1、人體的營養(yǎng)檢測題一、單選題1肥豬肉在人體內(nèi)消化后的終產(chǎn)物主要是()A二氧化碳和水B二氧化碳、水和尿素C脂肪D甘油和脂肪酸2用雙面紗布包住白面團(tuán)，然后輕輕的擠揉，可以看見白色的物質(zhì)從紗布中滲出來，這些物質(zhì)是（）A淀粉B蛋白質(zhì)C脂肪D無機(jī)鹽3某人因病做了胃腸道切除手術(shù)，醫(yī)生對他進(jìn)行全靜脈注射方式補(bǔ)給營養(yǎng)，那么配制的營養(yǎng)液應(yīng)含有（）A淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪酸、甘油B葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、維生素、無機(jī)鹽C淀粉、氨基酸、脂肪酸、無機(jī)鹽、維生素D葡萄糖、蛋白質(zhì)、少量脂肪、無機(jī)鹽、維生素4當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（）A豆腐B米飯C肥肉D瘦肉5小腸是最主要的消化場所，因

2、為小腸里面含有多種消化液，其中包括（）A唾液、胃液、腸液C胃液、唾液、膽汁B胰液、腸液、膽汁D腸液、唾液、胰液6能吸收水分、無機(jī)鹽和維生素的消化道結(jié)構(gòu)有（）A小腸B胃、小腸、大腸C小腸、大腸D口腔、胃、小腸、大腸7你能想象自己的腹腔里藏著籃球場嗎？若把一個人的小腸絨毛都展開，它的面積接近半個籃球場，這是小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的表現(xiàn)。小腸與其消化功能相適應(yīng)的特點(diǎn)不包括（）A小腸絨毛壁很薄C小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞B小腸長，約5-6米D小腸內(nèi)有多種消化酶8淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在消化系統(tǒng)的什么部位開始被分解？()A口腔、胃、胃B口腔、小腸、小腸C口腔、胃、小腸9在人的消化系統(tǒng)中，既有消化又有吸收功能的器

3、官是（）食道胃小腸大腸咽口腔A和B和C和D和10在一條遠(yuǎn)洋海輪上，因新鮮蔬菜不足，多數(shù)海員出現(xiàn)了牙齦出血現(xiàn)象，這是因?yàn)樯攀持腥狈Γǎ〢維生素AB維生素BC維生素CD維生素D11為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營養(yǎng)，中國營養(yǎng)學(xué)會設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔”（如圖所示）。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A“平衡膳食寶塔”提倡人們攝取全面而平衡的營養(yǎng)B寶塔中a層食物最多是為了保證人體能量的供應(yīng)C適量攝入b層食物可預(yù)防壞血病D生長發(fā)育關(guān)鍵期的青少年每天應(yīng)多吃cde層食物12有些藥物常被裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點(diǎn)來看，其主要原理是A淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽

4、B淀粉能在胃內(nèi)初步消化，使藥液慢慢滲出C淀粉制成的膠囊消化吸收后為人體提供能量D淀粉不能在胃內(nèi)被消化，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸再消化13有的人盡管沒有吃很多脂肪類食物,仍會長胖,這是由于A葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪B蛋白質(zhì)全部轉(zhuǎn)化為脂肪C人體脂肪不分解D人體自身能產(chǎn)生脂肪14食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全,你認(rèn)為下列說法正確的是A買肉時只要看不明顯變質(zhì)，不一定要看是否檢疫合格B蔬菜和水果要通過清水浸泡、沖洗、或削去外皮，可減少農(nóng)藥殘留C發(fā)芽的馬鈴薯、雨后的蘑菇隨便吃D購買食品時，食品包裝有沒有“QS”圖標(biāo)無關(guān)緊要15不經(jīng)過消化就能被小腸吸收的一組營養(yǎng)物質(zhì)是（）水食鹽雞蛋白淀粉葡萄糖維生素豆油ABCD16下列

5、關(guān)于人體的消化系統(tǒng)的器官和功能對應(yīng)關(guān)系的選項(xiàng)，不正確的是（）A肝臟-吸收蛋白質(zhì)C小腸-吸收氨基酸B胃-消化D大腸-吸收部分維生素17某人患貧血，你認(rèn)為該患者在飲食上應(yīng)該適當(dāng)增補(bǔ)的是含（）豐富的無機(jī)鹽A鈣B鐵C鋅D碘18正處于生長發(fā)育時期的青少年，應(yīng)多吃下列哪一組食物（）A含蛋白質(zhì)和鈣、磷多的C含脂肪成分多的B甜食D谷類19下列食物中，被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”的一組是()A維生素、蛋白質(zhì)、脂肪C蛋白質(zhì)、糖類、脂肪B無機(jī)鹽、脂肪、糖類D水、有機(jī)鹽、無機(jī)鹽20下列結(jié)構(gòu)中哪些是消化腺？（）肝臟腸腺胃小腸胃腺咽ACBD21表中是甲、乙、丙、丁四種食物（各100克）的主要成分，據(jù)表分析可知（）食物糖類（克

6、）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）甲18632200乙丙丁0.448.28.86386544077121040014A表中所列成分中能提供能量的只有糖類B壞血病患者應(yīng)多吃食物甲C夜盲癥患者應(yīng)多吃食物乙D出現(xiàn)低血糖癥狀后應(yīng)及時補(bǔ)充食物丁二、連線題22請把缺乏的營養(yǎng)與相應(yīng)的病癥連接起來。三、綜合題23下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出，請分析回答下列問題：（1）若該成年人每日只食用1000g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是_。（2）黃豆、牛奶攝入人體后，其中參與脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？_。（3）牛奶被視為嬰兒的理想食品的原因是_（4）中央電視臺曝光的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉，其營養(yǎng)成分與正常奶粉有什么不同？_。24下表是小波同學(xué)有關(guān)“唾液淀粉酶的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄。試管實(shí)驗(yàn)材料處理方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1號淀粉糊+2ml充分?jǐn)嚢韬螅旁?0分鐘后，滴加兩滴碘液的溫水中，不變藍(lán)充分?jǐn)嚢韬螅旁?7的溫水中，10分2號淀粉糊+2ml清水鐘后，滴加兩滴碘液(1)小波同學(xué)提出的問題是_(2)為了控制單一變量，表格中是_，是_。(3)2號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_；參考答案1D2A3B4C5B6C7A8C9B10C11