1、酒店管理人員培訓心得體會酒店管理制度推薦度：酒店管理規章制度推薦度：中小學安全管理人員培訓心得體會推薦度：酒店衛生管理制度推薦度：酒店前臺管理規章制度推薦度：酒店管理人員培訓心得體會從某件事情上得到收獲以后，寫一篇心得體會，記錄下來，這樣就能夠通過不斷總結，豐富我們的思想。你想好怎么寫心得體會了嗎？下面是我收集整理的酒店管理人員培訓心得體會，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。酒店管理人員培訓心得體會1酒店在新的領導班子李總的帶領下，全體發動，加強學習，開展了酒店的學習活動，通過這次學習，酒店各級人員提高了業務水安然平靜綜合素質使每個人都受益非淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會。在酒店

2、管理上，我們常講客人永遠是對的，但實事并非如此，當有出入時，我們如何把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改良服務產品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例，有一個質檢問題，連續反響屢次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現客人投訴，有的督導級和員工以為是客人和質檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠是對的，換位考慮，質檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在，并解

3、決了筷子問題。在管理體會100條中屢次提到如何培訓教育督導檢查婆婆嘴等！無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練、培訓教育只能告訴如何做是對的、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們如何把事情做對！也就是講培訓教育只能改變觀念，通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴規范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問題！記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發揮各個督導的特長，進行調崗！我有幸調到明檔！直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產品也要做好服務！更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經營邊改造，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱巨以及責任的重大！同時也包含了領導對我的認可、對我的信任、促使我具有更強烈的責任

4、感和責任感！上班時間研究菜品，下班時間配合施工人員安裝蒸檔電源大鍋鐵板燒天燃氣管道等的改造！固然連續二十多天我憔悴很多消瘦很多但看到提價后客人的滿意度，領導笑容，我感到我沒有辜負領導對我的期望！同時內心有自豪感和成就感！十分在員工食堂李總一句：賈子你瘦了關愛話語更是讓我感動！我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應該在關鍵的時候，出如今關鍵的部位，捉住關鍵的問題！這是我的職責！也是所應具備“：扎實、落實、老實的工作作風。也更是工作以完成為準，而不是以小時計算的工作態度。我更堅信效率應體如今一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事

5、構成的，因而，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候，一件看起來微缺乏道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，十分是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持本人的臉上永遠充滿微笑，這樣才會遭到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，博得客人的口碑，博得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于本人的工作和事業，無論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業事業大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精

6、神，才能產生做大事的氣魄。以上是我對酒店管理100條的深切體會，希望與領導、同事們共勉。一、如何才能使我們企業在當今飲食行業機制競爭中站穩腳步，經營取勝創造效益呢？通過最近學習管理00條結合當今飲食業發展情況，對酒店經營與管理談一點看法。二十一世紀是餐飲業發展比擬兇猛年代，也是競爭進入你死我活年代。這對我們酒店來講也是嚴重的考驗，所以要通過成功的接待人大會總結經歷，在缺乏中總結教訓，找出適宜市場經營的品種，迅速投入拳頭產品，構成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業龍頭出現，領導本地飲食業發展，這樣我們比擬好做了。首先，要了解當地人們生活習慣，填補當地餐飲業市場空白，劃定經營范圍。決策決定了經營菜肴的菜

7、式、品種及菜式口味，所以從決策上應該慎重、再慎重。從經營決策上本人以為要在按酒店報告中指出的，在繼續堅持“綠色、營養、健康的前提下，以客戶的要求出發，開發低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強勢產品，拳頭產品，施行餐后看菜，根據臺面情況，及時調整菜單、菜品。還應在個性化、標準化、風格化中找出本人經營路子，構成獨特的經營方式和經營形式，就濟南能夠看出：如今為什么很多星際酒店自助餐廳開業以來都是生意興隆，就是在經營中做到個性化、標準化、風格化、特色化。我們中豪酒店詳細構造上：自助形式還有些欠缺，還應在經營品種以個性化、標準化、風格化、特色化推出本人的經營品種，并以各地地方風味為主，選擇有幾

8、個有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點，構成套路，以標準化的經營方式來適應千變萬化的顧客，這樣經營符合當今餐飲業市場需求，定能填補地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當今餐飲的競爭，其本質是人才的競爭，當代化酒店經營管理的成敗主要取決于員工素質的高低。餐飲行業是一種復雜性經營構造：制作一個菜式有選料、粗加工、細加工、加熱成熟、調味、出鍋、盛裝等冗雜工序。餐飲是依靠傳統的手藝為消費者服務，工種多、分工細、要求高、技術性強。每個環節配合特別重要，每個崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊伍，選拔中層管理人員都應十分慎重下面對酒店管理談談本人看法：常言講：三分技術，七分管理。就管理來講，又何其為重

9、要，在管理中要強調結果，強調效率，強調質量。生存就在于管理，管理不好效益就不會好，為搞好我們酒店根據管理00條總結下面經營管理經歷。1搞好員工的本身素質。遵守職業道德，嚴明勞動紀律，明確管理章程，制定各項管理制度和生產標準，抓好每個環節的組織、指揮、監督和調節。服務人員必須培訓后上崗，獎勤罰懶，促使員工上進，天天利用班前班后會，總結缺點，發揚優點。2落刀成才，物盡其用。不管經營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收。菜式品種建立標準卡，規定其所用原料品種，規格和數量，準

10、確核算成本，一切出品率按規格標準操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質量一致性，做到標準化，對保持飯菜質量特別有利。3以龍頭菜式帶動經營主動權。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應各檔次消費者的需求，以便捉住飲食業經營主動權。4食無定味，適口而擇。不管經營什么菜肴，都要入鄉隨俗，把當地人口味考慮到前邊，適應地方口味變化，能讓消費者接受，顧客以為好吃那就萬歲。再講粵菜、港式粵菜、湘菜、川菜等結合當地生活習慣，在突出保持其特點、物色的基礎上，一定要適應當地人的口味和生活習慣。5要安全生產，各部門把握好本人責任區包括原材料、衛生等等。采

11、購、倉庫、生產必須建立帳面流水帳；服務、生產、收銀也必須建立良好財務制度。實行分片包干制，定期檢查各部門衛生、生產情況，構成一個良好的工作環境。本人以為，若想搞好我們酒店，應了解了大環境、大趨勢，把握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學決策，找到經營路子。傳統的菜式與改進引進的西餐和創新菜三路齊頭并進。只要拓寬思路，才能適應當今飲食業市場經濟社會的消費需求，才能在劇烈競爭中站穩腳，領導餐飲的朝流。二、廚房廚師技術氣力組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理形式，以以人為本，的管理理念，使全體員工明確整個目的、本人職責、工作意義、互相關系等，進而能夠主動地、積極地、創造性地去完成本人的崗

12、位職責。三、全國各地的餐飲業早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。做為濟南的星級酒店中豪，我想，20 xx年也將是一場劇烈的競爭戰。如何才能使我們酒店在環境、服務、菜品、特色等方面成為地方區域的龍頭酒店呢？下面我幾個方面談幾點看法。1、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目；組織一些活動；贊助一些事業，來擴大本人的知名度。看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。2、員工的整體形象與素質；員工在紀律、條件、環境的約束下，

13、盡心盡責地工作。經過一段時間適應后，會開場工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓，培養員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神相貌煥然一新。走出店門后能自豪地講我是中豪大酒店的。這樣我們酒店的形象會更好！3、提高優質的服務質量：一少部分服務員是來上班做一翻事業，一大部分是來掙錢的。如何才能提高服務員的工作積極性，這是優質服務的首要前提。我想用意見卡這種方法比擬好，它打破常規的格式，使服務員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。4、創造良好環境：不要講從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠

14、感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。5、美食節：廚房可根據季節，推出美食節，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費。6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯中豪豆腐、濟南甜沫、單縣羊湯、濟寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來，必需要進行包裝、推銷。并把特色做精做細，做出文化氣氛。7、活動互動讓客人介入進來，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動，即豐富產品內函，又打造了輕松愉悅的用餐氣氛，帶給客人意想不到的驚喜。酒店管理人員培訓心得體會2非常感謝酒店管理培訓層給我一個良好的學習時機，于5月參加

15、了由xx市旅游局組織的（當代酒店營銷管理與創新）的培訓。學習時間固然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發，受益匪淺。一、學習內容概述：此次學習的主要內容為三個方面：酒店營銷形式與策略、營銷觀念創新、追隨客人的滿意度。1、酒店營銷形式的四個階段是通過酒店專業人士及所有酒店人漸漸通過實際運作而得到提升的：第一階段為4p的應用：即產品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點為：具有可控性、動態性、具有整體性。第二階段為4c的應用：即：消費者、成本、便利、溝通；企業所有部門為服務于顧客利益而共同工作時，其結果就是整體營銷，其意義就是強調各種要素之間的關聯性，要求他們成為統一的有機體，4c

16、是強化以消費者要求為中心的營銷組合。第三階段為4s的應用：即：滿意、服務與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰略強調從消費者要求出發，建立“消費者占有的營銷導向，定期對酒店產品、服務、品牌以及綜合性消費者滿意指數的測評與改良。第四階段為4pcs的有機結合應用：即以酒店為中心的市場營銷管理理念，以消費者為中心的觀念、社會營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業、顧客和社會三者之間的利益關系，最終實現企業目的。所以酒店管理要知足顧客，實現營銷目的，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目的市場需求和營銷環境特點出發，根據酒店管理培訓特點，資源和優勢綜合應用各種市場營銷手段，構成統一的配

17、套的市場營銷戰略，使之發揮整體效益，爭取效果。2、營銷觀念創新：它分為九個方面內容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個選擇市場的經過、對經營與酒店管理培訓的再次認識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產品的考慮、建立客戶平臺和網絡營銷、會展經濟你認知多少、酒店銷售業務運營若干要素。酒店營銷到此又上了一個臺階，強調顧客人的因素，注重營銷經過中對顧客的關心，客戶關系的維護，生產經過和消費經過必須以“以人為本為原則，根據買方賣方市場雙方特點和需求，不斷調整、創造、策劃出新的產品，實現最終目的。3、追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒管理培訓店有差距時你能否已經找到了容

18、易出現的問題。員工要熱愛酒店，關愛客人，體現酒店宗旨，管理要注重細節，“量化標準，貴在“堅持，找到差距，體現本人的特色，要“人無我有、人有我優、人優我特、人特我變。二、根據我們所學的內容，淺談本人幾點想法：1、以人為本包含員工和客人客人對酒店管理培訓的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個方面來體現：酒店特色及員工素質。作為酒店每位員工要把本人當作企業形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業，有服務標準，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產生信譽、滿意，酒店的規章制度需根據客人需求作相應調整，而不是要顧客來適應遵守酒店的制度，要以消費者為中心，以小產品做大市場。2、酒店五個

19、重要營造1產品營造要有“第一個開發出本人的新產品，又第一個淘汰本人的老產品“的經營觀念。2環境營造對消費環境不斷創新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。3市場營造“心有多大、市場就有多大把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。4口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑一個企業成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業忠實度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將本人秀的產品和服務展如

20、今顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。5品牌營造品牌是酒店發展的催化劑和無形的資產，是生存之本，我們要有人品決定產品，產品決定店品“三品合一經營理念，從提高員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。3、“經營要有主題產品要有特色周密細致做好市場調查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產品才能合適他們？鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分將酒店產品做成“異、特、新，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹所以我們能

21、夠從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經經營，我們客房的硬件設施確實需馬上調整，做大做精是一個選擇市場的經過，先從局部區域開場調整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現自我，市場營銷需圍繞客人需求轉，先把客人引進來，以低價產品帶動消費，多投入多產出，構成良性循環、爭占市場占有份額，以實現經濟效益化。通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深入的認識，真正感遭到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈敏運用到酒店營銷中

22、，真正做到是總經理經營決策的參謀參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產品銷售的施行者，讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創新高。酒店管理人員培訓心得體會3首先感謝宏揚玲路酒店給了我一個良好的培訓學習時機。20 xx年4月我懷著夢想踏上了人生的新“旅程，緊張而又短暫的學習時間，給了我很大的啟發，受益匪淺，讓我愈加的堅信本人，讓我對本人的將來更有自信心，讓我對宏揚玲路這份事業有了全新的認識。經過二個月的學習我總結了下面幾點：一、自我管理參加四川酒店培訓，經過二個月的學習，讓我深深知道作為一個管理者應該將眼觀從“點到“面的轉化，我們時刻要將事情考慮周全，要把事情想得更長遠，我時刻記住、時刻反省本人。二、以人為本、服務我們的客人我們將客人分為兩種：一是我們的員工，二是消費者。員工是我們企業的財富。員