15番茄與番茄醬（教案）一年級(jí)下冊(cè)科學(xué)青島版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間設(shè)計(jì)思路親愛(ài)的小朋友們，今天我們要一起探索一個(gè)有趣的話(huà)題——番茄與番茄醬！??????首先，我會(huì)帶著你們通過(guò)觀察和觸摸，認(rèn)識(shí)番茄的形狀、顏色和質(zhì)地。然后，我們一起動(dòng)手制作美味的番茄醬，過(guò)程中我會(huì)引導(dǎo)你們發(fā)現(xiàn)番茄醬的制作原理，感受科學(xué)的樂(lè)趣。最后，我們會(huì)一起品嘗自己制作的番茄醬，分享勞動(dòng)的喜悅。這節(jié)課，讓我們一起在科學(xué)的海洋里暢游，感受生活的美好！????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.觀察力：通過(guò)觀察番茄和番茄醬，培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察和比較的能力。

2.實(shí)踐操作：在制作番茄醬的過(guò)程中，提升學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和操作技能。

3.創(chuàng)新思維：鼓勵(lì)學(xué)生在制作過(guò)程中嘗試不同的方法，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。

4.科學(xué)探究：通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究番茄醬的制作原理，激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)的興趣和探究欲望。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-確定番茄與番茄醬的基本特征，如顏色、形狀、質(zhì)地等。

-理解番茄醬的基本制作步驟，包括清洗、切塊、攪拌等。

-學(xué)習(xí)番茄醬的基本調(diào)味方法，如添加鹽、糖等調(diào)味品。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-理解番茄熟透和未熟透的區(qū)別，以及這對(duì)番茄醬口感的影響。

-掌握攪拌番茄的技巧，避免番茄醬過(guò)于稀薄或過(guò)于濃稠。

-理解調(diào)味品的添加比例對(duì)番茄醬口味的影響，以及如何調(diào)整以達(dá)到個(gè)人口味。例如，學(xué)生可能會(huì)在嘗試制作番茄醬時(shí)，難以判斷何時(shí)停止攪拌以避免過(guò)度破壞番茄的質(zhì)地，或者難以掌握調(diào)味品的添加量，導(dǎo)致口味過(guò)咸或過(guò)淡。通過(guò)實(shí)際操作和教師的指導(dǎo)，學(xué)生可以逐步克服這些難點(diǎn)。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過(guò)生動(dòng)講解番茄和番茄醬的知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的興趣。

2.實(shí)驗(yàn)法：引導(dǎo)學(xué)生親手制作番茄醬，體驗(yàn)科學(xué)實(shí)踐過(guò)程。

3.討論法：鼓勵(lì)學(xué)生分享制作心得，培養(yǎng)合作交流能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用圖片和視頻展示番茄的生長(zhǎng)過(guò)程和番茄醬的制作過(guò)程。

2.實(shí)物教學(xué)：展示不同品種的番茄，讓學(xué)生直觀感受。

3.教學(xué)軟件：使用互動(dòng)軟件輔助教學(xué)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：同學(xué)們，你們知道嗎？我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的番茄不僅可以當(dāng)水果吃，還能變成美味的番茄醬呢！今天，我們就一起來(lái)探索一下番茄與番茄醬的秘密吧！

-回顧舊知：還記得我們之前學(xué)過(guò)的植物生長(zhǎng)知識(shí)嗎？今天我們要學(xué)的番茄，就是從種子發(fā)芽到成熟果實(shí)的過(guò)程。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

-講解新知：首先，我會(huì)給大家展示一些不同品種的番茄，讓你們觀察它們的顏色、形狀和質(zhì)地。然后，我會(huì)詳細(xì)講解番茄醬的制作步驟，包括清洗、切塊、攪拌等。

-舉例說(shuō)明：我會(huì)拿出一瓶現(xiàn)成的番茄醬，和同學(xué)們一起分析它的成分和制作方法，讓大家對(duì)番茄醬有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)。

-互動(dòng)探究：接下來(lái)，我會(huì)提出幾個(gè)問(wèn)題，如“為什么番茄醬要加鹽和糖？”“如何判斷番茄是否熟透？”等，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論和思考。

3.制作番茄醬（約20分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：現(xiàn)在，請(qǐng)大家拿出自己準(zhǔn)備的材料，開(kāi)始動(dòng)手制作番茄醬。我會(huì)一步步指導(dǎo)大家如何清洗、切塊、攪拌，并注意調(diào)味品的添加。

-教師指導(dǎo)：在制作過(guò)程中，我會(huì)巡視教室，觀察每個(gè)小組的制作情況，并及時(shí)給予指導(dǎo)和幫助。對(duì)于遇到困難的學(xué)生，我會(huì)個(gè)別輔導(dǎo)，確保他們能夠順利完成制作。

4.成品分享（約10分鐘）

-學(xué)生展示：制作完成后，每個(gè)小組都要上來(lái)展示自己的番茄醬，并分享制作過(guò)程中的心得體會(huì)。

-教師點(diǎn)評(píng)：我會(huì)對(duì)每個(gè)小組的番茄醬進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，表?yè)P(yáng)做得好的地方，并提出改進(jìn)建議。

5.總結(jié)與拓展（約5分鐘）

-總結(jié)：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解了番茄和番茄醬的基本知識(shí)，也親手制作了美味的番茄醬。希望大家在日常生活中，能夠更加關(guān)注食物的來(lái)源和制作過(guò)程。

-拓展：課后，大家可以調(diào)查一下自己家里或周邊地區(qū)的番茄種植情況，了解番茄的生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)周期。

在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，我會(huì)運(yùn)用多種教學(xué)方法，如講授法、實(shí)驗(yàn)法、討論法等，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。同時(shí)，充分利用多媒體設(shè)備、教學(xué)軟件等現(xiàn)代化教學(xué)手段，提高教學(xué)效果和效率。通過(guò)這次活動(dòng)，我希望同學(xué)們能夠在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-番茄的生長(zhǎng)周期：介紹番茄從種子發(fā)芽到成熟的過(guò)程，包括種子選擇、播種、澆水、施肥、病蟲(chóng)害防治等環(huán)節(jié)。

-番茄的品種：介紹常見(jiàn)的番茄品種，如櫻桃番茄、圣女果、大番茄等，以及它們的特征和適宜的種植環(huán)境。

-番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：講解番茄富含的維生素C、維生素A、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，以及它們對(duì)人體的益處。

-番茄醬的歷史與制作方法：介紹番茄醬的起源、發(fā)展以及不同地區(qū)的制作特色。

2.拓展建議：

-家庭種植體驗(yàn)：鼓勵(lì)學(xué)生在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下，在家中進(jìn)行小規(guī)模的番茄種植實(shí)驗(yàn)，觀察番茄的生長(zhǎng)過(guò)程，體驗(yàn)農(nóng)作物的生長(zhǎng)規(guī)律。

-調(diào)查學(xué)習(xí)：讓學(xué)生調(diào)查了解自己所在地區(qū)番茄的種植情況，包括種植面積、主要品種、市場(chǎng)行情等，培養(yǎng)學(xué)生收集信息和分析問(wèn)題的能力。

-美食制作：引導(dǎo)學(xué)生嘗試用番茄制作不同的菜肴，如番茄炒蛋、番茄燉牛腩等，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)如何搭配食材，提高烹飪技巧。

-創(chuàng)意繪畫(huà)：鼓勵(lì)學(xué)生用繪畫(huà)的方式表達(dá)自己對(duì)番茄的理解，如畫(huà)出自己種過(guò)的番茄、制作的番茄醬等，培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)興趣和創(chuàng)造力。

-研究報(bào)告：組織學(xué)生開(kāi)展關(guān)于番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和種植技術(shù)的調(diào)研活動(dòng)，撰寫(xiě)研究報(bào)告，提升學(xué)生的科研能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-環(huán)保教育：通過(guò)學(xué)習(xí)番茄的生長(zhǎng)周期和環(huán)保知識(shí)，讓學(xué)生了解減少化肥和農(nóng)藥使用的重要性，培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展的理念。板書(shū)設(shè)計(jì)①番茄的基本特征

-形狀：圓形、橢圓形、梨形等

-顏色：紅色、黃色、粉色等

-質(zhì)地：硬實(shí)、軟嫩

②番茄醬的制作步驟

-清洗：去除表面污垢

-切塊：根據(jù)需要切成適當(dāng)大小

-攪拌：均勻混合調(diào)料

-煮沸：煮沸至濃稠

③番茄醬的調(diào)味品

-鹽

-糖

-醋

-胡椒粉

-蒜末

④番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-維生素C

-維生素A

-鉀

⑤番茄醬的用途

-食用：作為蘸料、調(diào)味品

-制作：番茄炒蛋、番茄燉牛腩等菜肴教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們一起探索了番茄與番茄醬的奧秘，我覺(jué)得挺有收獲的。首先，我想說(shuō)說(shuō)教學(xué)反思。

在教學(xué)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了一些值得肯定的地方。比如，我采用了多種教學(xué)方法，既有講解，又有實(shí)驗(yàn)，還有討論，這樣既能激發(fā)學(xué)生的興趣，又能讓他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)。在講解番茄醬的制作步驟時(shí)，我盡量用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言，結(jié)合實(shí)物展示，讓學(xué)生更直觀地理解。此外，我還鼓勵(lì)學(xué)生參與討論，提出問(wèn)題，這樣可以提高他們的思考能力和表達(dá)能力。

當(dāng)然，也有一些地方我覺(jué)得可以改進(jìn)。比如，在講解番茄的生長(zhǎng)周期時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于植物生長(zhǎng)的知識(shí)掌握得不夠扎實(shí)，導(dǎo)致他們對(duì)番茄的生長(zhǎng)過(guò)程理解不夠深入。這可能是因?yàn)槲以趯?dǎo)入環(huán)節(jié)對(duì)舊知識(shí)的回顧不夠充分，今后我會(huì)在導(dǎo)入環(huán)節(jié)更加注重對(duì)舊知識(shí)的復(fù)習(xí)和鞏固。

從知識(shí)方面來(lái)看，學(xué)生們對(duì)番茄和番茄醬有了更全面的認(rèn)識(shí)，他們學(xué)會(huì)了如何區(qū)分不同品種的番茄，了解了番茄醬的制作方法，還知道了番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在技能方面，學(xué)生們通過(guò)親手制作番茄醬，提升了動(dòng)手實(shí)踐能力和操作技能。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)科學(xué)探究產(chǎn)生了濃厚的興趣，對(duì)生活常識(shí)有了更深的理解。

當(dāng)然，也存在一些不足。比如，部分學(xué)生在制作番茄醬的過(guò)程中，對(duì)于攪拌的技巧掌握得不夠好，導(dǎo)致番茄醬的質(zhì)地不夠均勻。這可能是由于我在指導(dǎo)過(guò)程中沒(méi)有針對(duì)每個(gè)學(xué)生的具體情況給予足夠的關(guān)注。今后，我會(huì)更加注重個(gè)別指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能掌握正確的操作方法。

針對(duì)這些問(wèn)題，我提出以下