1、 食品流通管理制度X本1、食品質(zhì)量承諾制度2、食品從業(yè)人員安康管理制度3、食品存貯制度4、食品進貨查驗記錄制度5、食品進貨查驗制度6、食品退市制度7、食品衛(wèi)生檢查制度8、食品運輸制度9、食品平安知識培訓(xùn)制度10、食品質(zhì)量平安自檢制度11、食品質(zhì)量自查制度食品質(zhì)量承諾制度示X文本第一條為保障人民群眾身體安康和生命平安，保護消費者的合法權(quán)益，確保守法經(jīng)營，依據(jù)國家及有關(guān)部門的規(guī)定，制定本制度。    第二條本制度為自律制度，本單位必須遵守，不得違反。    第三條本單位購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可

2、證、生產(chǎn)許可證等，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源合法的票證，以保證消費者的合法權(quán)益，    第四條本單位向消費者承諾的內(nèi)容：    一不銷售以下包裝食品：    1無中文標明商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的；    2無產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明的；    3無性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式的；    4無標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量的； &

3、#160;  5無生產(chǎn)日期、平安使用期保質(zhì)期、保鮮期、保存期和失效日期的；    6對使用不當、容易造成商品損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)平安的商品，無警示標志或中文警示語的。    二不銷售無有效檢驗檢疫證或者無有關(guān)合法產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點出具檢測合格證明的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品。    第五條本單位應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，及時予以處理；對過期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停頓銷售，并進展無害化處理。    第六條本單位進貨時，經(jīng)

4、查驗發(fā)現(xiàn)不合格或無合法來源的食品、假冒偽劣食品等，應(yīng)拒絕進貨，并將某情況及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品質(zhì)量承諾制度?食品從業(yè)人員安康管理制度示X文本一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進展安康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的安康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證前方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進展安康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的安康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格前方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，否那么，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道

5、傳染病包括病原攜帶者、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。 四、食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。制止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿干凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。 五、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核。對德、能、勤、紀考核具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進展批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品從

6、業(yè)人員安康管理制度?食品存貯制度示X文本1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應(yīng)登記。 2、庫房周圍保證無污染源。 3、庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。 4、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。 5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。 6、食品儲存配備專用消毒設(shè)備，隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進展洗刷消毒。7、成品碼放時，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道

7、，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品存貯制度?食品進貨查驗記錄制度示X文本第一條為加強食品質(zhì)量平安管理，保證上市食品質(zhì)量平安，保護消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體安康和生命平安，根據(jù)?中華人民某國食品衛(wèi)生法?、?中華人民某國產(chǎn)品質(zhì)量法?、?中華人民某國消費者權(quán)益保護法?等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條索證索票制度是指為保證食品平安，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量平安。第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)

8、執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。第四條在購進食品時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1食品質(zhì)量合格證明；2檢驗檢疫證明；3銷售票據(jù)；4有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明；5強制性認證證書國家強制認證的食品；6進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。第五條以下食品進貨時必須按批次索取證明票證：1活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；3糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。第

9、六條對獲得著名商標、著名商標或者省級以上平安食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。第八條  對索取的票證要建立檔案，并承受市場效勞中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)視檢查。本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品進貨查驗記錄制度?食品進貨查驗制度示X文本一、為保障人民群眾身體安康和生命平安，加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)視管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)?中華人民某國食品衛(wèi)生法?、?中華人民某國產(chǎn)品質(zhì)量法?、?中

10、華人民某國消費者權(quán)益保護法?等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。三、列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，飲料和酒類等食品。四、經(jīng)營者購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗和索取的具體票證，由?食品索證索票制度?作出規(guī)定。五、 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進展查驗核對，內(nèi)容包括：(一)中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；(二)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。(三)根據(jù)商品

11、的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)平安的食品的警示標志或中文警示語。六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售。七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停頓銷售，并進展無害化處理。八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品

12、時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。九、 市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進展自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。十、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查催促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時承受工商部門的檢查。十一、經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品進貨查驗管理制度?食品退市制度示X文本第一條  為加強流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)視管理，維護消費平

13、安，根據(jù)?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?消費者權(quán)益保護法?等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。    第二條  不合格食品退市，是指在我國境內(nèi)對已經(jīng)進入銷售領(lǐng)域的食品，發(fā)現(xiàn)其質(zhì)量不合格或者有其他某問題，采取停頓銷售、退回供貨方整改、銷毀、召回等措施退出市場的行為。第三條 本方法所稱不合格食品是指經(jīng)檢測不符合?產(chǎn)品質(zhì)量法?第二十六條第二款規(guī)定的食品。以下食品屬于不合格食品：一存在危及人身平安的不合理危險或者不符合國家、行業(yè)保障人體安康和人身平安標準的包括：農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的，用非食品原料加工的，參加未經(jīng)批準使用的添加劑或者非食品用化學(xué)物質(zhì)的，含有其他有毒有害物質(zhì)的；

14、二不具備應(yīng)當具備的食用性能的；三不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準的；四不符合以產(chǎn)品說明、實物樣品等方式說明的質(zhì)量狀況的第四條  以下食品應(yīng)當退出市場：一屬于本方法第三條第二款規(guī)定的食品；二未在顯著位置清晰地標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和固型物含量、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、衛(wèi)生許可證號、質(zhì)量等級的；三輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標示的，特殊營養(yǎng)食品未在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的；四進口食品無中文標明的原產(chǎn)國的國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址

15、的；五超過保質(zhì)期或者保存期的；六經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體安康有害的；七容器包裝污穢不潔、嚴重破損，不符合食品衛(wèi)生要求的；八應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢驗、檢疫不合格的；九摻雜、摻假，以次充好，以不合格冒充合格的；十侵犯他人注冊商標專用權(quán)，偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的；十一其他法律、法規(guī)規(guī)定制止出售的食品。第五條  經(jīng)營者對自查中發(fā)現(xiàn)的以及有關(guān)行政機關(guān)確認的屬于本方法第四條規(guī)定的食品，應(yīng)當立即停頓銷售，并清點已售出的食品，登

16、記造冊，如實報告所在地工商行政管理所。對僅是標示某但可以食用的食品，可退回供貨方改正；對不能食用的食品，為防止退市的不合格食品二次流入市場，危害消費者安康，工商管理部門應(yīng)監(jiān)視銷毀不合格食品，不得令其再流入市場；對已經(jīng)售出的涉及人身安康平安的食品，應(yīng)當采取公告等方式追回，并將情況及時報告所在地工商行政管理所。第六條  工商行政管理機關(guān)對在工作中發(fā)現(xiàn)的、上級機關(guān)通報的、其他行政機關(guān)移送的，或者生產(chǎn)者、銷售者自報的屬于本方法第四條規(guī)定的退市食品，應(yīng)當依法采取措施將該商品去除市場或者：應(yīng)當及時告知并監(jiān)視經(jīng)營者采取有效措施將該食品退出市場；告知后經(jīng)營者未采取退市措施的，工商部門應(yīng)當依法處理。第

17、七條 對監(jiān)視檢查和上級機關(guān)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)以及其他部門公布應(yīng)當退出市場的食品，經(jīng)營者自覺采取有效措施退市且沒有造成后果的，工商部門可以依法免于處分；對于在工商部門監(jiān)視下采取有效措施退市且沒有造成后果的，工商部門可以視其情節(jié)，依法給予從輕、減輕或者免予處分；對于告知后仍不按照規(guī)定采取退市措施的，應(yīng)當依法從重處分。第八條  已經(jīng)被確認為質(zhì)量不合格食品退市的，需重新入市，必須提供合法檢驗機構(gòu)經(jīng)檢驗合格的?檢驗報告?或者有效的復(fù)制件前方可入市銷售，否那么發(fā)現(xiàn)地工商部門可以依法封存該食品，責(zé)令其限期提供?檢驗報告?；在期限內(nèi)拒不提供的，工商部門可以視同不合格食品進展處理。第九條 工商行政管理機關(guān)應(yīng)當

18、將查處食品案件情況、流通環(huán)節(jié)食品退市情況等信息，錄入企業(yè)信用監(jiān)管系統(tǒng)，并通過一定形式向社會公布，進展消費警示，提供消費指導(dǎo)；對退市食品及其經(jīng)營者，適時回訪，進展跟蹤監(jiān)視管理。第十條 嚴格執(zhí)行信譽卡制度。經(jīng)營者銷售食品必須給消費者出具銷售信譽卡，并在信譽卡上填寫銷售時間、經(jīng)營者某、攤位號、商品相關(guān)消息等。消費者遇到消費平安問題，憑信譽卡，消費者和執(zhí)法部門可從銷售追溯到運輸、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全程追溯，保證消費者的合法利益。第十一條  本制度自下發(fā)之日起實施。本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品退市管理制度?食品衛(wèi)生檢查制度示X文本1、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)視小組，定

19、期或不定期對食堂進展食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；2、把好食品采購、進貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生平安；3、規(guī)X食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格；4、對儲存食品應(yīng)進展冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴防病毒穿插感染引發(fā)食物中毒；6、規(guī)X食品運送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運送。7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。 本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營

20、者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品衛(wèi)生檢查管理制度?食品運輸制度示X文本1、 運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。2、運輸作業(yè)應(yīng)防止強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。3、生鮮食品的運輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定方法，由專門的運輸工具進展。本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品運輸管理制度?食品平安知識培訓(xùn)制度示X文本一、超市負責(zé)人是食品平安第一責(zé)任人，應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品平安標準組織開展食品經(jīng)營活

21、動。二、經(jīng)營食品應(yīng)當符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。三、從事食品經(jīng)營的人員應(yīng)當遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定安康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。四、應(yīng)當對采購的食品包裝標識進展查驗核對，制止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準、超過保質(zhì)期、無標簽等不符合食品平安標準的食品。五、應(yīng)當按衛(wèi)生管理制度定期對食品經(jīng)營場所衛(wèi)生情況進展檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時進展改進并做好記錄。六、采購食品應(yīng)當查驗供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。 七、完整建立食品進銷臺帳，適時對照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即報告

22、轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。八、經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的生鮮食品進展自檢。經(jīng)檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。九、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進展促銷，并將食品真實信息告知消費者。超過保質(zhì)期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。本制度X本僅作參考，食品經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)自身實際制定、實施?食品平安知識培訓(xùn)制度?食品質(zhì)量平安自檢制度示X文本第一條：為了及時消除食品質(zhì)量平安隱患，防止不合格食品進入消費環(huán)節(jié)，切實加強食品平安管理，確保市民消費平安，

23、制訂本制度。 第二條：建立食品平安管理機構(gòu)，健全檢測工作制度，配合專職檢查人員，實行定人、定崗、定責(zé)。檢測工作實行日抽撿制度，檢測結(jié)果按產(chǎn)品類別分別建檔，建立監(jiān)測數(shù)據(jù)檔案。 第三條：建立良好的企業(yè)自律經(jīng)營模式，實行食品自檢與送撿相結(jié)合制度。對季節(jié)性食品、熱銷食品等重要食品，加強食品自檢。同時邀請工商、產(chǎn)品質(zhì)量查驗等部門，加強抽撿、檢驗不合格，不允許上柜銷售。 第四條：在市場或超市了醒目位置設(shè)立“食品平安管理公示欄，將食品平安管理制度，自檢抽查結(jié)果、食品平安有關(guān)，效勞指南等實行公示。 第五條：建立和完善食品質(zhì)量檢測設(shè)備及條件，對進入市場銷售的食品質(zhì)量實行自行檢測。 第六條：進入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品必須符合國家規(guī)定的無公害農(nóng)產(chǎn)品平安衛(wèi)生標準。否那么制止進入市場。 第七條：自行檢測的重點食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等鮮活食品，散裝食品，易污染的食品、豆制品、奶制品、飲料等食品。 第八條：自行檢查、檢測確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期、無合格證食品、劣質(zhì)食品、冒牌食品等不合格食品不得入市銷售。 第九條：加大食品質(zhì)量日常檢查、清理和自行檢測工作，做好