雪菜大湯黃魚_第1頁
雪菜大湯黃魚_第2頁
雪菜大湯黃魚_第3頁
雪菜大湯黃魚_第4頁
雪菜大湯黃魚_第5頁
已閱讀5頁，還剩6頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

名菜實訓庫名菜實訓庫 浙江名菜雪菜大湯黃魚原料 主料: 東海野生大黃魚一條約1000克 輔料:鞭筍50g、寧波雪菜50g 調料:小蔥10克、生姜10克、鹽、 味精、料酒、胡椒粉原料制作過程 黃魚清洗干凈，剝去魚頭皮去腥，黃魚剞上花刀，雪菜切末，鞭筍先切片再切絲，小蔥切段3cm的段，生姜切大片。 制作過程 鍋燒熱，滑油。 鍋內加入少許油，放入生姜，蔥段熗鍋，煸炒出香味，放入大黃魚煎至兩面金黃，放入料酒，加入清水，加入鞭筍絲，加胡椒粉，湯燒開后加蓋，燒7至8分鐘。 湯汁燒白后加入雪菜，加入鹽，味精調味。 出鍋裝盤，撒上蔥花即可。 成品特點 湯汁鮮醇，鮮咸合一。 魚肉鮮嫩 營養豐富制作關鍵 黃魚煎制時兩面煎透 魚湯要燒到發白，這樣湯汁味道才濃郁 營養價值 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。 保健功能 中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。 1、煎大黃魚時要注意什么？

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論