戶；牛歲福臨門。 牛耕沃野千山笑；雪映紅梅小院香。 人夀年豐百姓樂；地肥水美眾牛歡。 牛郎不厭天河闊；織女但求凡世歡。 第十九頁，共三十七頁。牛俗無論中外，人們都喜

12、歡牛，然而方式卻大相徑庭。西方人愛牛卻拿牛的生命取樂，最典型的莫過于著名的西班牙斗牛。斗牛時(shí)挑選黃牛屬的健壯野公牛。斗牛士掀動紅色披肩挑逗野牛發(fā)怒，牛拼命猛撲，瘋狂奔跑，斗牛士巧妙躲閃。當(dāng)野牛的蠻勁用盡，斗牛士拔出利劍刺入牛心，牛當(dāng)場斃命。此時(shí)，斗牛士成為英雄，接受歡呼。第二十頁，共三十七頁。最激動人心的游戲莫過于西班牙的奔牛，成千數(shù)百頭健壯公牛在數(shù)萬觀眾呼喊聲中同時(shí)沿一條狹窄的人縫向前狂奔，其聲勢可用“萬牛奔騰，所向披靡”來形容。沿途不乏一些玩命之徒加入奔牛行列與牛比速度，稍慢一步就會被牛群蹋得血肉模糊。盡管每次都有傷亡，但人們熱情依然不減。第二十一頁，共三十七頁。牛在中國人的心目中的地位明

13、顯高于其它動物，牛是唯一被中國人視為褒義和善意的動物：表揚(yáng)一個(gè)人工作努力，任勞任怨時(shí)用“孺子牛”；“牛吃的是草，擠出的是奶”常用于贊揚(yáng)某人的無私奉獻(xiàn)；說某人身體健壯象頭牛，此人聽了肯定很高興，如果說象個(gè)“大狗熊”，他必定要跳起來。即使是一些帶“牛”字的批評話，受批評者聽了也覺得很舒服：“他就是這個(gè)牛勁”，“他就愛鉆牛角尖”。牛話第二十二頁，共三十七頁。牛俗在漢族交際風(fēng)俗中，有“結(jié)牛財(cái)親”一說，流行于湖南一帶。在當(dāng)?shù)兀活^ 牛幾戶其用的稱為結(jié)牛財(cái)親，并視作親戚，牛的所有權(quán)一旦換成別人，其“親戚”關(guān)系也到此結(jié)束流行于陜西留壩縣等地的“牛王會”，是為老人做壽的稱謂，因?yàn)榕８锢绲兀泄τ谌耍⑶遗旁?/p>

14、生肖的前列，以牛為名給老人祝壽，以表示尊敬。 第二十三頁，共三十七頁。牛俗苗族有搶牛牛尾的婚姻風(fēng)俗，流行貴州西北一帶。男女訂婚后，女方要喂養(yǎng)一頭黃牛，待婚禮那天將牛牽到現(xiàn)場，度用兩根z繩索絆信牛腿。然后由新娘一刀砍下牛尾，新郎會立刻上去搶奪牛尾，若能在女方父母到來之前奪得牛尾，便可立即成婚，否則婚姻告吹。 第二十四頁，共三十七頁。牛俗喪葬在布依族的人生禮俗中，是一個(gè)比較隆重的項(xiàng)目，其儀式是轉(zhuǎn)戛，而轉(zhuǎn)戛儀式中的一個(gè)重要內(nèi)容是砍牛。近人董振藻在黔中苗乘中有這樣的記載：“親死，選牛一頭或數(shù)頭，親戚朋友攜雞來祭，即繞牛而奠之(相傳前親死，分食其肉，今以牛代之)。奠畢，屠牛分食而散。”流行于云南中部、麗

15、江山區(qū)的納西族在喪葬時(shí)有跳耗牛的風(fēng)俗。老人死后，火化取骨，主人在院內(nèi)燃起火堆，來客圍在四周，跳喪葬舞，領(lǐng)舞者唱著挽歌。歌舞畢，眾人依次向骨灰跪拜。隨后牽來一頭牛，提起牛耳，將一碗牛奶灌進(jìn)去。若耗牛揚(yáng)蹄蹦跳，即為好兆；若不跳，再灌一碗，則認(rèn)為亡靈不要此牛，就要另換一頭再灌，然后捆住牛的四蹄，請父母雙全的健壯男子宰牛。通常先取牛心，再剝皮分肉，將牛心、牛肉獻(xiàn)于骨灰袋前，稱“生祭”。肉煮熟后再祭一次，稱為“熟祭”，祭畢埋骨入土。第二十五頁，共三十七頁。我國少數(shù)民族也有慰問耕牛的習(xí)俗，稱為“獻(xiàn)牛王”。貴州的荔枝、羅甸、安龍等地的布依族，以農(nóng)歷四月初八為牛賀歲。是日，讓牛休息一天，讓牛吃糯米飯。仡佬族的

16、牛王節(jié)也稱“牛神節(jié)”、“敬牛王菩薩節(jié)”、“祭牛王節(jié)”，每年農(nóng)歷十月初一舉行。那一天，人們不再讓牛勞動，并用上好的糯米做兩個(gè)糍粑，分掛在牛角上，然后將牛牽到水邊照看影子，以此種方式為牛祝壽。在貴州榕江、東江一帶的侗族中，每年夏天六月初六舉行“洗牛節(jié)”，屆時(shí)春耕已結(jié)束，人們把牛牽到河邊洗澡，并在牛欄旁插幾根雞毛和鴨毛，表示為牛洗耳恭聽塵，祈禱耕牛平安健壯。 牛俗第二十六頁，共三十七頁。當(dāng)然牛也有缺點(diǎn)：它雖然能吃苦耐勞，但工作效率低，“老牛拉破車”何時(shí)才能現(xiàn)代化？用牛的耕作方式遲早要被淘汰。牛脾氣雖溫順，但是犟起來也夠嗆，這大概是為什么“犟”是“強(qiáng)”和“牛”組成的典故吧。第二十七頁，共三十七頁。自古

17、以來我國就流傳了與牛有關(guān)的美麗傳說，最有名的是牛郎織女的故事，牛雖不是主角，而沒有牛來襯托，這個(gè)故事就少了很多神話色彩。牛的傳說第二十八頁，共三十七頁。生肖運(yùn)程-固執(zhí)己見 責(zé)任感強(qiáng)牛在十二地支中以“丑”為代表，漢朝以前代表二月，漢朝以后代表十二月，俗稱臘月。時(shí)至丑月，為冬季最后一個(gè)月，萬里冰封，千里雪飄，動物在冬眠中昏睡，人們則圍坐家中爐火，大家都期待春天的來臨。方向?yàn)闁|北偏北，屬艮宮。在一日中，丑時(shí)指凌晨一時(shí)至三時(shí)，是黎明前的黑暗階段。 第二十九頁，共三十七頁。牛與人關(guān)系極為密切，尤其在農(nóng)業(yè)社會，更是人類最得力的助手，若是沒有牛的協(xié)助，也許人類社會不會進(jìn)步這么快。牛的動作較緩慢，但有毅力，且

18、耐勞苦，因此牛年生的人也具有此特性，不管別人怎么說，或周遭如何困苦，他會不在乎地以自己的步調(diào)一步一步做下去，最后也會完成任務(wù)的。因?yàn)椋麄冊谧鲋耙呀?jīng)過慢慢的考慮，有時(shí)考慮時(shí)間長了一些，會讓他人覺得動作太慢，不過，一旦付之行動，一定連喘氣和疲倦也不露地完成。 第三十頁，共三十七頁。牛有“反芻”習(xí)性，胃裏食物要花很長時(shí)間重復(fù)咀嚼，一遍又一遍，使之完全消化，絕不會急就章下嚥，所以牛年生的人也如此，一件事會在腦中反復(fù)思考，一遍又一遍，要自己全盤理解之后才會作決定。不過也因?yàn)槿绱耍瑫谑聵I(yè)群中顯得多慮、多問題，讓他人覺得想得大多。然而，一旦作了決定就會勇往直前去執(zhí)行，任何波折都會設(shè)法克服，埋首苦干。內(nèi)心決定的想法會深印腦中，遇到客觀上的變動，或來自臨時(shí)的變化，市場變化，較沒有立即應(yīng)變的能力，總是認(rèn)為自己的決定仍然正確，所以此時(shí)又顯得頑固，最好能在此時(shí)暫時(shí)放下自己的看法。第三十一頁，共三十七頁。肖牛而生於早上的人，個(gè)性略為急躁，且沉不住氣易怒。牛看起來溫馴慢吞，但他們發(fā)起脾氣來卻是莽撞的，且有點(diǎn)不講理，其實(shí)這是牛的深沉脾氣，原始個(gè)性。生于早上的人會將此性格展露出來。非洲狩獵的人都知道，最令人膽怯害怕的動物並不是獅子、老虎、象等，而是野牛。可見