1、4第一章 總論項目概況技術支持單位及技術負責人編制依據、原則、范圍 1.4 規范和標準1.5 可行性研究結論第二章 項目背景及必要性102.1 項目背景102.2 必要性分析11第三章 市場預測153.1 行業介紹153.2 產品特性163.3 銷售模式 3.4 風險預測及應對1717第四章 項目建設條件194.1 項目建設地點194.2 自然條件194.3 社會經濟環境狀況20第五章 原材料及燃料供應225.1 原材料概況及供應條件2222第六章 總圖運輸及工程建設方案246.1 總圖運輸246.2 土建工程建設256.3 給排水工程276.4 供電工程28第七章 生產工藝307.1 生長環

2、境307.2 生產真姬菇工藝及技術32能源供應35第八章 環境影響分析及節能、節水378.1 設計依據378.2 環境影響分析378.3 節能措施398.4 節水措施39第九章 勞動安全、衛生與消防419.1 編制依據419.2 安全措施419.3 衛生措施9.4 消防4242第十章 公司組織及員工培訓45設備清單454510.1 機構設置人員配置10.3員工培訓46第十一章 實施方案4811.1建設期4811.2 項目進度安排 11.3項目實施進度計劃表4848第十二章 投資估算及資金籌措5012.1投資估算5052第十三章 項目財務評價53資金籌措535313.3營業收入和營業稅金及附加估

3、算5313.4成本費用估算5313.5利潤總額及分配5413.6財務盈利能力分析13.7 不確定性分析 545513.8財務評價結論56第十四章 項目社會效益評價5713.1 財務評價依據 13.2財務評價基礎數據附表：總成本費用估算表利潤與利潤分配表項目投資現金流量表項目資本金現金流量表附件：1.蠢xxxxxxx有限公司企業法人營業執照 2.蠢xxxxxxx有限公司項目平面布置圖xxxxxxxxxo有限公司自 籌。1.1.9主要經濟技術指標主要經濟技術指標見表1-1:表1-1項目建設主要經濟技術指標一覽表序號名稱數量單位備注1總用地面積22畝2總建筑面積7175m2其中菇房5520m2倉庫2

4、00m2鍋爐房225m2菌包車間400m2宿舍及辦公樓780m2配電房50m23產品方案3.1鮮菇1000噸4項目總投資787.22萬元4.1建筑工程費386.60萬元4.2安裝工程費5.06萬元4.3設備及器具購置費257.00萬元4.4工程建設其他費用47.56萬元4.5預備費48.74萬元4.6鋪底流動資金42.26萬元5項目投資財務內部收益率 （所得稅前）20.54%6項目投資財務凈現值（lc=10%）（所得稅前）435.67萬元7項目投資回收期（所得稅前）5.57年8資本金財務內部收益率22.07%9資本金財務凈現值（Ic=10%）452.47萬元1.2技術支持單位及技術負責人1.2

5、.1 xxxxxxxxxxxxxxxxxxx是一所具有73年辦學歷史的省重點大學。其最早前身為1936年倉ij辦的xxxxxxxx 2000年，xxxxxxxx和xxxx林學院合并為 xxxxxxxxxx學校位于xxxxx市西郊，校園占地面積xxxx平方米。現有xx個 國家重點學科、xx個國家重點（培育）學科、xx個國家理科生物學基 地、xx個農業部重點學科、xx個國家林業局重點學科。學校是教育部本科教學工作水平評估優秀高校，是第二批實施國家大學生創新性實驗計劃高校。學校設有農業部海峽兩岸農業技術合作中心xx個，國家農業產業技術研發中心xx個，聯合國 仲國）實蠅防控合作中心xx個，農業 部重點

6、實驗室x個，教育部重點實驗室xx個，教育部工程研究中心xx個,科技部國際科技合作基地xx個,國家部委研發測試中心xx個,省級重點實驗室xx個，省級工程中心xx個，省級工程實驗室xx個, 部省級研發基地x個。學校積極開展對外交流與合作，充分發揮與臺灣高校和科研機構之間深厚的地緣、血緣、學緣、親緣優勢，不斷加強兩岸交流, 拓展教學空間。先后與20多個國家和地區的大學和研究機構結成友 好關系，開展教學、科研合作交流。學校被評為xxxxxx年全國精神文明建設工作先進單位”，榮獲xxxx年 xxxx五一勞動獎狀”，還先后獲得全國先進基層黨組織”、全國教育系統紀檢監察工作先進單位”、全國紅十字模范校”、全

7、國無償獻血促進獎 ”、xxxx先進基層黨組織”、xxxx文明學 校”連續3次）、xxxx黨建與思想政治工作先進高校”連續2次）、xxxx錄色學校”、xxxx平安校園”等榮譽稱號，并連續xxxx年被評為全國大學生暑期 三下鄉社會實踐活動先進單位”。1.2.2技術負責人xxxx,男，教授，1986年畢業于xxxxxxxx微生物專業，現任 xxxxxxxxxxxxxxxxxx系主任，主要從事教學和科研工作，主講本科生xxxxxxxx及研究生xxxxxxxx等課程，先后培養研究 生8人。現為xxxx食用菌協會理事、xxx羽E農作物品種認定委員會 食用菌專業專家組成員，xxxx年被學校評為校優秀教師。幾

8、年來已 參與了省教育廳、省農辦、省科技廳計劃的重點項目及省自然科學 基金多項，發表論文近20篇，主編與副主編教材2部，通過省科技 廳鑒定科研成果2項，一項成果獲得2006年度xxxx科學技術三等 獎。xxxxxx教授部分論文及承擔項目如下:xxxxxx授部分論文:1.3編制依據、原則、范圍1.3.1編制依據中華人民共和國城鄉規劃法(主席令第七十四號)中共中央國務院關于2009年促進農業穩定發展農民持續增收 的若干意見(2009年中央一號文件)國民經濟和社會發展第十一個五年規劃綱要(十屆全國人大四次會議通過2006)中共中央國務院關于加大統籌城鄉發展力度進一步夯實農業農村發展基礎的若干意見(20

9、09年12月31日)關于促進農民增加收入若干政策意見(2004)(5)食用菌菌種管理辦法(農業部令第62號)(6)xxxx農業科技發展綱要(2001-2010年) xxxx國民經濟和社會發展 十一五”規劃及2020年遠景目標綱要(8) xxxxxxxxx有限公司真姬菇栽培項目委托合同(9)建設單位提供的有關基礎資料1.3.2編制原則(1)堅持客觀性、科學性、公正性和可靠性的原則;遵循技術先進、經濟適用、符合國情、著眼發展的原則;(3)合理利用資源、節約用地、節約能源、保護環境和公共利益;嚴格執行國家、地方或行業有關技術標準、規范及規程。1.3.3編制范圍 依據國家有關政策要求并參考其他地區的食

10、用菌種植標準，本可行性研究報告主要對該項目建設的必要性、建設規模和內容、市場、工程技術方案、環境保護、項目實施進度、投資估算和項目社會經濟效益等方面進行全面論證和研究，供有關部門作項目運作前決策依據。1.4規范和標準室外排水設計規范(GB50014-2006) 混凝土結構設計規范(GB50010-2002) 砌體結構設計規范(GB50003-2001) 工業企業噪聲控制設計規范(GBJ87-85) 建筑抗震設計規范(GB50011-2001) 建筑設計防火規范(GB50016-2006)建筑物防雷設計規范(GB50057-94(2000年)建筑照明設計標準(GB50034-2004)建筑滅火器

11、配置設計規范(GB50140-2005) 火災自動報警系統設計規范(GB50116-98) 工業企業設計衛生標準(GBZ1-2002) 村鎮規劃衛生標準(GB18055-2000) 生產過程安全衛生要求總則(GB/T12801-2008) 供配電系統設計規范(GB50052-95) 工業與民用電力裝置接地設計規范(GBJ65-83) 真姬菇DB35/574-2004( xxxx地方標)食用菌衛生標準(GB7096-2003) 無公害食品 食用菌(NY5095-2006)無公害食品食用產地環境標準(NY5358-2007)鮮食用菌衛生標準(GB7097-86)干食用菌衛生標準(GB7096-86

12、)食品包裝衛生標準(GB9691-88)1.5可行性研究結論生產真姬菇采用人為提供真姬菇的生長的最適宜條件，通過控 制溫度，濕度，光照，空氣等環境因子，避免了自然條件下的不穩 定因素對菇生長造成的影響。提高了菇的產量和品質，縮短了其生長周期。另外，生產與普通農民種植相比，能更好、更科學的分布 空間，縱向發展，提高了單位畝產。符合國家提高單位土地面積的 食物產量的要求，符合生產要走集約化道路的要求。該項目建設完成后，年生產鮮菇1000噸。項目建成達產后，解 決農村勞動力就業崗位100人。此項目屬于新型農業、設施農業范 疇，對環境基本不會造成負擔，該項目建設期短，抗風險能力強, 制種、種植、深加工

13、管理技術成熟先進，投資回收期短，具有良好 的社會經濟效益。本項目符合國家法律法規，并得到當地政府的大力支持，項目 建設將調整農業產業，發展高效農業，促進當地經濟發展，并為周 圍地區做出示范作用，對加快社會主義新農村建設的實施，具有十 分迫切的現實意義，能夠取得良好的社會和經濟效益。因此，該項 目是可行的。第二章 項目背景及必要性2.1項目背景食用菌如今被世界各國人民譽為綠色食品”、保健食品”而受 到青睞，成為21世紀的主要食品之一，這將為我省食用菌產品創造 更為廣闊的市場。但我國相當部分食用菌生產工藝，質量標準與WTO要求不相適應，主要表現在：栽培多無規范的工藝，生產分散在千家萬戶，技術水平參

14、差不齊，部分菇農隨意使用農藥、化肥或 添加劑，許多產品缺乏質量標準。由此導致產量不穩，質量不穩, 甚至污染超標，影響了食用菌產業的發展。傳統食用菌生產方式主 要是利用自然季節來安排生產，靠天吃飯，缺乏市場競爭力。而目 前真正能夠工業化周年生產的只有如金針菇、雞腿菇等幾個少數珍 稀食用菌品種。遠遠滿足不了現代市場的周年需求。真姬菇因品質 優良，口感好而稱為食用菌之王。但真姬菇是一種低溫結實性品種, 常規栽培易受環境因子的影響，造成產量不穩定，質量低劣，商品 價值低，無法形成大規模產業化生產。該項目真姬菇周年生產人工 生態模擬關鍵技術，主要研究真姬菇的生物學特性，尋找最佳的栽 培模式，在自動化控制

15、條件下，通過人工生產模擬技術，組合最適宜真姬菇生長的溫度、濕度、空氣、光線、CO2等環境因子，進行生產具有良好商品價值的真姬菇，該技術能打破傳統的栽培模式, 不受季節的限制進行周年生產及周年供應，以豐富消費者對食用菌 鮮品的需求，提咼該產品在國際市場中的競爭力。食用菌、集約化生產模式是食用菌生產發展的主要趨勢，是食 用菌產品通往國際市場最有競爭力的條件之一，使人工、分散、作 坊式的傳統生產模式的食用菌產業得于優化和提高，促進食用菌產 業的，這對于農村產業結構的調整，促進農業產業化的發展和農產 品物流方式的轉變，大幅度提高農業效益、實現農業和農村經濟健 康高速發展，具有重要的現實意義。真姬菇周年

16、項目是由xxxx食用菌推廣總站、xxxxxxxxxxxxxxx 院等提供技術指導。采用農產品下腳料（棉籽殼、麩皮等）及野草（蘆 葦粉等）、采用冷庫周年栽培，年生產真姬菇 400萬袋，項目建成達產后，企業可實現年平均凈利潤約 143萬元，解決農村勞動力就業崗位100人。此項目屬于新型農業、設施農業范疇，對環境不造成 任何負擔，并有良好的社會及經濟效益。公司采用新技術引用新品種，并采用嚴格的生產管理機制，生產和研究相結合，目標做到產業龍頭。2.2必要性分析2.2.1符合當前優先發展的高技術產業化重點領域指南的規定2007年1月23日，國家發展和改革委員會、科學技術部、商務部和國家知識產權局聯合編制

17、下發了當前優先發展的高技術產業 化重點領域指南（2007年度）（以下簡稱指南），在此指南中提出了當前應優先發展的十大產業，分為130項高技術產業化重點領域。本項目完全符合指南中第六大產業 一現代農業”中的第85 項新型設施栽培技術中設施農業標準化建棚技術，環境控制技術和裝備，設施專用農林作物新品種及其配套栽培技術，包括設施農業模式化、低能耗、低成本、無公害等”的有關規定，是國家鼓勵的當前優先發展的高技術產業化重點領域,符合國家的產業優先扶持政策。2.2.2符合xxxx 十一五”規劃及2020年遠景目標的規定 xxxx國民經濟和社會發展 十一五”規劃及2020年遠景目標綱要提出，至y 2010年

18、，全縣食用菌栽培規模達1.5億袋以上，調整食用菌品種結構，以專業村為重點，建立各類食用菌試驗、生產 示范基地，穩定發展秀珍菇、蘑菇、香菇等當家菌種，培育壯大珍 稀菌種，實現食用菌生產的良種化和多品種經營。當前，食用菌種 植方式正在發生深刻的變化，小規模分散栽培正在通過合作經濟組 織的形式，向規模化、方式轉變。我國食用菌栽培已進入了新的發 展階段，生產以提高栽培的水平以及產品質量與市場競爭力，增加 經濟效益和社會效益。該項目提出的真姬菇周年栽培技術，符合xxxx國民經濟和社會發展 十一五”規劃及2020年遠景目標綱要的 要求。2.2.3真姬菇市場潛力大真姬菇是集營養、保健于一身的健康食品，含有豐

19、富的蛋白質、 氨基酸、礦質元素和維生素等，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特 點，符合世界衛生組織推薦的無公害綠色食品標準，是世界公認的 保健食品。因此該項目產品是符合現代人追求的健康營養食品和中 藥保健食品。隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉居民的消費觀念有了較大 的改變。人們不再滿足于吃飽穿暖，在吃方面更注重營養和美味。而且隨著工業的發展，城市的環境污染日益嚴重，惡性腫瘤、呼吸 系統疾病、腦血管病和心臟病被排在了人類死因的前四列，其中又 有四分之一的人死于癌癥。而真姬菇是純天然綠色保健食品，在防 癌、抗癌、保健、養生上有著獨特的功效。隨著人們的保健意識增 強，治病不如防病，藥補不如食補，所以綠色

20、保健食品倍受消費者 青睞，極具開發前景。本項目加工產品營養豐富、口味鮮美，在預 防保健方面有著獨特的作用，非常適合現代人的美食追求。現代生活節奏日趨緊張，大多數人都忙于工作而較少動手燒菜, 特別是旅游和出差的人們，尤為喜愛美味的方便食品，應運而生的 各種各樣的方便食品，顯得很有生命力，發展很快。但是截止目前, 市場上精美的食用菌系列加工食品不多，因此順應市場需要，及時 推出精美的食用菌農產品加工系列食品尤為必要。可見該項目產品的市場潛力巨大，前景較好，投資建設十分必 要。2.2.4合理利用資源，引導農產品結構調整的需要xxxxxxxx害3個自然村，以秀珍菇與花卉為主導產業。為促進農業增效和農民

21、增收，xxxxx在學習實踐活動中，突出實踐特色, 通過與希望食用菌專業合作社、xxxx食用菌推廣總站、xxxxxxxxxx生命科學院的合作，建立了食用菌生產基地。2009年全村共種植食用菌1200萬袋，為全村增收840萬元，從而推動了全村食用菌產業 蓬勃發展。食用菌等農副產品種植加工的發展不僅是農民增收的支 柱產業，而且也是全面推進建設社會主義新農村的必要途徑。全村 多數農戶掌握了熟練的食用菌種植栽培技術，產業的發展解決了大 量農村富余勞動力就業難題，為實現生產發展、生活富裕、鄉風文 明、村容整潔、管理民主和農村經濟結構戰略性調整奠定了基礎。其投資建設，不僅可以充分利用 xxxxxxxxxx的

22、資源優勢，發展xxxxx食用菌等特色資源產品產業，促進農產品加工業發展、推 動農產品加工業技術進步和技術創新，弓I導農產品加工業結構的調 整和結構優化及產業升級，節約資源、保護環境，推進農業現代化、 規范市場經濟秩序，并且極大程度地帶動當地人民脫貧致富奔小康。第二章市場預測3.1行業介紹我國的食用菌人工栽培已有1800多年的歷史了，是香菇、銀耳、 黑木耳、草菇、茯苓、靈芝和竹蓀的發源地。近十年來我國食用菌 生產一直保持著較高的增長速度。據報道，目前，中國的食用菌年 產量已突破千萬噸，占到世界總產量的七成以上，中國已成為一個 食用菌種植和出口大國。隨著對食用菌營養和保健價值認識的深入，國內外市場

23、對食用菌的需求與日俱增，中國食用菌產業也由此得以迅速發展。2008年我國食用菌實現產值820億元，產量達到1730萬噸，占世界的80% 以上；出口到119個國家和地區，創匯額14.25億美元，成為我國農 產品的支柱產業之一。2009年我國食用菌產量1800多萬噸，出口額 約1.5億美元，占全球總產量的70%以上，已成為國際食用菌生產 大國和出口大國。我國當前有1000多個食用菌種植村、500多個食 用菌基地縣、100多個食用菌億元產值基地縣、2000多家食用菌生 產企業，從業人員達到2500多萬人。據農業部統計，在國內種植業 中，食用菌僅次于糧、棉、油、菜、果，居第 6位。在國內種植業產值排名

24、中，食用菌產業居第 6位。在食用菌的國際貿易中，中國的貿易量占到亞洲的80%，占到全球的40%。食用菌已成為種植業 中的一大支柱產業和新增長點。目前世界上日益視食用菌為一種理想的保健營養食品。世界相關組織曾提出一葷菌”的膳食保健方案。中國國內的營養學家也表示，食用菌的預防保健價值，抵得上半個醫生”中國城市 市民已把食用菌作為 家常菜”菌菇湯、各種菇類炒菜都是餐館飯 店點擊率”很高的品種。此外，香菇多糖、靈芝多糖等藥用菌產品, 已被證明對癌癥及其它免疫類疾病有特殊療效。食用菌以其豐富的營養價值而暢銷國際市場。在東南亞、歐美 等國家和地區，食用菌品種日益豐富，并且正廣泛應用于食品及藥 品加工業。我

25、國是世界上食用菌第一生產大國，但國內城鄉居民人 均消費食用菌不足0.5公斤，沿海地區可達1.0公斤以上。目前，香 港年均最高達4.8公斤。而美國年人均為1.5公斤，日本年人均為3 公斤。今后隨著我國食用菌消費市場的擴大，產量增加，消費的前 景是廣闊的。3.2產品特性真姬菇是目前新興的食用菌之一，有較高的經濟價值。由于含 有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般 菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即 根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、 腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等 等。子實體中提取的 憐1,

26、3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此, 有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨 特功效。真姬菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，正引起越來越 多注重飲食健康的人們的關注。而其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質 比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有 香在松茸、味在玉蕈之說，故又有蟹味菇一稱。正在被越來越多高級餐館列入 菜譜中。由于真姬菇栽培技術要求較高，栽培的門檻相對更高。目前產 品的價格在平時消費菇類中處于較高水平。屬于較高端消費菇類,般鮮菇市場價格在一公

27、斤15元至20元之間。出廠價平均在10元/Kg左右。3.3銷售模式栽培真姬菇，一般只負責生產，由食用菌專業批發市場的批發商上門收購。或固定批發商將貨物通過物流發往指定地點，通常為 廣州、上海、北京、深圳、珠海等市。實力雄厚的可以聯系出口到 海外。或者與超市等簽訂合作協議，為超市供貨。3.4風險預測及應對風險包括:(1)生產中的管理導致產品的產量和質量受影響;(2)天災人禍等不可預知因素;原材料供應;(4)行業競爭等。經營過程中需做到科學的管理模式及嚴格的管理制度，以保證產品的品質。采用合格的原材料，并保持穩定的合作關系，嚴格把 關原材料，及穩定價格。生產過程中不斷探索新的發展模式，研究 新的生

28、產技術，不斷提高產量和產品質量，以求在競爭中處于優勢 地位。第四章項目建設條件4.1項目建設地點項目選址以交通便利、食用菌種植豐富及輻射能力強為原則。xxxxxxxxxx有限公司位于xxxxxxxxxxxx 廠區北面臨縣道, 其他三面環山，地處xxxxxxxxx,距xxxxtt高速路口月3公里，離 城關約5公里，交通便利。4.2自然條件4.2.1氣候氣象xxxx依山瀕海，溫暖濕潤，屬亞熱帶海洋性季風氣候，四季分明，夏長無酷暑，冬短無嚴寒，無霜期288344天。多年平均氣溫 19C，歷年極端最高氣溫 395C，歷年極端最低氣溫-3.9C； xxxx絕大多數地區夏季長達4個月以上，冬季短約1個半月

29、無嚴寒。多 年平均降水量1649.5mm,歷年最大降水量2552.6mm;多年平均相 對濕度80%，歷年最大年相對濕度83%;強風向WNW，最大風速40m/s,次強風向NE，最大風速24m/s,主導風向SS和SE,頻率 13%,多年平均風速2.2m/s,歷年大風日級平均天數9.5天。xxxx日照時數1752.8小時。4.2.2水文狀況xxxx水量來源于境內降水產生的徑流及縣外過境客水。全縣多年平均年來水量22.833億立方米，其中境內產流11.313億立方米, 外縣過境客水11.52億立方米。1990年按境內產流計，人均占有水 量4941立方米。xxxx境內由6大河流13條支流，河道總長126

30、.63km,流域面積333.6km2,年徑流量11.313億m3。主要河流有xxxxxx、xxxxxx、xxxxxx xxxxxx xxxxxx4.2.3地質、地形地貌xxxx彎城市呈東西側火山巖，中部花崗巖分布的格局，出露侏羅上統南園組花崗巖和燕山期酸性侵入巖第四系殘積層和平原區的 沖積，海積層巖，潮汐、漫灘區使 xxxx灣城市分布最大的一個區,地勢平坦開闊。xxxx境三面環山，一面臨海。xxxx城市形態以中低山，海濱灘地為主，呈北、西、南部為中地山區，中部為灘地，東部濱海，地 勢高低起伏呈“ W犬，腹部海積平原地帶地勢平坦開闊，一般高出潮帶2-8米。山地分布于北部和西部，山體多呈北東、北西

31、走向, 城區地勢西北向東南傾斜。4.2.4 土壤xxxx土壤的成土母質主要是火山巖、花崗巖的殘積物和運積物，紅壤為主要地帶性土壤，各類地壤按海拔高度呈垂直分布，從 高到低依次為草甸、黃壤、黃土壤和水稻土。4.3社會經濟環境狀況4.3.1社會經濟狀況根據xxxx政府工作報告（2009年1月）：2008全年完成地區生產 總值58.67億元，比上年同期增長17.3%;工業總產值94.91億元, 增長24.5%，其中規模以上工業產值 62.58億元，增長34.4%;農業總產值23.6億元，增長5.2%;財政總收入完成3.31億元，增長33.4%, 其中地方級收入1.93億元，增長29.3%;全社會固定

32、資產投資額23.5 億元，增長59.5%;社會消費品零售額14.62億元，增長16.6%;實 際利用外資211萬美元，增長16.14%;外貿自營出口總值2473萬 美元，增長10.75%;城鎮居民人均可支配收入11551元，增長17.1%;農民人均純收入5214元，增長12.0%。4.3.2交通狀況xxxx陸空交通便捷，開辟了直抵香港、日本、新加坡等航線,104國道、沈海高速公路穿境而過，距 xxxxxxxxx國際機場僅58公里，xxxxx市區65公里，距xxxx僅25公里、xxxxxx200多公里。溫xxxx于 2009年10月建成使用，并在xxxx彎開發區內設站，xxxx灣港區鐵路專用線從

33、該站點連接貫穿港區三個作業區至xxxxxx第五章原材料及燃料供應5.1原材料概況及供應條件本建設項目栽培真姬菇的主要原料和輔助材料全部可在國內市 場采購供應，輔料基本在就近在項目所在地均可采購，采購供應條 件較為方便，完全能滿足項目投產后對原輔材料的需要。5.1.1原材料種類主原料：木屑、棉籽殼、麩皮、玉米芯等。輔料：碳酸氫鈣、葡萄糖、過磷酸鈣等。5.1.2原材料來源棉籽殼、木屑等主料主要來自內陸地區如山東、湖南、湖北等 地。輔料需要量不大，可就近購買。5.1.3原材料價格棉籽殼、木屑等主料價格也隨季節性及供求關系不斷波動，一 般夏秋兩季價格相對春冬低，棉籽殼 2009年8月份1000元/噸，

34、12月份1300元/噸。5.2能源供應5.2.1燃料xxxxxxxxxx有限公司生產過程有使用到鍋爐，公司規劃使用一噸型立式燃煤或柴火鍋爐。公司擬購2臺鍋爐，計劃用煤或廢棄菌包做燃料，預計一年用煤量約40噸。燃煤可從附近市場采購供應。5.2.2用電負荷及供電xxxxxxxxxx有限公司項目工程用電由xxxx高壓電網提供電源。供電電網已敷設至該公司廠區用地界區。廠區設有配電房，裝有250KVA變壓器，將外來高壓電轉化為三相380V電，供廠區使用,月用電平均35000度到40000度。5.2.2供水xxxxxxxxxx有限公司用水由xxxxxxxx自來水管網提供，供水管徑為DN25，公司每天用水量

35、約1.52噸。第六章總圖運輸及工程建設方案6.1總圖運輸6.1.1總平面布置布置原則滿足生產工藝流程和物料流向要求，做到物料流程順暢、短 捷、連續、貫通，運輸通暢;平面布置應力求緊湊合理，節約用地;方便交通運輸及人員的進出;平面布置力求減少對周圍環境的影響;平面布置應做到功能劃分合理、分區明確;滿足生產、環保、安全條件下，盡量節省投資;便于管理，考慮到今后發展的需要;兼顧到廠區的美觀。(2)總平設計方案該項目廠區占地約22畝。廠區南北方向的主干道(寬5m)將廠區 分為東西兩部分，西邊主要是 4座菇房，每座面積1380m2;廠區東側自南向北依次為辦公宿舍樓(390m2)、倉庫(200m2)、菌包

36、車間 (400m2)和鍋爐房(225m2)。倉庫(10mx20m)1座，可以滿足項目貯存原料的需要。菌包車間(20mX20m)1座，供拌料、打包使用；菌包車間與倉庫貼鄰建造便于原料的輸出。鍋爐房(15mxi5m)位于廠區的東南角，與菌包車間相鄰，便也對菌袋滅菌使用。辦公、宿舍辦公 樓(30mxi3m)1座；供職工日常辦公及休息使用。6.1.2豎向布置原則和方案(1)豎向布置應不受洪水和地區積水的威脅。(2)場地豎向布置應滿足生產和運輸對高程的要求。(3)場地豎向布置應與公路縱向設計保持一致。6.1.3運輸設計方案建筑物四周設計為環形車道，道路除主干道為5米寬的水泥混凝土路面外，其余均為寬4米的

37、水泥混凝土路面，轉彎半徑為9米和6米，供廠區運輸使用。6.1.4廠區綠化廠區周邊及道路兩側進行綠化設計，在滿足廠區功能和工藝要求的前提下，努力達到生態效益與社會效益相統一；充分發揮植物 的景觀、防護和保健功能，有層次、有重點地形成良好的綠化景觀 序列。6.2 土建工程建設6.2.1 土建設計依據(1)有關專業生產工藝要求(2)有關氣象地質水文資料建筑設計防火規范(GB50016-2006)建筑結構設計統一標準(GB50068-2001)(5)建筑抗震設計規范(GB50011-2001)(6)混凝土結構設計規范(GB50010-2002)建筑結構載荷規范(GB50009-2001)(8)建筑地基

38、基礎設計規范(GB50007-2002)(9)砌體結構設計規范(GB5003-2001)622基礎方案項目為農業建筑工程，總體要求項目工程建設簡潔實用，建構 筑物為單層。本工程建筑物火災危險性類別為丁類，建筑物耐火等 級為二級。本項目擬建菇房四棟，每棟為長60m、寬23m、高4.5m, 鋼結構保溫大棚。菇房四周及隔墻均為泡沫保溫層，在菇房水泥地 面下加層塑料薄膜提高增加保溫保濕效果，同時也防止了水泥對地下耕作層土壤的破壞。倉庫面積和菌包車間分別為200m2和400m2,均為簡單鋼結構大棚。宿舍辦公樓和配電房均為鋼筋混凝土結構。土建工程具體建筑規格見下表6-1。表6-1建筑物一覽表序號工程名稱規

39、格(m)主體結 構數量(棟)層數建筑總面積(m2)1菇房60 23鋼結構4單層55202倉庫20 x10鋼結構1單層2003菌包車間20 20鋼結構1單層4004鍋爐房15x15鋼結構1單層2255辦公宿舍樓30 x13磚混凝 土1二層7806配電房10 x5磚混凝 土1單層50合計97175623抗震設計根據中國地震烈度區劃圖（1990）xxxx城區屬地震烈度六度 區。因此，工程設計案地震基本烈度六度設防，基本地震加速度為0.05g。本工程所有構 健）筑物按建筑抗震設計規范（GB50011-2001） 相關規定進行抗震設計。6.3給排水工程本項目廠區用水主要是生產用水、 生活用水及廠區內綠化

40、用水。廠區內生產及生活用水由工業區市政自來水管網提供水源，引入管 管徑為DN25。本項目最高日用水量為2t/d。項目的給水系統基本可 滿足生產及生活用水的需要。廠區內新建1座50m3消防水池，并設1臺消防泵供廠區各建筑 物室內外消火栓系統用水。xxxxxxxxxx有限公司生產用水主要用于生產原料配料和冷卻循環用水，真姬菇栽培過程無生產污水的排放。生活用水包括：食 堂餐飲用水、衛生間用水、辦公室飲用水，另外其它用水包括綠化 用水及消防水池補充用水。廠區排水系統采取雨、污分流。項目四周為新修建的水利工程,雨水由室外管道直接排至廠區外的明溝；生活污水經縣埋放地下的 排水管道排出，廠區排水系統基本可以

41、滿足生活用水及大雨的疏通。6.4供電工程6.4.1供配電根據供配電系統設計規范，本項目主要用電為動力及照明, 屬三級負荷，根據建筑設計防火規范，消防用電屬三級負荷。xxxxxxxxxx有限公司工程用電由xxxx高壓電網提供電源。供電電網已敷設至該公司廠區用地界區。 廠區設有配電房，裝有250KVA 變壓器，將外來高壓電轉化為三相 380V電，供廠區使用。6.4.2線路敷設方式場區內室外低壓配電、控制線路均采用電纜設，各工房內動力、 控制線路沿電纜橋架或穿鍍鋅鋼管埋墻柱樓板敷設。根據工藝專業條件廠區內各建構筑物屬無爆炸及火災危險的正 常場所。電纜采用阻聚氯乙烯絕緣銅芯電力電纜。6.4.3防雷接地

42、工程界區內建構筑物屬第三類防雷建構筑物。上述建構筑物采 用裝設在建構筑物天面的避雷帶作防直擊雷保護，建筑物防雷接地 裝置接地電阻不大天30歐。電源引入各建筑構物配電裝置進線開關前其PE、N線須重復接地，接地電阻不大于4歐，所有平時不帶電但事故時可能呈現電壓 的金屬部分均作可靠接地。各泵類、機類現場操作箱，在處理站的每組機電設備旁設置現 場操作箱，實現可在現場就地操作試運行及檢修，在現場操作箱上 設置緊急停止按鈕，禁止遙控操作和自動操作，保障檢修時的人身 安全及避免損壞機電設備。第七章生產工藝7.1生長環境真姬菇又名蟹味菇、海鮮菇、鴻喜菇、玉蕈、膠玉蘑，屬擔子 菌亞門層菌綱傘菌目白蘑科離褶菌族玉

43、蕈屬，其味比平菇鮮，肉比 滑菇厚，質比香菇韌，口感甚佳，還具有獨特的蟹香味。真姬菇的 蛋白質中氨基酸種類齊全，包括 8種人體必需的氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的 作用，常食真姬菇能起到抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延 長壽命的功效。7.1.1真姬菇的形態真姬菇子實體叢生，每叢1550株不等，有時散生，散生時數量少而菌蓋大。菌蓋幼時半球形，邊緣內卷后逐漸平展，直徑415厘米，近白色至灰褐色，中央帶有深色大理石狀斑紋。菌褶近白色,與菌柄成圓頭狀直生，密集至稍稀。菌柄長310厘米，粗0.30.6厘米，偏生或中生。孢子闊卵形至近球形，顯微鏡下透明，成堆時

44、 白色。7.1.2培養特性真姬菇是北溫帶秋季和冬季發生的食用蕈菌。真姬菇的菌絲體白色，棉毛狀，氣生菌絲不旺盛，不分泌黃色液滴，不形成菌皮。在培養程中可產生節孢子和厚垣孢子。真姬菇 抗逆性較強，其生活條件與香菇、平菇等其它木腐菌有許多共同之 處，但也有不同之處，而且真姬菇的不同菌株對各種生活條件的需 求不完全相同，現將其對生長環境的要求介紹如下:營養 真姬菇是一種低溫型的木腐菌，栽培原料比較廣，如木 屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽殼等都可作為主要原料，以用棉籽殼的 產量最高。在栽培過程中加少量的輔料，如米糠、麩皮、大豆皮、 棉籽餅和玉米粉等可以提咼單產。溫度 真姬菇與金針菇、滑菇、香菇和平菇等一樣具有

45、變溫結 實特性。菌絲發育溫度范圍為 930C，適溫2224C ；子實體原基 分化在418C，生長適溫為1014C。水分真姬菇培養料含水量以調到65%左右為宜。因其發菌時 間較長，培養料會逐漸失水變干，出菇前應補充水分，使含水量達70%75%。菇蕾分化期，菇房相對濕度應調節到 98%100%。菇體發育時，菇房相對濕度應為 90%95%。光線 真姬菇菌絲生長階段不需要光線，但菇蕾分化階段應有 弱光刺激。子實體生長時有向光性，如在地下室或山洞栽培真姬菇, 每晝夜應開日光燈1015小時。空氣 真姬菇生長的各個階段都需要新鮮空氣。培養料的粒度 要粗細搭配，防止過濕。防止菇房的二氧化碳過濃，原基大量發生時

46、每小時應通風48次。pH值 菌絲生長階段的最適pH值為6.57.5。真姬菇發菌需3045天，菌絲成熟達到有出菇能力要 3060天,菇蕾分化需712天，子實體發育成長約57天。時間控制應根據不 同菌種和溫度適當伸縮。細致觀察，及時控制是栽培成敗和質量高 低的關鍵。7.2生產真姬菇工藝及技術7.2.1工藝流程生產真姬菇優勢在于，人為提供真姬菇的生長的最適宜條件， 通過控制溫度，濕度，光照，空氣等環境因子，避免了自然條件下 的不穩定對菇生長造成的影響。提高了菇的產量和品質，縮短了其 生長周期，另外比普通農民種植更科學分布空間，縱向發展，提高 了單位畝產。xxxxxxxxxx有限公司周年生產真姬菇具體

47、的栽培技術 路線見下圖7-1:鍋爐燃料圖7-1真姬菇栽培技術路線圖真姬菇栽培工藝簡述如下:(1)配料：將新鮮、干燥、無蟲、無霉的棉柴用篩網網孔直徑0.5-1厘米的粉碎機粉碎，按棉柴、麩皮等按照一定的比例并加水混合攪 拌均勻。(2)裝袋：將拌好的培養料調節含水量，裝入聚丙烯塑料袋中。栽培料裝入袋中要松緊適中，太嚴實則菌絲生長慢；太松則菌絲生 長快，菌絲疏稀，影響產量。注意不要弄破料袋。菌袋裝好后，用 直徑1厘米的木棒沿菌袋中間扎一洞，有利于通風換氣，可加速菌 絲發育。塑料袋最好用塑料套環和棉花塞好口，外面包上一張紙或 塑料薄膜，用橡皮筋或草繩捆好，待菌絲延伸覆蓋料面時，可松動 棉花，以利于通風。

48、滅菌 菌袋用常壓蒸汽滅菌，一般 100C保持12小時。(4)接種 接種真姬菇發菌時間長，接種過程必須嚴格無菌操作。將有活力的菌種接入滅菌的菌袋。(5)培養 菌絲接種后菌袋應及時搬到發菌室發菌，室溫保持18-26 C。經40天左右菌絲基本長滿，再培養 30天左右，菌絲分泌淺黃色素時，才達到生理成熟。(6)出菇管理出菇管理依下列次序進行:搔菌：要出菇時，取出栽培袋，打開袋扣，輕輕地去掉栽培料表面的老菌種和菌絲表層，刺激料面形成籽實體。搔菌之后，把 清水加入每一個栽培袋中，經2小時后把多余的水倒掉，進行催蕾。催蕾 將菌袋搬至菇棚架上擺放，可把原接種口上的菌種塊挖 掉，穴口向下橫排于層架上，讓其在穴口

49、定向長菇。催蕾時溫度保 持在1516C，散射光線刺激，以誘導原基形成；同時向空間噴灑 霧化水，保持相對濕度90%95%, 般710天原基即可形成菇蕾。育菇 菇蕾出現后，揭去覆蓋物，菇房溫度保持在 14C左右。采取向周圍和地面噴水的辦法保持 90%的濕度，切勿直接向菇蕾噴水。加強通風，使空氣新鮮，并有 500勒克斯左右的光照，57天真姬菇即可育成。采收采前及時噴水：采收前要噴1次水，這樣既可以提高菇房內 的空氣濕度，又可以降低空氣中漂浮的孢子，因此能減少對工作人 員的影響，并使菌蓋保持新鮮、干凈，不易開裂。但要注意千萬不 要噴水量過大，且不能朝已采收的子實體噴水，以免菇體腐爛。大小一起采收：同一

50、叢菇體如果大部分已經成熟就應該一起采收，不要等小菇長大后再采收，因為剩下的小菇不會繼續生長。一潮菇一般以兩次采摘為宜。采用正確的收菇方法：如果是單生菇.可以一只手按住菇柄基部的培養料，一只手捏住菇柄輕輕扭下；如果是叢生菇，切不可硬 掰，以免將培養料整塊帶起，最好用利刀緊貼菇床表面將菇體成叢 切下。采收后管理：菇體采收后要注意輕拿輕放，并盡量減少拿放次數。采下的菇體要放入干凈、光滑的容器內，避免造成菇體的機 械損傷。菇體表面可以蓋一層濕布，以保持菇體水分。及時清理料面：采完一潮菇后，要把料面清理干凈，將死菇和殘留在培養料中的菇根撿凈，停止噴水12天，以利于下一茬菇的形成。722技術指標 滅菌溫度

51、100C保持12小時。利用空調設備控制培養房溫度為 25C。蟹味菇、海鮮菇菌袋菌齡為90天，杏鮑菇菌袋菌齡為45天。出菇溫度控制在14C 16C，通風良好，光線充足，相對濕度控制在85-95%。采菇適齡，一般在八成熟時采收。7.3設備清單xxxxxxxxxx有限公司年產1000噸真姬菇周年栽培項目所使用到的主要設備見下表7-1：表7-1主要設備一覽表序 號項目規格單位數量備注1水冷機組10匹套502水冷機組8匹套503滅菌罐100m3臺24打包機zYd-17臺35鍋爐1噸臺2第八章 環境影響分析及節能、節水8.1設計依據建設項目環境保護設計規定(87國環字第002號文) 建設項目環境保護條例(

52、國務院1998第253號) 中華人民共和國大氣污染防治法(2000年) 中華人民共和國節約能源法(2007年) 國務院關于加強節能工作的決定(國發200628號) 環境空氣質量標準(GB3095-1996) 鍋爐大氣污染物排放標準(GB13271-2001) 評價企業合理用電技術導則(GB/T3485-1998) 采暖通風與空氣調節設計規范(GB50019-2003) 建筑采光設計標準(GB/T50033-2001) 建筑照明設計標準(GB50034-2004)8.2環境影響分析該項目主要原料為棉籽殼、木屑、麩皮等，生產后的菌包為棉籽、木屑等混合物，可以晾干后作燃料，或者破碎了重復栽培或作有機

53、肥等。真姬菇種植栽培過程不產生有害氣體、無生產污水排放, 整個生產過程不會對環境造成負擔。本項目污染主要來源于生產過程中產生的鍋爐廢氣、廢渣、廢菌袋等。8.2.1煙塵及廢氣 本項目生產過程中使用鍋爐進行滅菌處理，鍋爐在使用過程中會產生少量的廢氣和煙塵，鍋爐的廢氣經除塵設施處理后，鍋爐廢 氣可達標排放，基本不會對周圍環境造成影響。本項目的烘干尾氣主要為水蒸氣，不含有害物質。8.2.2固體廢棄物 項目生產過程中產生的固體廢棄物主要是真姬菇栽培過程中產生的廢菌袋、鍋爐燃煤產生的煤渣、以及職工的生活垃圾等。制種剩下的棉籽殼、廢菌袋可回收利用，或作燃料燒和有機肥料使用，不對土壤造成污染。鍋爐燃煤產生的爐

54、灰渣，由附近農民拉走作為建筑材料或鋪路,變廢為寶。職工生活產生的生活垃圾，統一收集存于垃圾池內，經壓實處理后送入生活垃圾填埋場衛生填埋。8.2.3廠區綠化 廠區進行綠化，以改善環境，美化廠容。廠區盡量利用空地進行綠化。廠區道路兩側種植綠樹和綠籬，圍墻內側空地植樹綠化, 綜合樓前后為廠前區重點綠化區。8.3節能措施墻體保溫，墻體應滿足公共建筑節能設計標準節能達到 50%的要求;門窗設計，菇房門窗設計要達到保暖、通風、自然采光使用要求，辦公室門窗按照建筑節能要求進行設計;電器設備和照明燈具的選擇充分考慮采用節能型電器和燈具;設備布置在滿足工藝要求及生產規范的前提下，盡量緊湊布置,少占面積，以減少廠

55、房采暖負荷;變電所設備容器柜集中補償無功功率，功率因數達到0.9以上;強化節能意識，定期在職工中舉辦節能講座，同時開展在車間班組間舉辦節能競賽;建立建全設備維護和維修制度，保證設備處于高效運行狀態;建立建全各項節能規章制度并遵照執行。8.4節水措施用水采用功能分區計量設施;室內生活用水設備及衛生設備應選用節水型，以達到合理節約用水目的;有水池、水箱等儲水設施的應裝設可靠的水位控制裝置;與管網連接的設備、管件、閥門等質量應安全可靠，以避免有跑、冒、滴、漏現象;為節約水資源，大力推廣節水器具的使用。第九章勞動安全、衛生與消防9.1編制依據中華人民共和國安全生產法(中華人民共和國主席令2002第70

56、號)中華人民共和國消防法(中華人民共和國主席令2008第6建設項目(工程)勞動安全衛生監察規定(原勞動部3號令) 工業企業設計衛生標準(ZBZ1-2002) 建筑防雷設計規范(GB50057-94(2000) 建筑滅火器配置設計規范(GB50140-2005) 火災自動報警系統設計規范(GB50116-98) 建筑防火設計規范(GB50016-2006) 無公害食品 食用菌(NY5095-2006) 食用菌衛生標準(GB7096-2003) 真姬菇(DB35/574-2004)9.2安全措施總平面設計合理、安全、適用，道路轉彎半徑滿足廠礦道路設計規范TJ22-77,并設置交通標志;凡加熱設備和

57、管道均應按照國家標準設備及管道絕熱技術通則(GB/T4274-2008)做好保溫處理，以防燙傷;設備機械外露部分設安全防護罩，標注醒目標志;樓梯、操作平臺均應設置防護欄桿;各車間采光、通風良好，符合國家標準;加強職工安全教育，進行上崗前培訓，考核合格后上崗。9.3衛生措施(1)不得將有毒、有害和被污染的物品與食品混裝、混運，防止食品污染;保證食品成品安全衛生;制定食品安全責任制度;產品嚴格按照國家標準執行;公司成立質量領導小組，對質量實行一票否決權;公司應定期、不定期將產品送法定檢驗機構檢驗。9.4消防建筑物消防設計本著 以防為主，防消結合”的方針，關鍵是加 強對職工進行安全防火教育，增強職工

58、防火意識，使職工嚴格遵守 崗位操作規程，確保安全生產，杜絕火災發生。本工程設計在總圖布置中，所有建筑物之間按規范要求均留有 一定的安全距離和道路，道路分街區環形布置，留有足夠的消防通 道。9.4.1消防等級根據建筑設計防火規范，本工程建筑物耐火等級為二級，各 建筑物均為丁類防火標準，依據建筑設計防火規范GB50016-2006 進行設計。9.4.2防火措施(1)本工程室外消防用水量為15L/S，室內消防用水量為5L/S,火害延續時間按2小時計算。室內、室外消防均采用臨時高壓制，為 獨立消防給水系統，消防管網為環狀， 并設有氣壓給水泵系統保壓。在室內設有消火箱，箱內配有消防水龍帶，水槍和啟動消防

59、水泵按 鈕等，以供消防時啟用。在各建(構)筑物等處應根據建筑滅火器配 置規范配備手提式干粉滅火器，以滿足消防需要。制定消防安全制度、消防安全操作規程;針對本單位的特點對職工進行消防宣傳教育;組織防火檢查，及時消除火災隱患;(5)按照國家有關規定配置消防設施和器材、 設置消防安全標志, 并定期組織檢驗、維修，確保消防設施和器材完好、有效;保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散標志。第十章公司組織及員工培訓10.1機構設置xxxxxxxxxx有限公司作為具有法人資格的經濟實體，獨立核算，自負盈虧。建設功能齊全、劃分合理、職責明確、運轉靈活、協調有力的生產經營管理體系。其組織機

60、構見下圖10-1:圖10-1 xxxxxxxxxx有限公司組織機構圖10.2人員配置根據該項目運營管理的特點并結合七實際情況，建議本項目的 勞動定員為100人。管理人員共10人，普通工人共90人。具體人員配置情況見下表:表10-1人員配備情況表管理人員崗位人數崗位人數總經理1銷售1技術員3倉管1財務1車間主任1會計1人事1普通工人岡位人數岡位人數門衛2擺包12搬運4接菌12衛生2原種4食堂2試管3拌料6采購1裝袋14采菇12鍋爐4包裝1210.3員工培訓項目建成后，選擇當地具有一定食用菌栽培技術的人員作為管 理人員，并由技術顧問負責，集中進行相關知識培訓。項目建成后，對擇優錄用的技術員工實行先