1、黑龍江省的茶文化與酒文化茶文化：中國是茶的故鄉，漢族人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700 多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、 湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建 的烏龍茶等等。種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還 必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著茶經系統的總結 了唐代以及唐以前茶葉生產，飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精 神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術，并與儒、道、佛哲學思想交融， 而逐漸使人們進入

2、他們的精神領域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶 過程中，還創作了很多茶詩，僅在全唐詩中，流傳至今的就有百 余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎。茶葉，為中國茶 壇大放異彩。中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油 鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐 美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠流長，博大精深，不 但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不 但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關

3、 茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學范疇。近日，黑龍江興隆鎮組織召開茶產業發展座談會，鎮黨委書記、鎮長、 分管農業副鎮長、8家茶葉生產加工企業負責人，茶產業發展村村社 干部及聯村干部等共計30余人參加會議。副鎮長蒲遠學介紹了興隆 鎮2014年茶產業發展規劃內容，明確了打造“萬畝茶鄉”的目標： 今年新建茶園800畝，低改1000畝，豐產示范園1200畝。與會人員分析了本鎮茶產業發展的優劣勢， 剖析了制約當前茶葉 產業發展存在的問題，就加快茶園建設、提高加工水平、提升品牌價 值等產業發展的有關問題進行了深入討論， 各企業負責人還就各自的 生產經營情況進行了經驗交流。最后，鎮黨委書記肖

4、明華做總結性發言，表示大家的發言對興隆 在茶產業發展過程中遇到和出現的困難和問題進行了分析、破解，立足實際，從不同的角度和層 面為興隆鎮找準發展定位、講了非常好 的意見，在今后的工作中，興隆一定切實搞好“抓育苗、建基地，抓 管理、增面積，抓加工、樹品牌，抓標準、促營銷” 一條龍服務，把 茶葉產業和文化相結合、和生態鎮建設相結合，一步一個腳印的邁進。同時，要堅持“企業發展、百姓受益”的雙贏發展模式，推動我鎮茶 產業的長足發展。酒文化：我國是世界上最大的酒類生產國和消費國， 也是釀造和飲用酒歷史最 悠久的國家。隨著人民生活水平不斷提高有關酒文化的話題越來越 多。全國各地的許多酒類生產和銷售企業，也

5、結合企業形象建設，在 不斷提高產品質量的同時，大力發掘白酒文化的歷史底蘊，豐富酒類 的文化內涵。增強酒類產品的文化感召力.提高產品市場銷售量。事 實證明，批判地揚棄當地悠久的酒文化歷史， 確實是推進市場經濟發 展和推動文化建設的一項有益的工作。黑龍江省是一個歷史文化積淀十分深厚的地區， 文物薈蘋，名人 輩出。歷史上文化發達，經濟富庶。酒文化的歷史成就非常輝煌，酒 文化的內涵非常豐富。而且有許多酒文化的內容是中國歷史上酒文化 的重要標志，甚至有酒文化成就，在世界酒類發展史上占有重要地位。 這些酒文化的瑰寶，表現了勤勞智慧的黑龍江人民創造社會文明和推 動歷史進步的巨大能力。黑龍江白酒文化是集科學技

6、術、消費文明、文學藝術、游戲文化、 民文化、淘瓷技藝、青銅文化及政治經濟于一體的綜合性文化，其內 涵十分豐富、其文化底蘊十分深厚。黑龍江白酒文化的輝煌歷史文化遺產，是發展黑龍江現代酒業及相關行業的一筆重要的文化資產，在現代市場經濟活動中具有巨大的潛在價值。 它是促進黑龍江白酒業資 產值、開拓市場、再創輝煌的重要財富；是歷史為令人積累的巨額文 化資本。但是。在我們現代酒業的市場運營過程中，由于我們一些酒 類生產和經營企業缺少對這筆文化資產的充分認識和合理月。所以， 黑龍江的現代酒業，尤其是白酒行業，在激烈的市場競爭中沒有再度 創造歷史的輝煌，遠遠沒有達到歷史上在全國同一行的突出地位。甚至在周圍省

7、市白酒業的競爭攻勢面前，市場萎縮，效益滑坡，庫存增 加，資產增值率降低。個別企業甚至走向破產的路。這其中的教訓是 應該深刻反思的。正是出于這種對文化資產運營戰略的認識， 我們結合自己從事的 專業，研究歷史文化和文化資產運營理論的知識積累， 多方收集資料， 查閱歷代史籍，翻檢文物考古成果，創立了華夏藏酒網。試圖通過網 站宣傳酒文化成就、展示歷史文化底蘊，盤活歷史文化資產，促進文 化資產運營、帶動企業資本增殖和市場發育，推動現代企業文化與中 國情的結合，也促進某些文化意識淡漠、尤其是缺少品牌文化意識企 業，從中得到一些啟發、轉變觀念，強化文化資產的培植和積累。其 意義決非僅限于酒類行業。中國酒經過

8、6000年的發展交化，不但在世界上獨樹一幟，而且 種類齊全，品種繁多，猶如百花爭艷的春色滿園，并在國際上享有盛 譽。早在1915年巴拿馬運河開航萬國博覽會上，中國酒獲大獎章 5 枚、名譽獎章2枚、金牌獎章23枚、銀牌獎牽21枚、銅牌獎章3枚。 近幾年來，我國的一些酒品在各種形式的國際博覽會上也多次獲獎。以下列舉出黑龍江特色白酒供大家參考：特制雪蛤酒錦子山牌特制雪蛤酒是黑龍江省通河縣釀酒廠的產品。通河縣位于黑龍江中部，多山地，盛產各種藥材。清代已有釀酒 業，以燒酒為多。1931年建成宏大燒鍋，1949年改建為現酒廠。1985 年投產此酒。該酒選用優質高粱酒精為基礎酒，用上等雪蛤油，佐以鹿鞭、構

9、祀子、人參、北苣、玫瑰花等中藥材，經精工配制而成。雪蛤學名中華林蛀，俗稱田雞或蛤什蟆，產于東北長白山、小興 安嶺的山溪中。地面封凍后開始冬眠，休內有兩塊油狀物質，俗稱雪 蛤油，含有蛋白質、脂肪、糖分、磷質、硫質和維生素 A, B、C及多 種激素。用雪蛤油再輔以多種中藥材制成的酒，有滋補強身，補虛益 精，健肺防咳，抗衰養顏之功效。對神經衰弱和消化系統病患者尤有 療效。特制雪蛤酒金黃透明，清香淡雅，藥香酒香協調，有蛤油香，滋 味醇正爽口，綿柔甘潤，飲后余香。酒度為38度，糖分5%總酸0.3%,屬保健滋補酒。久骨添髓、養血益精、安神補虛，有潤肺生津，強身 壯陽等功效。特釀龍濱酒酒浪微黃，晶瑩透明，醬

10、香濃邵，酒味醇厚，細致協 調，回味悠長。專家評贊為“特殊芳香，入口噴香，柔和回甜，持久 不散”的業持擊廳白酒風格。酒度分為 39度、SO度、55度三種。龍濱牌特釀龍濱酒是黑龍江省哈爾濱市龍濱酒廠的產品，1983年、1986年被評為黑龍江省優質產品，1984年獲輕工業部酒類質量 大賽金杯獎，1984年、1988年在全國第四、第五屆評酒會上榮獲國 家優質銷號及銀集獎。哈爾濱古屬阿勒楚喀，釀酒歷史較悠久。據吉林通志載：清 代釀酒業興盛，光緒十七年（1891） “雙城廳燒鍋票稅與阿勒楚咯、 拉林、賓州共征額稅銀二萬兩”。1915至1930年間哈爾濱釀酒業有 很大的發展，國人建成的各種酒坊達 20余家。

11、由于哈爾濱位于松嫩 平原東部，新興工業不斷發展，各種酒類的生產在20世紀20年代前 后都集中在哈爾濱生產，到1934年，黃酒生產廠家有41家，葡萄酒 生產廠家有9家，果實酒生產廠家有14家，藥酒生產廠家有6家， 不包括燒酒生產廠家就有70家之多，可見哈爾濱釀酒的興盛。1919 年建成的“增盛燒鍋”，于1946年改建為公營酒廠，1952年改為哈 爾濱制酒四分廠，1967年更為現名。1958年投產醬香型龍濱酒，于 1963年在龍濱酒的基礎上投產特釀龍濱酒。該酒選用松嫩平原盛產的淀粉含量高、 單寧含量低的黃殼高粱為 原料，以小麥制成高溫大曲為糖化發酵劑。 工藝上是在仿制茅臺酒的 工藝基礎上，吸取名酒

12、生產工藝特點，結合本廠的獨特傳統工藝所形 成的自己的特殊風格工藝，經高溫潤料，堆積增香，適溫入窖，回酒 發酵，多輪次發酵，窖底調香，老香本部增酯，緩慢蒸儲，分級貯存, 合理勾兌等工序而釀成。特釀成濱酒液微黃，晶瑩透明，醬香濃郁，酒味醇厚，細致協調, 回味悠長。專家評贊為“特殊芳香，入口噴香，柔和回甜，持久不散” 的獨特醬香型白酒風格。酒度分為 39度、50度、55度三種。中國玉泉酒紅梅牌中國玉泉酒是黑龍江省阿城縣王泉酒廠的產品。1980年、1983年被評為黑龍汀省優質產品，1984年獲輕工業部酒類質量大賽 銀杯獎，i9B4年、1988年榮獲全國第四、第五屆評酒會的國家優質 酒稱號及銀質獎。阿城

13、古稱阿勒楚喀，釀酒歷史悠久。據吉林通志載：清代釀 酒業興盛，阿城除釀制“燒酒”外還釀制“藥酒、雜酒”。據文獻載: 1934年間有“德泰恒”、“恒泰德” “義昌永” “世一堂”等作坊。 1959年建玉泉酒廠，該酒廠坐落在阿城縣玉泉鎮，鎮上有一泉水， 名日玉泉。該泉水晶瑩如玉，涼爽甘美，四季恒溫。故酒廠和產品都 以玉泉而得名。1970年投產此酒。本酒以高粱為原料，用小麥制成的塊曲為糖化發酵劑，采取人工 老窖，60天發酵，分質蒸儲，分級保存，然后進行科學勾兌而釀。中國玉泉酒，無色、清亮透明，芳香馥郁，濃頭醬尾，甘冽爽口， 柔和醇正，余味香長：屬兼香型白酒。酒度分為39度、45度、55度 三種。遠銷香

14、港、澳門地區及東南亞諸國。北鳳酒芳醇風牌北鳳酒是黑龍江省寧安縣北鳳酒廠的產品。1988年被評為黑龍江省優質產品，同年全國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱 號及銀質獎。寧安縣在唐代為渤海上京龍泉府，為滿族祖居地，釀酒歷史悠久， 早在南北朝時就已有釀酒業。魏書載：“蘆酒，勿吉嚼米醞酒， 飲能至醉。”扈從日錄載：米兒酒，名詹沖弩力或即蘆酒，炊 谷為糜，和以曲廉，須臾成醞，朝釀夕飲，味少甘，多飲不醉。”清 代釀制“燒酒”和“雜酒”成為主要“物產”。光緒二十年 (1894) 建成“義發源燒鍋”。1922年有12家燒鍋，1933年又建有三家黃酒 作坊。可見寧安縣釀酒業較為盛旺。1947年在“義發源燒鍋”基礎

15、 上改建為寧安縣制酒廠，1990年易為現名。1984年投產此酒，是該 廠與西鳳酒廠橫向聯合的結晶。該酒選用優質東北高粱為原料，以款曲、產酯酵母為糖化發酵劑， 采用西鳳酒的工藝，經配料、糊化、發酵、蒸儲、陳貯、勾兌等工序 而釀成。北鳳酒無色，清亮透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈 悠長。具有鳳香型的典型風格，為款曲風香型白酒的典型代表。酒度 為39度。香梅酒紅梅牌香梅酒是黑龍江省尚志縣一面坡葡萄酒廠的產品。1978年被評為黑龍江省優質酒，1984年、1990年被評為黑龍江省優質產 品，1984年在輕工業部酒類質量大賽荻銀杯獎，1963年、1979年、 1984年在全國第二、三、四屆評酒會土

16、榮獲國家優質酒稱號及銀質 獎。尚志縣位于黑龍江南部，多山地，特產野生三梅果、山葡萄等水 果，又有瑪蜒河水的甘潔泉水，成為黑龍江省主要生產野生果酒產地 之一，在國內外享有很高的聲譽。當地釀酒歷史較久，清代光緒三十 年(1904)建有中東啤酒公司，1950年改建為三星啤酒廠，1956年又 改建為葡萄酒廠。1958年投產此酒。1960年開始出口，暢銷亞洲、 歐洲的許多國家。此酒與紫梅酒、金梅酒并稱為“三梅酒”，是黑龍 江省的特產佳釀。臥虎泉特釀酒臥虎泉牌臥虎泉特釀酒是黑龍江省富錦縣酒廠產品。該酒 1972 年問世后嶄露頭角，被評為黑龍江省的優質酒， 1983年、1987年被 評為黑龍江省的優質產品。富錦縣地處黑龍江省東部，松花江下游南岸。縣城東有臥虎力山， 山上有清泉，人稱臥虎泉。此泉四季淙淙作響，暢流不竭。臥虎泉特 釀酒即以此泉水為釀造用水，故名。富錦縣山環水燒，林茂糧豐，農產有大豆、小麥、玉米、高粱等。 臥虎泉特釀酒以優質高粱為原料，用款曲為糖化發酵劑，采用人工老 窖發酵池，工