1、醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)（中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)方向三年制高職）教學(xué)計(jì)劃*刖言高職高專(zhuān)教育是我國(guó)高等教育的重要組成部分，職業(yè)教育是促進(jìn) 就業(yè)和改善民生的重要保障，也是提高從業(yè)人員職業(yè)技能、建設(shè)現(xiàn)代 服務(wù)業(yè)和先進(jìn)制造業(yè)的重要基礎(chǔ)。上海中醫(yī)藥大學(xué)的職業(yè)教育重視和 加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，強(qiáng)化學(xué)生技 能訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐導(dǎo)向，融教、學(xué)、做為一體。教育學(xué)生尊重勞動(dòng)、 重視技能，宣傳優(yōu)秀高技能人才和高素質(zhì)勞動(dòng)者的勞動(dòng)價(jià)值和社會(huì)貢 獻(xiàn)，倡導(dǎo)新的求學(xué)觀、擇業(yè)觀和成才觀。加強(qiáng)學(xué)校與行業(yè)企業(yè)的合作， 充分發(fā)揮和利用行業(yè)企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)。推進(jìn)學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū) 并重的雙證培養(yǎng)模式，實(shí)施職業(yè)能力提升與創(chuàng)新人才培訓(xùn)工程

2、。為每 一位學(xué)生的終身發(fā)展和職業(yè)能力的培養(yǎng)特制定本專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃。二、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求【專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)】本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)我國(guó)醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)改 革需要，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和社會(huì)進(jìn)步的知識(shí)型、發(fā)展型和技能型人才。 要求學(xué)生掌握醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握營(yíng)養(yǎng)及食品衛(wèi)生學(xué)的理論知識(shí)和技 能，具備社區(qū)營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、宣教、指導(dǎo)、管理和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)治療的能 力，能夠從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健、衛(wèi)生監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)食品銷(xiāo)售等工作?！緦?zhuān)業(yè)培養(yǎng)要求】1、掌握醫(yī)學(xué)基本知識(shí)。2、掌握中醫(yī)學(xué)有關(guān)知識(shí)。3、掌握基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，包括人體需要的幾大營(yíng)養(yǎng)素、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等內(nèi)容。4、熟悉臨床營(yíng)養(yǎng)治療方法，通過(guò)掌握與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)疾病的營(yíng)

3、養(yǎng)治療 原則和方法，能為臨床相關(guān)疾病進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療。5、熟悉人群營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，能對(duì)不同年齡段、不同生理狀態(tài)和 某些特殊職業(yè)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和配餐。6、熟悉社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)內(nèi)容，能對(duì)社區(qū)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng) 咨詢(xún)、食譜制定和營(yíng)養(yǎng)宣教。7、掌握中醫(yī)食療藥膳知識(shí)，包括食物的四氣五味、食物的功效、 藥膳食譜等內(nèi)容，能運(yùn)用這些知識(shí)，指導(dǎo)人們合理膳食。8、通過(guò)對(duì)食品污染及其預(yù)防、食品添加劑、食物中毒等的學(xué)習(xí)， 掌握食品衛(wèi)生的有關(guān)知識(shí)。9、了解衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督和食品加工與烹飪的有關(guān)知識(shí)。三、指導(dǎo)性修業(yè)年限修業(yè)年限3年四、主干學(xué)科和主要課程【主干學(xué)科】營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)學(xué)、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)【主要課程】生理學(xué)、生物化學(xué)、病理學(xué)

4、、藥理學(xué)、中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、 中藥學(xué)、方劑學(xué)、診斷學(xué)基礎(chǔ)、臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督、食 品分析與檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工與烹飪、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)、 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)藥膳等。五、課程設(shè)置和基本要求【課程設(shè)置】課程結(jié)構(gòu)分為三大類(lèi)：公共基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課分類(lèi)統(tǒng)計(jì)課程類(lèi)型開(kāi)數(shù)總學(xué) 時(shí)數(shù)占總學(xué) 時(shí)數(shù)理論 課實(shí)驗(yàn)/見(jiàn) 習(xí)課理論課：實(shí)驗(yàn)/ 見(jiàn)習(xí)課公共基礎(chǔ) 課1142323.5%371527.1： 1專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ) 課1070239%5911115.3： 1專(zhuān)業(yè)課1067537.5%4442311.9： 1合 計(jì)311800100%14063943.6： 1【基本要求】1、公共基礎(chǔ)課要求學(xué)生了解社

5、會(huì)、人文科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)；具備基 礎(chǔ)的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力；掌握計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)和應(yīng)用技能； 了解體育運(yùn)動(dòng)知識(shí)并達(dá)到大學(xué)生體育鍛煉合格標(biāo)準(zhǔn)。2、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課要求學(xué)生掌握現(xiàn)代醫(yī)學(xué)基本知識(shí)和中醫(yī)學(xué)有關(guān)知 識(shí)。3、專(zhuān)業(yè)課要求學(xué)生在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下，能運(yùn)用中醫(yī)藥膳 食療開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)實(shí)踐工作。將營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)理論與烹飪學(xué)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合， 掌握營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、調(diào)配和制作的綜合應(yīng)用能力，并能為不同人群、 社區(qū)和臨床疾病做營(yíng)養(yǎng)宣教和營(yíng)養(yǎng)治療。六、教學(xué)安排和時(shí)間分配學(xué)年第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年教 學(xué) 安 排入學(xué)教育、軍訓(xùn) 2周（含在教學(xué)周內(nèi)）第一學(xué)期教學(xué)18周考試1周第二學(xué)期教學(xué)18周考試2周機(jī)動(dòng)1周第一學(xué)期教學(xué)18周

6、考試1周第二學(xué)期教學(xué)18周考試2周機(jī)動(dòng)1周實(shí)習(xí)40周合計(jì)42周40周40周七、考核為提高教學(xué)效果，改進(jìn)教學(xué)方法，要重視和加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)和基本 技能的教學(xué)。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐導(dǎo) 向，融教、學(xué)、做為一體。各門(mén)課程均在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行考核。不同 要求的課程，考核的方法也有所不同。推進(jìn)學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)教育資格 證書(shū)并重的雙證培養(yǎng)模式。畢業(yè)實(shí)習(xí)成績(jī)包括實(shí)習(xí)考核成績(jī)和相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)考核。根據(jù)教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的課程考試成績(jī)合格，達(dá)到規(guī)定教學(xué)要求者， 準(zhǔn)予畢業(yè)。八、教學(xué)進(jìn)程教學(xué)進(jìn)程見(jiàn)附表醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)（中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)方向三年制高職） 教學(xué)進(jìn)程分類(lèi)序號(hào)課程名稱(chēng)總學(xué)時(shí)其中各學(xué)期學(xué)時(shí)分配理論實(shí)驗(yàn)見(jiàn)習(xí)一二

7、三四五六公共基礎(chǔ)課1毛澤東思想和中 國(guó)特色社會(huì)主義 理論體系概論727272畢業(yè)實(shí) 習(xí)2思想道德修養(yǎng)與 法律基礎(chǔ)5454543英語(yǔ)（一）54486544英語(yǔ)（二）54486545英語(yǔ)（三）36324366英語(yǔ)（四）36324367計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)633132638公共關(guān)系學(xué)1818189職業(yè)生涯規(guī)劃18181810形勢(shì)與政策（一）99911形勢(shì)與政策（二）999合計(jì)（11門(mén)）4233715214412636117專(zhuān) 業(yè) 基 礎(chǔ) 課1生理學(xué)725715722中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)72666723醫(yī)用化學(xué)544212544生物化學(xué)907218905病理學(xué)54513546中藥學(xué)54459547診斷學(xué)基礎(chǔ)90721

8、8908方劑學(xué)7272729藥理學(xué)5442125410臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)90721890合計(jì)（10門(mén)）702591111288198216專(zhuān) 業(yè) 課1食品加工與烹飪904545902食品衛(wèi)生學(xué)635112633基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)54459544餐飲管理633627635食品分析與檢驗(yàn)543024546中醫(yī)藥膳906030907臨床營(yíng)養(yǎng)906327908衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督3636369人群營(yíng)養(yǎng)6336276310社區(qū)營(yíng)養(yǎng)72423072合計(jì)（10門(mén)）675444231144180351總計(jì)18001406394432468432468各學(xué)期計(jì)劃學(xué)時(shí)課程分 類(lèi)門(mén)數(shù)總學(xué) 時(shí)占總學(xué) 時(shí)各學(xué)期學(xué)時(shí)分配一二三四五六公共基礎(chǔ) 課1142316.1%144126361