1、版本狀態： A實施日期： 2017.08.05第5頁 共 14頁作業指導書W I - Q A - 0 4糧油干貨檢驗標準1 抽樣方法以單品種獨立包裝為一件 , 依據 WI-QA-01 抽樣檢驗規范 對來貨進行抽樣檢驗 2 驗收程序2.1 資質查驗來貨供應商應提供以下證件：1）營業執照； 2）食品生產許可證； 3）第三方檢驗合格報告； 4）批次出廠檢驗合格證明。 5）入境貨物 檢驗檢疫合格證明或衛生證書 （對應生產批次 ）2.2 一般檢驗要求項目要求包裝經確認的品牌和包裝，內外包裝應完整衛生，無受潮，無破漏，真空包裝無漏氣 / 膨脹情況，內包裝物應無破損，貨品形狀完好無損。包裝材料應符合相應的國

2、家標準。標識預包裝商品需標示產品名稱、 配料表、 凈含量、 生產商名稱和地址、 生產許可證編號 （許 可商品），執行標準，生產日期、儲存條件、保質期，有質量等級也需標示。保質期國內商品：保質期在 2 個月以上，收貨日期距保質期仍有 2/3 或以上，保質期 2 個月以 下，收貨日期距保質期仍有 1/2 或以上。進口商品： 收貨日期距保質期仍有 1/2 或以上 。儲運儲運環境：環境衛生無異味，溫度符合相應產品要求的儲存條件，運輸過程中應防潮，防曝曬，防雨淋，防污染，不得與有害有毒物品混裝混運。冷藏品： 0-10 ，無冷鏈曾斷裂的痕跡 （如包裝膨脹 ）。冷凍品： -10 ，無曾解凍痕跡。其他要求供貨

3、商應按供貨商審核 / 批準時確認的工藝生產條件等進行生產運輸，如有重大工藝變 更，或可能對產品質量、 產品性能產生影響的變更， 在變更前應預先得到我司確認 / 批準， 升級更換包裝或者標簽，也需提前告知。2.3 感官檢驗2.3.1 糧食類2.3.1.1 米類品名參考圖片質量驗收標準有機大米米粒飽滿，潔凈有光澤，米中無雜質，無發霉、生蟲等變質現 象有機長粒香外觀纖細、顆顆飽滿，米質光亮細膩，色澤晶瑩剔透，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象有機高粱米籽粒大小均勻，呈米黃色，形狀為橢圓形、倒卵形或圓形，無蟲蝕、病斑、霉變等變質現象。有機紅高粱米籽粒大小均勻，呈紅褐色，形狀為橢圓形、倒卵形或圓形，無蟲蝕、

4、病斑、霉變等變質現象。有機小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；有一股小米的正常氣味，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象。有機薏米色白、飽滿、圓潤，腹溝深寬，有一定粉性；煮后糯軟、粘香、 細膩、軟滑、氣馨甘爽。無雜質，無發霉、生蟲等變質現象。有機蕎麥米具有該品固有的綜合色澤、氣味和口味，無雜質，無發霉、生 蟲等變質現象有機大黃米色澤均勻，呈淡黃色顆粒，富有光澤；有 大黃米 的正常氣味， 無雜質，無發霉、生蟲等變質現象。有機黑糯米呈長橢圓形， 顆粒均勻，顏色紫黑 ，氣味正常，無雜質，無發霉、 生蟲等變質現象2.3.1.2 麥類品名參考圖片質量驗收標準有機小麥仁顆粒飽滿，潔凈有光澤，具有該品固有的氣味和口

5、味，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象有機燕麥片表面呈麥粒原色（土黃色） ，中間為白色或乳白色；具有燕麥特 有的香味，無刺激、焦糊、霉味及其他異味。形態為片狀、薄 厚均勻，允許有少量碎末；無其他肉眼可見雜質。有機燕麥米具有燕麥固有的土黃色，籽粒飽滿，無變色粒，無雜質，無發 霉、生蟲等變質現象2.3.1.3 豆類品名參考圖片質量驗收標準有機蕓豆色澤深紅，大小均勻，顆粒飽滿，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象有機綠豆具有該品固有色澤、氣味和口味，有光澤，無雜質，無發霉、 生蟲等變質現象有機糯米呈長橢圓形， 顆粒均勻， 不透明， 色澤潔白， 無發霉、生蟲等變質現象氣味正常， 無雜質，有機黑米有機糙米色澤天然

6、黑色，具有該品固有的氣味和口味，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象具有該品固有的綜合色澤、氣味和口味，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象有機紅小豆種皮呈淺紅、鮮紅、深紅或紫紅色澤的小豆，有光澤，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象有機雙青豆有機黑豆有機蠶豆有機大豆有機豌豆天山奇豆純生鷹嘴豆種皮色澤青綠色，有光澤，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象種皮色澤黑色，有光澤，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象長方圓形，近長方形，中間內凹，無雜質，無發霉、生蟲等變 質現象橢圓形、近球形，種皮光滑， 無雜質，無發霉、生蟲等變質現 象圓形，有皺紋或無，呈黃色， 無雜質，無發霉、生蟲等變質現 象表面具皺紋，一端具細尖，酷似鷹嘴，圓

7、桃形，呈淡黃色，無雜質，無發霉、生蟲等變質現象2.3.2 蛋類品名 參考圖片質量驗收標準綠殼雞蛋蛋殼顏色淺綠色或青綠色；蛋白濃厚；蛋黃呈橘紅或橘黃色。品名參考圖片質量驗收標準2.3.3 食用油及調味品類版本狀態： A實施日期： 2017.08.05第9頁 共 14頁糧油干貨檢驗標準作業指導書包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規靈犀山茶油有機核桃油有機椰子油有機黑芝麻香油有機白芝麻香油吉糧有機大豆油有機橄欖油有機山茶油定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該種油固有的氣味和滋味，口感好，澄清透明。包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該

8、種油固有的氣味和滋味，口感好，澄清透明，無任何沉淀物。包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該種油固有的氣味和滋味，口感好，澄清透明，無任何沉淀物。包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該種油固有的氣味和滋味，口感好，澄清透明，無任何沉淀物。包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該種油固有的氣味和滋味，口感好，澄清透明，無任何沉淀物。包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該種油固有的氣味和滋味，口感好，澄

9、清透明，無任何沉淀物。包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該種油固有的氣味和滋味，口感好，澄清透明，無任何沉淀物。包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該種油固有的氣味和滋味，口感好，澄清透明，無任何沉淀物。作業指導書清泉老陳醋調 味 醬 類山西特產老陳醋三年精釀有機糙米醋遵循自然五谷醬油遵循自然醬油有機醇醬油有機黑芝麻醬有機白芝麻醬老陳醋純糧釀漏，標簽信息正確，剩余造調味品保質期在規定范圍內；色澤琥珀色或紅棕色，具有釀造食醋特有香氣，酸味柔和，回味綿長，無異味，液體澄清不渾濁，無懸浮物及沉淀物。

10、山西老陳醋清 泉五年窖藏包裝完整，無污染，無滲包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；具有該品醋特有色澤和香氣，酸味柔和，無異味，液體澄清不渾濁，無懸浮物及沉淀物。兒童有機醬油淡鹽有機醬油有機醬油包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；紅褐色或淺紅褐色，色澤鮮艷有光澤，有濃郁的醬香和酯香氣，味鮮美、 醇厚、鮮、咸、甜適口，液體澄清，無沉淀。包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；具有該品應有色澤，有顯著芝麻醬香味，無焦糊、無霉變味或其它不良氣味，口感無牙磣，無不良滋味。版本狀態： A實施日期： 2017.08.05第 23

11、頁 共 14頁作業指導書W I - Q A - 0 4糧油干貨檢驗標準遵循自然黃貢 椒辣椒醬包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；具有該品辣椒醬應有顏色、滋味和氣味，無異味；均勻醬狀，無霉變、無異物。遵循自然素食 佐餐醬包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；具有該品應有顏色、滋味和氣味，無異味；均勻醬狀，無霉變、無異物。有機赤味噌包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；具有該品應有顏色、滋味和氣味，無異味；均勻醬狀，無霉變、無異物。有機豆瓣醬包裝完整，無污染，無滲漏，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；具有該品應有顏

12、色、滋味和氣味，無異味；均勻醬狀，無霉變、無異物。2.3.4 干貨類品名參考圖片質量驗收標準有機布袋香菇菌蓋淡褐色至褐色，菌褶淡黃色，形狀扁半球形稍平展或成傘 形規整。具有香菇特有氣味，無異味，其中裂蓋、殘缺菇、碎 體菇、褐色菌褶、孔菌 1%，不得含有霉變菇、活體蟲、動物 毛發和排泄物、金屬物、礦物質及其他異物。有機香信菇有機花冬菇有機杏鮑菇菌蓋淡黃色、黃褐色或褐色，菌肉呈白色；薄片狀，菇片邊沿 厚、中間薄；具有杏鮑菇特有的清香味道、無異味，不得混有 霉變菇、蟲體、毛發、塑料碎片、金屬物、沙石等異物。有機灰樹花菌管長度 0.5%，菌蓋深灰色至灰黑色，菌管白色；菇形完整， 均勻一致，菌管規則，管

13、口未散開，殘缺菇率3%；有灰樹花特有香味，無異味；不得混有蟲蛀菇、霉變菇、畸形菇、褐變 菇；無雜質。布袋黑木耳有機黑木耳耳正面黑褐色，有光澤，耳背面暗灰色；耳片完整，無薄耳、 拳耳、流失耳、蟲蛀耳、霉爛耳；具有黑木耳特有的氣味，無 異味。東北黑木耳有機雞骨草表面灰棕色，粗糙，有細縱紋，支根極細，潔凈整齊，無雜質。野生榛蘑榛蘑呈傘形，淡黃色至黃褐色。菌柄細長，圓柱形，基部稍 粗，柄多彎，有縱條紋，菇體完整，無基部菌根，無黑頭， 具有榛蘑特有的香味無異味，無霉爛菇，無有害雜質，破損 菇 15%，蟲蛀菇 10%，一般雜質 1%。元蘑色澤呈淡黃色、黃褐色；菌蓋硬破損深度小于 1.5cm 、長度 小于

14、2cm、菇體橫徑長大于 6cm、菇柄長小于 1.5cm，菇形正 常、規整。具有元蘑特有氣味、無異味。無霉爛菇，無有害 雜質，破損菇 15%，蟲蛀菇 15%，一般雜質 1%。榆黃蘑呈黃色，菇形正常、規整。具有榆黃蘑特有氣味、無異味。 無霉爛菇，無有害雜質，破損菇 15%，蟲蛀菇 15%，一般 雜質 1%。姬松茸呈淡黃色，形態完整，整個或切開，不開傘、無腐爛、無霉 變，破損菇少于 10%；具有本品特有的清香杏仁味，無異味。 蟲蛀菇 0.5%，無外來雜質?；幽⒊实S色、黃褐色，菇形正常、規整。具有滑子蘑特有氣味、 無異味。無霉爛菇， 無有害雜質， 破損菇 15%，蟲蛀菇 15%， 一般雜質 1%。

15、猴頭菇色澤淡黃色；菇體呈圓錐形，個體均勻，無分支；菇體須狀 菌刺完整，長短粗細分布均勻，具有猴頭菇特有氣味、無異 味。無霉爛菇，無有害雜質，破損菇 2%，蟲蛀菇 2%， 般雜質 1%。白背木耳耳面呈黑褐色或紫色，有光澤，耳背為密布較均勻的灰白色 或醬黃色絨毛；朵片完整，每小包裝內朵片大小均勻。 無薄 耳、拳耳、流失耳、蟲蛀耳、霉爛耳；具有黑木耳特有的氣味， 無異味。有機八角（大紅）棕紅或褐紅色，氣味芳香，角瓣粗短、果壯肉厚、無黑變、 無霉變、干爽，碎口小于 6%，果體大小 850 個 / 千克。有機干豆角色澤呈黑色，具有干豆角雜質。特有氣味、無異味，無霉變，無有害有機熟黑芝麻有機熟白芝麻包裝完

16、好，黑褐色至黑色，扁而微橢圓形，上大下小，籽粒飽 滿，無損傷，用指擠壓有油性，具有芝麻固有香氣和滋味，無 雜質包裝完好，色澤潔白，扁而微橢圓形，上大下小，籽粒飽滿、 種皮薄，無損傷，用指擠壓有油性，具有芝麻固有香氣和滋味， 無雜質2.3.5 果干和堅果類品名參考圖片質量驗收標準黑枸杞野生藍莓干紅枸杞有機薄皮核桃有機朱陽核桃有機花生包裝完整，無污染，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內， 具有產品應有的色澤、滋味、氣味，無蟲蛀、無霉變、無異味， 無正常視力可見的外來異物。包裝完整，無污染，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；果干形狀類球形稍皺縮；果皮呈紫黑色；具有黑枸杞特有的滋味與氣味；無雜質

17、；無蟲蛀、無病斑、無發霉、無黑變、無變 質顆粒；其他不完善顆粒 1%；水分 13%包裝完整，無污染，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內；果干形狀類紡錘形略扁稍皺縮；果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色； 具有枸杞應有的滋味與氣味；無雜質；無蟲蛀、無病斑、無發 霉、無黑變、無變質顆粒；其他不完善顆粒1%；水分 13%堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，殼厚1.0mm,無露仁、蟲蛀、出油、霉變、異味等果，無雜質，未經化學漂白處理， 堅果含水量 8.0%，果形大小均勻，形狀一致，外殼呈自然黃 白色，種仁飽滿，仁色黃白，澀味淡，空殼果不超過1%、破損果不超過 0.1%，無黑斑果。果實成熟，殼面潔凈，呈自然黃白色

18、，桃仁飽滿，仁皮黃白色， 無雜質，個頭均勻，無蟲蛀、出油、霉變、異味等果，空殼果、 破損果兩項不超過 0.2%，黑斑果不超過 1%果實成熟，殼面潔凈，籽仁含量 71%，具有該品種花生固有的色澤和氣味，無蟲蛀、無病斑、雜質含量1.5%。2.3.6 茶類品名參考圖片質量驗收標準有機玫瑰花瓣花瓣大小基本均勻，色澤基本一致，表面潔凈，無雜質，無異味，無霉變，無明顯病蟲害。有機玫瑰花粉有機玫瑰花蕾金邊玫瑰花干桃花茶具有玫瑰花粉 應有的滋味和氣味 ,無異味，細粉狀 ,粉色 ,無受 潮，無霉變，無正常視力可見外來異物花蕾基本完整，大小基本均勻，色澤基本一致，表面潔凈，無雜質，無異味，無霉變，無明顯病蟲害?；?/p>

19、朵基本完整，大小基本均勻，色澤基本一致，表面潔凈，無雜質，無異味，無霉變，無明顯病蟲害。花朵基本完整，大小基本均勻，色澤基本一致，表面潔凈，無雜質，無異味，無霉變，無明顯病蟲害。勿忘我花朵基本完整，大小基本均勻，色澤基本一致，表面潔凈，無雜質，無異味，無霉變，無明顯病蟲害。巴黎香榭果果粒茶武夷山大紅袍 烏龍花果干形態正常完整；天然花果，色澤自然；具有花果茶原有的自然香味；無雜質；無蟲蛀、無病斑、無發霉、無變質現象。慧苑巖鐵羅漢 烏龍應具有所屬茶類產品正常的商品外形和固有的色、香、味，無異味，無劣變，不含非茶類物質，不著色，無任何添加劑。鳳凰鴨屎香單樅 烏龍茶金駿眉 紅茶正山小種 紅茶 雨前龍井

20、 綠茶 2.3.7 深加工制品參賽觀音王 烏龍茶 雨前洞庭碧螺春 綠 茶臺灣凍頂烏龍 綠茶 小金瓜沱普洱 黑茶 遠年金芽普洱王 黑 茶具有所屬茶產品正常的商品外形和固有的色、香、味，品質正 常，無異味，無劣變；不得含有非茶類夾雜物；不著色，不添 加任何化學物質和非天然香味物質。具有所屬茶產品正常的商品外形和固有的色、香、味，品質正 常，無異味，無劣變；不得含有非茶類夾雜物，不著色，無任 何添加劑。具有所屬茶產品正常的商品外形和固有的色、香、味，品質正 常，無異味，無劣變；不得含有非茶類夾雜物，不著色，無任 何添加劑。品名 參考圖片質量驗收標準包裝完整，無污染，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，具有該品應有的氣味和滋味，無異味。兒童龍須掛面胡蘿卜掛面有機高筋面包粉食佳面粉天山奇豆鷹嘴豆原味豆漿粉包裝完整，無污染，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內， 產品外觀色澤正常，無破碎折斷，無變質現象，具有該品應有 的氣味和滋味，無異味。包裝完整，無污染，標簽信息正確，剩余保質期在規定范圍內，產品外觀色澤正常，無受潮