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文檔簡介

1、第五章 微生物與發酵工程第一節 微生物的類群微生物的類群龐雜原核生物界：例如細菌、藍藻真菌界：例如酵母菌原生生物界：例如草履蟲、變形蟲病毒：例如艾滋病毒、脊髓灰質炎病毒 目前已經知道的微生物約有10萬種，分布在以下各界中：農田上層15cm處微生物的數量微生物每克土壤中的數量細菌9.8107放線菌2.0106真菌1.2105藻菌2.5104原生動物3.0104菌落數與空氣清潔度的關系空氣清潔度菌落數最清潔的空氣1-2潔凈空氣30個以下普通空氣30-150輕度污染空氣300以下嚴重污染空氣301以上人體微生態中微生物的含量部位含量部位含量眼睛1g肺20g鼻腔10g腸道1000g口腔20g生殖道20

2、 g皮膚200g總量1271g人體消化系統中微生物群體 (個/g)回腸結腸直腸或糞便雙歧桿菌1041071010擬桿菌1031081010腸桿菌103106106腸球菌107乳桿菌104一、細菌1、細菌的結構一、細菌2、細菌的繁殖：細菌主要是以二分裂的方式進行繁殖一、細菌3、細菌的菌落定義：單個或者少數細菌在固體培養基上大量繁殖時，會形成一個肉眼可見的、具有一定形態結構的子細胞群體，叫做群落。特征：大小、形狀、光澤度、顏色、硬度、透明度等。功能：每種細菌在一定條件下所形成的菌落，可以作為菌種鑒定的重要依據。舉例：如啤酒酵母菌落、紅酵母菌落等。幾種菌落二、放線菌1、放線菌的形態二、放線菌2、放線菌的結構氣生菌絲孢子絲孢子基內菌絲培養基二、放線菌3、放線菌的分布放線菌在自然界分布很廣，在土壤、堆肥和湖底、河底的淤泥等處，尤其在土壤中種類和數量很多。4、放線菌的繁殖放線菌沒有有性繁殖，主要通過形成無性抱子形式進行無性繁殖，成熟的分生孢子或孢囊孢子在適宜環境里發芽形成新的菌絲體。三

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