1、第PAGE12頁共NUMPAGES12頁2022年幼兒園兒童營養(yǎng)膳食計劃_歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期時期，其生長發(fā)育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內(nèi)容來抓。一、幼兒膳食計劃安排食品種類的選擇1.選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚

2、蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等;2.選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。3.選擇供給幼兒熱能的食品:主要有谷(糧食)，油類、白糖等。4.選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。營養(yǎng)的攝入量要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學合理，適合學齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為:蛋白質(zhì)占_%。脂肪占_%，碳水化合物占_%。每餐熱量的合理分配，分別為:早餐占_%，早點占_%，午餐占_%,午點占_%,晚餐占_%。二、根據(jù)幼兒特點合理安排膳食根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點安排膳食幼兒期

3、正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。根據(jù)幼兒的心理特點安排幼兒的膳食幼兒期的心里特點:性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計劃時，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。三、具體工作成立伙食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。伙食費專款專用，精打細逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼

4、兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。工作人員伙食和幼兒伙食嚴格分開，不侵占幼兒伙食。準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。按時開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進餐。保健醫(yī)每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)分析，公示分析報告，提出改進意見。保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。2022年幼兒園兒童營養(yǎng)膳食計劃（二）一、指導(dǎo)思想一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往

5、”、“不怕困難”的幼兒。綱要再三強調(diào)要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學家，教育的第一條件就是要尊重主體、認識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動、積極、創(chuàng)造性地活動。幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。二、目的意義1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。2、身體正常發(fā)育，機能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動，積極

6、進行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強。3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛(wèi)生問題。三、具體措施、活動內(nèi)容及安排(一)各方面具體措施1.培養(yǎng)良好的日常健康行為(1)會正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。(2)養(yǎng)成獨立穿脫整理衣服得好習慣(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。(4)有良好得作息習慣，早睡在起，按時午睡。(5)知道保持玩具得整潔，會整理玩具。2.形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習慣(1)情緒愉快、會獨立進餐，不挑食。(2)會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。(3)按時進餐，保持清潔。進餐習慣好(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。3.了解身體生長的知識，懂得保護自己

7、的身體(1)五官得保護及功能的了解。(2)換牙、保護牙齒知識的基本掌握。(3)用眼的衛(wèi)生(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。4.了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。(1)了解應(yīng)付意外事故的常識，具有基本的求生技能(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。(3)有關(guān)安全標志的認識，交通規(guī)則的遵守，自我保護意識的初步形成2022年幼兒園兒童營養(yǎng)膳食計劃（三）在幼兒園就讀的家庭經(jīng)濟困難兒童、孤兒和殘疾兒童可以申請我園幼兒園入園資助金。具體包括:1、重點優(yōu)撫對象。2、城鄉(xiāng)低保家庭幼兒。3、兒童福利機構(gòu)孤兒及社會散居孤兒。4、父母雙殘或單殘。5、家庭主要成員長期患病或喪失勞動能力造成生活困

8、難的幼兒以及殘疾幼兒;6、因重大自然災(zāi)害或其他突發(fā)事件造成家庭經(jīng)濟困難的幼兒。入園補助金標準為平均每人每年_元。入園補助金主要用于家庭經(jīng)濟困難在園兒童保育教育和生活補助。受助兒童覆蓋面為在園兒童數(shù)的_%。補助經(jīng)費實行“按學年申報、分學期拔付”的辦法。(一)申請程序，每學期開學后，由幼兒園按以下程序組織家庭經(jīng)濟困難兒童申請。1.幼兒園將上級部門下達的資助名額在園內(nèi)張榜公布并告知兒童家長(法定監(jiān)護人，下同)。2.兒童家長憑包括家庭成員等在內(nèi)的戶口簿(復(fù)印件)和有關(guān)證明(孤兒證明、殘疾證明、烈士證明、低保證等證件以及戶籍所在村委會或社區(qū)居委會或出具的家庭經(jīng)濟困難的證明，于每年_月_日前，向所在幼兒園

9、提交書面申請(1)低保家庭兒童。須如實提供民政部門發(fā)放的低保證及其復(fù)印件兩份;(2)孤兒。須提供民政部門發(fā)放的兒童福利證及其復(fù)印件兩份;(3)殘疾兒童(殘疾家庭兒童)。須提供殘聯(lián)發(fā)放的殘疾人證及其復(fù)印件兩份;(4)烈士子女。須提供民政部門烈士子女的證明及其復(fù)印件兩份;(5)因重大疾病、意外災(zāi)難等原因?qū)е掠绊懠彝セ旧畹奶厥饫щy家庭兒童，需有有縣級醫(yī)院醫(yī)生的診斷書、實際居住地鎮(zhèn)政府(街道辦)、村委會(社區(qū)居委會)共同出具的意外災(zāi)難等而致家庭經(jīng)濟困難的證明。(二)公示、審核1、幼兒園按照公平、公正、公開的原則進行嚴格審核。由各班班主任初審，小組調(diào)查、核對、園長審核、確認。2、經(jīng)審核確認后，幼兒園

10、將補助的幼兒花名在園公示_天。3、經(jīng)公示無異議的幼兒名單由幼兒園收集發(fā)放入園補助金的受助兒童家長銀行卡(儲蓄存折)資料，銀行卡信息必須由家長本人填寫并簽字確認。幼兒園填寫湖南學前教育資助匯總表后，上報至幼兒園的教育主管部門審核、(三)資助資金分發(fā)資助金到位后，及時發(fā)放到受助兒童監(jiān)護人手中。2022年幼兒園兒童營養(yǎng)膳食計劃（四）一、活動目標1、積極參與交流、討論等活動，共同策劃元宵節(jié)的慶祝活動方案。2、對元宵節(jié)慶祝活動充滿期待，共同營造節(jié)日氛圍。3、具有分工合作意識，知道通過大家的努力完成任務(wù)。二、活動準備幼兒前一年過元宵節(jié)的照片展板。三、活動過程1、欣賞照片展板，激發(fā)共同布置節(jié)日環(huán)境、準備節(jié)日

11、活動的愿望。指導(dǎo)語：這些照片是關(guān)于什么節(jié)日的?在慶祝元宵節(jié)的時候，你們的心情是怎樣的?今年的元宵節(jié)，大家準備開展哪些活動?需要做些什么準備工作。2、設(shè)計“鬧元宵準備工作表”，分配任務(wù)，各組根據(jù)自己的任務(wù)進行討論。(1)師幼共同商定“鬧元宵準備工作表”(包括準備內(nèi)容、負責人、完成時間等幾項準備內(nèi)容、負責人、完成時間、環(huán)境、節(jié)目、海報(2)自由分組，分配任務(wù)。(3)各組圍繞自己的任務(wù)展開討論。布置環(huán)境需要哪些材料?布置些什么準備些什么節(jié)目?請誰來參加我們的元宵慶祝會海報上要有哪些內(nèi)容3、集體交流小組意見，互相補充，共同完善方案。延伸活動：幼兒分頭行動，合作完成鬧元宵的準備任務(wù)。四、活動結(jié)束1、評價

12、2、總結(jié)2022年幼兒園兒童營養(yǎng)膳食計劃（五）活動目標：1、引導(dǎo)幼兒了解賞花燈、猜燈謎是元宵節(jié)的風俗習慣之一，感受過節(jié)的愉悅心情。2、能用清楚連貫的語言描述自己的花燈，并講述一個謎語。3、發(fā)展幼兒的語言交往能力。活動背景：正月十五元宵節(jié)前后，孩子們紛紛跟著大人前去公園參觀燈會。活動準備：1、物質(zhì)-每人準備一盞花燈，上面貼有一則謎語。小獎品若干。2、知識-有過過節(jié)的生活體驗。活動進程：一、導(dǎo)入師：開門見山引入主題：正月十五鬧花燈，賞燈猜謎就是我們元宵節(jié)的風俗習慣之一。二、展開1、賞燈活動。(1)幼兒相互欣賞各自的花燈，教師引導(dǎo)幼兒用連貫的語言介紹自己花燈的形狀、顏色、名稱及特別之處等等。(2)請

13、幾名介紹有特色的幼兒給大家介紹自己的花燈。2、猜謎活動。(1)教師將幼兒分成兩組，A組持有花燈和獎品，并給B組幼兒念謎語，B組來猜燈謎，猜中了即得到獎品。教師講清玩法后，幼兒自愿展開游戲。(根據(jù)時間進行交換)(2)集體講述自己猜謎的情況：誰猜中了我的燈謎?我自己猜中了幾個燈謎?(3)集體將難猜的燈謎找出來，大家一起猜，或帶回家請爸爸媽媽幫助猜。三、結(jié)束將A組和B組得到的獎品比一比，看哪隊勝利了?師：鼓勵幼兒將自己猜到的謎語回家說給爸爸、媽媽聽，讓他們也來猜一猜。2022年幼兒園兒童營養(yǎng)膳食計劃（六）活動目標：1.知道元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵節(jié)有品嘗元宵的習俗。2.通過做、煮、品嘗元宵，享受

14、制作食物的樂趣。3.能用簡短的語言講述元宵的味道以及自己品嘗元宵時的心情。活動準備：面粉、點心盤、圍裙、電飯煲、糖、小碗、小勺等。活動過程：1.激發(fā)做元宵的興趣和愿望。師：今天是什么節(jié)?元宵節(jié)有一種特別的食品，是什么?元宵是什么樣子的?小朋友們想不想自己做元宵?2.觀察制作材料，了解做元宵的方法。(1)觀察并知道做元宵需要的材料。(2)了解做元宵的方法和要求。師：我們怎樣才能做出圓圓的元宵?老師煮元宵時，小朋友們應(yīng)該注意些什么?3.做元宵、煮元宵。(1)提醒幼兒穿好圍裙并洗手。(2)幼兒嘗試用搓、團圓、在盤中滾一滾等方法做元宵。(提醒幼兒注意不把面粉團弄碎，不要將面粉撒在盤外。)(3)教師煮元

15、宵。4.加糖品嘗元宵，說說元宵的味道和自己的心情。幼兒在活動中能夠積極參加，在教師的指導(dǎo)下動手制作元宵，然后品嘗元宵，感受到濃濃的團圓之情。2022年幼兒園兒童營養(yǎng)膳食計劃（七）活動目標：1、欣賞各種各樣的花燈，初步感受其不同的造型、色彩和圖案。2、嘗試用較完整的語言介紹自己的花燈的名稱與特點，體驗說一說、玩一玩的快樂。3、讓學生了解節(jié)日的習俗。4、通過花燈來對顏色感興趣。活動準備：1、請家長在假期中帶幼兒觀看花燈展。2、每個幼兒準備一個花燈。活動過程：1、欣賞、講述各種各樣的花燈。(1)自由地欣賞與交流。(引導(dǎo)幼兒從名稱、形狀、顏色和圖案上進行欣賞。)(2)部分幼兒在集體中講述。指導(dǎo)語：我們

16、很多小朋友帶來的花燈都不一樣，誰來說一說你的花燈是什么樣子的呢?(提醒幼兒在介紹自己的花燈時，要注意說出自己的花燈的名稱和特點。)(3)幼兒自由結(jié)伴再次欣賞并講述。(4)交流：你還見過哪些美麗的花燈?在哪里見過的?(5)歸納、整理經(jīng)驗。(花燈是各種各樣的，有不同的形狀、顏色和圖案，它們也和我們一樣，有不同的名字。)2、游戲：玩花燈，幼兒自由結(jié)伴，互換花燈，邊欣賞邊玩，體驗玩燈的樂趣。2022年幼兒園兒童營養(yǎng)膳食計劃（八）活動目標：1、在猜謎、搓元宵等活動，體驗與同伴集體過節(jié)的快樂。2、知道正月十五是中國傳統(tǒng)的元宵節(jié)，了解元宵節(jié)的來歷和一些習俗。3、體驗與同伴集體過節(jié)日的快樂。4、運用物品特征與諧音學說祝福語，體驗人們互相關(guān)心的美好情感。活動準備：干米粉、小盤子、大盤子。活動過程：一、猜一猜通過猜燈謎的游戲形式導(dǎo)入本次活動。共同來猜謎：請幼兒介紹謎面，讓同伴猜。二、說一說在說一說的過程