1、第6頁共6頁2022年肉品市場整治方案為了加強肉品質(zhì)量安全工作，整頓和規(guī)范全市肉品市場秩序，確保廣大市民食肉安全，特制定肉品市場專項整治工作方案如下：一、工作目標清理屠宰市場，堅決取締私屠窩點，確保實現(xiàn)定點屠宰率_%；整頓肉品違法行為；強化生豬及生豬產(chǎn)品的采購管理，禁止無耳標生豬和無檢疫合格證明的生豬產(chǎn)品進入市場；繼續(xù)推行“放心肉”采購登記證制度，確保賓館、飯店、_伙食單位用肉安全；強化定點屠宰管理，切實防止定點屠宰廠生產(chǎn)加工違法違規(guī)生豬產(chǎn)品，確?！胺判娜狻惫┙o率_%；實施推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰管理，加強執(zhí)法監(jiān)督，限時落實定點屠宰場的選址和建設，確保全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率達到_%。二、職責分工專項整治期

2、間，市工商、畜牧、商務、衛(wèi)生、公安、質(zhì)量技術監(jiān)督等部門要通力合作，綜合利用各種法律、法規(guī)整治肉品市場，切實做好專項整治工作。1、商務局職責。_協(xié)調(diào)肉品市場整治工作，清理城區(qū)屠宰市場，接受辦理相關部門移送的屠宰違法案件，依法對定點屠宰廠實施監(jiān)督和管理，配合相關部門檢查肉品銷售市場及超市、專賣店、冷庫、賓館、飯店、_伙食單位等，與相關部門協(xié)同對城區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠窩點進行清理。2、工商局職責。負責_肉品銷售市場(流通環(huán)節(jié))的檢查整頓工作，依法辦理相關部門移送的經(jīng)營病害肉、注水肉、白條肉等違法案件，配合相關部門對城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠進行突擊檢查。3、衛(wèi)生局職責。負責肉品運輸，儲存環(huán)節(jié)及生豬、牛、羊和禽類

3、熟食品、半成品的案件查處工作，依法辦理相關部門移送的違法案件，配合相關部門對城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠進行突擊檢查。4、畜牧局職責。負責檢查生豬購進、屠宰及肉品經(jīng)營戶的檢疫證明及其他相關證明，依法辦理相關部門移送的違反動物防疫法的案件。做好動物防疫工作，配合相關部門清理、整頓屠宰市場和肉品銷售市場，配合相關部門對城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(點)進行突擊檢查。5、質(zhì)量技術監(jiān)督局職責。依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法對生豬、牛、羊等畜禽產(chǎn)品質(zhì)量實施檢查監(jiān)督，配合相關部門清理整頓屠宰市場和肉品銷售市場。三、整治內(nèi)容1、擬定工作方案，排查城區(qū)私屠窩點。對于私屠窩點，特別是隱蔽的私屠窩點，發(fā)現(xiàn)一個端掉一個，此項工作由市商務局、屠管站負責。2

4、、分類定點，分類建設鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠。對六里坪、三官殿、涼水河、習家店、土關埡、均縣、浪河、丁家營等鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦實行一類建設，重點管理；對大溝、官山、鹽池河、蒿坪、石鼓等鄉(xiāng)鎮(zhèn)(林區(qū))實行二類建設。此項工作由市商務局負責_實施，確保在_月以前實現(xiàn)定點屠宰率達到_%。3、檢查肉品經(jīng)營單位。對城區(qū)超市、專賣店、賓館、飯店、_伙食單位肉品使用建立進貨索證票制度、進貨臺帳制度和驗收制度及用肉情況進行全面檢查，對違規(guī)經(jīng)營單位公開曝光，此項工作由市商務局牽頭，市工商、衛(wèi)生、畜牧、屠管等部門按職責分工_實施。4、檢查城區(qū)冷庫。對城區(qū)所有冷庫進行一次全面檢查。此項工作由市衛(wèi)生局負責_實施，確保在_月底以前完成。四、工作要求

5、量技術監(jiān)督、公安、商務等部門要按照“嚴管、嚴查、嚴處”的要求，密切配合，加強對城區(qū)_個農(nóng)貿(mào)市場和_個超市巡回檢查。2022年肉品市場整治方案（二）為進一步加強生豬定點屠宰管理，規(guī)范生豬肉品市場秩序，確保全縣人民的食肉安全，根據(jù)食品安全法、生豬屠宰管理條例等有關法律、法規(guī)，結(jié)合我縣實際，制定本實施方案。一、指導思想以解決人民群眾最關心的食肉安全問題為出發(fā)點，堅持以人為本，按照“標本兼治、著力治本”的工作原則，嚴厲打擊私屠濫宰及肉品的不法行為，把專項整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，切實規(guī)范生豬屠宰和肉食品流通市場秩序，讓城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。二、工作重點(一)認真貫徹

6、食品安全法、生豬屠宰管理條例，嚴厲打擊未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動和制售注水肉或者注入其他物質(zhì)的肉、病害肉、“瘦肉精”肉等不法行為，重點鏟除私宰窩點、注水窩點。(二)規(guī)范生豬肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。按照生豬屠宰管理條例規(guī)定，生豬屠宰定點企業(yè)的肉品必須是“三章兩證”合格的豬肉產(chǎn)品，杜絕在我縣轄區(qū)內(nèi)無“三章兩證”的生豬產(chǎn)品流通銷售，逐步創(chuàng)建開放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。(三)規(guī)范飯店、賓館、學校食堂、集體伙食單位的供貨途徑。根據(jù)有關規(guī)定，飯店、賓館、學校食堂集體伙食單位使用的生豬肉品必須是定點屠宰廠出廠的“三章兩證”的合格肉品，同時建立健全生豬肉品購進臺賬，對不按規(guī)定使用生豬肉品的，要按

7、照有關規(guī)定嚴肅處理。(四)規(guī)范定點屠宰企業(yè)經(jīng)營行為，加強對肉品品質(zhì)檢驗檢疫工作的監(jiān)督檢查。重點檢查定點屠宰企業(yè)是否落實肉品品質(zhì)檢驗制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗設備和必要的肉品品質(zhì)檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作等措施和相關管理制度。通過集中整治工作的開展，使生豬屠宰管理和肉品流通秩序進一步規(guī)范，上市肉品質(zhì)量明顯改善，全縣人民食肉安全得到保障。三、方法步驟此次整治工作分三個階段進行。第一階段：宣傳部署階段(_月_日_月_日)。明確領導組織和工作機構(gòu)，結(jié)合實際，確定整治重點和具體內(nèi)容，制定實施方案，開展廣泛的宣傳活動，營造濃厚的輿論氛圍。第二階段：集中整治階段(_月_日_月_日)。堅持打擊和

8、防范相結(jié)合，重點治理與規(guī)范提高相結(jié)合，邊查處邊整改相結(jié)合的原則，開展集中整治活動。重點對全縣定點屠宰企業(yè)、生豬肉品經(jīng)營戶、超市、賓館、飯店、學校食堂等集體伙食單位進行查處。第三階段：建立長效機制階段(_月_日_月_日)。認真總結(jié)專項整治工作的成果和經(jīng)驗，完善各項規(guī)章制度，建立長效監(jiān)管機制，確保全縣生豬屠宰管理和肉品市場專項整治活動達到預期效果。四、工作措施(一)加強領導，夯實責任。為加強對此次專項工作的組織領導，縣政府成立由縣政府分管領導任組長，縣政府辦公室主任、縣經(jīng)貿(mào)局局長任副組長，各鎮(zhèn)和有關部門分管領導為成員的整治領導小組，領導小組下設辦公室，設在縣經(jīng)貿(mào)局，由經(jīng)貿(mào)局副局長同志兼任領導小組辦

9、公室主任，具體負責全縣生豬定點屠宰管理和肉品市場專項整治活動日常事務。(二)強化宣傳，營造氛圍。各鎮(zhèn)和各有關部門要采取多種等形式，廣泛宣傳肉品質(zhì)量安全的基本知識、消費常識，宣傳豬肉安全管理的法律法規(guī)，宣傳私屠濫宰行為及病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉的危害及鑒別方法，提高消費者監(jiān)督能力和維權(quán)意識，營造全社會廣泛參與監(jiān)督的良好氛圍?？h文廣局要在電視臺設立宣傳專題欄目，對全縣生豬屠宰及肉品市場管理中的情況進行專題報道，宣傳正面典型，并對工作不力、私屠濫宰、肉品經(jīng)營違法違規(guī)等現(xiàn)象進行公開曝光。縣經(jīng)貿(mào)局設立舉報電話向社會公開，接受社會各界的投訴、舉報和監(jiān)督。(三)明確職責，密切配合。各有關部門要密切配合，分工協(xié)

10、作，確保整治活動順利實施。經(jīng)貿(mào)局負責對全縣私屠濫宰行為進行稽查，對定點屠宰廠進行監(jiān)管，對專項整治組加強管理；衛(wèi)生局要加大對餐飲服務單位所用肉品來源的監(jiān)管，確保其所用肉品必須來自于定點屠宰廠的“三章兩證”肉品；農(nóng)業(yè)局要對生豬定點屠宰企業(yè)屠宰的生豬和生豬產(chǎn)品實行同步檢疫，不得上市補蓋檢疫章；教體局要積極配合整治組，確保對學校食堂肉品安全檢查工作順利開展；公安局要嚴厲打擊阻撓執(zhí)法、暴力抗法、制售假印章等行為。工商局要充分發(fā)揮管理市場的職能，禁止未經(jīng)檢驗、檢疫的生豬肉品和單章肉(檢疫章)上市銷售，堅決取締無證經(jīng)營。(四)嚴格執(zhí)法，從嚴處罰。縣經(jīng)貿(mào)局對本次整治活動牽頭抓總，農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督、教體、公安、衛(wèi)生、工商等要部門密切配合，抽調(diào)具有執(zhí)法資格的精干人員，組成生豬肉品管理專項整治組，加大執(zhí)法檢查力度和頻次，確保整治活動取得實效。根據(jù)屠宰條例規(guī)定，未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動(私屠濫宰)的，將沒收有關產(chǎn)品、設備和違法所得，并對責任人進行處罰；對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，