1、p結構簡明與體系完整相結合p傳統知識與現代理論相結合p理論體系與實踐體系相結合本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作主 講：第十四章、控制方法與危機手段p結構簡明與體系完整相結合p傳統知識與現代理論相結合p理論體系與實踐體系相結合本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作第14章控制方法與危機手段n14.1控制模式n14.2預算控制方法n14.3非預算控制方法n14.4危機管理本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作教學要求n 了解預算控制、危機管理的概念和特點，熟悉視察、報告、程序、標桿管理等非預算控制方法；n 理解各種控制模式、危機管理的原則與程序。本PPT由信息學院軟件

2、工程1303班黃守青制作14.1 控制模式n 14.1.1 員工行為控制模式n 14.1.2財務控制模式n 14.1.3綜合控制模式本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.1.1 員工行為控制模式n 1鑒定式評價方法n 2實地審核方法n 3因素加權評分方法n 4強制比較法n 5偶然事件評價法本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.1.2財務控制模式n 財務控制模式主要通過對于財務報表的分析，用相關財務指標來進行管理控制。 本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.1.2財務控制模式n 它主要包括三個方面的內容：n 第一，利潤率分析，指分析企業收益狀況好壞；n

3、第二，流動性分析，指分析企業負債與支付能力是否相適應，資金的周轉狀況和收支狀況是否良好等；n 第三，生產率分析，指分析企業在計劃期間內生產出多少新的價值，又是如何進行分配將其變為人工成本、應付利息和凈利潤的。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.1.2財務控制模式n 常用的比率分析主要有財務比率和經營比率。n 1財務比率n 1）盈利比率n （1）銷售利潤率n （2）資金利潤率n 2）負債比率n 3）流動比率本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.1.2財務控制模式n 2經營比率n 1）存貨周轉率n 2）固定資產周轉率n 3）銷售收入與銷售費用比率本PPT由信息學院軟件

4、工程1303班黃守青制作14.1.3綜合控制模式n 1.資料設計法n 2.審計法本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.1.3綜合控制模式n 1）財務審計的主要方法n （1）監督性盤存。 n （2）抽樣n （3）發函詢證n （4）反復對證n （5）憑證檢查本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.1.3綜合控制模式n 2）管理審計的方法n 第一，熟悉被查單位或部門的組織、人事、業務性質、管理制度、業務操作程序以及領導關系等。n 第二，確定需要取得的資料。 n 第三，查明各種業務記錄，如單據、合同、函電、規章程序、賬冊、會議記錄、總結報告等，n 第四，向各級管理人員和職工調

5、查，完成書面記錄。n 第五，核實所得材料并進行分析，形成清楚的調查記錄。 本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作討論n這三類控制哪個更優？n這三類控制手段能否相互替代？n我們應該如何靈活運用這三類控制手段來實施管理的控制職能？本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作 14.2 預算控制方法一、預算控制的概念v定義：定義： 用數字編制未來某一個時期的計劃，也就是用財用數字編制未來某一個時期的計劃，也就是用財務數字（如在財務預算和投資預算中）或非財務數務數字（如在財務預算和投資預算中）或非財務數字（如在生產預算中）來表示預期的結果字（如在生產預算中）來表示預期的結果v由預算的定義可知

6、，預算的涵義包括：由預算的定義可知，預算的涵義包括： 預算是一種計劃預算是一種計劃 預算是一種預測預算是一種預測 預算是一種控制手段預算是一種控制手段本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.2預算控制方法n 14.2.1預算的性質與種類n 14.2.2預算的編制程序與方法本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.2.1預算的性質與種類n 1預算的性質n 預算是數字化了的計劃，是用數字來表示預計的結果 本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作1.1.預算是有時間期限的預算是有時間期限的2.2.預算是一數字計劃預算是一數字計劃3.3.預算通常有專門的組織負責編制預算通常

7、有專門的組織負責編制4.4.預算執行情況通常由財務部門負責收集預算執行情況通常由財務部門負責收集預算的性質說明內容預算的性質說明內容本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作2.預算的種類指企業日常發生的各項基本活動的預算（如銷售指企業日常發生的各項基本活動的預算（如銷售預算，生產預算，直接材料采購預算，直接人工預算，生產預算，直接材料采購預算，直接人工預算，制造費用預算，單位生產成本預算，推銷預算，制造費用預算，單位生產成本預算，推銷及管理費用預算等）及管理費用預算等） 經營預算經營預算是指對企業的固定資產的購置，擴建，改造，是指對企業的固定資產的購置，擴建，改造，更新等，在可行性研究的

8、基礎上編制的預算更新等，在可行性研究的基礎上編制的預算投資預投資預算算指企業在計劃期內反映有關預計現金收支，經營指企業在計劃期內反映有關預計現金收支，經營成果和財務狀況的預算。主要包括成果和財務狀況的預算。主要包括“現金預算現金預算”，“預計收益表預計收益表”，“預計資產負債表預計資產負債表”。財務預。財務預算成為各項經營業務和投資的整體計劃。故亦稱算成為各項經營業務和投資的整體計劃。故亦稱“總預算總預算”財務預算財務預算本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.2.2預算的編制程序與方法n 1預算的編制程序n 1）高層管理者將可能列入預算或影響預算的計劃和決策提交預算委員會，預算委

9、員會根據客觀條件與環境的變化估計與確定未來某一段時間的產銷量、及與之相關的價格和成本。n （2）負責編制預算的管理者向其他部門提出預算的建議并提供必要的資料，各部門根據企業計劃與他們擁有的資料，編制本部門的預算。n （3）各部門根據過去的統計數據進行趨勢外推，并在考慮工資、物價適度增長的前提下，對本部門預算進行修正。n （4）企業負責編制預算的管理者將各部門的預算匯總整理成總預算，并將預算初步匯總方案報預算委員會和高層管理者審查批準。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.2.2預算的編制程序與方法n 2預算的編制方法n 1）固定預算與彈性預算n 2）增量預算與零基預算本PPT由信

10、息學院軟件工程1303班黃守青制作零基預算零基預算 對任何一個預算期，任何一種項目費用的對任何一個預算期，任何一種項目費用的開支，都不是從原有的基數出發，即根本不開支，都不是從原有的基數出發，即根本不考慮各項目基期的費用開支情況，而是一切考慮各項目基期的費用開支情況，而是一切以零為基礎，從零開始考慮各項費用的開支以零為基礎，從零開始考慮各項費用的開支的必要性及其預算的規模的必要性及其預算的規模本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作3、預算的評價、預算的評價優點本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作預算過繁過細預算過繁過細錯把手段當目標錯把手段當目標預算缺乏靈活性預算缺乏靈活性潛

11、在的效能低下潛在的效能低下預算方式不合理預算方式不合理預算焦慮預算焦慮預算控制的缺點預算控制的缺點本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3非預算控制方法n 14.3.1傳統的非預算控制方法n 14.3.2典型領域的非預算控制方法本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.1傳統的非預算控制方法n 1.視察n 視察主要指上級管理人員到下級機構或崗位檢查工作，它通過獲取第一手資料對管理活動進行直接控制。 本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.1傳統的非預算控制方法n 2.報告n 報告是下級向上級管理者全面、系統地說明計劃的進展情況、存在問題與困難，原因分

12、析情況及措施采取情況，對措施的效果、不能解決的問題提出進一步地計劃等的一種重要的上下級溝通方式與管理控制手段。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.1傳統的非預算控制方法n 報告中以下幾個方面的內容特別關注：n （1）投入程度n （2）進展情況n （3）重點情況n （4）全面情況本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.1傳統的非預算控制方法n 3.程序控制n 程序是對操作或事務處理流程的一種描述、計劃與規定。組織中的常見程序很多，如決策程序、投資審批程序、費用審批程序、活動開展審批程序、主要活動的計劃與控制程序、操作程序、核算程序、審計程序等。 本PPT由信息

13、學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.1傳統的非預算控制方法n 管理人員在對程序進行計劃與控制時，應該遵循以下準則：n （1）使程序精簡到最低程度。n （2）確保程序的計劃性n （3）把程序看作一個系統n （4）程序要有權威性。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.1傳統的非預算控制方法n 4.標桿管理n 標桿管理是上世紀80年代在美國興起的一種管理方法，其基本思想是多數組織在功能、活動、流程等方面具有相似之處，因而可以尋找與確定某方面或整體績效突出、領先的組織，分析他們在產品、服務、過程等方面的成功因素，并進行結構化的衡量，以此來改進自身的績效。本PPT由信息學院軟件工

14、程1303班黃守青制作14.3.1傳統的非預算控制方法n 標桿管理一般有以下幾個步驟：n （1）確定實施標桿管理活動的領域或對象n （2）分析與明確自身現狀n （3）選擇標桿管理的標桿對象n （4）衡量并找出績效差距和潛在需要提高的領域。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.1傳統的非預算控制方法n （5）確定并實施改進方案n （6）檢查執行結果，評價實施情況n （7）總結經驗，重新修訂績效考評標準，進行更高水平的標桿管理活動。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.2典型領域的非預算控制方法n 1.成本控制n 1）全面成本控制n 2）戰略成本控制本PPT由信

15、息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.2典型領域的非預算控制方法n 全面成本控制的內容包括三個方面：n （1）全部成本控制。n （2）全過程的成本控制。n （3）全員的成本控制本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.3.2典型領域的非預算控制方法n 2.庫存控制n 1）庫存品種的控制n 2）庫存量控制n 3）庫存控制模式n 庫存控制模式主要有兩種：推動式與拉動式。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.4危機管理 14.4.114.4.1危機與危機管理危機與危機管理 14.4.214.4.2危機管理的程序危機管理的程序本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作

16、14.4.1危機與危機管理 1.危機危機 1）危機的概念）危機的概念 危機指危及組織利益、生存與發危機指危及組織利益、生存與發展的突發性或災難性的事故與事展的突發性或災難性的事故與事件，處理不當會使企業受損，處件，處理不當會使企業受損，處理得當則會得到使企業比危機前理得當則會得到使企業比危機前更加強大的結果。更加強大的結果。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作2）危機的特點n （1）廣泛性。n （2）預兆性。n （3）危害性。n （4）緊迫性。n （5）傳播性。n （6）不確定性n （7）發散性n （8）雙面性本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作3）危機的種類n （1）按照

17、危機涉及范圍與對象的不同，可以將危機分為個人危機與組織危機。n （2）按照來源不同，危機可以分為外部危機與內部危機。 n （3）按照危機的嚴重性程度不同，危機可分為重大危機、一般危機、輕微危機 本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作4）危機的形成過程n （1）危機醞釀期n （2）危機爆發期n （3）危機擴散期。n （4）危機消失期本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作2.危機管理n 1）危機管理的概念n 危機管理是指通過一定的組織與措施，有計劃地預測危機、防范危機、處理危機、縮減危機，控制危機造成的危害，消除危機造成的不利影響，使企業在處理危機的過程中不斷提升自己的生存與發展能

18、力的過程。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作2）危機管理的心態n （1）逃避型n （2）應付型n （3）抗拒型。n （4）掩飾型n （5）矛盾型n （6）直面型本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作3.危機管理的特點與原則n 1）危機管理的特點n （1）不確定性n （2）應急性n （3）預防性本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作2）危機管理的原則n （1）事先預測原則n （2）快速反應原則n （3）尊重事實原則n （4）承擔責任原則n （5）坦誠溝通原則n （6）靈活變通原則本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.4.2危機管理的程序n 1.危機預防n

19、 （1）樹立強烈的危機意識n （2）建立預防危機的預警系統n （3）建立危機管理機構n （4）制定危機管理計劃本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.4.2危機管理的程序n 2.危機處理n （1）危機調查與確認。n （2）分析危機，確定對策n （3）分工協作，實施處理方案本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作14.4.2危機管理的程序n 3.危機善后n （1）進行危機總結、評估n （2）對問題進行整頓n （3）尋找商機本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作麥當勞公司的控制系統案例討論本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作 麥當勞公司以經營快餐聞名遐爾。麥當勞

20、公司以經營快餐聞名遐爾。19551955年，克洛克在美年，克洛克在美國創辦了第一家麥當勞餐廳，其菜單上的品種不多，但食國創辦了第一家麥當勞餐廳，其菜單上的品種不多，但食品質量高，價格廉，供應迅速，環境優美。連鎖店迅速發品質量高，價格廉，供應迅速，環境優美。連鎖店迅速發展到每個州，至展到每個州，至19831983年，國內分店已超過年，國內分店已超過60006000家。家。19671967年，年，麥當勞在加拿大開辦了首家國外分店，以后國外業務發展麥當勞在加拿大開辦了首家國外分店，以后國外業務發展很快。到很快。到19851985年，國外銷售額約占它的銷售總額的年，國外銷售額約占它的銷售總額的1/51

21、/5。在。在4040多個國家里，每天都有多個國家里，每天都有18001800多萬人光顧麥當勞。多萬人光顧麥當勞。 麥當勞金色的拱門允諾：每個餐廳的菜單基本相同，而麥當勞金色的拱門允諾：每個餐廳的菜單基本相同，而且且“質量超群，服務優良，清潔衛生，貨真價實質量超群，服務優良，清潔衛生，貨真價實”。它的。它的產品、加工和烹制程序乃至廚房布置，都是標準化的，嚴產品、加工和烹制程序乃至廚房布置，都是標準化的，嚴格控制。它撤消了在法國的第一批特許經營權，因為他們格控制。它撤消了在法國的第一批特許經營權，因為他們盡管盈利可觀，但未能達到快速服務和清潔方面的標準盡管盈利可觀，但未能達到快速服務和清潔方面的標

22、準本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作 麥當勞的各分店都由當地人所有和經營管理。鑒于在快麥當勞的各分店都由當地人所有和經營管理。鑒于在快餐飲食業中維持產品質量和服務水平是其經營成功的關鍵，餐飲食業中維持產品質量和服務水平是其經營成功的關鍵，因此，麥當勞公司在采取特許連鎖店經營這種戰略開辟分因此，麥當勞公司在采取特許連鎖店經營這種戰略開辟分店和實現地域擴張的同時，就特別注意對各連鎖店的管理店和實現地域擴張的同時，就特別注意對各連鎖店的管理控制。如果管理控制不當，使顧客吃不到不對味的漢堡或控制。如果管理控制不當，使顧客吃不到不對味的漢堡或受到不友善的接待，其后果就不僅是這家分店將失去這批

23、受到不友善的接待，其后果就不僅是這家分店將失去這批顧客及其周圍人光顧的問題，還會波及影響到其他分店的顧客及其周圍人光顧的問題，還會波及影響到其他分店的生意，乃至損害整個公司的信譽。為此，麥當勞公司制定生意，乃至損害整個公司的信譽。為此，麥當勞公司制定一套全面、周密的控制辦法。一套全面、周密的控制辦法。 麥當勞公司主要通過授予特許權的方式來開辟連鎖分店。麥當勞公司主要通過授予特許權的方式來開辟連鎖分店。其考慮之一，就是使購買特許經營權的人在成為店經理人其考慮之一，就是使購買特許經營權的人在成為店經理人員的同時也成為該分店的所有者，從而在直接分享利潤的員的同時也成為該分店的所有者，從而在直接分享利

24、潤的激勵機制中把分店經營得更出色。特許經營使麥當勞公司激勵機制中把分店經營得更出色。特許經營使麥當勞公司在獨特的激勵機制中形成了對其擴展中的業務的強有力控在獨特的激勵機制中形成了對其擴展中的業務的強有力控制。制。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作麥當勞公司在出售其特許經營權時非常慎重，總是通過各麥當勞公司在出售其特許經營權時非常慎重，總是通過各方面調查了解后挑選那些具有卓越經營管理才能的人作為方面調查了解后挑選那些具有卓越經營管理才能的人作為店主，而且事后如發現其能力不符合要求則撤回這一授權。店主，而且事后如發現其能力不符合要求則撤回這一授權。麥當勞公司還通過詳細的程序、規則和條例

25、規定，使分布麥當勞公司還通過詳細的程序、規則和條例規定，使分布在世界各地的所有麥當勞分店的經營者和員工們都遵循一在世界各地的所有麥當勞分店的經營者和員工們都遵循一種標準化、規范化的作業。麥當勞公司對制作漢堡、炸土種標準化、規范化的作業。麥當勞公司對制作漢堡、炸土豆條、招待顧客和清理餐桌等工作都事先進行詳實的動作豆條、招待顧客和清理餐桌等工作都事先進行詳實的動作研究，確定各項工作開展的最好方式，然后再編成書面的研究，確定各項工作開展的最好方式，然后再編成書面的規定，用以指導各分店管理人員和一般員工的行為。公司規定，用以指導各分店管理人員和一般員工的行為。公司在芝加哥開辦了專門的培訓中心在芝加哥開

26、辦了專門的培訓中心-漢堡包大學，要求所有漢堡包大學，要求所有的特許經營者在開業之前都接受為期一個月的強化培訓。的特許經營者在開業之前都接受為期一個月的強化培訓。回去之后，他們還被要求對所有工作人員進行培訓，確保回去之后，他們還被要求對所有工作人員進行培訓，確保公司的規章條例得到準確的理解和貫徹執行。公司的規章條例得到準確的理解和貫徹執行。本PPT由信息學院軟件工程1303班黃守青制作 為了確保所有特許經營分店都能按統一的要求開展活為了確保所有特許經營分店都能按統一的要求開展活動，麥當勞公司總部的管理人員還經常走訪、巡視世界各動，麥當勞公司總部的管理人員還經常走訪、巡視世界各地的經營店，進行直接的監督的控制。例如，有一次巡視地的經營店，進行直接的監督的控制。例如，有一次巡視中發現某家分店自行主張，在店廳里擺放電視機和其他物中發現某家分店自行主張，在店廳里擺放電視機和其他物品以吸引顧客，這種做法因與麥當勞的風格不一致，立即品以吸引顧客，這種做法因與麥當勞的風格不一致，立即得到了糾正。除了直接控制外，麥當勞公司還定期對各分得到了糾正。除了直接控制外，麥當勞公司還定期對各分店的經營業績進行考評。為此，各分店要及時提供有關營店的經營業績進行考評。為此，各分店要及時提供有關營業額和經營成本、利潤等方面的信息，這樣總部管理人員業額和