1、酒店建筑設計規范酒店建筑設計規范組員: 張逸菁 胡爽爽 戴宏波 厲航 鮑路遙 王健 日期： 2011.11.2提綱：提綱：1.等級標準等級標準 6.多功能廳多功能廳2.總平組織總平組織 7.餐廳餐廳3. 功能流線功能流線 8.后勤部分后勤部分4.入口及門廳入口及門廳 9.防火與疏散防火與疏散5.標準層標準層 10.無障礙設計無障礙設計 等級標準等級標準 根據旅館的使用功能,按建筑質量標準和設備,設施條件,將旅館建筑由高至低劃分為一、二、三、四、五、六級6個建筑等級，且由高至低分為一、二、三、四、五5個星級 我們此次要設計的情調旅館為我們此次要設計的情調旅館為35星級星級 功能流線功能流線 總平

2、組織總平組織 主要出入口必須明顯，并能引導旅客直接到達門廳。主要出入口應根據使用要求設置單車道或多車道，入口車道上方宜設雨棚。 不論采用何種建筑形式，均應合理劃分旅館建筑的功能分區，組織各種出入口，使人流、貨流、車流互不交叉。 在綜合性建筑中，旅館部分應有單獨分區，并有獨立的出入口；對外營業的商店、餐廳等不應影響旅館本身的使用功能。 總平面布置應處理好主體建筑與輔助建筑的關系。對各種設備所產生的噪聲和廢氣應采取措施，避免干擾客房區和鄰近建筑。 入口入口 門廳內交通流線及服務分區應明確，對團體客人及其行李等，可根據需要采取分流措施；總服務臺位置應明顯。一、二、三級旅館建筑門廳內或附近應設廁所、休

3、息會客、外幣兌換、郵電通訊、物品寄存及預訂票證等服務設施；四、五、六級旅館建筑門廳內或附近應設廁所、休息、接待等服務設施。 門廳門廳 門廳門廳 門廳門廳 標準層標準層功能分區功能分區 標準層標準層 客房客房 客房類型分為：套間、單床間、雙床間(雙人床間)、多床間。多床間內床位數不宜多于4床。 客房不宜設置在無窗的地下室內，當利用無窗人防地下空間做為客房時，必須設有機械通風設備。 客房內應設有壁柜或掛衣空間。天然采光的客房間，其采光窗洞口面積與地面面積之比不應小于1 8。 躍層式客房內樓梯允許設置扇形踏步，其內側0.25m處的寬度不應小于0.22m。客房凈面積不應小于下表的規定客房凈面積不應小于

4、下表的規定 客房客房客房配套設施：衛生間客房配套設施：衛生間 客房客房 客房客房 多功能廳多功能廳 多功能廳多功能廳會議室會議室一、大型及中型會議室不應設在客房層。二、會議室的位置、出入口應避免外部使用時的人流路線與旅館內部客流路線相互干擾。三、會議室附近應設盥洗室。四、會議室多功能使用時應能靈活分隔為可獨立使用的空間，且應有相應的設施和貯藏間。商店商店一、一、二、三級旅館建筑應設有相應的商店；四、五、六級旅館建筑應設小賣部。設計時可參照現行的商店建筑設計規范執行。二、商店的位置、出入口應考慮旅客的方便，并避免噪聲對客房造成干擾。康樂設施康樂設施一、康樂設施應根據旅館要求和實際需要設置。二、康

5、樂設施的位置應滿足使用及管理方便的要求，并不應使噪聲對客房造成干擾。三、一、二級旅館建筑宜設游泳池、蒸汽浴室及健身房等。 多功能廳多功能廳 餐廳餐廳 根據旅館建筑性質、服務要求、接待能力和旅館鄰近的公共飲食設施水平，應設置相應的專供旅客就餐的餐廳。一、二級旅館建筑應設不同規模的餐廳及酒吧間、咖啡廳、宴會廳和風味餐廳；三級旅館建筑應設不同規模的餐廳及酒吧間、咖啡廳和宴會廳；四、五、六級旅館建筑應設餐廳。一、二、三級旅館建筑餐廳標準不應低于現行的飲食建筑設計規范中的一級餐館標準；四級旅館建筑餐廳標準不應低于二級餐館標準；五、六級旅館建筑餐廳標準不應低于三級餐館標準。為旅客就餐的餐廳座位數，一、二、

6、三級旅館建筑不應少于床位數的80%；四級不應少于60%；五、六級不應少于40%。 餐廳平面餐廳平面 輔助部分輔助部分 廚房廚房一、廚房應包括有關的加工間、制作間、備餐間、庫房及廚工服務用房等。二、廚房的位置應與餐廳聯系方便，并避免廚房的噪聲、油煙、氣味及食品儲運對公共區和客房區造成干擾。三、廚房平面設計應符合加工流程，避免往返交錯，符合衛生防疫要求，防止生食與熟食混雜等情況發生。四、廚房的建筑設計除應符合上述各款規定外，還應按現行的飲食建筑設計規范中有關廚房部分的規定執行。 輔助部分輔助部分廚房平面廚房平面 輔助部分輔助部分備品庫備品庫一、備品庫應包括家具、器皿、紡織品、日用品及消耗物品等庫房

7、。二、備品庫的位置應考慮收運、貯存、發放等管理工作的安全與方便。三、庫房的面積應根據市場供應、消費貯存周期等實際需要確定。職工用房職工用房一、職工用房包括行政辦公、職工食堂、更衣室、浴室、廁所、醫務室、自行車存放處等項目，并應根據旅館的實際需要設置。二、職工用房的位置及出入口應避免職工人流路線與旅客人流路線互相交叉。 洗衣房洗衣房一、各級旅館應根據條件和需要設置洗衣房。二、洗衣房的平面布置應分設工作人員出入口、污衣入口及潔衣出口，并避開主要客流路線。三、洗衣房的面積應按洗作內容、服務范圍及設備能力確定。四、一、二、三級旅館應設有衣物急件洗滌間。 防火與疏散防火與疏散 一、 集中式旅館的每一防火

8、分區應設有獨立的、通向地面或避難層的安全出口，并不得少于個。 二、 旅館建筑內的商店、商品展銷廳、餐廳、宴會廳等火災危險性大、安全性要求高的功能區及用房，應獨立劃分防火分區或設置相應耐火極限的防火分隔，并設置必要的排煙設施。 三、 旅館的客房、大型廳室、疏散走道及重要的公共用房等處的建筑裝修材料，應采用非燃燒材料或難燃燒材料，并嚴禁使用燃燒時產生有毒氣體及窒息性氣體的材料。 四、消防控制室應設置在便于維修和管線布置最短的地方，并應設有直通室外的出口。 五、 電力及照明系統應按消防分區進行配置，以便在火災情況下進行分區控制。防火疏散平面防火疏散平面旅館的無障礙設計規范旅館的無障礙設計規范出入口出

9、入口走道走道門門樓梯及臺階樓梯及臺階電梯電梯廁所、浴室廁所、浴室無障礙客房無障礙客房停車位停車位坡道坡道1.建筑入口為無障礙入口時入口室外的地面坡度不應大于1:50 出入口出入口2.入口門廳過廳設兩道門時門扇同時開啟最小間距應符合下圖的規定1.供輪椅通行的坡道應設計成直線形直角形或折返形不宜設計成弧形2.坡道側面凌空時在扶手欄桿下端宜設高不小于50mm 的坡道安全擋臺 坡道坡道3.不同位置的坡道坡度和寬度4.坡道起點終點和中間休息平臺的水平長度不應小于1.50m 走道走道1.輪椅通行最小寬度2.門扇向走道內開啟時應設凹室凹室面積不應小于1.30m 0.90m 門門1.應采用自動門也可采用推拉門折疊門或平開門不應采用力度大的彈簧門2.在旋轉門一側應另設殘疾人使用的門3.輪椅通行門的凈寬如下表4.乘輪椅者開啟的推拉門和平開門在門把手一側的墻面應留有不小于0.5m的墻面寬度 殘疾人使用的樓梯與臺階設計要求符合下表 樓梯和臺階樓梯和臺階 電梯電梯1.在公共建筑中配備電梯時必須設無障礙電梯3.殘疾人使用的電梯轎廂無障礙設施與設計要求符合下表2.候梯廳深度大于或等于1.80m 廁所廁所 公共廁所無障礙設施與設計要求 浴室浴室 公共浴室無障礙設施與設計要求 無障礙客房無障礙客房 設有客房的公共建筑應設無障礙