1、教 案 首 頁教案序次001課題第1單元 酒店概述課 型 理論 討論 習題 實驗 技能訓練 設計 實習授課時間授課班級周次節(jié)次日期教學效果學生基本掌握相關知識教學目標設計本章將帶領學生正式了解酒店管理的內容。首先從認識酒店和酒店產(chǎn)品入手，然后了解酒店的性質和作用，分類和等級，功能和結構布局，業(yè)務特點和內容。同時，也認識酒店業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展過程，尤其是中國酒店業(yè)的發(fā)展歷程，從而初步掌握酒店的基本知識，運行規(guī)律和管理方法。學生基礎分析學生基礎中等偏上，在高中階段并未對酒店有進一步認識。大部分同學的認知僅僅停留在日常生活中的一些皮毛觀點。學生的學習積極性較高。教材分析本書被指定為酒店職業(yè)技能培訓鑒定教

2、材。依據(jù)此教材讓學生系統(tǒng)的學習作為酒店職業(yè)人應掌握的基本內容非常有必要。同時，也對學生將來進行技能考核打下基礎和信心。教法選擇講授、演示、討論重點難點分析了解酒店的概念和作用了解酒店產(chǎn)品及其特征教具選用課堂組織主板書設計第1章  酒店概述一、酒店的概念 酒店的概念 酒店具備的條件二、酒店的作用三、酒店產(chǎn)品及其特征 酒店產(chǎn)品 酒店產(chǎn)品的特征四、酒店的分類與等級復習與練習知識點及時間分配序號知識點時間1本學期課程介紹10分鐘2第一章內容引入5分鐘3一、酒店概念及條件15分鐘4二、酒店作用10分鐘5三、酒店產(chǎn)品及其特點15分鐘6四、酒店的分類 30分鐘7 結合案例講解各項分類8作業(yè)布置5分

3、鐘9.1011作業(yè)布置計劃布置實際布置 分組，讓學生尋找中國的酒店分類中的典型代表分組，讓學生尋找中國的酒店分類中的典型代表課后自評教案內容教學提示備課內容（教學設計、知識點、課堂組織、教學方法等）一、組織教學二、本學期課程介紹等待鈴音結束，起立、問好。安定課堂秩序，集中學生注意力。1、 介紹本教材的內容，并告知學生整學期課時的安排2、 讓學生了解學習本課程的目的3、 提出對學生們的課堂及課后要求，并說明考核方式三、引入新課課件展示教學目標設置此環(huán)節(jié)，讓學生明確本節(jié)知識目標，講明重難點，使學生學習更有針對性。第一節(jié)在日常生活中，酒店這個名詞大家并不陌生。你覺得酒店的同義詞有哪些？（討論并板書）

4、酒店能為賓客帶來哪些服務內容？（討論并板書）一、酒店的概念。（由課件展示）（重點）酒店是指以建筑物及其設施、設備為憑借，向各類賓客提供食宿、娛樂、購物、消遣、通信、商務、旅行服務，從而獲得經(jīng)濟效益和社會效益的綜合性經(jīng)濟實體。（要求學生熟記該概念，并在課堂上點人背誦）酒店作為一種服務企業(yè)，應該具備的條件：（逐一講解，意在使學生真正明白酒店各方面的內容）1、 是一座設備完善的建筑物2、 為賓客提供住宿和餐飲3、 有娛樂和健身設施4、 能提供綜合性服務5、 通過優(yōu)質服務實現(xiàn)合理利潤6、 以滿足社會需要為前提教案內容教學提示備課內容（教學設計、知識點、課堂組織、教學方法等）設置案例教學，有較強的直觀性

5、，結合教師提問，使學生注意觀察，培養(yǎng)學生對事物的觀察能力。 教師設問 學生回答教師提問：學習完剛才酒店的概念，那么如果讓你管理一家酒店，你會重點發(fā)揮它的方面作用？教師提問：如果讓你在漢南區(qū)開設一家酒店，你覺得會從哪方面考慮？學生思考準確喊出客人的名字情景一：一位常住的客人從酒店外面回來，當他再次來到酒店辦理入住手續(xù)時，還沒有等他開口，服務員就主動微笑把鑰匙遞上，并輕聲稱呼他的名字，這回為人會有什么感受？（讓他產(chǎn)生強烈的親切感，就地重游如回家一樣） 酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要支柱，也是一個國家國民經(jīng)濟發(fā)展中的重要支柱產(chǎn)業(yè)。隨著世界旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，及國際交往的增多，酒店在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展中的地位日趨

6、突出，酒店業(yè)對促進旅游業(yè)和社會發(fā)展都由非常重要的作用。 （結合學生們的討論由課件展示作用有那幾個方面）1、 是旅游者的活動基地2、 是創(chuàng)造旅游收入的重要行業(yè)3、 是創(chuàng)造就業(yè)機會的重要部門4、 是改革開放的先導及各地經(jīng)濟發(fā)展的窗口5、 是其所在地文明發(fā)展程度的標志之一 教師講授重點結論（板書）酒店產(chǎn)品及其特征酒店產(chǎn)品由三個部分構成：從賓客的角度看：酒店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷l 物質上的享受l 感覺上的享受l 心理上的享受教案內容教學提示備課內容（教學設計、知識點、課堂組織、教學方法等）從酒店的角度講，酒店產(chǎn)品是酒店企業(yè)向并可提供的所有物質產(chǎn)品和服務產(chǎn)品的綜合。它是有形產(chǎn)品和無形服務的有機結合。（板書）酒店產(chǎn)品的特征1、 生產(chǎn)與消費同步2、 價值不能儲存3、 具有主觀性和不可琢磨性 （分別舉例說明）教案內容教學提示備課內容（教學設計、知識點、課堂組織、教學方法等）第二課時酒店的五、課堂小結（分鐘）課件展示圍繞本課題的知識目標，以提問的形式將本節(jié)所學內容串聯(lián)起來，形成知識鏈，加上針對難點的順口溜，便于理解記憶。六、作業(yè)布置（1分鐘）簡單提示個別習題分類與等級難點：了解酒店分類的目標與意義 掌握酒店分類的方法 掌握酒店等級的劃分 一、酒店分類的目標 1、標準化 2、市場營銷 3、保護消費者 4、帶來收益 5、控制 二、酒店分類 根據(jù)酒店特色及賓客特點劃分 （重點）商務型酒店度假型