1、Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse表1.課程名稱跨文化交流課程編碼實施學期總學時34理論學時34實踐學時課程類型純理論課（，）、（理論+實踐）課（）、純實踐課（）先修課程后續課程教學目標通過本課程的學習，讓學生了解不同的文化和習俗，避免文化沖突，克服文化障礙，能運用所學的知識解決在跨文化交際中的問題和矛盾，提高跨義化交際能力。教學內容概述；美洲主要旅游國家地區；歐洲主要旅游國家地區；不同文化中的稱呼禮儀；中東主要旅游國家地區；東南亞主要旅游國家地區；東北亞主要旅游國家地區；西亞主要旅游國家地區；大洋洲主要旅游國家地區

2、；非洲主要旅游國家地區教學重點與難點重點：掌握不同國家的習俗和文化特色；東西方主要的文化差異表現。難點：克服文化障礙，提高跨文化合作能力。教學組織小班課堂教學教學手段和方法多媒體；傳統教學與微課等信息化教學手段相結合教學資料教材；微課；網站資源考核要求過程評價與期末最終考查相結合表2.酒店管理專業課程標準課程名稱：跨文化交流適用專業：酒店管理1課程定位跨文化交流是酒店管理專業學生的崗位導向課程。本課程旨在提高學生的跨文化交際能力，拓寬學生的國際視野和幫助學生解決在跨文化交際中因文化的差異而產生的種種問題。通過本課程的學習，學生能夠認識語言、文化和交際三者之間的關系；適應各類交際形式。同時，對世

3、界上其他各國文化有更進一步的了解,從而更有效地進行交流；預料和避免由于不同的文化期望而產生的誤解；進一步討論有關文化適應和相容的問題，最終培養并提高學生的跨文化交際能力。2課程設計本課程的設計理念是融英語語言知識、文化差異及交際能力與一體，引導學生將理論運用到跨文化交際實踐中。酒店管理專業學生的主要就業崗位是酒店服務崗位，特別是在涉外酒店，很多時候都需同來自各國的客人打交道，勢必會與不同國家的客戶進行溝通交流。而客戶的特點因國家不同而不同，與他們的交流也需要采取不同的策略。因此，研究不同國家的文化，有針對性地進行跨文化交際顯得尤為重要。本課程根據職業導向的要求，相應設計學習項目，選擇教材和編排

4、教學內容。根據本課理論性較強的特點，靈活運用多媒體、啟發引導、案例分析等多種教學手段，讓學生積極參與課堂教學。據此本課程的設計思路是：先從總體上向學生傳授跨文化交際的綜合理論知識體系，讓學生具備跨文化交際的視野、思維、知識架構、實際運用能力等；其次，分單元介紹亞、歐、美等國家文化，如英國、美國、法國、德國、日本等，以幫助學生將來有效從事與外國客人跨文化交流的工作。其次，探討語言與文化的關系，并闡述語言交際的內容特點及如何培養跨文化交際能力等，真正將跨文化交際所具備的思維、素養與能力落到實處。3課程目標總體目標：通過本課的學習，讓學生了解不同國家的文化和習俗，避免文化沖突，克服文化障礙，能運用所

5、學的知識解決跨文化交際中的問題和矛盾，提高跨文化交際能力。（一）能力目標運用跨文化交際相關知識明析文化沖擊的原因，克服文化障礙；能運用跨文化交際理念提高異文化適應和跨文化交流的能力；提高英語語言表達能力，交際能力和文化欣賞能力。（二）知識目標了解東西方不同的文化和習俗；掌握不同文化的特點和交際類型，分析文化沖突的原因；掌握并運用跨文化交際的基本理論，在具體的工作崗位上，能解決跨文化交際過程中存在的問題。（三）素質目標具有良好職業道德、優秀專業品質、有高度的責任心，愛崗敬業。具有嚴謹的工作態度和良好的心理素質。能夠與來自不同地區和國家的人進行良好交流合作。在涉外交往中，能主動調節自己的行為方式以

6、適合跨文化交際僅供個人參考的需求。.課程內容和要求教學時間安#F：34學時行動領域描述：在酒店前廳、客房、餐飲等崗位的工作中，能夠用英語與來自不同國家的客人進行跨義化交流工作對象/題材：(1)外國賓客(2)業內涉外同行(3)維護客戶關系(4)處理客戶投訴工具：(1)電腦(2)電話(3)表單工作方法：(1)電腦查詢(2)電話溝通(3)面對回交流(4)培訓學習(5)溝通勞動組織：(1)計劃、組織(2)溝通、協調工作要求：(1)能夠用英語與外國賓客進行交流；(2)止確處理文化沖突，做好服務工作。學習組織形式與方法：本課程針對來源于企業實踐的、典型的職業工作任務，緊緊圍繞學生在校學習與實際工作的TW生

7、和行動導向原則進行教學模式設計，在培養崗位實際工作能力的同時，促進學生關鍵能力的發展和綜合素質的提高。？(1)任務驅動。將教學內容整合、序化為若干學習情境，注重工作過程的整體性，讓學生在完整、綜合的仿真行動中學習知識，體驗實踐。(2)項目導向。在教學與實踐活動中，以項目為導向，師生通過共同實施一個完整的具有實際應用價值的跨文化模擬“項目”工作而進行教學活動。學業評價：(l)過程與目標結合評價，結合課堂提問、課后作業、模塊考核等手段，加強實踐性教學環節的考核，并注重平時采分。？(2)強調理論與實踐一體化評價，注重引導學生進行學習方式的改變。？(3)強調課程結束后綜合評價，注重考核學生運用英語進行

8、跨文化交流的能力。(4)建議在教學中分任務模塊評分，課程結束時進行綜合模塊考核。？學期教學評價=過程評價40%+期末評價60%?過程評價：平時考核成績中出勤情況、學習態度、作業完成情況、課堂互動和討論各占10%;期末評價：期末筆試，期末大作業考核占60%o.學習情境設計學習情境學習目標學習內容評價建議學時教學建議與說明1、文化以及跨文化交際的概念和特點知識目標：.了解文化與交際的關系；.了解跨文化交際的內涵；.了解跨文化交際研究的基本目的。1、文化的概念和分類；2、跨義化交際的含義；3、跨義化交際研究的目的；4、跨義化交際技能在旅游行業中的意義過程考核2應適當運用多媒體、網絡等信息資源，結合實

9、際案例，加深學生對所學內容的理解和認知2、North-Africa美洲主要旅游國家地區文化以及跨義化交際1、了解美洲主要國家的文化特點、常見風俗習慣、禁忌等；2、分析美洲國家與中國傳統文化的主要差異，避免文化沖突；3、能夠用英語匕美洲國家的住店客人進行交流，并做好服務工作。1、美洲主要旅游國家地區的特色，包括自然環境、社會概況、人口及宗教信仰情況、主要習俗等；2、了解美洲主要國家風俗當中的禁忌；3、美洲主要旅游國家地區的跨文化父際要點和技巧；注重過程評價4運用案例教學法、任務教學法、講授法，強化理論知識的學習和實踐技能的提高學習情境學習目標學習內容評價建議學時教學建議與說明4、跨文化交流英語對

10、話中的常見詞匯及口語表達。3、Europe歐洲主要旅游國家地區文化以及跨義化交際1、了解歐洲主要國家的文化特點、常見風俗習慣、禁忌等；2、分析歐洲國家與中國傳統文化的主要差異，避免文化沖突；3、能夠用英語與歐洲國家的住店客人進行交流，并做好服務工作。1、歐洲主要旅游國家地區的特色，包括自然環境、社會概況、人口及宗教信仰情況、主要習俗等；2、了解歐洲主要國家風俗當中的禁忌；3、歐洲主要旅游國家地區的跨文化父際要點和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達。注重過程評價4運用案例教學法、任務教學法、項目驅動法以及講授法等，強化理論知識的學習和實踐技能的提高4、中東(Mid-east)主要

11、旅游國家地區文化以及跨義化交際1、了解中東主要國家的文化特點、常見風俗習慣、禁忌等；2、分析中東國家與中國傳統文化的主要差異，避免文化沖1、中東地區主要旅游國家地區的特色，包括自然環境、社會概況、人口及宗教信仰情況、主要習俗等；注重過程評價4運用案例教學法、任務教學法、項目驅動法以及講授法等，強化理論知識的學習學習情境學習目標學習內容評價建議學時教學建議與說明突；2、了解中東主和實踐技3、能夠用英語要國家風俗當能的提高與中東國家的中的禁忌；住店客人進行3、中東主要旅交流，并做好服游國家地區的務工作。跨文化父際要點和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達。1、J解東南亞1、東南亞地區

12、主要國家的文主要旅游國家化特點、常見風地區的特色，俗習慣、禁忌包括自然環等；境、社會概況、運用案例5、South-East2、分析東南亞國家與中國傳統文化的主要人口及宗教信仰情況、主要習俗等；教學法、任務教學法、項目驅動差異，避免文化2、J解東南亞法以及講授法等，強化理論知Asia東南.亞主要旅游國家地區文化以及沖突；3、能夠用英語主要國家風俗當中的禁忌；注重過程評價4跨文化交際與東南業國家的住店客人進行交流，并做好3、東南亞主要旅游國家地區的跨文化交際識的學習和實踐技能的提高服務工作。要點和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達。6、1、了解東北亞1、東北亞地區注重過程評4運用案

13、例學習情境學習目標學習內容評價建議學時教學建議與說明North-East主要國家的文主要旅游國家價教學法、任Asia東北亞化特點、常見風地區的特色，務教學法、主要旅游國家俗習慣、禁忌包括自然環項目驅動地區文化以及等；境、社會概況、法以及講跨文化交際2、分析東北亞人口及宗教信授法等，強國家與中國傳仰情況、主要化理論知統文化的主要習俗等；識的學習差異，避免文化2、了解東北亞和實踐技沖突；主要國家風俗能的提高3、能夠用英語當中的禁忌；與東北亞國家3、東北亞主要的住店客人進旅游國家地區行交流，并做好的跨文化交際服務工作。要點和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達。1、了解兩業主要國家的文

14、化特點、常見風俗習慣、禁忌等；1、西業地區主要旅游國家地區的特色，包括自然環境、運用案例教學法、任務教學法、7、West-Aisa2、分析四亞國社會概況、人項目驅動四亞主要旅游家與中國傳統口及宗教信仰注重過程評法以及講國家地區文化文化的主要差情況、主要習價4授法等，強以及跨文化交異，避免文化沖俗等；化理論知際突；2、了解兩業主識的學習3、能夠用英語要國家風俗當和實踐技與四亞國冢的中的禁忌；能的提高住店客人進行3、四亞主要旅交流，并做好服游國家地區的學習情境學習目標學習內容評價建議學時教學建議與說明務工作。跨文化父際要點和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達。1、了解大洋洲主要國家

15、的文化特點、常見風俗習慣、禁忌等；2、分析大洋洲國家與中國傳統文化的主要1、大洋洲地區主要旅游國家地區的特色，包括自然環境、社會概況、運用案例人口及宗教信仰情況、主要習俗等；教學法、任務教學法、8、Oceana項目驅動法以及講授法等，強化理論知識的學習大洋洲主要旅差異，避免文化2、了解大洋洲游國家地區文沖突；主要國家風俗比里以程評價4化以及跨文化3、能夠用英語當中的禁忌；交際與大洋洲國家3、大洋洲主要的住店客人進旅游國家地區和實踐技行交流，并做好的跨文化交際能的提高服務工作。要點和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達。1、了解非洲主1、非洲地區主運用案例9、Africa非要國家的

16、文化要旅游國家地教學法、任洲主要旅游國特點、常見風俗區的特色，包注重過程評4務教學法、家地區文化以習慣、禁忌等；括自然環境、價項目驅動及跨文化交際2、分析非洲國社會概況、人法以及講家與中國傳統口及宗教信仰授法等，強學習情境學習目標學習內容評價建議學時教學建議與說明文化的主要差異，避免文化沖突；3、能夠用英語與非洲國家的住店客人進行交流，并做好服務工作。情況、主要習俗等；2、了解非洲主要國家風俗當中的禁忌；3、非洲主要旅游國家地區的跨文化父際要點和技巧；4、跨義化交流英語對話中的常見詞匯及口語表達。化理論知識的學習和實踐技能的提高6.實施建議(1)教材選用(2)課程資源的開發與利用1、本課程網站

17、為方便學生學習和實訓I,本課程所有的講義及輔助教學資料都做成了電子文檔(Word、Excel、PPT等格式)，包括課程標準、電子教材、教學情境設計、學習指導、習題集、案例集、情景模擬項目等，學生可以在平臺上瀏覽和下載電子教案，通過網絡進行遠程學習，還可通過平臺下載作業等。本課程網絡教學資源豐富，網站暢通，充分滿足學生自學的需要。2、跨文化交流課程標準。3、教學課件、電子教案。4、能力拓展資源，包括本課程常用的跨文化交際案例等。不得用于商業用途圖書館資源。學校圖書館、系部圖書資料室、各系網絡機房基本滿足學生課外閱讀和學習的需要，這對于擴大學生的知識面，激發學生學習興趣都起著重要的作用。也可以引導學生充分利用校外圖書館，用以開闊學生的視野。6、智力資源。應充分利用學校和社會上的智力資源，如邀請有關專家和企業人士為學生和教師講課、就一些問題向專家請教、查閱相關的國內外資料。7其它說明1）本課程根據高職高專培養目標，針對酒店管理職業需求對推薦教材的內容做了適當的取舍處理；2）本課程結束后，學生將于第五學期在校外實習基地進行為期6個月的頂崗實習，進一步提升技能水平；3）本課程教學時，要求教師采用雙語教學，部分對話、視頻及案例等內容采用英語教學。僅供個人用于學習、研究；不得用于商業用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;no