1、1、酒店購入酒水，應該設置庫存商品明細帳，按酒的名稱設置明細帳。如：庫存商品-茅臺酒、庫存商品-五糧液. 購入時分錄 借：庫存商品-XX酒 貸：現金（或銀行存款） 2、購入青菜、調料 （1）入庫時 借：庫存商品 貸：現金等 （2）不入庫時（一般青菜、調料進貨少時不入庫，直接送到制作間） 借：原材料 貸：現金 3、成本結轉 （1）制作間領用材料時 借：原材料 貸：庫存商品 （2）采購青菜等直接送到制作間 借：原材料 貸：現金 （3）月末結轉成本 借：營業成本 貸：原材料 （4）結轉營業成本 借：本年利潤 貸：營業成本 4、給你提供一份旅游、飲食服務企業會計制度看看附件：旅游、飲食服務企業會計制度

2、.doc回答：2007-08-13 07:56提問者對答案的評價：共1條評論.其它回答共2條回答評論舉報和和學妹 應當設庫存商品明細帳.青菜、調料直接進費用。 1 借:庫存商品（購入） 代;銀行存款現金 2 借；營業成本（使用） 貸；庫存商品（結商品進價） 3 借：本年利潤 貸；營業成本（結商品進價到本年利潤里） 回答：2007-08-12 22:12共1條評論.評論舉報微笑叮鐺學者 同意樓上的做法,調料可以直接進費用,但青菜不能直接進費用.還是記入成本較好.可以批量結轉. 1 酒店可以不設低值易耗品嗎？如有低值易耗品該怎樣記賬，怎樣攤銷？2 酒店員工午餐買的原材料自己做的菜，沒有發票如何記賬

3、？3 企業籌辦期間，午餐買的原材料菜留員工中午吃，沒有發票如何記賬？還有用于做給客戶吃的這部分買的原材料菜 沒有發票怎么記賬？4 買的辦公桌子，椅子，電腦等，籌建期和有銷售了怎么做分錄？是低值易耗品，長期待攤費用，還是固定資產？5 地稅 所得稅 注意問題 是核定還是核查？6 怎樣減少營業收入？7 買菜的原材料品種多，原材料明細科目到2級還是3級明細科目怎么記賬？8 賣的菜單這塊是營業收入，品種也太多了明細該怎么記分錄，2級 3級明細科目？2009-8-21 11:07 最佳答案 1、低值易耗品是指不能作為固定資產的各種用具物品，如工具、管理用具、玻璃器皿，以及在生產經營中周轉使用的包裝容器等。

4、酒店業應該涉及很多低值易耗品，如果非要不設這個科目將會比較麻煩，因為要計入哪個科目在會計上是有嚴格規定的，屬于低值易耗品范疇的東西非要記到別的科目下年檢和審計時是很難通過的。至于記賬，收到時做： 借：低值易耗品 貸：現金（銀行存款或應付賬款等） 至于攤銷，可采用一次攤銷、分次攤銷或五五攤銷法，每次攤銷時做： 借：制造費用（管理費用或銷售費用等） 貸：低值易耗品2、可以計入“應付職工薪酬職工福利”科目。3、籌辦期間的費用要先通過“長期待攤費用”來歸集，在開始生產經營的第一個月全部計入當月損益。用于員工的飯菜無發票處理方法同2，用于客戶的就只能去找發票了，否則不能入賬。4、全部記入“固定資產”。5

5、、一般來說核定征收比較簡單一點，但各地的具體政策還不一樣。6、自然是不開票不入賬了。但這也會帶來一系列問題，建議謹慎行事。7、明細科目的設置完全根據本單位的需要，如果確有需要的話設4級明細科目都可以，記賬方法相同。8、可以進行簡單歸類，至于設置幾級科目可以根據管理需要自行決定。酒店行業會計科目的設置及使用1）資產類現金每項現金分人民幣和外匯兩類。核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。設置“現金日記賬”，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。銀行存款核算酒店存入銀行的各種存款。“根據人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設置“銀行存款日記賬”，根據收、付憑證日逐筆登記

6、，結出余數。采用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當日銀行匯率折合人民幣登記。應收賬款核算酒店商業大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業收入中對方的欠款。分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團體或個人設分戶賬。設立專人負責催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責任，并取得有關證明。報財務總監和總經理批準，轉為壞賬損失。其他應收款核算應收賬款不包括的其他應收款，包括按金，應付保險賠償等。按不同貨幣和債務人每月編制明細表進行核算。待攤費用核算已經發生，但應由本期和以后時期分別負擔的各項費用，如持攤保險費等。對支付金額較少，不超過人

7、民幣多少（由酒店定）以下的費用，不入本科目。每項待攤費用一般在12個月內分攤完畢。存貨核算餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。各咎存貨按不同類別倉庫設專人管理，按品名設明細賬登記，定期盤點。其他流動資產及按金不屬于以上六個科目的流動資產屬于本科目核算。根據不同類型或項目，每月編制明細表進行核算。固定資產核算所有固定資產的原價。所謂固定資產是指使用年限在一年以上，或單價在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機器設備、運輸設備和其他設備。第一批購入的營業性設備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人

8、民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產。累計折舊核算固定資產的提取固定資產折舊額標準，按項目提取折舊額，并設置登記卡登記。根據合作經營合同的精神，每月提取的折舊額，優先用于歸還資本。開辦費（指新建酒店）核算為籌辦企業而支付的費用。本科目在開業后多少個月攤銷由酒店定。每月分攤所得資金優先用于歸還投資者。11.其他遞延費用核算一次支付金額較大、收效時間較長、不應作本期全部負擔的費用，如設備保養費、廣告費、在未還清本息前的固定資產更新等。每項金額通常需要超過人民幣10萬元以上或由酒店定。按項目根據收效時間按期轉入費用。（2）負債類應付賬款核算購入的設備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務供應

9、而拖欠的款項。對往來款項較大及往來次數頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設立明細賬。應付工資核算本期應付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動工資、獎金和補貼等。按應付工資的明細賬核算。應付稅金核算應付的各種稅金，如工商統一稅、所得稅、牌照稅等。按稅金種類設明細賬登記。其他應付賬及稅金核算應付賬款、應付稅金以外的其他各項應付款，包括應付手續費、應付賠償費、存入保證金、各種暫收預收款等。按不同類別，不同貨幣和債權人每月編制明細表進行核算。預提費用核算預提計入成本、費用而實際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內的各項支出。超過范圍須經職權單位或人員批準。按費用性質設明細賬。社會勞動保險基金核算

10、按規定提取的社會勞動保險基金。此科目要專款專用。待還投資此科目為貸款科目，為核算本年應歸還的投資數，其金額應匯而尚未匯出之數。 （3）資本類實收資本核算資本總額。按投資者戶名設明細賬。歸還資本本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產折舊及推銷開辦費之同數量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數。本年利潤核算本年內實現的利潤（或虧損）總額。年度結算時將營業收入、營業成本、費用、匯兌損益和營業外收支等各科目的余額分別轉入本科目，在本科目內出本年實現的利潤（或虧損）、最后將余額轉入“未分配利潤”.分配利潤核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結存金（4）損益類營業收入核算酒店經營范圍內的各項

11、業務收入。營業收入分為：酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車、 洗衣、舞廳、游戲機、音樂茶座、電話、電傳、健身房、 桑拿浴室、桌球、網球、保齡球、音樂廳、美容中心。住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。商業大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。營業稅金根據各項營業收入的不同稅率，核算本期應負擔的工商統一稅、土地使用費及其他費用和稅金。根據各項營業稅分別列賬登記。營業部門直接成本。核算營業過程中支付的直接成本支出。營業部門直接費用核算能夠劃分各部門發生的各項費用。根據營業收入的各部門劃分作為本科目的子目和細目。各部門直接費用中除“薪金及有關費用”子目外，其余子目根據各部門或各項業務的不同性質及需要分別命名。 非營業部門費用薪金及有關費用：凡所有屬于行政及一般部門，如市場推廣（公共關系“銷售”）部，物業操作及保養部的薪金及有關費用劃歸此項目。其他間接費用：如行政及一般費用、市場推廣費、物業操作及保養費、能源供應費。 上述四類費用的子目將根據不同性質及需要分別命名。營業外收支匯兌損益：核算因匯率差異而發生的匯兌損益、并以實現數為。記賬匯率的變動，有關外幣各賬戶的賬面余額均不作調整。保險費、借款利息：房屋和內部保險的各種費用及正常經營所需的利息的支出（可用銀行存款利息收