1、 發展紅樹莓產業的可行性分析(fnx)報告 一、樹莓(sh mi)的價值樹莓(sh mi)為薔薇科、懸鉤子屬漿果類多年落葉灌木，又名木莓、托盤、馬林、覆盆子等。它屬多年生落葉小灌木式半直蔓生植物。植株地下部分為多年生，每年春季從根莖萌發新枝，當年進行營養生長，次年開花結果。種植樹莓當年掛果，3年進入盛果期，壽命20年。樹莓品種有750余種，主要分布于北半球溫帶，少數分布在寒帶，熱帶，亞熱帶和北半球。我國野生樹莓資源十分豐富，大約有210種，南北各地均有分布。國外對樹莓的經濟栽培利用較早，在100多年前俄羅斯已有大量樹莓進行栽培。目前，俄羅斯、波蘭、德國、美國、加拿大、英國、匈牙利的年產量均在萬

2、噸以上。國際上將樹莓成為第三代黃金水果。我國較大規模種植地有黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、河南、四川等省。目前，全國已發展到20余萬畝。營養價值 樹莓屬聚合果，有較高的營養價值，深受人們的喜愛，樹莓在國外尤其是歐美國家和地區人們的飲食中占有重要的地位。樹莓果實營養成分豐富，易于人體吸收，有改善(gishn)新陳代謝、提高免疫力的作用。據分析，100克紅樹莓鮮果含有水分80克左右，蛋白質0.71.5克，脂肪(zhfng)0.50.8克，總糖5.6-13.6克，有機酸0.852.6克，纖維素3克左右(zuyu)，鈣22毫克左右，磷22毫克左右，鎂20毫克左右，鉀168毫克左右，維生素A 0.26

3、-0.7毫克，維生素B 0.030.1毫克，維生素PP 0.9毫克，維生素C 4.5-25毫克。樹莓果肉總氨基酸含量超過1，遠遠超過普通水果氨基酸含量，尤其是人體必需的8種氨基酸。此外，樹莓果實含有特殊香味，有揮發成分51種，主要有-蒎烯、-蒎烯、對-甲基苯乙酮、月桂烯、檸檬烯、間傘花烴等。樹莓的抗衰老物質sod及抗癌物質含量高于現有的任何栽培及野生水果，果實具有獨特的香味。樹莓果實營養成分豐富，除含有多種糖、有機酸、氨基酸以外，還含有多種維生素、果膠質、超氧化物和鉀、磷、鐵、鋅等礦物質。樹莓和黑莓屬高鉀低鈉果品，其果實中抗衰老、清除自由基的天然成分維生素e、sod和氨基丁酸為水果之最。硒的含

4、量分別是蘋果的8倍、柑橘的12倍，具有促進代謝、降血壓血脂和抗心律失常的作用。懸鉤子果實中鋅的含量高于一般的漿果和核果，與堅果類相似，鐵的含量則最高，可以認為，懸鉤子類果實屬于富鐵富鋅類果實。樹莓果實中還含有黃酮、酚酸等物質，具有明顯抗心血管病的功能。樹莓和黑莓的果實除生食外，還可以加工成果汁、果酒、果醬、罐頭及速凍果品。樹莓的果實色澤鮮艷，色素的光熱穩定性高，營養豐富，含酸量相對較高，是一種理想的果品加工原料。樹莓中的植物sod含量居各種水果(shugu)前列，維生素e的含量也很豐富，經常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，具有美容、抗衰老的功能。樹莓中的天然抗癌物質鞣花酸含量超過藍莓，居各類

5、食物前列。鞣花酸是一種廣泛存在(cnzi)于植物中的天然多酚組分，它是沒食子酸的二聚衍生物，是一種多酚內二酯。它不僅以游離形式存在，而且更多的是以聚合形式存在于自然界。鞣花酸的生理功能主要體現(txin)在以下幾個方面：抗癌、抗突變性能：抑制致癌劑的代謝活性：鞣花酸能抑制多環芳香化合物、亞硝基化合物和黃曲霉素轉換成誘導基因損傷的物質。解除致癌物的毒性：在小鼠的實驗中，鞣花酸可通過刺激體內一些酶的活性而解除某些致癌劑的致癌毒性。致癌物清除劑：鞣花酸能和致癌物的活性代謝形式結合成無害的化合物，以使其不能和細胞DNA結合，其作用相當于致癌物的清除劑，占據DNA上可能和致癌物及其代謝產物結合的部位。對

6、人體免疫缺陷的病毒(bngd)抑制功能具有凝血功能，能縮短凝血時間(shjin)，是一種有效的凝血劑對多種細菌、病毒有很好的抑制功能，能保護創面(chungmin)免受細菌的侵入，防止感染，抑制潰瘍有降壓、鎮靜作用。花青素屬黃酮物質的一種，是植物的主要水溶性色素之一。花青素作為一種天然的食用色素，安全、無毒、資源豐富，而且具有一定的營養和藥理作用，在食品、化妝、醫藥方面具有很大的應用潛力。其保健功能主要體現在以下幾個方面花青素是劤基供體，同時也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質結合防止過氧化，還能防止維生素c過氧化。有關證據表明，花青素不僅無毒、無副作用，而且具有一定的治療作用。花青素在治療眼科

7、及各種血液循環失調疾病、發炎性疾病方面有療效。由于花青素和相關黃酮物質具有抗氧化特性，許多文章都報道了花青素在減少冠心病方面的作用。樹莓中含有覆盆子酮或覆盆子酮葡萄糖甘。經實驗表明，覆盆子酮葡萄糖苷對氧化類脂的形成、清除一氧化二氮以及防治紫外線誘發的皮膚紅斑均有特效。日本研究員原先生說，覆盆子的烯酮素也能夠溶解人體脂肪那個，效率甚至是辣椒素的3倍。研究員把含有覆盆子烯酮的貼片，敷在女性朋友的手臂上，一段時間后拿下來，測量發現手臂上的脂肪明顯萎縮。可鎮痛解熱、抗凝血，亦可減少(jinsho)心腦血管栓塞的發生率。2、保健(bojin)價值樹莓果是纖維素含量高的果品，這有助于防治心臟病，還有可降低

8、血液中膽固醇，可溶性纖維素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳進入血液，以維持血液中葡萄糖的水平(shupng)。據報道，樹莓果每100克含有0.52.5毫克的水楊酸，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好降熱藥。果實還富含揮發性的具有防腐作用的抗生素物質。根浸酒可作為養筋活血、消紅退腫的藥劑，莖葉煎水可洗痔瘡等。美國明尼蘇達大學和南卡羅來納醫科大學賀嶺斯癌癥中心研究證實，樹莓中含有的鞣化酸對結腸、宮頸、乳腺和胰臟癌細胞有特殊的療效。紅樹莓及其加工產品能有效地保持鞣化酸的活性成分，并能被人體吸收。其它水果，如草莓、石榴、核桃中也含有少量的鞣化酸，但所含鞣化酸的生化活性尚未得到證實。紅樹莓是當今發現的天然鞣

9、化酸含量最高的食物。樹莓還富含有黃酮、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗衰老物質,有特殊保健作用和深加工潛力，除此以外，樹莓籽中含有的維生素E含量高，磷脂含量達2.7，具有抗氧化、消炎、防曬、滋潤等功能。3、生態(shngti)價值樹莓耐旱耐瘠，抗寒性強，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒溝均可種植，對土質無特殊要求，分蘗力強，根狀莖地下交織成網狀,可快速恢復植被，治理荒山,生態(shngti)效益極高，是我國生態建設中的水土保持,荒山綠化、退耕還林的優良生態經濟樹種。樹莓花艷果美，還可美化環境。基地建設對推動“以果治荒”和“退耕還林”工程，在增加綠色覆蓋，利用荒山荒坡，減少水土流失和保護生態環

10、境(shn ti hun jn)等方面意義重大。 4、加工價值 樹莓果除鮮食外，對其進行加工方便容易，可用于釀造果酒，加工果汁、果醬、果凍，利用提取物制藥、生產化妝品等，目前世界各國已開發出樹莓制品200多種。這說明樹莓本身具有很高的價值，絕不是用來炒作的空殼。二、發展樹莓的優勢1、樹莓在西方國家必備食品由于生活水平和消費習慣的原因，在西方國家中其加工成的果醬、果酒、飲料速凍果等，已成為(chngwi)人們生活中不可缺少的副食品。2、樹莓生產(shngchn)適合我國國情種植樹莓屬于勞動密集型產業，采摘費時費工，非常適于我國勞動力便宜、土地資源豐富的特點，發展樹莓生產可有效的解決當地剩余勞動力

11、就業問題。發達國家的勞動力比較昂貴，多采用機械采收，或是雇傭外國移民手工采摘，因此面積和產量有限，因此與歐美一些國家相比有一定生產優勢，國際上非常看好中國(zhn u)市場。與傳統果樹相比，發展樹莓有四大優勢，一是國內起步較晚，國際市場需求較大，有廣泛的市場前景；二是樹莓特別耐旱、耐寒、耐貧瘠，根蘗萌發特別發達，特別是有的品種，在貧瘠土地試驗栽植中，忍耐了5到7月80天降水不足20毫米的特大干旱，依然成活，可與沙棘、枸杞并列為水土三大灌木樹種；三是樹莓栽培較為粗放，省工節水，抗病蟲性強，生產管理成本低；四是周期短，經濟效益高。樹莓將成為我國新興果業樹種，發展前景十分廣闊。由于紅樹莓不但營養豐富

12、，而且是醫用和美容保健品的重要原料，在我國樹莓項目已得到國家科技院、農業部、國家林業科學院、中國農業科學院等科研部門的肯定和推薦，而且樹莓的引進、發展已被列入國家948計劃。隨著我國的經濟發展，人們收入不斷增加，再加上國際交往日益頻繁，樹莓鮮果、速凍鮮果及果汁、果酒的需求量也在不斷增加。3、樹莓種植簡單，產果早，產量(chnling)穩定，見效快，病蟲害少樹莓適應性強，栽培比較簡單簡單，管理(gunl)容易。比如果樹的修剪就是一項很專業的工作，一般的仁核果樹的修剪需要專業的技師才能勝任，而樹莓的修剪非常簡單，只要看一眼或是聽別人介紹一下就能進行了。另外，樹莓不同品種的生長習性較為相近，因此栽培

13、技術措施相似，所以一塊基地應用幾個品種也不用專門分品種進行栽培技術培訓。樹莓定植第二年即可結果，第三年進入盛果期，此后可豐產(fngchn)、穩產達1520-30年。相比大多果樹來說，結果要早二年以上，盛果期要早三年以上。能提前收回投入，快速得到經濟收益。樹莓的產量大約在2000斤/畝左右，非常穩定，絕沒在大多果樹的大小年問題。 樹莓的病蟲害很少，在尚志地區目前發現對樹莓產量可產生較大影響的病害蟲害各一種，而且可以有效防治。這可保證成功栽培，有利于降低成本，方便發展綠色產品。三、白山地區發展樹莓的獨特優勢1、白山市是長白山腳下的首要(shuyo)城市，交通條件便利，方便條件優越，2、從氣候和資

14、源條件看，白山市土壤肥沃(fiw)，氣候較適合樹莓栽培，并且吉林果樹研究所等單位多年以前就成功栽培。3、吉林地區富余(f yu)勞動力多，人工價格低，可降低采果成本，樹莓種植成本中最大的一塊是采收果實。4、距離大城市較近，除了做凍果出口外還可在夏季適當做鮮果盒到市場銷售，冬季做凍果禮品盒。5、白山地區無霜期長，適當的秋果型樹莓可以全部采收。四、市場分析同國際市場相比，國內的市場潛力更為巨大。樹莓產品因為價格較高，在國內是高檔商品，一般大眾消費不起。但是中國人的收入逐年增加，生活水平漸漸增高，消費觀念已經發生了變化，更加關注食品的營養保健作用，人們對葡萄酒的喜愛就是一個典型的例子。果汁型軟飲料正

15、在替代碳酸飲料，消費量逐年增加。人們在吃膩了蘋果等大宗果品后，越來越追求新奇特和保健果品，樹莓正迎合了人們的這種需求。合我國國人口味的樹莓系列食品，包括果汁、果醬、果酒、果凍、高檔夾心餅干、點心、果茶、酸奶、冰激凌及樹莓茶葉等，產業化前景非常廣闊。相信隨著人民生活水平的提高、樹莓的眾多保健功能被大眾所認識，國內對樹莓的需求量也會急增。東北農業大學曾把適合鮮食的品種在哈市大型超市少量試銷后，極受歡迎。國產樹莓產品已開始占有部分市場，如伊利、蒙牛的樹莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那樹莓通心脆、樹莓酒等。我國樹莓項目已得到國家科技部、中國林科院、中國農科院等科研部門的肯定和推薦，而且樹莓的引進、發展已被列

16、入到國家948計劃。五、經濟效益(jn j xio y)分析樹莓生產受品種更新、技術推廣、市場需求等因素的影響，生產周期一般(ybn)在10年至20年。下面以10年為一個生產周期，按2010年物價：人工采收每市1元，每畝產量2000斤，計算每畝（667平方米）樹莓效益，價格不變，生產周期越長效益越高。1、夏果型樹莓：按每市斤(sh jn)8元，畝產值16000元，每畝成本為3500元，每畝純收益12500元。2、秋果型樹莓：每市斤8.5元，畝產值17000元，畝成本為3000元（因為不需要埋土和撤土、以及埋架桿綁鐵線），畝收益可達14000元。六、樹莓品種及種植方式目前紅樹莓種植品種有類：一是

17、夏果型，一是秋果型。進而生產方式也分為兩種：一是采用夏果型紅樹莓品種進行夏季采果，另一種是采用秋果型紅樹莓進行秋季采果。兩種栽培方式各有優缺點：夏季采果方式是我市傳統栽培方式，生產技術為大家熟知，采果期不與其它作物生產爭農時，尤其是產量高，但是需要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，較費人工。秋季采果方式是新興的栽培方式，優點是不需要防寒，較省工，但采果季節易與大田作物秋收沖突，如遇早霜則減產明顯。根據中國農業部的規定，作物品種命名必須尊重原名，不得擅自更改，那些所謂的美國樹莓，特大紅樹莓等等均為來歷不明，無法確定其性狀，也不適合引用生產。目前適合我省生產并且(bngqi)種苗有數量的主要有以下品種，

18、需要說明的是，沒有十全十美的品種，必須根據自身情況進行選擇。1秋萍：秋福2代升級品種，代漢萍教授(jioshu)培育而成，雙季樹莓，比秋福結果早2到3周左右，果大，味甜含糖量在15%左右，最大果種可大8克左右，耐儲存。畝產在1500斤以上，直立生長，是我國東北地區最適宜、品種最優的樹莓品種。1、秋福：該品種是沈陽農業大學代漢萍教授育成的雙季樹莓。可進行兩季生產，但是在生產上多采用秋季一茬結果，秋季結果成熟期比哈瑞太茲早 2 3 周，可避開秋霜對產量的不利影響。果大，整個采收季節平均 3.4克 ，圓錐形，中紅色，口味芳香宜人。耐貯運，適合鮮果和加工。一年生枝數量適中，直立性強，不需要支架，易于(yy)采收。畝產1500公斤。適合基地大規模發展。2、哈瑞太茲 ：雙季品種(pnzhng)，美國紐約農業試驗站選育而成，初生莖結果(ji gu)多，果實質量優良，鮮果(xingu)糖度平均13.7%，色味俱佳，硬，適宜運輸，冷凍質量高。夏果小，秋果中等 ，單果重3克，秋果成熟遲，如果可完全采收，畝產可達1000公斤。基生枝直立（不需要很多支架 ），易于采收，適應性廣，對疫霉、根腐病相對有抗性。根蘗多，可忍較粘重土壤，但在排水不良地塊易受根腐病。3、菲爾杜德：單季品種，匈牙利主栽品種