1、章末復習復習回顧人體的營養人類的食物人體需要的營養成分主要成分的檢測營養成分的重要作用合理膳食與食品安全均衡膳食利于健康合理膳食與營養失調關注食品安全問題食物的消化和營養物質的吸收消化系統的結構與功能食物消化過程及條件營養吸收及主要場所接下頁續表食物的營養成分及主要作用營養成分作用缺乏癥有機物糖類蛋白質脂肪維生素VAVB1VCVD最主要的能源物質構成細胞的基本物質備用的能源物質兒童發育不良，成人貧血促進人體正常發育，增強抵抗力，維持正常視覺夜盲癥促進人體正常的新陳代謝及神經系統的正常生理功能腳氣病促進人體正常的新陳代謝，促進傷口愈合，增強抵抗力壞血病促進鈣、磷的吸收及骨骼的發育兒童佝僂病，成人

2、骨軟化癥知識點1食物的營養成分及主要作用營養成分作用缺乏癥無機物無機鹽鈣鐵水接上頁續表構成骨骼和牙齒的重要成分兒童佝僂病，成人骨軟化癥構成血紅蛋白的重要成分缺鐵性貧血組成細胞的主要成分，參與人體各種生理活動知識點1消化系統的組成知識點2口腔咽食管肝臟胃胰腺小腸大腸肛門唾液腺：胃腺：肝臟：胰腺：腸腺：分泌_（含有淀粉酶)，初步消化食物中的_分泌_（含有蛋白酶和鹽酸)，初步消化食物中的部分_分泌_(不含消化酶,但能對脂肪起_)，它是人體內最大的消化腺分泌_（含有胰淀粉酶、胰麥芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶)分泌_（含有腸淀粉酶、腸麥芽糖酶、腸脂肪酶和腸肽酶)唾液淀粉胃液蛋白質膽汁乳化作用胰液腸液食物的

3、消化知識點31.水、無機鹽，維生素不需要經過消化。2.淀粉、蛋白質、脂肪的消化(1)淀粉麥芽糖唾液淀粉酶口腔葡萄糖胰液、腸液小腸(2)蛋白質多肽胃蛋白酶胃氨基酸胰液、腸液小腸(3)脂肪脂肪微滴膽汁小腸甘油脂肪酸胰液、腸液小腸營養物質的吸收知識點41.消化管各段對營養物質的吸收口腔口腔食管食管胃胃小腸小腸大腸大腸基本不吸收少量 水和酒精少量 水和無機鹽維生素大部分葡萄糖和氨基酸水和無機鹽甘油和脂肪酸維生素消化道各段的吸收情況營養物質的吸收知識點42. 小腸與消化吸收相適應的特點 小腸很長，長小腸很長，長56 m，小腸內表面有許多，小腸內表面有許多_，皺 襞 表 面 有 小 腸皺 襞 表 面 有

4、小 腸 _ _ _ _ _ _ 和 微 絨 毛 ， 增 加 了和 微 絨 毛 ， 增 加 了_的表面積。的表面積。 小腸絨毛內有豐富的小腸絨毛內有豐富的_，小腸絨毛壁和毛，小腸絨毛壁和毛細血管壁細血管壁_，只由，只由_上皮細胞構成，利于上皮細胞構成，利于吸收。吸收。 小腸內含有小腸內含有_利于消化。利于消化。環形皺襞絨毛消化吸收毛細血管很薄一層多種消化液合理膳食知識點51.按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩。油2530 g鹽6 g奶類及奶制品300 g大豆類及堅果3050 g畜禽肉類5075 g 魚蝦類50100 g蛋類2550g蔬菜類300500 g水果類20040

5、0 g谷類薯類及雜豆250400 g水1 200 mL合理膳食知識點52. 食品安全應注意的問題食品安全應注意的問題:保證購買的食品或食品原料是保證購買的食品或食品原料是_的；保證食品的；保證食品_并采用正確的加工并采用正確的加工方法制作食品；注意食品保存的方法制作食品；注意食品保存的_。安全可靠清潔方法與時間思考練習1.(.(福建中考福建中考) )端午節吃粽子是中國的傳統習俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營養物質是（ ）A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質 D.維生素A2.(.(廣東廣州中考廣東廣州中考) )下列可能會引起骨軟化癥的是（ ）A.鈣流失過多B.磷流失過多C.鐵流失過多D.碘流失

6、過多A3.(.(廣東廣州中考廣東廣州中考) )如圖為人體部分消化器官的示意圖，若甲處阻塞，則最可能發生的情況是（ ）A.胰腺無法分泌胰液B.胃液無法分解蛋白質C.小腸消化淀粉的功能下降D.小腸消化脂肪的功能下降D4.(.(湖南益陽中考湖南益陽中考) )劉伍同學中餐攝入了160 g食物和240 mL水。進食后一小時內,消化腺分泌的消化液量分別是:唾液300 mL、胃液400 mL，腸液300 mL、膽汁100 mL、胰液300 mL。該同學在這一小時中，小腸腔內出現的消化液總量是（ ）A.100 mL B.300 mLC.600 mL D.700 mLD5.(.(湖南岳陽中考湖南岳陽中考) )小

7、腸可直接吸收的物質是（ ）A.維生素 B.淀粉C.蛋白質 D.脂肪A6.( (黑龍江齊齊哈爾中考黑龍江齊齊哈爾中考) )饅頭中含有較多的淀粉,牛奶中含有豐富的蛋白質。這兩種營養物質分別在消化管的哪個部位開始被消化（ ）A.口腔、胃 B.小腸、胃C.小腸、小腸 D.口腔、小腸A7.(.(湖南婁底中考湖南婁底中考) )如圖是生物興趣小組的同學探究“淀粉在口腔內的消化”的實驗過程，對于他們預測的結果和得出的結論，你認為最符合事實的是（ ）A.滴加碘液后號變藍，號不變藍，此實驗說明了唾液對淀粉有消化作用B.滴加碘液后號不變藍，號變藍,此實驗說明了水對淀粉有消化作用C.滴加碘液后號和號均變藍，此實驗說明唾液對淀粉沒有消化作用D.滴加碘液后號和號不變藍，此實驗說明唾液和水對淀粉沒有消化作用A課堂