1、 中國營養聯盟傳播大使2021/7/19 星期一1普 及 全 民 知識的緊迫性、重要性主講人：謝明言營養 健康QQ:4783999792021/7/19 星期一2 本次大會詣在“抓住政策機遇，積極配合政府，優化自身資源，關愛全民健康”。 2021/7/19 星期一3健康必需遵循“四大”原則 營養要均衡運動要適當心態要樂觀睡眠要充足2021/7/19 星期一4一、營養與健康的重要性1、攝取均衡營養，滿足細胞需要。只有充足的營養，才能滋潤細胞、調控身體系統正常運行。2、確保身心健康，提高生命質量。2021/7/19 星期一5 3、提醒自己和你身邊的朋友，關愛生命、確保健康。請你用心觀察一下，如發現

2、以下現象你將做出怎樣的反應？每天只吃動物性食物，幾乎不吃蔬菜水果；每周至少有三天以上不吃早餐或吃一些毫無營養價值的快餐充饑；每天晚上都像過年一樣酒足飯飽，餐后總是暈暈乎乎，頭重腳輕；每周有三次以上的外交應酬，且無肉不歡，無酒不悅；每天都是有色飲料或冰鎮飲品替代白開水或礦泉水；每天的膳食結構幾乎雷同，很少有雜糧和生食進行調節；2021/7/19 星期一6每周不超過三次去農貿市場采購，大多是吃快餐或超市采購方便食品；你及你家人每天所食用的烹調油幾乎全年是1-2個品牌，很少更換；你和你的家人都是全力以赴為賺錢而忙碌，很少了解農貿市場那些形形色色的新鮮食品；你從來不認為男士也應該懂得廚藝和采買，技能是

3、一種關心自己和家人的責任行為；你是否把牛奶看做是食物中不可缺少的一部分，且從來不詳細觀察包裝標示的具體指標？2021/7/19 星期一7你是否很樂意按廣告導向采買食物、飲料和保健食品及藥品？你和你的家人，尤其是幼兒，只要身體稍有不適便立即去醫院或藥店購買藥品和針劑，來達到速效的目的？你是否經常使用抗生素，希望達到消炎退熱的效果？你是否關心過你及家人每天飲用的飲水質量和數量？你是否每周難得有兩次以上的運動機會？你是否熬夜或通宵達旦加班工作、打牌娛樂時，從不知及時補充肝膽所需要的食物營養，哪怕是1-2個水果都做不到？2021/7/19 星期一8你是否在身體出現異樣感覺時，從來不認為這是身體細胞發出

4、的求救信號，且很少進行年度健康體檢？每當你聽到某個企業家或藝人名人因勞累過度而英年早逝，卻無動于衷，卻覺得他們是命該如此？你是否覺得營養補充劑是多余的，或是將營養保健品作為保證健康的唯一？你是否覺得當今如此多的慢性疾病，特別是惡性腫瘤病患者都應該長期吃藥，而不必采取別的措施？你覺得改善國民健康現狀最重要的措施是什么？（行政命令、健康知識教育、一對一的交流、營造健康大環境，樹立健康典型，根本杜絕有害健康的食品，改變生活方式，調整飲食結構？等等）。2021/7/19 星期一9 二、提高全民健康意識，重在行之有效的科普教育。2021/7/19 星期一10 三、慢性病的成因要讓全民有清晰客觀地認識。以

5、驚人速度發生與增長的各種慢性病，包括癌癥，為什么城市發病率遠高于農村？而農村隨著生活水平的提高，慢性病腫瘤發病率也在快速上升？為什么隨著經濟增長的速度，各種慢性病的發病率不是下降反而上升？2021/7/19 星期一11四、疾病的防治，重在改變生活方式，調整飲食結構。2021/7/19 星期一12避免身心健康受到威脅的三大法寶：1、建立正確的健康觀念，從哪里開始？2、規范化的生活方式，我做錯了哪些？3、合理的飲食結構，我還差哪幾點？2021/7/19 星期一13根據我自己的觀察總結，要想改變健康觀念和飲食行為習慣，必需從以下幾方面進行嘗試：（一）、學習與健康相關知識，參加各種形式的大型健康講座活

6、動，多接觸健康老人；也可以有意識地安排自己每年去腫瘤或大型醫院考察。經常性地刺激自己處于半睡眠狀態的健康神經，慢慢地便會增強自己的健康意識，從而改變自己的健康觀念。（錯誤的健康觀念比沒有健康意識更可怕！）2021/7/19 星期一14（二）最基本的健康生活方式， 應該著重在以下：1、合理安排每天24小時，8小時工作，8小時自由活動（學習，家務或休閑娛樂，會友，鍛煉）8小時休息睡眠（入靜放松，快速入睡）2、對各種于健康有益的愛好，靠“自律”把握，從不過度。3、結交良師益友，交友有度。不給朋友提過分要求，言行舉止從不過分。4、追求事業成功，仕途平步青云，但從不損人利己，更不能為了成功而損毀友誼，傷

7、害他人，影響自己的身心健康。5、慢慢培養自己助人為樂、日行一善的內心境界。6、飲健康水、吃健康食、一日三餐從不隨便、不因美食而傷身、對五谷雜糧、蔬菜水果，有選擇、攝食的技能。7、少熬夜，即使是工作需要、加班加點，也懂得及時給身體補充營養元素。8、從不隨意濫用藥物，愛護自己的身體有如關愛自己的孩子一樣細致和用心。2021/7/19 星期一15（三）合理的飲食結構需要做到八個方面：1、多元化的食物配伍，滿足不同細胞的功能需求。每天所吃到的食物種類， 一般不少于15種不同的食物：主食3-5種（糙米、豆類、麥類）、副食8-12種（魚、蛋、肉、水果、蔬菜、堅果、薯類）。2、比例適宜，促進均衡營養。葷素搭

8、配1:4；粗細搭配3:2，干稀搭配3:2；生熟搭配1:4。3、科學烹飪，避免營養過多流失 少一些煎、炸、炒，多一些蒸、煮和涼拌。少油、少鹽、少調料，是健康飲食的關鍵詞。4、合理分配三餐，于身心健康有益。 三餐熱能合理分配。早餐：40%；中餐35%；晚餐25%（晚上工作加班，另外計算）。2021/7/19 星期一16 5、一日之計在于晨，吃好早餐，精力充沛；不吃早餐或簡單早餐不但會響健康，也會影響工作、學習效果；豐盛早餐，比豐盛的晚餐更具養生功效。6、清淡、新鮮、時令食物是現代人必需遵循的健康原則（包括“三高”、腫瘤在內的慢性病發病率大多與違背該原則有關）。7、合理飲食，“飲”在前，“食”在后。

9、 每天飲水，每公斤體重應滿足30-40毫升/天。既要保證數量更應注重水的質量。（多種疾病的發生與飲水量和水質有著相關因素）。8、謹防脂肪偷走我們的健康。2021/7/19 星期一17五、有效防治各種慢性疾病的基本要求1、在關心身體健康的各項要求之中，懂得關注飲食顯得尤為重要。（每個人都應該基本懂得影響人體健康的根本因素是營養而不是藥物）2、營養是無數食物成分綜合表現的活性，整體效用要遠遠超過單個成分的作用之和。（舉例：吃菠菜的同時還吃到其他食物的不同作用）3、別把維生素、礦物質制劑看成是確保健康的靈丹妙藥。4、動物性營養并不比植物性營養更有利于人體健康。（注：物種的基因，早已決定了人類食物的取

10、向）2021/7/19 星期一185、基因并不能決定我們一定要患上任何疾病。前提是，不管何種基因，必須激活或是顯性之后才能發揮作用，營養在其中扮演了關鍵作用，它能改變基因密碼。6、營養可以控制和改良多種有毒物質的不良影響。（致癌物質有丙烯酰胺、人造甜味劑、亞硝酸胺、亞硝酸鹽、丁酰胺、雜環胺、黃曲霉毒素都證明是癌癥起因）7、營養既然能夠預防早期階段的疾病（疾病確診之前），當然也能夠遏制或逆轉晚期階段的疾病（疾病確診之后）。對這一點，有人相信有人懷疑，當然也有人極力反對！8、良好的營養造就全方位的健康，生活的每一個方面都有者相關聯的影響。2021/7/19 星期一19 健康是每個人都需要且渴望，特別是當疾病纏身，死神一步步逼近我們的生命之時，那時才感覺到健康的可貴性。 我們要成為當代健康的