1、精選優質文檔-傾情為你奉上精選優質文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業專心-專注-專業精選優質文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業學習食品安全與健康的重要性 “民以食為天，食以安為先”，人類生長、經濟騰飛、社會進步、時刻離不開食品，離不開安全、衛生、營養的食品。而縱觀當今社會，各類食品安全事故層出不窮。關于食品安全，我們雖然看到了國家對法律法規、檢驗檢測體系的不斷完善，但是消費的主體是我們，所以學習了解食品安全相關知識就顯得尤為重要。當下，人們已不再滿足于吃飽，而是希望通過食物來調節身體，使之處于更加優良的狀態。這使得我們不得不更加關注食品健康問題。 隨著生活條件的不斷改善，可供我們選擇的食品日趨

2、豐富，大街小巷商店超市，五花八門的食品讓人應接不暇，各式各樣的食物雖然豐富了我們的餐桌，但是，在這個到處充斥著地溝油、注水肉、問題奶粉的混亂市場上，如何擦亮眼睛，區分優劣就變動更加重要了，這不僅是要維護我們消費者的權利，更是要對自己的生命安全健康負責。學習食品安全與健康知識，就是給自己煉就一雙“火眼金睛”，在紛繁的食品市場上，甄別安全的優質的食品。我覺得食品安全與健康這門課可分為兩個層次來理解，首先是食品安全，其次是食品與健康。 正如老師經常說的，安全是第一位的，這一點毋庸置疑。只有保證了生命安全，才能有進一步追求健康的基礎。食品安全事件容易造成群體性發病，引起較大的社會和心理影響。食源性疾病

3、是使人遭受痛苦的一個主要原因，它能帶來不必要的死亡和經濟負擔。而引發食品安全事故的原因又是多種多樣的，常見的如農藥殘留、濫用食品添加劑、病原微生物控制不當、轉基因食品的潛在危險及食品污染等。在國內，長期以來，食品安全事故頻繁發生，有關劣質食品的報道層出不窮，比如說關于劣質奶粉、劣質面粉、 劣質大米、劣質豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅，福壽螺、毒火腿、瘦肉精、毛發醬油、黑心月餅及2008年9月份曝光的“三鹿嬰幼兒奶粉事件”，一起起怵目驚心，輕者致病，重者導致死亡。在世界范圍內，近年來食品安全方面的惡性、突發事件也屢屢發生，比利時發生二惡英污染事件；英國發生的瘋牛病及豬瘟；日本發生的近萬例的大腸

4、桿菌O157的食物中毒事件均已嚴重威脅人群健康。學習食品安全，讓我們系統全面地了解各類可能對我們生命安全存在威脅的情況，從而讓我們在選擇食品的時候更加理性。比如，我們通過學習，了解了各種食品添加劑及其作用，這樣在選購食品時可以更細致地比較挑選。同時也了解了可能存在于食品中的、會被不法商家濫用的非食用的添加劑，這門課教會我們怎樣區分出那些外觀很出色，其實營養價值或者安全系數不高的食品。 讓我最受益的要數對一些本身有毒的，或者共食會發生反應危害健康的食品的介紹。比如河豚，野生蘑菇等。在我身邊就發生過這樣的事。我母親曾經因為食用未熟透的四季豆而中毒，我父親因食用有農藥殘留的花菜而住院，鄰居的阿姨因為

5、食用了一種叫牛肝菌的野生蘑菇而中毒，至今還神志不清這一系列發生在我周圍的事例都顯示出了解食品安全知識的重要性。 面臨當今被污染的生態環境，巨大的生活壓力，多數人的身體都處于亞健康狀態。人人都渴望有健康的體魄，隨著物質條件的改善，也就有越來越多的人愿意把錢花在養生上，但是我們也看到，各式保健品擺滿貨架，老百姓胡亂依賴藥片，這不僅沒為我們的健康做出貢獻，反而大大加重了我們是身體負擔。中醫告訴我們“藥食同源”，最理想的藥物往往是食物。學習食品安全與健康，不僅讓我們知道吃什么安全，更讓我們了解到吃什么最好。這門課用“爭蜂吃醋”“男不可白日無姜，女不可白日無糖”等膾炙人口的順口溜讓我們記住了那些最傳統、最科學的養生之道。不用的季節、不同的體質、不同的地理環境就要使用不用的食物。這門課把我們祖先五千年的智慧集于一體，從這 個角度看，食品安全與健康已不僅僅是一門學科，更是一種文化的傳承。 廣大群眾是食品的最