1、餐飲服務員崗位職責(參考10篇)餐飲服務員崗位職責(參考10篇) 餐飲服務員崗位職責（一）： 1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。 2、做好開餐前的預備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好用法，依據規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。 3、堅持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。 4、禮貌禮貌，熱忱待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐煩解答就餐者提出的問題。 5、留意個人儀表儀容，堅持服裝潔凈，疏妝好自我的發型、站立端正，面帶微笑。 6、嚴格執行服務規范和操作程序，把握好上菜時機。依據菜肴種類按挨次上菜。要精確清楚的報上菜名，

2、主動介紹飯菜特點，把握上菜速度。 7、客人就餐完畢視情準時開具飯單并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避開錯收或跑單。 8、客人離開后準時清點餐具物品，刷洗潔凈，保潔放置。發覺客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。 9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和看法，不斷改善服務工作。 10、完成領導交辦的其它任務。 餐飲服務員崗位職責（二）： 1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。 2、負責在來賓走后應準時關掉吊燈（只留節能燈）空調電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。 3、按部門規定時間上班，著裝潔凈，淡妝上崗，聽從部長工作支

3、配，并保質保量完成各項工作。 4、負責保管好自我服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或有意損壞按進價賠償。 5、上崗前負責擦凈全部服務用具和餐具，并做好職責區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。 6、每日上班前必需預備五寶即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。 7、生疏公司各營業部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。 8、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。 9、依據公司制定的五常法，每天五常法，堅持良好的個人素養及個人生活習慣。 10、生疏公司全部優待制度的相關條款。 11、晚

4、市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。 12、進取參與部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。 13、嫻熟把握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法口味特色以及每日精品特薦，生疏全部酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。 餐飲服務員崗位職責（三）： 1、聽從領導支配，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。 2、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。由Www.QunZou.Com整理 3、完成上級上交的其它工作。 4、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協作。 5、依據服務程序及標準為客人供應優質服務。 6、做好客人的看法反

5、饋記錄。 7、鉆研業務，提高自身素養，持續改善。 8、對區域所轄環境中的設施設備要準時報修上一級領班或主管。 9、營業時間內，堅持良好的工作狀態，儀容，儀表，并正確用法服務敬語。 10、營業結束后，做好收尾工作。 11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。 餐飲服務員崗位職責（四）： 1、參與每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。 2、完成總經理交給的其他工作。 3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協調和協作工作。 4、負責制定餐飲部營銷方案長短期經營預算，帶領全體員工進取完成和超額完成經營指標。 5、定期同餐飲部副經理行政總廚爭辯新菜點，推出新菜單并有針對性地

6、進行各項促銷活動。 6、重視平安和飲食衛生工作，認真貫徹實施食品衛生法，開展經常性的平安保衛防火訓練，確保來賓平安和餐廳廚房及庫房的平安。 7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。 8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情景，發覺問題準時實行措施，精彩的完成各項工作，進行有效的成本把握。 9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。 10、定期深化各部門聽取匯報并檢查工作情景，把握餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督選購和盤點工作，進行有效的成本把握。 11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員

7、工素養，為飯店樹立良好的形象和聲譽。 12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的看法和提議，進取認真地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿足來賓的餐飲需求，提高餐飲服務質量。 餐飲服務員崗位職責（五）： 1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。 2、要求服務員生疏菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。 3、幫忙餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。 4、負責寫好工作日記，做好交接手續。 5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。 6、檢查本班人員出勤情景，預備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并準時向主管反映。 7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。 8、以身作則，職責

8、心強，敢于管理。 9、協作餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業學問和服務技巧。 10、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。 11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱忱禮貌待客。 12、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。 餐飲服務員崗位職責（六）： 一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必需提前請假。 二、要著裝大方，舉止文靜必需穿工作服，養成禮貌用語的好習慣。必需禮貌待客、服務周到熱忱。 三、要經常堅持職責范圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。 四、盡快生疏和把握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱忱為顧客推芥適合顧客口味

9、飯菜。 五、在為顧客點菜時，必需要與廚師協作好準時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善看法。 六、要與收款員親密協作，準時幫忙收款員核實顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數量) 七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。 餐飲服務員崗位職責（七）： 1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離精確時間。 2.按工作程序和標準做好開餐前的各項預備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充分，擺放潔凈美觀。 3.了解當日估清菜及異樣推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，養分價值等以便準時做好推銷工作。 4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑

10、問好，并幫忙客人拉椅讓座。 5.開餐后按服務程序及標準為客人供應優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。 6.時刻關注來賓需求，反應靈敏，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。 7.對VIP客人賜予重點關注，對老弱病殘客人賜予異樣關注，并按其相應標準供應服務。 8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴準時反饋給主管，尋求解決方法。 9.當班結束認真做好收尾工作。 餐飲服務員崗位職責（八）： 一、按時上班，衣冠潔凈、端莊大方、謙謙君子、面帶微笑、待人熱忱。 二、熟知已經預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務要求，檢查預備情景

11、是否貼合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。 三、堅守服務崗位，熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人，運用先生、小姐您好，歡迎完臨等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。 四、準時了解客人的心態需求，滿足客人的需要，服務做到四快：眼快、口快、手快、腳快，準時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。 五、生疏各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。 六、關注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自我妥當保管好貴重物品，做好防盜工作。 七、隨時留意顧客的服務需求，準時滿足顧客的需要，確保服務到位。 八、留意客人的不正常行為，能準時發覺酒店設施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

12、九、留意客人的姓名、幫忙領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其完臨，增加客人的親切感和驕傲感。 十、隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的看法和評價，留意接待中發覺的問題，盡快幫忙解決，快速把客人的投訴挺直報告領班。 十一、依據廳房的宴會預訂，準時完成換場工作，做好新的預訂單的預備工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。 十三、依據領班的布置，領取預備服務必需的潔凈衛生的物品。 十四、對各種設備故障準時報告領班，并填寫修理單報銷修理。 十五、理解業務培訓方案，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素養。 十六、完成領班、主管布置的其他工作。 餐飲服務員

13、崗位職責（九）： 1、將客人的要求傳遞給廚房。 2、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。 3、搞好營業前后的衛生工作，堅持餐廳環境潔凈，確保餐具，部件等清潔完好。 4、隨時留意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供應給客人。 5、疼惜餐廳設施設備，并對其實施保養清潔。 6、了解每餐客人預訂和桌位支配情景，為客人供應周到的服務。 7、堅持個人身體健康和清潔衛生。 8、熱忱接待每一位客人。 9、生疏菜單上全部品種的名稱單價把握菜品飲料學問和服務操作技巧。 10、做好平安保衛，節電節水工作。檢查門窗，水電氣開關，空調開關，音響情景。 11、能快速有效地處理各類突發大事。 12、主動征詢客人對菜品鍋底質量和服務質量的看法和提議。 13、理解部長安排的服務工作，向客人供應優質服務。 14、負責準時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。 15、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。 16、保證各種用品調料的清潔和充分。 17、經過禮貌接待及機敏而富于學問的交談與客人堅持良好的關系。 18、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人詳情服務。 19、了解和執行餐廳的規章制度。 20、負責開餐前的預備工作。 21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。依據客人的口味，幫忙客人選擇。 餐飲服務員崗位職責（十）： 1、依據規格標準，