1、年齡段階段游戲內(nèi)容環(huán)境設(shè)置建議材料提供發(fā)展價(jià)值取向指導(dǎo)要點(diǎn)注意事項(xiàng)中班第一階段(9月)點(diǎn)餐、用餐、炒菜、做點(diǎn)心、招待客人、端菜、收拾餐具等。（1） 活動(dòng)室或走廊等較大空間（2） 劃分廚房和餐廳兩個(gè)區(qū)域（1）角色身份的標(biāo)志:廚師帽、服務(wù)員的頭巾或圍裙等。（2）常見(jiàn)的餐具、廚房用具，如：煤氣灶、鍋、盆、小碗、勺子、食品夾等。（3）少量自制或仿真點(diǎn)心、菜肴，如：饅頭、餃子、肉等。（1）喜歡所扮演的角色，積極模仿廚師炒菜、服務(wù)員招待客人的行為。（2）能進(jìn)行簡(jiǎn)單的分工，各自做好相應(yīng)的工作(3)在熟悉玩具材料過(guò)程中，初步建立角色意識(shí)。（4）有交流的愿望和意識(shí)，會(huì)使用禮貌用語(yǔ)。（1）初步豐富幼兒經(jīng)驗(yàn)，熟悉游

2、戲的角色和玩法。（2）讓幼兒熟悉小吃店的食品，通過(guò)一些角色身份的標(biāo)志幫助幼兒建立角色意識(shí)。（3）有經(jīng)驗(yàn)的幼兒先擔(dān)任小吃店廚師、服務(wù)員，教師也可以參與其中，間接指導(dǎo)。（4）游戲評(píng)價(jià)時(shí)，適當(dāng)讓幼兒進(jìn)行情景模擬表演，學(xué)習(xí)服務(wù)員的一些基本禮貌用語(yǔ)。（1）開(kāi)設(shè)不同特色的餐飲店(2）游戲初期提供的菜肴、點(diǎn)心不宜多。（3）提供的食物和餐具要大小適中，比例合適，并保證安全和衛(wèi)生。第二階段（10月11月中旬）炒菜、做點(diǎn)心、洗碗；招呼客人入座、上菜、收錢、送客、收拾餐具；點(diǎn)菜、用餐、付錢。（1）在餐廳懸掛或張貼“菜單”、“廚師推薦宣傳單”等。（2）在廚房?jī)?nèi)增設(shè)清洗區(qū)，供廚師使用。（1）新增少量點(diǎn)心、菜肴，增加“螃

3、蟹”等時(shí)令菜。（2）提供自制的菜單、廚師推薦宣傳單。（3）在清洗區(qū)放置1個(gè)水池，安裝水龍頭，提供洗潔精空瓶等材料。（1）廚師和服務(wù)員角色意識(shí)較為明確。（2）熟悉各種點(diǎn)心、菜肴的名稱，游戲內(nèi)容趨于豐富。（3）交往范圍擴(kuò)大，會(huì)清楚地表達(dá)自己的需要。（4）有一定的規(guī)則意識(shí)（1）提供菜單；用宣傳單推薦點(diǎn)心、菜肴。（2）讓語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)的幼兒擔(dān)任主要角色。（3）游戲中發(fā)現(xiàn)幼兒語(yǔ)言交往少時(shí)，教師以角色介入，豐富小吃店主題情節(jié)。（4）游戲評(píng)價(jià)時(shí)可通過(guò)視頻回放、照片講述等方式，讓幼兒熟悉主動(dòng)招待客人的方式。（1）注意提醒幼兒不要把“食物”放進(jìn)嘴巴里。（2）手機(jī)的洗潔精空瓶等各類物品應(yīng)徹底清洗，并能對(duì)游戲材料定

4、期消毒。第三階段(11月下旬-12月下旬）配菜、炒菜、做點(diǎn)心、洗碗；招待客人、介紹促銷活動(dòng)、打包、送餐；點(diǎn)餐、用餐、付錢等。(1）在用餐區(qū)布置拉花等，讓餐廳有新年的氣氛。（2）在餐廳懸掛或粘貼新年促銷宣傳單。（1）提供新年促銷活動(dòng)所需的禮物、抽獎(jiǎng)箱等。（2）提供打包和送餐所需等口袋、塑料盒等。（3）在餐桌上擺放筷子和調(diào)料供客人自己使用。（1）會(huì)根據(jù)自己扮演的角色熟練地做相應(yīng)的事。（2）游戲興趣濃厚。想象力豐富，會(huì)積極生成促銷、打包、送餐等新情節(jié)。（3）樂(lè)意共同游戲，初步懂得協(xié)調(diào)關(guān)系。（4）替代經(jīng)驗(yàn)豐富，愿意尋找材料制作顧客需要等餐點(diǎn)。（1）以新年活動(dòng)為話題與幼兒討論，并嘗試表達(dá)新年活動(dòng)內(nèi)容。（

5、2）在游戲中幼兒出現(xiàn)新的想法，教師應(yīng)與幼兒互動(dòng)交流，對(duì)主體起到引導(dǎo)作用，理清游戲發(fā)展脈絡(luò)。（3）游戲評(píng)價(jià)時(shí)組織幼兒討論：生意冷清時(shí)該怎么辦？引發(fā)送餐上門等新的服務(wù)內(nèi)容。（4）通過(guò)區(qū)域活動(dòng)引導(dǎo)幼兒在游戲中遷移經(jīng)驗(yàn)。（1）提醒幼兒，不要把“食物”放進(jìn)嘴里，杜絕不衛(wèi)生行為。(2）促銷活動(dòng)用的禮物、打包盒等材料也要注意衛(wèi)生和安全。第四階段（3月-4月）配菜，炒菜，自制點(diǎn)心和菜肴；招待客人，外出推銷和送餐；訂餐、請(qǐng)客，對(duì)服務(wù)和菜肴做出評(píng)價(jià)。（1）在廚房增設(shè)廚師操作臺(tái)，供廚師自制點(diǎn)心、菜肴用。（2）在餐廳處懸掛或張貼“新品推薦”等宣傳單。（1）增加時(shí)令菜肴“馬蘭頭”等。（2）提供彩紙、橡皮泥、剪刀等材料，

6、供廚師自制菜肴和點(diǎn)心用。（1）嘗試自主商量想辦法解決問(wèn)題。（2）積極互動(dòng)游戲創(chuàng)新，制作新菜、請(qǐng)客、送餐等情節(jié)不斷產(chǎn)生。（3）交往范圍擴(kuò)大。水平提高，對(duì)他人進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)游戲提出意見(jiàn)。（1）提供各種低結(jié)構(gòu)的材料，以物帶物解決游戲中缺少的物品。（2）放大幼兒產(chǎn)生的推銷、送餐、請(qǐng)客的新情節(jié)。（3）根據(jù)意見(jiàn)和建議的方式鼓勵(lì)幼兒在游戲中及時(shí)溝通并更好的為客人服務(wù)。教師可適當(dāng)減少成品類的點(diǎn)心菜肴，提供的操作材料也不宜太多。第五階段（5月-6月）配菜，炒菜，自制點(diǎn)心，自制現(xiàn)榨果汁；招待客人，介紹時(shí)令飲品，推銷餐點(diǎn)飲品；訂餐、請(qǐng)客，評(píng)價(jià)菜肴。（1）張貼“端午節(jié)”的宣傳促銷海報(bào)。（2）在廚房增設(shè)果汁加工間，放置一

7、臺(tái)飲料機(jī)，供廚師自制鮮榨果汁用。（1）增加時(shí)令點(diǎn)心“粽子”的宣傳海報(bào)等。（2）提供自制飲品的各種材料。(3）提供的菜價(jià)有價(jià)格分化。（1）合理分工，相互協(xié)商，學(xué)會(huì)輪流分擔(dān)工作。（2）遷移經(jīng)驗(yàn)，大膽創(chuàng)新，游戲情節(jié)富有想象力。（3）主動(dòng)交往，積極互動(dòng)，個(gè)人表現(xiàn)欲望強(qiáng)烈。（1）物質(zhì)上的支持。（2）心理上的支持。（3）推動(dòng)各區(qū)聯(lián)動(dòng)，使游戲走向自主合作新境界。天氣較熱，注意給材料進(jìn)行清洗、消毒，保持材料的情節(jié)衛(wèi)生。大班第一階段(9月)服務(wù)員禮貌迎客、詢問(wèn)顧客需要、點(diǎn)菜、上菜、整理餐桌；廚師配菜、燒菜、裝盤、整理材料；小顧客點(diǎn)餐、愉快用餐。（1）場(chǎng)地設(shè)置在活動(dòng)室中央或其他有較大空間的地方，便于串聯(lián)游戲。（2

8、）初步劃分為餐廳、廚房?jī)蓚€(gè)區(qū)。（1）餐廳:桌、椅、餐具、桌布、盆花。（2）廚房：各類柜子、炊具、盤子、自制食品。（3）工作服、廚師帽、點(diǎn)餐、食譜菜單或價(jià)格表。（1）分工進(jìn)行角色裝扮，各司其職。（2）態(tài)度親切能禮貌的與來(lái)客交流。（3）會(huì)簡(jiǎn)單計(jì)算食品總價(jià)。（1）合理利用現(xiàn)有時(shí)間開(kāi)設(shè)游戲并引導(dǎo)幼兒熟悉材料和場(chǎng)地。（2）在原有材料基礎(chǔ)上及時(shí)增添新材料，調(diào)動(dòng)游戲積極性。（3）利用靈活多樣的游戲選擇法，鼓勵(lì)幼兒積極參與游戲。（4）觀察廚師做菜流程和使用工具情況，加強(qiáng)手法的指導(dǎo)。（5）教師以顧客身份與服務(wù)員進(jìn)行語(yǔ)言交流。（1）不同班級(jí)可開(kāi)展不用的餐飲特色。（2）保證材料的安全性并定期消毒。（3）剛升入大班，

9、師幼共同創(chuàng)設(shè)游戲區(qū)角，激發(fā)游戲興趣。第二階段（10月-11月中旬）服務(wù)員迎客人入座，推薦新菜、點(diǎn)菜記錄、上菜、收菜送客、整理餐桌；廚師配菜、燒菜、裝盤、整理材料、推出新菜；開(kāi)展優(yōu)惠促銷活動(dòng)。（1）場(chǎng)地分成餐廳、廚房?jī)蓚€(gè)區(qū)。（2）制作特價(jià)菜、促銷活動(dòng)廣告牌。（1）廚房：提供時(shí)令菜和相應(yīng)的制作材料，提供多種形狀的餐盤。（2）調(diào)整食譜菜單和價(jià)目表。（1）商量確定角色，熟悉角色裝扮，布置游戲環(huán)境。（2）服務(wù)員與廚師動(dòng)作熟練。（3）廚師、服務(wù)員共同商量，推出各種促銷活動(dòng)。（4）創(chuàng)設(shè)性的使用游戲材料。（1）肯定幼兒的新創(chuàng)意，支持幼兒推出新策略。（2）游戲重在交往能力練習(xí)，鼓勵(lì)服務(wù)員熱情待客。（3）指導(dǎo)廚師

10、和服務(wù)員熟悉工作流程。（4）提供多種原始材料。（1）突出班級(jí)餐飲特色。（2）提供多種多樣的盤子。（3）加強(qiáng)觀察推出新菜。第三階段（11月下旬-12月下旬）服務(wù)員迎客入座、詢問(wèn)點(diǎn)菜、介紹菜譜、上菜、收費(fèi)送客、整理餐桌；廚師配餐、燒菜、裝盤、整理、推出特色餐點(diǎn)、節(jié)日套餐。（1）利用大活動(dòng)室或走廊開(kāi)設(shè)“美食城”。（2）美食城各分區(qū)突出班級(jí)不同餐飲特色。（3）制作特色菜點(diǎn)、節(jié)日套餐廣告牌。（1）餐桌提供一朵小花，營(yíng)造餐桌美好氣氛。（2）廚房提供多種多樣餐盤。（3）增加雜志意見(jiàn)簿等。（1）合理分配角色。分工明確。（2）服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，縮短顧客等待時(shí)間，耐心聽(tīng)取顧客要求。（3）遷移多種生活經(jīng)驗(yàn)。（4）熟悉平行

11、班各餐飲區(qū)，大膽參與到各班串聯(lián)游戲中。（1）擴(kuò)大游戲區(qū)域，集中各班餐飲區(qū)。（2）及時(shí)分享工作人員禮貌待客和耐心服務(wù)的典型案例。（3）通過(guò)參觀談話等形式激發(fā)幼兒活動(dòng)熱情。（4）增設(shè)顧客意見(jiàn)簿。（5）增加團(tuán)隊(duì)意識(shí)。（1）串聯(lián)游戲開(kāi)始階段，各班各自為政。（2）肯定幼兒上門服務(wù)，觀察幼兒言行并給予支持。（3）注意培養(yǎng)幼兒的整理習(xí)慣。第四階段（3月-4月）服務(wù)員熱情迎客、點(diǎn)菜記錄、推薦菜肴、上菜、送客、整理餐桌；廚師配菜、裝盤、整理、空閑時(shí)自制菜點(diǎn)；收銀員按時(shí)收費(fèi)；推廣介紹時(shí)令菜。（1）適當(dāng)擴(kuò)展廚房空間。（2）結(jié)合節(jié)日及時(shí)更新環(huán)境布置。（3）增設(shè)收銀臺(tái)。（1）食譜價(jià)位調(diào)整。（2）加工區(qū)提供相應(yīng)材料。（3）增加收銀臺(tái)電腦。（1）能主動(dòng)擔(dān)任美食城分區(qū)角色，與平行班同伴游戲。(2)熟練掌握工作流程，分工明確。（3）服務(wù)員主動(dòng)與客人交流，滿足客人個(gè)性化要求。（4）會(huì)計(jì)算消費(fèi)總價(jià)。（1）鼓勵(lì)幼兒擔(dān)任分區(qū)角色，推廣合作經(jīng)驗(yàn)。（2）觀察游戲，捕捉創(chuàng)意。（3）以顧客身份指導(dǎo)角色間分工合作。（4）調(diào)整菜單內(nèi)容。（5）引導(dǎo)小顧客為美食城服務(wù)留下意見(jiàn)。（1）調(diào)整角色設(shè)置，加強(qiáng)合作。（2）游戲中適當(dāng)增加學(xué)習(xí)元素。（3）游戲評(píng)價(jià)以幼兒評(píng)價(jià)為主。第五階段（5月-6月）服務(wù)員熱情接待、上菜送水果、送客整理、指導(dǎo)顧客DIY制作；廚師配菜、燒菜、裝盤、示范制作菜點(diǎn)；收銀員計(jì)算價(jià)格。開(kāi)設(shè)菜品展示區(qū)呈現(xiàn)樣品。（