1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 中國(guó)的飲食文化禮儀 中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中餐因種類豐富、色香味俱全而有名世界，好多外國(guó)朋友一聽到中餐就樹起大拇指表示贊同。但是同時(shí)必需認(rèn)識(shí)到，好多國(guó)人在餐桌上的禮儀卻是讓人不堪入目的。有的人吃了幾十年的中餐，仍舊拿不穩(wěn)筷子，夾菜時(shí)滑掉食物； 有的人吃東西的時(shí)候發(fā)出巨大的聲音，卻一副旁若無(wú)人的樣子。古話說(shuō)得好“席不正不做，由于彎腰駝背會(huì)壓迫腸胃，導(dǎo)致消化不良，而且儀態(tài)也不雅觀。在用餐的時(shí)候要考慮一下自己會(huì)不會(huì)影響到別人？會(huì)不會(huì)讓人家側(cè)目以對(duì)？在吃飯的時(shí)候時(shí)刻保持警醒，保持應(yīng)有的禮儀。 宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作 1邀請(qǐng)函的制作 宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作包括好多方面，特別是

2、重大宴會(huì)的準(zhǔn)備更是需要細(xì)心、耐心和恒心，其中，邀請(qǐng)函的制作就是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。一般來(lái)說(shuō)，正式的邀請(qǐng)函中應(yīng)當(dāng)注明以下內(nèi)容： 宴會(huì)的目的首先要讓客人通過(guò)閱讀邀請(qǐng)函明確宴會(huì)是為了什么而舉辦的，譬如為了慶祝元旦、迎接新年的到來(lái)，或者為了給某人祝壽，或者為了紀(jì)念公司成立等等，這樣來(lái)客才會(huì)心中有數(shù)，知道應(yīng)當(dāng)做什么準(zhǔn)備。 宴會(huì)的種類由于現(xiàn)在宴會(huì)的種類好多，有自助餐、西餐、中餐、雞尾酒會(huì)等等，所以需要事先讓客人知道宴會(huì)的種類。 時(shí)間選擇宴會(huì)時(shí)間，一般要盡量避開法定假日，如國(guó)慶、春節(jié)等，由于在法定假日有的人家人團(tuán)聚，有的人出門旅游，很難把人湊齊。 【舉例】一對(duì)年輕的戀人準(zhǔn)備舉行婚禮，她們把婚禮的時(shí)間定在十月

3、二號(hào)，結(jié)果當(dāng)天有的朋友由于出門旅行沒能出席婚禮，有的人卻拖家?guī)Э诘娜叶紒?lái)了，使得整個(gè)婚宴很混亂。 地點(diǎn)在確定宴會(huì)地點(diǎn)的時(shí)候，必需考慮到交通是否便利？有沒有停車場(chǎng)？不能為了吃一頓飯，使得大家舟車勞頓。 服裝要求 對(duì)于一般的休閑聚餐性質(zhì)的宴會(huì)，客人們可以著便服，但是對(duì)于對(duì)比正式的或者重大的宴會(huì)，則需要出席者穿著禮服，所以要在邀請(qǐng)函上注明：“男士請(qǐng)著西裝打領(lǐng)帶，女士請(qǐng)著套裝或小禮服，否則客人很可能會(huì)依照自己的想法穿著，到時(shí)舉辦方就會(huì)陷入進(jìn)退兩難的境地。 回帖要求 回帖的一個(gè)重要功能就是幫助舉辦方確認(rèn)能夠出席宴會(huì)的人數(shù)，統(tǒng)計(jì)人數(shù)之后，舉辦方才能根據(jù)人數(shù)確定宴會(huì)的規(guī)模、食物的數(shù)量等。 2座次的安排我國(guó)

4、在正式場(chǎng)合一般都用圓桌，最少一桌，多則幾十桌，每種狀況都有具體的禮節(jié)要求。 一桌假如只有一桌，這一桌一般設(shè)在房間的中央，正對(duì)著門口，這時(shí)主人應(yīng)當(dāng)坐在離門口對(duì)比近的位置，主賓坐在面向門口、離門口對(duì)比遠(yuǎn)的位置，這樣既可以便于主人招呼遲到的客人，又不會(huì)讓主賓受上菜動(dòng)作的影響。 多桌假如有兩桌，那么入門左邊的位置是主桌。 假如是一字形排開的三桌，則以中為主，以左為次，結(jié)果是右邊的一桌； 假如是品字形的三桌，則以上面的一桌為主桌，然后是下面左邊的一桌，結(jié)果是右手這一桌；假如是鼎足形的三桌，上面左邊的是主桌，上面右邊的是次桌，下面靠近門口的一桌是最低的位置，由年紀(jì)對(duì)比小、職位對(duì)比低的人坐。 假如是梅花形排列的四桌，中間的遠(yuǎn)離門口的一桌是主桌，其次是中間的離門近的一桌，再次是左邊，結(jié)果是右邊； 假如是一字形排開的四桌，還可能是七八桌，都是以中間的一桌為主桌，然后依照離主桌的距離從近到遠(yuǎn)先左后右依次排序。 假如是軸心形的五桌，那么最中心的一桌自然是主桌，然后依照以中為主，以左為次，以右為輔的規(guī)律，再排其他四桌； 假如是梅花形的五桌，最上面的是主桌，然后依照從上到下、從左到右的順序排列，常見的擺結(jié)婚喜筵的時(shí)候，新郎