1、粵教粵科版科學(xué)三年級下冊第二單元第6課時教學(xué)設(shè)計課題 我們需要食物單元二學(xué)科科學(xué)年級三學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)知識：1.通過觀察知道餃子的主要食材。2.了解食物中的主要營養(yǎng)成分，并能區(qū)分各種食物中的營養(yǎng)成分。科學(xué)探究：1.能夠運用語言、文字等多種方式表達探究結(jié)果，并進行交流。2.能夠正確評價飲食的搭配，作出自己一天飲食的食物“金字塔”。3.嘗試檢測食物中的淀粉等營養(yǎng)成分。情感、態(tài)度與價值觀：1.體驗到與其他同學(xué)合作學(xué)習(xí)的快樂；2.使學(xué)生意識到營養(yǎng)全面的合理性，做到不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。重點了解食物中的主要營養(yǎng)成分，并能區(qū)分各種食物中的營養(yǎng)成分。難點理解和運用合理搭配食物的原則和方法。教學(xué)過程

2、教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課出示圖片談話導(dǎo)入：你喜歡吃餃子嗎？小場景：琳琳說：我很喜歡吃餃子，媽媽說餃子的營養(yǎng)很豐富。追問：餃子有什么營養(yǎng)呢你包過餃子嗎？用什么食材呢？和老師互動說出自己的喜好和同桌探討餃子有什么營養(yǎng)：暢所欲言 以談話的形式進入學(xué)習(xí)，輕松愉悅講授新課活動1：包餃子的食材1.出示圖片：提問：你知道你長身體需要什么基本條件嗎？2.介紹餃子：餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，

3、吃餃子過年。3.引導(dǎo)學(xué)生能夠聯(lián)想包餃子提出問題：（1）觀察餃子的皮和餡，了解它們是哪些食物和原料制成的？（2）小組分工，做好記錄。4.引導(dǎo)學(xué)生進行展示交流5.引導(dǎo)學(xué)生說一說這些食物原料都含有什么營養(yǎng)成分呢？6.不同食物里的營養(yǎng)成分不一樣。有的含有豐富的淀粉等糖類，有的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，有的食物含有豐富的脂肪，維生素等。提出問題：請分析哪些食物含有這些營養(yǎng)成分呢？7.引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)認(rèn)知：（1）糖類來自淀粉,主要是平時吃的主食,如米飯、面條、玉米、紅薯、土豆等。（2）蛋白質(zhì)較高的食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。（3）蔬菜含有豐富的維生素和

4、無機鹽，植物油含有脂肪。8.聯(lián)系生活：你去超市買食物時，注意過這些食品包裝袋上的標(biāo)識嗎？這些標(biāo)簽上面展示的是什么信息呢？9.怎樣來看這些商品信息呢？(1)看標(biāo)準(zhǔn) 含量：含量注意是把每100 克還是把每包的重量當(dāng)做一份來計算。(2)看能量：通常來說，我們吃一頓飯的能量大約占總能量的33%。(3)看蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù)：用蛋白質(zhì)的營養(yǎng)素參考值%除以能量的營養(yǎng)素參考值%，如果1，那就是高蛋白食物，如果1，則表示你獲得了較高的能量，較少的蛋白質(zhì)，這種食品的營養(yǎng)價值不高。(4)看碳水化合物：要重點關(guān)注糖的含量我們需要嚴(yán)格限制糖的攝入量。10.展示中國居民膳食平衡寶塔：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水都是

5、人類生存所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)專家根據(jù)中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點設(shè)計了“平衡膳食寶塔”圖，指導(dǎo)我們合理飲食，促進身體健康。怎樣解讀中國膳食寶塔：活動2：哪種食物里含有淀粉1.淀粉是食物中一種常見的成分。引導(dǎo)學(xué)生說一說：科學(xué)認(rèn)知：所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中2.引導(dǎo)學(xué)生進行小實驗：小實驗：怎樣驗證食物中含有淀粉（1）我們需要準(zhǔn)備實驗的哪些物品呢？（2）引導(dǎo)學(xué)生做一做：將碘液滴在饅頭、米飯、蘋果塊上，觀察顏色的變化，并進行判斷。（3）實

6、驗結(jié)論：淀粉遇到碘液顏色變藍，說明碘液可以測試食物中是否含有淀粉。（4）溫馨提示：淀粉食物的作用：（1）血糖會上升：淀粉類食物經(jīng)過消化，淀粉會轉(zhuǎn)化為糖分，吃太多的淀粉類食物，血糖容易升高，本身血糖較高者，更要少吃。（2）會發(fā)胖：熱量高，大量的食用會引起肥胖（3）可以防癌：經(jīng)常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。1.說一說，全體參與知道食物是人類生存需要的基本條件2.讀一讀，聯(lián)想生活，將所學(xué)知識與自己的生活經(jīng)歷相結(jié)合。3.想一想，說一說有的學(xué)生參與家里包餃子的過程，有的是觀察過包餃子發(fā)的過程，和小組

7、內(nèi)的小伙伴交流4.展示交流：（1）餃子皮就是用面和水和成的（2）餃子餡有很多種，我喜歡肉餡的，我喜歡蔬菜的.（3）餃子也可以包成很多形狀的.5.觀察各種餃子食材，說一說它們的營養(yǎng)是什么？6.小組交流：說一說，哪些食物含有豐富的淀粉等糖類，哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)，哪些食物含有豐富的脂肪，維生素等？7.科學(xué)認(rèn)知：讀一讀，想一想8.觀察超市食物的標(biāo)簽：學(xué)生回答：有的注意標(biāo)簽，有的沒有注意我們可以了解食物中的營養(yǎng)成分讀一讀，學(xué)習(xí)更多的生活中知道飲食的知識學(xué)生之間討論自己的飲食，是否健康10.認(rèn)識中國居民合理膳食寶塔：讀一讀，不斷的聯(lián)系自己的飲食“平衡膳食寶塔”在一定程度上反映了各類食物在膳食中的地位

8、和應(yīng)占的比重。人們可以根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整每天各類食物的攝入量，三餐分配要合理，食物要多樣，要做到不挑食，不偏食。1.說一說，哪些食物中含有淀粉？2.做一做，想一想，說一說怎樣驗證食物中含有淀粉（1）準(zhǔn)備：饅頭、米飯、蘋果塊、碘液、實驗用吸管（2）做一做，總結(jié)歸納黃褐色的碘液滴在饅頭、米飯、蘋果塊是顏色變成藍紫色。（3）說一說讀一讀，想想自己的飲食結(jié)構(gòu)中淀粉吃的是否合適想一想自己是否挑食從學(xué)生長身體身邊的問題入手，更能引起學(xué)生的共鳴，激發(fā)其表達的欲望認(rèn)識餃子的來歷，拓展學(xué)生的知識面聯(lián)系生活，在小組內(nèi)發(fā)言，體驗合作學(xué)習(xí)的快樂內(nèi)容學(xué)習(xí)的設(shè)置成先感性認(rèn)識，再理論提升，符合小學(xué)的認(rèn)知水平給學(xué)生提供科學(xué)

9、的知識，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性讓學(xué)生把知識滲透到生活中，讓學(xué)生意識知識來源于生活，用于生活從食物標(biāo)簽到中國居民膳食寶塔，讓學(xué)生在“潤物細無聲”中更深入的學(xué)習(xí)引導(dǎo)學(xué)生自己動手，觀察，思考，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)不能停留在知識層面上，通過自己動手獲得的是方法，提升的是能力不斷引導(dǎo)學(xué)生將知識指導(dǎo)自己的生活當(dāng)堂檢測1.不同食物里的 營養(yǎng) 成分不一樣，主要含有 蛋白質(zhì) 、 糖類 、無機鹽 、 維生素 等。2.包餃子需要準(zhǔn)備 面粉 、 水 、 肉類 、 蔬菜 等。3. 淀粉遇到 碘液 顏色變藍，說明 碘液可以測試食物中是否含有 淀粉。4.請列舉含有淀粉的食物： 饅頭 、 米飯 、 蘋果 等認(rèn)真完成，當(dāng)堂達標(biāo)課堂小結(jié)這一節(jié)我們學(xué)習(xí)了1.