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1、（2021年 第17期）營養科護理（每周一練）復制姓名： 填空題 *_科室： 填空題 *_1. 完全胃腸外營養是 * 單選題 *通過靜脈輸入全部營養(正確答案)從胃管內補充營養的不足少量口服補充要素膳添加勻漿液2. 干性腦病膳食應 * 單選題 *禁食豆類禁食魚類低蛋白膳(正確答案)低鉀低鈉3. 腎衰竭病人應 * 單選題 *供給大量豆制品禁用魚肉類食品供給生物價值高的低蛋白膳食(正確答案)限制糖類的供給限制維生素的供給4. 潰瘍病人膳食不宜 * 單選題 *供給充足熱能和蛋白質少量多餐使用刺激胃酸分泌的調味品(正確答案)細嚼慢咽食物切碎、煮軟5. 蛋白質的生理功能不包括 * 單選題 *構成和修復組

2、織供給熱能調節代謝阻止癌細胞分裂(正確答案)維持膠體滲透壓6. 嬰兒增添輔食應避免 * 單選題 *根據月齡增食有少量開始幾種食物同時增添(正確答案)喂乳以前添加上午增添7. 膳食纖維的作用不包括 * 單選題 *促進腸蠕動有利腸道益生菌生長增加糞量有利于鈣吸收(正確答案)治療便秘8. 要素膳是 * 單選題 *低蛋白膳食化學配制膳(正確答案)需經胃腸道消化低脂肪膳食低鹽膳食9. 維生素的生理功能不包括 * 單選題 *保護視力影響生殖功能提供熱能(正確答案)參與骨代謝維持正常免疫功能10. 屬脂溶性維生素的是 * 單選題 *維生素B1維生素C維生素D(正確答案)維生素B6維生素pp11. 潰瘍病飲食

3、治療原則是 * *食物多樣化，含營養素全面合理(正確答案)低鹽低脂肪膳食低膽固醇膳食少量多餐，不過饑過飽(正確答案)避免食用刺激性食物(正確答案)12. 鉀、鈉代謝試驗膳食是 * *診斷原發性醛固酮增多癥(正確答案)確診肝硬化受試者不得食用規定外食品(正確答案)飲用蒸餾水不喝飲料(正確答案)定期查血、尿中的鉀、鈉含量(正確答案)13. 蛋白質按必需氨基酸的含量可分為 * *完全蛋白質(正確答案)半完全蛋白質(正確答案)不完全蛋白質(正確答案)球蛋白質膠質蛋白質14. 糖尿病飲食治療需 * *少量多餐終身控制飲食(正確答案)膳食要平衡(正確答案)合理控制總熱量(正確答案)維持理想體重(正確答案)15. 結核病膳食應選擇 * *高熱能(正確答案)高蛋白質(正確答案)低鹽(正確答案)低渣(正確答案)豐富維生素16. 管飼途經有（ ）（ ）（ ） 填空題_(答案：鼻飼 胃造瘺 空腸造瘺)17. 低蛋白飲食是指每日蛋白質攝入量 （ ） 填空題_(答案：2040g)18. 計算標準體重的簡單方法是（） 填空題_(答案：標準體重(kg)=身高(cm)-105(常數)19. 低鹽膳食每日用食鹽 （ ）g，無鹽是指（） ，低鈉是指每天供鈉不超過（） 。 填空題_(答案：23 禁用食鹽及

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